河南省小麥與農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)融合發(fā)展研究

張童 柴彬絲 賈蘭寧

[提要] 本文選用灰色關(guān)聯(lián)度方法對(duì)河南省小麥產(chǎn)值，農(nóng)副食品加工業(yè)產(chǎn)值，食品制造業(yè)產(chǎn)值，酒、飲料和精制茶制造業(yè)產(chǎn)值，紡織業(yè)產(chǎn)值，造紙及紙制品業(yè)產(chǎn)值，醫(yī)藥制造產(chǎn)值等七個(gè)指標(biāo)進(jìn)行關(guān)聯(lián)度分析，得出河南省農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)與小麥產(chǎn)值關(guān)聯(lián)度高低排序，這對(duì)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的政策制定具有較強(qiáng)的理論與現(xiàn)實(shí)意義。在此基礎(chǔ)上，提出促進(jìn)河南省小麥產(chǎn)業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)關(guān)聯(lián)發(fā)展的建議。

關(guān)鍵詞：小麥;農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè);灰色關(guān)聯(lián)度;融合發(fā)展

本文為河南科技大學(xué)2019大學(xué)生（SRTP）項(xiàng)目：“河南省小麥全產(chǎn)業(yè)鏈融合發(fā)展研究”（項(xiàng)目編號(hào)：2019281）

中圖分類號(hào)：F276.3 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

收錄日期：2020年8月7日

河南省是我國(guó)的農(nóng)業(yè)大省，是我國(guó)重要的農(nóng)副產(chǎn)品產(chǎn)區(qū)，在我國(guó)的糧食安全戰(zhàn)略中發(fā)揮著極為重要的作用，在我國(guó)進(jìn)入結(jié)構(gòu)性調(diào)整轉(zhuǎn)型升級(jí)時(shí)期之后，河南省根據(jù)現(xiàn)實(shí)情況提出要著重發(fā)展優(yōu)質(zhì)小麥，通過(guò)創(chuàng)新農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式實(shí)現(xiàn)農(nóng)戶增收，逐步解決貧困問(wèn)題，促進(jìn)三產(chǎn)融合發(fā)展，逐步實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的現(xiàn)代化。小麥作為河南省糧食生產(chǎn)第一大品種，重要性尤為突出;同時(shí)，由于小麥用途的特殊性，其與農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)密不可分，兩者的發(fā)展需要進(jìn)一步轉(zhuǎn)型升級(jí)?；趯?duì)河南省小麥產(chǎn)業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的關(guān)聯(lián)分析，研究其內(nèi)在聯(lián)系，對(duì)推動(dòng)兩者的聯(lián)動(dòng)發(fā)展具有重要意義。產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度是指產(chǎn)業(yè)與產(chǎn)業(yè)之間通過(guò)產(chǎn)品或勞務(wù)供需而形成的互相關(guān)聯(lián)、互為存在前提條件的內(nèi)在聯(lián)系。本文運(yùn)用灰色關(guān)聯(lián)度的分析方法，對(duì)河南省小麥與農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)進(jìn)行定量分析，進(jìn)而提出促進(jìn)河南省小麥與農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)聯(lián)動(dòng)發(fā)展的一些意見和建議。

一、灰色關(guān)聯(lián)分析原理及步驟

（一）灰色關(guān)聯(lián)分析?；疑P(guān)聯(lián)分析是基于灰色系統(tǒng)理論下的一項(xiàng)多要素研究方法，其借助灰色系統(tǒng)（即未知與已知的信息的組成）的構(gòu)建，對(duì)整個(gè)系統(tǒng)內(nèi)部相關(guān)要素的發(fā)展走向進(jìn)行剖析，分析之間的相似性與關(guān)聯(lián)性，從而為課題的探究提供有利支撐。一般判定如若研究要素間呈現(xiàn)趨于一致或近似的發(fā)展變化，那么認(rèn)為二者的關(guān)聯(lián)程度高，反之關(guān)聯(lián)程度低。由于本文課題小麥產(chǎn)業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的相互關(guān)聯(lián)、影響作用具有一定的不確定性，使得這種隨機(jī)的因素，諸如政策、經(jīng)濟(jì)等，造成了不同階段下二者的聯(lián)系與關(guān)聯(lián)出現(xiàn)波動(dòng)變化的現(xiàn)象。

