云南楚雄州林下松茸資源開(kāi)發(fā)及保育現(xiàn)狀

楊璐敏 嚴(yán) 明 華 蓉* 李 江 鄧雅元 王婷婷 游金坤 劉韻然

云南楚雄州林下松茸資源開(kāi)發(fā)及保育現(xiàn)狀

楊璐敏1嚴(yán) 明2華 蓉2*李 江1鄧雅元1王婷婷1游金坤1劉韻然2

（1. 中華全國(guó)供銷合作總社昆明食用菌研究所，昆明 6502211；2. 云南省供銷合作社科學(xué)研究所，昆明 650221）

介紹楚雄彝族自治州松茸資源概況，分析其生長(zhǎng)的獨(dú)特氣候條件和多樣生態(tài)條件。明確楚雄州松茸資源分布，統(tǒng)計(jì)近3年的自然產(chǎn)量，概述松茸資源的保育現(xiàn)狀及主要措施，包括規(guī)范松茸采集標(biāo)準(zhǔn)、地表清理、溫濕度調(diào)控及擴(kuò)繁前清林等的科學(xué)管護(hù)和采集技術(shù)，以及松茸資源保育基地的建設(shè)及示范。提出在各縣主產(chǎn)區(qū)建立松茸特別保護(hù)區(qū)的發(fā)展建議。

楚雄州；林下松茸；資源；開(kāi)發(fā)；保育

松茸（），是一種與松屬（）植物共生形成的外生菌根菌，目前尚無(wú)法進(jìn)行人工栽培。松茸主要發(fā)生在松針林地或以松針類為主的混交林地，與森林系統(tǒng)形成了相互依存的關(guān)系。在云南，松茸主要生長(zhǎng)于海拔1 500～4 000 m的地區(qū)，包括滇西北麗江、香格里拉、滇中楚雄等地。

松茸是我國(guó)二級(jí)重點(diǎn)保護(hù)珍稀瀕危菌類植物，是云南省寶貴的自然資源和大宗出口創(chuàng)匯農(nóng)產(chǎn)品。1984年日本商人在楚雄州一平浪和南華市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)松茸并進(jìn)行交易，開(kāi)啟了云南楚雄松茸出口的歷史。根據(jù)調(diào)查，楚雄農(nóng)戶通過(guò)采收松茸人均直接增收1 000～1 500元，高的可達(dá)5 000～10 000元，采集松茸獲得的收入明顯高于出售其他農(nóng)產(chǎn)品，有力促進(jìn)了當(dāng)?shù)剞r(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。本文對(duì)楚雄彝族自治州的松茸資源現(xiàn)狀及資源保護(hù)情況進(jìn)行概述與分析，以期使該州野生松茸資源得到永續(xù)的開(kāi)發(fā)利用。

1 楚雄州松茸資源概況

楚雄州山高谷深，境內(nèi)海拔1 600～2 500 m；氣候宜人，平均氣溫16.72 ℃；蒼松翠柏，林地面積188.7萬(wàn)hm2，森林覆蓋率66.25%。適宜的自然條件，是松茸生長(zhǎng)的基礎(chǔ)。松茸是楚雄州高原特色產(chǎn)業(yè)，全州9縣1市均產(chǎn)松茸。南華縣是楚雄州“野生菌王國(guó)”，“南華松茸”已被國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)認(rèn)定為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。全州有4個(gè)縣被列為“松茸基地”，有3個(gè)鄉(xiāng)被云南省林業(yè)廳和國(guó)家瀕危物種進(jìn)出口管理辦公室命名為“松茸之鄉(xiāng)”。

從行政區(qū)劃看，松茸主要分布在楚雄州祿豐縣、武定縣、大姚縣、牟定縣、南華縣；從地理上看，松茸分布于南華縣與楚雄市接壤處，其中中山鎮(zhèn)、五街鄉(xiāng)、哀牢山自然保護(hù)區(qū)的自然產(chǎn)量較多；從海拔看，主要分布于1 600～3 300 m高海拔山區(qū)林地，山區(qū)垂直地帶性特點(diǎn)明顯。

