肉牛霉敗啤酒糟中毒的診治

邵硯銘 苗忠 田浩運(yùn) 張莉 錢占宇 祝傳東

肉牛霉敗啤酒糟中毒的診治

邵硯銘①苗忠①田浩運(yùn)①張莉②錢占宇②祝傳東①

（①山東省曹縣畜牧中心 274400 ②商都恒昌有限公司 山東 曹縣）

本文總結(jié)了近年來肉牛自繁自養(yǎng)場，因飼喂啤酒糟過程中細(xì)節(jié)把控不嚴(yán)而產(chǎn)生的母牛繁殖障礙和犢牛肝臟損傷及排泄灰白色稀糞等為特征的疾病，分析了發(fā)病原因、機(jī)理、治療方法及注意事項(xiàng)，為預(yù)防、治療牛場腐敗啤酒糟中毒提供參考依據(jù)。

1 啤酒糟喂牛情況

近年來，由于肉牛業(yè)發(fā)展前景好，標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；馀７敝硤鲅杆僭黾樱瑸榱嗽黾语暳隙鄻有?，降低飼料成本，很多企業(yè)選擇飼喂蛋白質(zhì)含量高、適口性好、成本低的啤酒糟，但缺點(diǎn)是保質(zhì)期短，運(yùn)輸困難，易霉變，飼喂霉變啤酒糟易引起母牛繁殖障礙和犢牛消化道疾病。2015年以來，本繁殖牛場為了充分利用當(dāng)?shù)刭Y源，提高飼草飼料多樣化，降低成本，每年都補(bǔ)飼部分啤酒糟。飼喂啤酒糟期間，犢牛反復(fù)排泄黃白色稀糞，母牛多發(fā)生繁殖障礙性疾病或其它疾病，發(fā)病率和發(fā)病嚴(yán)重程度與飼喂啤酒糟的時間長短呈正相關(guān)，2015年和2019年相比最為明顯。2015年全年喂啤酒糟，6月齡以內(nèi)犢牛普遍反復(fù)腹瀉，但凡出現(xiàn)精神沉郁癥狀終歸于死亡。2019年3月14日停喂啤酒糟后，犢牛腹瀉的問題逐漸消失，個別出現(xiàn)腹瀉的犢牛簡單治療便可治愈好轉(zhuǎn)。

2 霉敗啤酒糟中毒原因

啤酒糟含水率在85%以上，保鮮期很短，易發(fā)霉變。啤酒糟在氣溫達(dá)到12℃以上時(1~3d)就開始出現(xiàn)可見或不可見的霉變，在氣溫高于21℃以上時，1d就會開始發(fā)霉腐敗變質(zhì)，產(chǎn)生霉菌毒素和其它有害成分。嚴(yán)重霉變的啤酒糟毒性很強(qiáng)，全群各個階段但凡采食均有發(fā)病，輕微霉變對育肥的架子牛影響相對較小，對繁殖公、母牛和犢牛影響相對較大。毒性主要造成消化機(jī)能障礙、內(nèi)分泌紊亂、免疫抑制、肝腎損傷、繁殖障礙等多系統(tǒng)器官損傷。

3 黃曲霉毒素中毒的機(jī)理及癥狀表現(xiàn)

3.1 中毒機(jī)理 黃曲霉毒素的主要靶器官是肝臟，除損傷肝臟外，又通過乳汁傳遞給犢牛造成犢牛肝中毒。黃曲霉毒素與核酸核蛋白結(jié)合，抑制DNA和RNA的合成，產(chǎn)生免疫抑制；黃曲霉毒素?fù)p害肝臟，導(dǎo)致肝細(xì)胞變性、壞死、出血，造成肝功能不全。