本文選取2009～2018年的要素指標(biāo)，盡管可能其數(shù)據(jù)指標(biāo)不全面，但這種灰色性的特征更加支持著本文關(guān)于小麥產(chǎn)業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)融合發(fā)展的灰色關(guān)聯(lián)分析法的進(jìn)行，因?yàn)闃颖緮?shù)量、規(guī)律現(xiàn)象的變化不會(huì)影響結(jié)果的分析，而且也基本沒(méi)有定量與定性分析背馳的情況發(fā)生，該特性也引起諸多學(xué)者計(jì)算不同產(chǎn)業(yè)融合度時(shí)對(duì)其模型進(jìn)行擇取。

（二）模型步驟

1、明確本文的研究序列。假定：小麥產(chǎn)業(yè)一個(gè)指標(biāo)，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)六個(gè)指標(biāo)，年份為2009～2018年（10年）。其中，小麥產(chǎn)值X0為參照序列，記作：

農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)為對(duì)比序列，記作：

2、變量無(wú)量綱化。由于各變量的取值與含義等均具有差異，造成各列數(shù)據(jù)的量綱不同，難以比較或者比較時(shí)無(wú)法準(zhǔn)確獲得相關(guān)結(jié)論。因此，為實(shí)現(xiàn)其模型下的變量可比性，本文對(duì)變量采取無(wú)量綱化處理，消除各要素間的差異影響，實(shí)現(xiàn)無(wú)量綱數(shù)據(jù)的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)化。即擇取列表中第一行Xi（1）{i=0，1，2…6}為基準(zhǔn)，記為1，其他數(shù)據(jù)指標(biāo)為第一行的比值，公式是：

3、求差序列，最大（?。┎?。求差的意義在于觀測(cè)兩序列間的變化趨勢(shì)，其表現(xiàn)為相對(duì)應(yīng)的指標(biāo)點(diǎn)的間距，以序列的差值來(lái)估測(cè)二者的相關(guān)性，若對(duì)應(yīng)點(diǎn)間距越小，那么說(shuō)明序列間的發(fā)展趨向一致性越強(qiáng)，反之越弱，公式是：

在所有絕對(duì)值組成的表格中，最大數(shù)和最小數(shù)記為最大差和最小差。

4、計(jì)算灰色關(guān)聯(lián)系數(shù)。該系數(shù)代表著各時(shí)間段下的序列關(guān)聯(lián)性。由于△（max）過(guò)大會(huì)造成關(guān)聯(lián)系數(shù)失真，因此本文取分辨系數(shù)ρ來(lái)削弱產(chǎn)生的偏差，ρ取值為0.5，公式是：

5、計(jì)算關(guān)聯(lián)度。將灰色關(guān)聯(lián)系數(shù)構(gòu)成的表格進(jìn)行均值化處理，形成2009～2018年的6個(gè)指標(biāo)數(shù)值，便于統(tǒng)計(jì)分析，公式如下：

二、河南省小麥與農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)灰色關(guān)聯(lián)分析

（一）各產(chǎn)業(yè)代表變量選取。分析河南省小麥產(chǎn)業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)融合度的前提是梳理產(chǎn)業(yè)融合的動(dòng)力機(jī)制。產(chǎn)業(yè)融合的動(dòng)力機(jī)制主要包括市場(chǎng)需求的推動(dòng)力、政府政策的支撐力和企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)合作的壓力。本文依據(jù)產(chǎn)業(yè)融合動(dòng)力機(jī)制，結(jié)合小麥產(chǎn)業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的特征，主要從市場(chǎng)需求的推動(dòng)力來(lái)分析小麥產(chǎn)業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的融合。本文選取了農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)中小麥供應(yīng)量最大的六個(gè)產(chǎn)業(yè)和小麥產(chǎn)業(yè)進(jìn)行融合度分析。具體代表變量如表1所示。（表1）

（二）數(shù)據(jù)來(lái)源。河南省小麥產(chǎn)業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的指標(biāo)原始數(shù)據(jù)來(lái)源于2009～2018年《河南省統(tǒng)計(jì)年鑒》，具體數(shù)據(jù)見表2。（表2）