南華縣松茸產(chǎn)量位居楚雄州之首，是云南省第一批20個(gè)松茸保育基地建設(shè)的示范點(diǎn)之一。據(jù)云南省林業(yè)勘察設(shè)計(jì)院調(diào)查，南華縣有11個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、128個(gè)村產(chǎn)松茸，適宜松茸生長(zhǎng)的林地面積達(dá)70萬(wàn)畝（1畝≈667 m2，下同）[14]。其中，五街鎮(zhèn)腦頭山、龍川鎮(zhèn)云臺(tái)山、天申堂、沙橋鎮(zhèn)等地的林地尤適宜松茸生長(zhǎng)。南華縣松茸具有自然產(chǎn)量高、品質(zhì)好的特點(diǎn)。五街鎮(zhèn)的山林號(hào)稱“百菌園”，尤其盛產(chǎn)松茸，松茸山林面積達(dá)9萬(wàn)多畝，每年產(chǎn)量150噸[15]。五街鎮(zhèn)和五街鎮(zhèn)芹菜塘村分別被云南省林業(yè)廳授予“松茸之鄉(xiāng)”和“松茸基地村”稱號(hào)。

祿豐縣與姚安縣也是楚雄州松茸主產(chǎn)區(qū)。祿豐縣14個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，均產(chǎn)松茸，產(chǎn)量高低不一。祿豐縣高峰鄉(xiāng)擁有豐富的生物資源，森林覆蓋率73.7%，有近15萬(wàn)畝林地生長(zhǎng)野生食用菌，其中7萬(wàn)畝生長(zhǎng)松茸[6]。祿豐縣舍資村森林覆蓋率高達(dá)84.3%，全年降水量豐富，林下盛產(chǎn)松茸。祿豐縣中村鄉(xiāng)素有“天然氧吧”之美譽(yù)，全鄉(xiāng)森林覆蓋率89.4%，境內(nèi)松茸資源豐富。截至2018年底，姚安縣封山育菌面積18.9萬(wàn)畝[13]，其中一半以上的面積用于保護(hù)松茸的生長(zhǎng)。

武定縣是楚雄州另一個(gè)松茸主產(chǎn)區(qū)，是云南省林業(yè)廳批準(zhǔn)成為第一批20個(gè)松茸基地建設(shè)試點(diǎn)縣之一。該縣森林資源豐富，森林覆蓋率58.95%，高原垂直氣候變化十分顯著，適合松茸生長(zhǎng)。據(jù)調(diào)查，該縣境內(nèi)松茸年產(chǎn)量20～25噸，主要集中在發(fā)窩鄉(xiāng)、貓街鎮(zhèn)和環(huán)州鄉(xiāng)，3個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的松茸年產(chǎn)量在15～18噸。

2 楚雄州的松茸生態(tài)環(huán)境

2.1 氣候條件

楚雄州屬于低緯度高原半干旱熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，氣候的立體性及多樣性適宜松茸生長(zhǎng)。州內(nèi)氣溫全年變化較小，但晝夜溫差較大，對(duì)地下菌絲分化具有刺激作用。3月份，楚雄地區(qū)氣溫開(kāi)始回升，也是菌絲體營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)旺盛時(shí)期。5月份，雨量開(kāi)始增多，此時(shí)平均氣溫20.5 ℃，空氣相對(duì)濕度80%以上，溫?zé)岢睗?，是楚雄地區(qū)盛產(chǎn)松茸的時(shí)節(jié)。

2.2 土壤條件

調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，楚雄州松茸生長(zhǎng)較好的地方，土壤呈弱酸性，在菌絲活力較強(qiáng)的生長(zhǎng)地，土壤pH更低。土壤疏松，透氣性較好，土壤含水量一般在20%～30%，松茸菌絲體集中生長(zhǎng)的菌塘多數(shù)在地表下10～20 cm的土壤中。在南華縣，松茸生境中的土壤以由砂巖、石灰?guī)r、頁(yè)巖發(fā)育而成的棕壤、紅壤、紫色土、黃棕壤為主[3]。

