寡糖對斷奶仔豬生長性能、激素水平及腸絨毛形態(tài)的影響

倪海星，王鐵崗

（長治職業(yè)技術(shù)學(xué)院，山西長治 046000）

殼寡糖是一種脫乙酰化的甲殼素，存在多種形式（李彥艷等，2015）。殼寡糖易被生物體吸收，其殘基中含有的氨基和羥基賦予高生物活性，如止血、抗炎、抗菌活性、降血糖和膽固醇活性及免疫刺激效應(yīng)（Yin 等，2008）。因?yàn)檫@些特性，殼寡糖已成為一種新型的家畜生長促進(jìn)劑。在仔豬和肉雞上已經(jīng)證明，殼寡糖可以提高動(dòng)物生長性能（徐 元 慶 等，2017 ；Khambualai 等，2009）。但 由于家畜生長試驗(yàn)還在探索中，其機(jī)制還沒有被完全證明，還需要大量的試驗(yàn)研究。為了更好地促進(jìn)斷奶仔豬的生長，研究殼寡糖對生長性狀的影響，本試驗(yàn)研究殼寡糖對28 d 斷奶仔豬日增重、料重比及小腸絨毛高度的影響，并得到最適宜的添加水平。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)日糧與分組試驗(yàn)選取300 頭28 d 斷奶的無病癥仔豬，所有仔豬平均體重為（7.61±0.27）kg，隨機(jī)分為5 組，每組5 個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)12 頭仔豬。為了突出各組之間的對比差異，采用倍增添加方案，試驗(yàn)組添加的劑量分別為100、200、400 和800 mg/kg，5 組之間添加的差異明顯（P ＜0.05），試驗(yàn)為期4 周，確保各個(gè)指標(biāo)能發(fā)生顯著變化?；A(chǔ)日糧配料及營養(yǎng)成分如表1 所示。為了加強(qiáng)對試驗(yàn)的控制，試驗(yàn)期間，仔豬在一個(gè)溫度可控的圈舍飼養(yǎng)，豬的飼養(yǎng)空間為0.3 m2/ 頭，試驗(yàn)初始溫度為28.5℃，每日進(jìn)行下調(diào)，直到圈舍溫度穩(wěn)定在25℃。除加強(qiáng)控制和日常觀察外，采用常規(guī)飼養(yǎng)方法，正常免疫。

1.2 樣品采集與測定在試驗(yàn)開始和第14、28天等3 個(gè)時(shí)期對各重復(fù)豬進(jìn)行稱重，以測定其生長性能，為了提升試驗(yàn)的精確度，準(zhǔn)確記錄耗料重等情況，記錄各個(gè)生長性能。分別在第14 和28 天早上飼喂前4 h，每個(gè)重復(fù)隨機(jī)選擇4 頭豬進(jìn)行頸靜脈采血，血液樣品在1200×g 下離心15 min。按照說明進(jìn)行操作，操作后及時(shí)將血清樣本在-80℃儲存。血清生長激素和胰島素樣因子-1水平采用南京建成生物有限公司的商品試劑盒測定。試驗(yàn)結(jié)束當(dāng)天，采血后將豬進(jìn)行屠宰。迅速切除胃腸道，用生理鹽水沖洗。腸段切片大約7 μm 厚。每個(gè)腸橫截面共選擇10 個(gè)完整的、定向良好的絨毛單位。在圖像處理系統(tǒng)中進(jìn)行測量和分析，為確保分析精確，使用先進(jìn)的分析處理系統(tǒng)，并且計(jì)算出絨毛高度與隱窩深度比。

1.3 數(shù)據(jù)分析選取SAS 軟件的GLM 程序。為了減小處理的誤差，提升處理的一致性，解決非線性多因素問題，故采用正交回歸分析的方法，評價(jià)殼寡糖添加水平對各項(xiàng)參數(shù)的線性和二次影響。為控制全組誤差率，避免產(chǎn)生較大的誤差，采用Tukey 法進(jìn)行多重比較。

表1 基礎(chǔ)日糧配料及營養(yǎng)水平

表2 對生長性能的影響

2 結(jié)果與分析

2.1 殼寡糖對斷奶仔豬生長性能的影響由表2可知，各組斷奶仔豬當(dāng)天和14 d 體重、試驗(yàn)各階段采食量及1 ～14 d、15 ～28 d 生長性能均無顯著變化（P ＞0.05）。日糧添加100 和200 mg/kg殼寡糖組1 ～28 d 日增重較對照組分別顯著提高1.56% 和1.16%（P ＜0.05）。 但200 和800 mg/kg 殼寡糖組1 ～28 d 料重比最低，與對照組相比，200mg/kg 殼寡糖組降低了11.27%，800 mg/kg 殼寡糖組7.00%（P ＜0.05）。