（三）融合度測(cè)算

1、原始數(shù)據(jù)的無(wú)量綱化。本文對(duì)原始數(shù)據(jù)進(jìn)行無(wú)量綱化采用的是初值法：用每一個(gè)變量2010～2018年的值都除以2009年的值。即：

結(jié)果如表3所示。（表3）

2、計(jì)算差異序列。本文的參照數(shù)列是小麥產(chǎn)值預(yù)估值（X0），以公式Xi～X0求出差異序列并取絕對(duì)值，結(jié)果如表4所示。比較各差異數(shù)列絕對(duì)值，得到兩級(jí)最大值為2.928，兩級(jí)最小值為0。（表4）

3、計(jì)算灰色關(guān)聯(lián)系數(shù)及灰色關(guān)聯(lián)度。由灰色關(guān)聯(lián)系數(shù)計(jì)算公式，得到表5中的灰色關(guān)聯(lián)系數(shù)。將每一指標(biāo)的灰色關(guān)聯(lián)系數(shù)進(jìn)行均值化處理，得到小麥產(chǎn)業(yè)和某一產(chǎn)業(yè)的灰色關(guān)聯(lián)度，詳見表6。（表5、表6）

（四）實(shí)證結(jié)果分析。根據(jù)對(duì)河南省小麥產(chǎn)業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的灰色關(guān)聯(lián)分析，觀察得出小麥產(chǎn)業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)六個(gè)行業(yè)的灰色關(guān)聯(lián)度程度存在如下幾個(gè)特征：

第一，小麥產(chǎn)業(yè)與造紙及紙制品業(yè)關(guān)聯(lián)度最高，為0.896，存在較為強(qiáng)烈的互動(dòng)關(guān)系。作為現(xiàn)代人類生活必需品，紙制品市場(chǎng)一直以來(lái)需求表現(xiàn)旺盛，帶動(dòng)企業(yè)的生產(chǎn)。2018年河南省機(jī)制紙及紙板生產(chǎn)企業(yè)約110個(gè)單位，紙制品產(chǎn)量達(dá)318.9萬(wàn)噸，同比增加了5.5%。主營(yíng)業(yè)務(wù)收入達(dá)762.5億元，增幅8.9%，紡織業(yè)日益顯現(xiàn)出高附加值的特征。而小麥制成的淀粉作為提高紙制品質(zhì)量、綠色生產(chǎn)的成分，二者在時(shí)間的推移中關(guān)系密切，關(guān)聯(lián)互動(dòng)程度高。其次是紡織業(yè)，與小麥產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度為0.727。河南是紡織大省，目前已形成包括棉紡織、家紡等十多個(gè)行業(yè)，產(chǎn)業(yè)體系較為完整。2005～2015年十年間，河南省的規(guī)模以上紡織企業(yè)利潤(rùn)總額領(lǐng)先全國(guó)水平，增速高達(dá)30%。2016年全省累計(jì)生產(chǎn)紗量全國(guó)第二，規(guī)模以上工業(yè)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)309.8億元。紡織業(yè)發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁，在生產(chǎn)的協(xié)同創(chuàng)新方面同小麥產(chǎn)業(yè)齊頭并進(jìn)，在農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)中發(fā)揮了領(lǐng)先作用。

第二，農(nóng)副食品加工業(yè)、食品制造業(yè)以及酒、飲料和精制茶制造業(yè)與小麥產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度分別為0.687、0.620和0.651。河南省區(qū)位優(yōu)越，農(nóng)業(yè)資源豐饒，是全國(guó)首一的糧食大省，在農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)、食品制造業(yè)以及酒、飲料和精制茶制造業(yè)等一類食用為主的產(chǎn)業(yè)方面具備天然優(yōu)勢(shì)，但是同小麥產(chǎn)業(yè)的關(guān)聯(lián)性仍不突出，可能是由于河南食品工業(yè)等產(chǎn)業(yè)企業(yè)規(guī)模偏小，管理弱且欠缺后勁發(fā)展的緣故。據(jù)河南統(tǒng)計(jì)年鑒數(shù)據(jù)，2018年河南省五大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)中，食品制造業(yè)單位數(shù)達(dá)3，274個(gè)，其中增加值占規(guī)模以上工業(yè)的增加值僅13%?？梢钥闯?，河南省食品加工這方面仍有較大發(fā)展空間，同小麥產(chǎn)業(yè)的協(xié)同關(guān)聯(lián)程度不強(qiáng)，對(duì)附加值挖掘方面可進(jìn)一步推進(jìn)。