2.3 發(fā)生地林木

楚雄州產(chǎn)的松茸，常生長(zhǎng)在云南松地、松櫟混交林地、櫟類闊交林地3類林地中。云南松多分布于海拔2 000～2 200 m林地中，地下植被較稀少。松櫟混交林主要分布于海拔2 400～2 800 m的高山林地中，是松茸主要發(fā)生地。櫟類闊交林也是松茸發(fā)生較多的林地。

3 楚雄州野生松茸的自然產(chǎn)量與產(chǎn)值

在特點(diǎn)鮮明的立體氣候及良好的生態(tài)環(huán)境共同作用下，楚雄州野生食用菌的種類、數(shù)量、質(zhì)量在全國(guó)均處于領(lǐng)先地位。在楚雄州境內(nèi)，松茸和牛肝菌豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，其中松茸產(chǎn)量在云南省僅次于迪慶州香格里拉縣。

隨著綠色發(fā)展理念深入人心，當(dāng)?shù)厝罕妼?duì)松茸及其與生態(tài)環(huán)境關(guān)系的認(rèn)識(shí)逐步提高，在開(kāi)展松茸資源調(diào)查、松茸保育技術(shù)研究與開(kāi)發(fā)工作的基礎(chǔ)上，建立了松茸保護(hù)示范基地。通過(guò)保育技術(shù)和人工管護(hù)措施等的推廣應(yīng)用，修復(fù)和改善了松茸生態(tài)環(huán)境，松茸自然產(chǎn)量呈現(xiàn)逐年遞增趨勢(shì)，2000年、2009年和2014年的產(chǎn)量分別為160噸、595噸和1 094噸[4]。近幾年的自然產(chǎn)量更是穩(wěn)中有升。據(jù)云南省食用菌產(chǎn)業(yè)信息網(wǎng)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2017、2018和2019年的產(chǎn)量分別為870噸、2 396.5噸和2 754噸，2018年較上年增175%，2019年較2017年增216%；產(chǎn)值分別為28 761.7萬(wàn)元、50 976.62萬(wàn)元和53 144萬(wàn)元，2018年較上年增77.24%，2019年較2017年增84.77%。通過(guò)在全州大力普及推廣松茸保育與促繁技術(shù)，產(chǎn)量與產(chǎn)值實(shí)現(xiàn)雙重增長(zhǎng)。

4 楚雄州野生松茸資源保育現(xiàn)狀

自20世紀(jì)80年代在祿豐縣一平浪鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行松茸交易后，楚雄松茸開(kāi)始被外界知曉并逐漸被開(kāi)發(fā)利用。在經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)動(dòng)下，當(dāng)?shù)厝罕娡ㄟ^(guò)采集松茸獲得實(shí)惠，但生態(tài)環(huán)境及資源卻連連遭到破壞，自然產(chǎn)量逐年下降。在松茸被列為國(guó)家瀕危保護(hù)物種以后，為保護(hù)這一具有云南高原特色的野生菌類，楚雄州政府相關(guān)部門出臺(tái)保護(hù)措施，楚雄州林業(yè)科學(xué)研究所等科研單位開(kāi)展松茸保育技術(shù)攻關(guān)。政府與科研單位共同努力，為楚雄的松茸資源保駕護(hù)航。

2018年3月南華縣為建設(shè)成“綠色、生態(tài)、宜居、縣強(qiáng)”的菌文化主題縣城，專門成立了野生食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組和野生菌產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)，制定出臺(tái)《關(guān)于加快野生菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)》《封山育林育菌管理辦法》，強(qiáng)調(diào)“封山育菌”與“封山育林”，在松茸主產(chǎn)區(qū)實(shí)施《松茸采集方法》地方標(biāo)準(zhǔn)，全面開(kāi)展野生松茸資源保護(hù)，嚴(yán)禁在松茸生境砍伐樹(shù)林、放牧、采集童茸。