2.2 中毒癥狀 肝臟的生理功能是多方面的，肝臟受損后所表現(xiàn)的癥狀也是多方面的。（1）黃曲霉毒素中毒后消化機(jī)能障礙表現(xiàn)的最為突出，最明顯的是犢牛拉黃白色稀糞為特征的消化不良。肝細(xì)胞受損后排泄膽紅素和膽汁分泌功能降低，毛細(xì)膽管破裂及膽管阻塞，均造成腸道膽汁減少或缺乏。膽汁主要成分是膽汁酸、膽鹽、膽色素，膽汁酸、膽鹽消化脂肪，膽色素形成正常糞便的褐色。缺乏膽汁酸、膽鹽，影響脂肪的消化吸收，形成脂肪痢[1]，軟而量多，有強(qiáng)烈的酸臭、腐臭、腥臭味；缺乏膽汁，腸道細(xì)菌大量繁殖，腸內(nèi)容物腐敗、發(fā)酵過程加劇，腐敗毒素刺激腸道而繼發(fā)腹瀉；缺失膽色素則糞便呈灰白、灰黃、土白色等。（2）對胎兒的影響：黃曲霉毒素通過胎盤屏障影響胎兒的發(fā)育，可造成流產(chǎn)、死胎、弱仔。弱犢表現(xiàn)為：生后易劈叉，站立和自主吃奶困難，需要輔助喂奶和其它護(hù)理，體弱多病易，腹瀉等。（3）成年母牛容易引起陰道脫，子宮內(nèi)膜炎，發(fā)情紊亂，以及產(chǎn)前乳房炎。產(chǎn)前乳房炎的表現(xiàn)：產(chǎn)前發(fā)現(xiàn)不了乳房炎癥，犢牛生后也很健壯，并能自行吃奶，但兩三天后忽然沉郁衰弱進(jìn)入衰竭期。產(chǎn)后乳房不表現(xiàn)紅腫熱疼癥狀，在擠奶檢查時才發(fā)現(xiàn)乳汁為帶有絮狀膿塊的淡紅腐敗水樣，犢牛吃奶后很快衰竭，并且挽救困難。這種牛的乳腺受損嚴(yán)重只能淘汰。（4）肝臟參與多種維生素的儲藏與代謝，肝受損后，造成各種維生素尤其是維生素A缺乏。維生素A缺乏，導(dǎo)致上皮組織受損，黏膜屏障功能減退，引起角膜混濁、皮膚麩皮樣痂塊和免疫力下降。（5）激素滅活：肝臟受損后雌激素和胰島素滅活障礙，引起高雌激素癥和低血糖癥。雌激素升高導(dǎo)致母畜卵巢功能紊亂與公畜性腺機(jī)能減退。低血糖表現(xiàn)為：沉郁、虛弱、體溫下降、肌肉無力、嗜睡昏睡、抽搐和昏迷，嚴(yán)重的幾天內(nèi)死亡。注射葡萄糖療效顯著，但僅能持續(xù)幾個小時。（6）膽血：因中毒牛肝細(xì)胞變性和壞死，膽汁的形成和排泄受阻，致使血液中膽鹽過多，膽鹽刺激血管感受器，反射性地引起迷走神經(jīng)興奮，造成心動過緩和心率不整。2015年遇到多例3月齡左右的心動過緩和心率不整，同時也表現(xiàn)低血糖癥狀的病例，體溫38.1℃，沉郁，無力，嚴(yán)重的在幾日內(nèi)就會死亡。（7）因攝入毒素到肝臟受損出現(xiàn)癥狀大概有一個月左右的滯后時間，停喂霉變啤酒糟后一個月才能基本消除對小牛的影響，對胎兒的影響會延續(xù)幾個月之久。

3 鑒別診斷

（1）與過奶和大腸桿菌感染的區(qū)別：黃曲霉毒素中毒所致的消化紊亂和糞便顏色與過奶表現(xiàn)相似，過奶發(fā)生于出生不久的犢牛，但3~4月齡牛犢和一胎雙犢的拉白屎不可能是過奶。（2）腸型大腸桿菌感染也拉淡黃白色稀糞，但一般有發(fā)燒癥狀，發(fā)病急，病程短，腹瀉、脫水、衰竭和敗血癥死亡率高。常發(fā)生于出生后10d內(nèi)，其中以1~3d內(nèi)多發(fā)，抗菌素治療有效。

4 防治

（1）目前無治療本病的特效藥，禁喂霉變啤酒糟去除病因是關(guān)鍵，補(bǔ)充復(fù)合維生素，保護(hù)肝臟，修復(fù)胃腸黏膜，對癥治療。（2）治療腸道繼發(fā)感染時，嚴(yán)格控制藥量或用藥時間，用藥一個療程后需間隔幾天再用藥。在肝腎受損的情況下大劑量用藥只會使肝腎受損更嚴(yán)重，一旦進(jìn)入精神沉郁期，就難以逆轉(zhuǎn)了。（3）糞便顏色轉(zhuǎn)變成棕褐色才是基本好轉(zhuǎn)的標(biāo)志(腸道接受到了膽汁，消化功能才能恢復(fù)正常），否則還可能出現(xiàn)反復(fù)腹瀉。（4）建議繁殖母牛不飼喂啤酒糟，如在缺乏草料的情況下，經(jīng)發(fā)酵后，適量飼喂懷孕前期和中期母牛，禁止飼喂懷孕后期和哺乳母牛。

（2020–03–11）

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