三葉芹栽培管理方法

●孫永萍（通化縣快大茂鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)站 吉林 通化 134100）

三葉芹(Crypotoaenia japonica Hassk.)又名日本大葉芹、綠稈大葉芹，為傘行科多年生草本植物，無(wú)毛，全株有香氣。根狀莖很短，根細(xì)長(zhǎng)，密生；莖直立，具叉狀分枝；抽薹晚，葉綠莖白，根出葉，葉柄長(zhǎng)，呈淡綠色,柔軟細(xì)嫩，可食。三葉芹在我國(guó)主要分布于東北和華北地區(qū)，國(guó)外在日本和朝鮮也有野生分布。多生長(zhǎng)于低山林邊、溝谷草叢中。

1 主要價(jià)值

三葉芹營(yíng)養(yǎng)豐富，口味鮮美，既具有芫荽和芹菜的香氣，又有山芹菜（大葉芹）的清香味。三葉芹具有保健的功效，對(duì)感冒咳嗽、肺炎及腫毒等有特殊療效。

1.1 食用

三葉芹有特殊的辛香風(fēng)味，取其嫩莖葉素炒或加肉絲炒均可，味道極佳。朝鮮族人民喜歡涼拌、醬食、做湯，日本民眾常將其用做料理配料和調(diào)味料。

1.2 藥用

三葉芹全草有發(fā)表散寒，溫肺止咳的功效，此外還具有降血壓、降血脂的療效。

2 人工栽培技術(shù)要點(diǎn)

2.1 種子采集

露地栽培的三葉芹生長(zhǎng)2年開(kāi)始結(jié)種，7～8月開(kāi)花，9～10月果熟，每株開(kāi)花數(shù)隨著植株生長(zhǎng)年限的增加而增多，所以留種采種要有固定的種子田。根莖粗壯、茂盛的植株開(kāi)花多，結(jié)的種子多且飽滿(mǎn)。由于三葉芹種子的特殊性，尖部種子成熟較早，如等到全部成熟了再采收，較早成熟的種子就會(huì)落地，所以當(dāng)種子成熟85%以上即可采種。采收后的種子可直接播種，也可曬干備用。

2.2 播種時(shí)間

三葉芹好管理、產(chǎn)量高、生長(zhǎng)速度快，播種后90d就可以采摘。成熟的三葉芹種子沒(méi)有休眠期，春、夏、秋季都可播種。春季露地播種應(yīng)在地溫穩(wěn)定在5℃以上時(shí)進(jìn)行；日光溫室播種不受季節(jié)限制，可覆地膜播種。春節(jié)上市的反季山野菜可在秋季播種，在種子采收當(dāng)年的9月進(jìn)行播種，夏季移栽到溫室。

2.3 選地整地

三葉芹喜冷涼氣候，最好選擇林邊山地疏松的壤土或砂壤土地種植。露地播種前需深翻土地30cm左右，每公頃施入腐熟的農(nóng)家肥30 000kg，混合磷、鉀肥拌勻撒在地表，結(jié)合旋耕機(jī)整地做成寬1.2m、深15cm、長(zhǎng)10m的育苗床。冷暖棚栽培可選擇土壤肥沃、背風(fēng)朝陽(yáng)、靠近水源的地塊建棚，適合蔬菜生產(chǎn)的大棚都可利用。

2.4 播種方法與用種量

將種子與細(xì)沙或細(xì)土混拌均勻后播種，這樣種子撒播得更均勻。播種方式有條播和撒播。條播，按行距25～30cm開(kāi)1cm深的淺溝將種沙均勻撒入，播種后覆土整平，每平方米播種用量為8～10g；撒播，播種前將育苗床面耙平，然后澆足底水，將種沙均勻地撒入育苗床，床面篩細(xì)土覆蓋，覆土厚度為0.3～0.5cm，播種后在床面覆蓋稻草以利保濕。

2.5 苗期管理

三葉芹播種后15d左右子葉出土，這時(shí)應(yīng)選擇陰天或在傍晚撤除覆蓋的稻草，以后根據(jù)天氣情況適當(dāng)澆水。出苗10d左右進(jìn)行第1 次除草，以后每10d左右除草1 次，苗高8～10cm時(shí)，進(jìn)行移栽定植，株距10cm、行距20cm，每穴定植3棵小苗，栽后澆透水，用遮陽(yáng)網(wǎng)遮擋，避免在強(qiáng)日照下暴曬。

2.6 收獲及后續(xù)管理

三葉芹生長(zhǎng)速度快，移栽后生長(zhǎng)60d后即可采收。采收時(shí)一般用利刀在距離地面2～3cm處開(kāi)始割菜，注意不要破壞生長(zhǎng)點(diǎn)。割菜后每平方米施有機(jī)肥1～2kg，每年可采收2 茬，春季在5月末采收，秋季在9月末采收，每公頃可采收30 000kg左右。收獲后清除雜草，在土壤封凍前用腐熟的農(nóng)家肥土進(jìn)行覆蓋，覆蓋厚度不得超過(guò)2cm，覆蓋過(guò)厚會(huì)影響春天出苗，采收時(shí)間延后。翌年清明過(guò)后隨著氣溫升高而破土發(fā)芽，此時(shí)要根據(jù)土壤情況及時(shí)澆水，水源充足是保證三葉芹高產(chǎn)和商品性好的關(guān)鍵。栽培實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)，三葉芹可作2年生或多年生栽培，但連續(xù)生產(chǎn)根系有老化現(xiàn)象，應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行倒茬。倒茬時(shí)去除老化根，土壤里加施磷、鉀肥，為新根分蘗提供充足的養(yǎng)分。