楚雄州林科所是全州最早開(kāi)始松茸人工促繁技術(shù)研究的單位，經(jīng)過(guò)多年探索，在祿豐磨盤山推廣應(yīng)用松茸保育、管護(hù)及規(guī)范化采收技術(shù)，使松茸資源產(chǎn)量、產(chǎn)品等級(jí)都有所提高。在南華縣五街鎮(zhèn)傳授松茸生長(zhǎng)規(guī)律、生態(tài)環(huán)境、菌塘保護(hù)、人工促繁技術(shù)、病蟲(chóng)害防治及標(biāo)準(zhǔn)化采集技術(shù)知識(shí)，為松茸健康生長(zhǎng)及松茸資源可持續(xù)發(fā)展提供技術(shù)支持。

松茸是武定縣發(fā)窩鄉(xiāng)農(nóng)村家庭經(jīng)濟(jì)收入的主要來(lái)源之一。該鄉(xiāng)自上世紀(jì)90年代開(kāi)始對(duì)松茸資源進(jìn)行商品化開(kāi)發(fā)利用，到如今資源保護(hù)性村規(guī)民約的制定和實(shí)施，經(jīng)歷了從資源無(wú)序利用到有效管控保護(hù)的過(guò)程。村規(guī)民約規(guī)定松茸只能在自己承包經(jīng)營(yíng)的山林中采集，并嚴(yán)格規(guī)定了采集方式、采集時(shí)間、采集量等條款，使松茸等野生菌類自然資源量得到逐漸恢復(fù)，得以可持續(xù)發(fā)展利用。

姚安縣是楚雄州野生菌類主產(chǎn)區(qū)。近年來(lái)，該縣在全縣松茸發(fā)生地及山林地采用封山育菌等資源保育促繁措施，開(kāi)展菌塘保護(hù)、留種、蓋膜促繁等，使松茸的品質(zhì)與自然產(chǎn)量都有了明顯提高。

4.1 松茸保育技術(shù)推廣應(yīng)用

（1）規(guī)范松茸采集標(biāo)準(zhǔn)。在楚雄南華、祿勸、姚安縣等松茸主產(chǎn)區(qū)林地，總結(jié)摸索出松茸規(guī)范化采集技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。首先，禁止采用鐮刀、鋤頭等鐵質(zhì)工具連根刨，改用竹片或木片插到松茸底部，輕輕撬起挖出，然后將撬出的土壤回填，以保護(hù)菌絲體不受破壞。其次，禁止采童茸。從童茸長(zhǎng)到商品松茸需要經(jīng)過(guò)3～7天，重量增3～5倍，生長(zhǎng)到6 cm是最佳的采摘長(zhǎng)度。第三，科學(xué)留種。禁止在松茸生長(zhǎng)地全部采完松茸，須保留部分讓其開(kāi)傘，使擔(dān)孢子能有機(jī)會(huì)直接落入土中，以利于其萌發(fā)，形成菌根，產(chǎn)生新的菌塘。

（2）地表清理。對(duì)郁閉度過(guò)高的地方采伐清理，過(guò)稀的地方培養(yǎng)宿主植物，使喬木與灌木植被郁閉度保持在60%以上。對(duì)松林木進(jìn)行間伐、清理。于非出菇期清除林地上過(guò)多、過(guò)厚的雜草及枯枝落葉，保持落葉層厚度在3～5 cm。

（3）溫濕度調(diào)控。在所調(diào)查的林地中，大多采用以下3種人工調(diào)控方式控制林地的光照、溫度、濕度。一是在松茸生長(zhǎng)地表面覆蓋松針葉遮陰，保持松針葉層厚度在3～5 cm；二是加蓋遮陰網(wǎng)避光遮陰；三是每天在固定時(shí)間進(jìn)行人工淋水，澆透至腐質(zhì)土層以保持菌塘和土壤的溫濕度，促使土壤增濕，誘導(dǎo)松茸原基形成。

（4）擴(kuò)繁前清林。選擇松茸生長(zhǎng)地作為擴(kuò)繁區(qū)，在當(dāng)年的春季清林，清除高度在50 cm以上的部分植株，保留灌木樹(shù)種，保持灌木層的覆蓋度。

4.2 松茸保育基地建設(shè)