2.2 殼寡糖對斷奶仔豬血清激素水平的影響由表3 可知，日糧添加不同水平的殼寡糖對仔豬斷奶14 和28 d 血清生長激素、胰島素及胰島素樣因子的濃度均無顯著影響（P ＞0.05）。

2.3 殼寡糖對斷奶仔豬小腸絨毛形態(tài)的影響由表4 可知，各組對斷奶28 d 仔豬腸絨毛的給各項(xiàng)指標(biāo)均無顯著差異（P ＞0.05）。實(shí)驗(yàn)顯示，200 mg/kg 組比對照組顯著提高了34.89%（P＜0.05），而400 mg/kg 殼寡糖組空腸絨毛高度顯著提高了22.05%（P ＜0.05）。

表3 對血清激素水平的影響

表4 對小腸絨毛形態(tài)的影響

3 討論

斷奶期是出生后應(yīng)激最大的階段之一，斷奶過程會導(dǎo)致消化障礙，腸道屏障功能障礙和生長性能下降（王選義，2018）。為經(jīng)濟(jì)目的而提高豬的生長性能可以通過提高生長速度來實(shí)現(xiàn)，而其中減少斷奶應(yīng)激的策略之一是提供特定的飼料添加劑，如殼寡糖。在本研究中， 100 和200 mg/kg組能夠顯著提高日增重，同時(shí)200 mg/kg 組還可以顯著提高仔豬飼料效率，這與楊志剛等（2015）報(bào)道的結(jié)果一致。

豬的生長在很大程度上受腦神經(jīng)內(nèi)分泌的生長激素- 胰島素樣代謝作用的影響，并通過提高胰島素樣因子的產(chǎn)生來實(shí)現(xiàn)生長促進(jìn)功能。胰島素樣因子-1 可以刺激肌肉對氨基酸的吸收和蛋白質(zhì)的合成，可以大大降低肌肉纖維中蛋白質(zhì)的分解速度（Liu 等，2008）。根據(jù)試驗(yàn)結(jié)果顯示，基礎(chǔ)日糧中添加0、100、200、400 和800 mg/kg 殼寡糖對斷奶仔豬血清激素水平無顯著影響，造成這一結(jié)果的原因可能與殼寡糖添加劑量還不足以造成血清激素水平顯著變化。

小腸是營養(yǎng)吸收的器官，為了更好地促進(jìn)消化和吸收，腸黏膜的作用較為關(guān)鍵。斷奶應(yīng)激可導(dǎo)致腸黏膜形態(tài)結(jié)構(gòu)快速改變，從而導(dǎo)致絨毛高度降低和隱窩深度增加，而絨毛的縮短會造成生長性能下降（宋轉(zhuǎn)等，2019）。絨毛高度與隱窩深度比代表了小腸消化能力（Montagne 等，2003）。殼寡糖對斷奶仔豬小腸形態(tài)結(jié)構(gòu)的改善與斷奶仔豬增重的改善一致，本研究顯示，日糧添加200 mg/kg 殼寡糖的效果最為顯著，采用該添加方式能使斷奶仔豬十二指腸絨毛高度增加。在另一組中也有著較為明顯的效果，試驗(yàn)表明，在基礎(chǔ)日糧中添加400 mg/kg 殼寡糖能實(shí)現(xiàn)增加空腸絨毛高度的目的。眾所周知，大腸桿菌等致病菌會破壞小腸黏膜的正常形態(tài)。Xu 等（2012）研究發(fā)現(xiàn)，殼寡糖可以抑制大腸桿菌在腸道中的增殖，改善腸道微生態(tài)，同時(shí)殼寡糖為腸上皮細(xì)胞增殖提供了有利的環(huán)境，防止腸萎縮。這些研究表明，殼寡糖是一種有效改善腸道結(jié)構(gòu)和功能的多糖，對促進(jìn)生長效果顯著。

4 結(jié)論

從本研究結(jié)果可以看出，綜合考慮斷奶仔豬的日增重、料重比及小腸絨毛高度，殼寡糖在實(shí)驗(yàn)中取得了良好的效果，在基礎(chǔ)日糧添加200 mg/kg水平為宜。