據(jù)了解，早在2009年華南縣就建立了野生菌保育促繁示范基地，推廣人工保育促繁技術(shù)及日常規(guī)范管理。截至2019年，南華縣在野生菌主產(chǎn)區(qū)建立牛肝菌、松茸、塊菌保育促繁示范基地3塊，共5 000畝[14]。其中，五街鎮(zhèn)“百菌園”松茸保育促繁示范基地被云南省林業(yè)廳評(píng)定為“森林云南建設(shè)省級(jí)示范基地”。南華縣咪黑們松茸保育促繁示范基地建立在海拔2 400～2 600 m的林地中，基地規(guī)劃面積1 000畝，各類野生菌年均產(chǎn)量15余噸，其中松茸產(chǎn)量近5噸，年均產(chǎn)值140多萬(wàn)元[16]。據(jù)了解，咪黑們松茸保育促繁示范基地涉及兩個(gè)村民小組，76戶共407人，旨在通過(guò)引領(lǐng)村民科學(xué)管護(hù)，以點(diǎn)帶面，推廣應(yīng)用松茸保育技術(shù)?；刂饕陨a(chǎn)示范、科學(xué)研究、推廣應(yīng)用為主，推動(dòng)野生松茸資源保護(hù)從粗放型向綠色型轉(zhuǎn)變，使生態(tài)效益與經(jīng)濟(jì)效益并行發(fā)展。

祿豐縣舍資鎮(zhèn)元永井村與楚雄州林業(yè)科學(xué)研究所在磨盤山開(kāi)展松茸保育及規(guī)范采收技術(shù)實(shí)驗(yàn)示范，對(duì)實(shí)驗(yàn)區(qū)內(nèi)的森林管護(hù)權(quán)，野生菌類管護(hù)及采收權(quán)向當(dāng)?shù)卮迕窆_(kāi)招標(biāo)。當(dāng)?shù)卮逦瘯?huì)在州林科所的指導(dǎo)下，建立了科研示范區(qū)，禁止放牧、砍伐樹(shù)林，禁止他人到示范試驗(yàn)區(qū)地內(nèi)采集松茸及其他菌類。

武定縣發(fā)窩鄉(xiāng)、貓街鎮(zhèn)是該縣松茸主產(chǎn)區(qū)。在政府有關(guān)部門的支持下，在主產(chǎn)區(qū)建立了松茸資源保護(hù)與發(fā)展基地。松茸基地與天然林保護(hù)、退耕還林和生態(tài)建設(shè)有機(jī)結(jié)合，加強(qiáng)科研和試驗(yàn)示范，做到科學(xué)保育、科學(xué)采收、科學(xué)促繁、科學(xué)管控。首先，組建“專業(yè)化”護(hù)林隊(duì)伍。挑選責(zé)任心強(qiáng)、有經(jīng)驗(yàn)的村民組成一支護(hù)林隊(duì)伍，負(fù)責(zé)對(duì)松茸林地的日常管理，保護(hù)松茸生長(zhǎng)的生態(tài)環(huán)境，嚴(yán)格實(shí)行禁伐、禁牧和禁火。其次，推廣人工促繁技術(shù)。實(shí)施封山育茸，保留部分開(kāi)傘松茸，規(guī)范化采集，調(diào)控溫濕度，防治病蟲(chóng)害等，以最大限度保護(hù)松茸生長(zhǎng)林地生境，提高松茸產(chǎn)量和品質(zhì)。

松茸資源保育基地的建設(shè)及其示范作用，為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展與林地生態(tài)環(huán)境保護(hù)之間的平衡提供了借鑒，促使松茸資源保護(hù)走上科學(xué)化道路，更加明確農(nóng)民才是松茸資源的保護(hù)者與受益者。

5 結(jié) 語(yǔ)

松茸資源對(duì)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、生態(tài)發(fā)展發(fā)揮著重要作用，保護(hù)松茸資源勢(shì)在必行。松茸保育技術(shù)簡(jiǎn)單易學(xué)，便于實(shí)踐操作，非常適用于楚雄州主產(chǎn)區(qū)文化程度不高的菇農(nóng)。加強(qiáng)松茸保育技術(shù)培訓(xùn)，通過(guò)傳授科學(xué)管護(hù)、科學(xué)采集等方面的知識(shí)，讓農(nóng)民成為資源保護(hù)的執(zhí)行者，以保障資源的可持續(xù)發(fā)展。

鑒于松茸是國(guó)家二級(jí)瀕危保護(hù)菌類植物，筆者認(rèn)為應(yīng)在各縣主產(chǎn)區(qū)建立松茸特別保護(hù)區(qū)。一是政府在特別保護(hù)區(qū)成立專業(yè)松茸管護(hù)隊(duì)伍，負(fù)責(zé)日?？醋o(hù)與管理。到采收時(shí)節(jié)，允許當(dāng)?shù)毓睫r(nóng)上山采集并交納一定費(fèi)用，也可以吸引游客上山采集松茸，增加當(dāng)?shù)刎?cái)政收入。二是讓當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶承包特別保護(hù)區(qū)，承包者享有松茸采收權(quán)及相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)利益。兩種方式結(jié)合，形成“政府+農(nóng)戶”的自管護(hù)、自受益的良性發(fā)展，在有效保護(hù)森林資源的同時(shí)，增加松茸自然產(chǎn)量。三是建立專業(yè)松茸保護(hù)技術(shù)研究基地，開(kāi)展松茸保護(hù)技術(shù)的研究與開(kāi)發(fā)，促進(jìn)技術(shù)成果轉(zhuǎn)化，形成一套標(biāo)準(zhǔn)化的松茸保護(hù)發(fā)展模式，助力松茸資源保護(hù)。

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[12] 岳樂(lè)樂(lè), 汪曉, 張蓮珠. 松茸研究進(jìn)展[J]. 特產(chǎn)研究, 2017(3): 226-229.

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[14]南華縣人民政府網(wǎng). 楚雄州南華縣野生食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況[DB/OL]. 2020-05-31, www.ynnh.gov.cn/file_read.aspx?id=18212.

[15] 南華縣人民政府網(wǎng). 五街鎮(zhèn)鎮(zhèn)情簡(jiǎn)介[DB/OL]. 2020-05-31, www.ynnh.gov.cn/file_read.aspx?id=20601.

[16] 云南網(wǎng). 上海國(guó)拍出資50萬(wàn)元助云南打造野生菌保育促繁示范基地[DB/OL]. 2020-05-31, http://yn.yunnan.cn/html/2018-04/14/content_5164912.htm.

resource and its protection in Chuxiong, Yunnan Province

Yang Luming1Yan Ming2Hua Rong2*Li Jiang1Deng Yayuan1Wang Tingting1You Jinkun1Liu Yunran2

(1. Science and Research Institute of Yunnan Provincial Supply and Marketing Cooperatives, Kunming 650223, China; 2. Kunming Edible Fungi Institute of All China Federation of Supply and Marketing Cooperatives, Kunming 650223, China)

The unique climate and ecological diversity in Chuxiong are good environment for the growth ofis a vital natural resource in Chuxiong. It plays an important research value for social, economy and ecology , especially for ecological protection and social sustainable development. This paper focuses onresource distribution, ecological environment condition and natural output in the recent three years. It summarizes resource protection measures for increasing natural output. Suggestions on the development of professional matsutake protection technology research base are put forward.

Chuxiong autonomous prefecture;; resource; protection; present situation

S646

B

2095-0934（2020）06-393-05

云南省基礎(chǔ)研究青年資助項(xiàng)目（2018FD170）；2020年中央引導(dǎo)地方科技發(fā)展資金第一批支持項(xiàng)目

楊璐敏，本科，助理研究員，主要從事野生食用菌資源利用與推廣。E-mail：1821423133@qq.com。

華蓉（1976一），女，本科，副研究員，主要從事食用菌資源保護(hù)、食用菌技術(shù)推廣、食用菌標(biāo)準(zhǔn)制訂、食用菌科學(xué)普及方面的研究。E-mail：626300629@qq.com。