第三，與小麥產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)互動(dòng)最弱的是醫(yī)藥制造業(yè)，關(guān)聯(lián)度為0.580。通過(guò)對(duì)近幾年行業(yè)發(fā)展的思考，考慮到可能是由于一方面醫(yī)藥制造業(yè)本身具備技術(shù)壁壘，涉及行業(yè)利潤(rùn)的新藥開發(fā)加大了市場(chǎng)的不確定性，作為主要糧食作物，小麥在制藥方面不具備利用優(yōu)勢(shì);另一方面可能是河南省在醫(yī)藥制造業(yè)行業(yè)中，企業(yè)上市數(shù)量少，研發(fā)不足。目前，河南省醫(yī)藥制造業(yè)企業(yè)有20余家上市公司，比如輔仁藥業(yè)、華蘭生物等。而浙江省多達(dá)50余家，差距明顯，因此河南省醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)行業(yè)集中度不強(qiáng)。同時(shí)，在技術(shù)創(chuàng)新方面缺乏資金投入。2018年河南省醫(yī)藥制造業(yè)研究人員為8，660人，研究人員3，044人，規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)研究經(jīng)費(fèi)支出22.11億元，而同期江蘇省為110.45億元，對(duì)比之下可以看出，河南醫(yī)藥業(yè)尚且缺乏強(qiáng)勁有力的支持。

三、促進(jìn)河南省小麥與農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)關(guān)聯(lián)發(fā)展的建議

（一）提質(zhì)增量，擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)專用特種小麥種植規(guī)模。土地是重要的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要素，河南省目前小麥產(chǎn)量和產(chǎn)能的優(yōu)勢(shì)，是建立在大面積的耕地之上的，作為國(guó)家重要的“糧倉(cāng)”，推進(jìn)小麥產(chǎn)業(yè)與二三產(chǎn)業(yè)的融合。首先就要保持現(xiàn)有的種植規(guī)模不會(huì)大規(guī)模衰減，恰值國(guó)家提出“耕地紅線”的要求，面對(duì)工業(yè)化、城市化以及退耕環(huán)保的現(xiàn)實(shí)性壓力，就要建立市場(chǎng)化、多元化生態(tài)補(bǔ)償機(jī)制，用好占補(bǔ)平衡，對(duì)土地實(shí)行數(shù)量、質(zhì)量、生態(tài)“三位一體”的系統(tǒng)保護(hù)，為穩(wěn)定糧食和小麥生產(chǎn)提供基礎(chǔ)。同時(shí)，隨著科學(xué)技術(shù)的提高，加工業(yè)和市場(chǎng)需求對(duì)小麥的品種和質(zhì)量有了更大的要求，尤其是在河南省農(nóng)副食品加工業(yè)、食品制造業(yè)、酒、飲料和精制茶制造業(yè)以及醫(yī)藥制造業(yè)目前的優(yōu)勢(shì)發(fā)揮不明顯的情況下，應(yīng)當(dāng)擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)專用特種小麥的種植規(guī)模，實(shí)行專種專收專儲(chǔ)，避免混雜問(wèn)題，保證品質(zhì)的一致性，為加工企業(yè)提供優(yōu)質(zhì)專用小麥糧源，以提供開發(fā)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的現(xiàn)實(shí)基礎(chǔ)，更好地適應(yīng)市場(chǎng)需求，促進(jìn)小麥產(chǎn)業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的融合發(fā)展。

（二）保持優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢(shì)頭，加大弱勢(shì)產(chǎn)業(yè)扶持力度。通過(guò)上文的研究，可以很明顯地發(fā)現(xiàn)，與河南省小麥產(chǎn)業(yè)融合關(guān)聯(lián)度最高的產(chǎn)業(yè)仍然是造紙和紙制品業(yè)、紡織業(yè)等比較傳統(tǒng)的制造業(yè)，科技含量較低，而具有良好糧食基礎(chǔ)的農(nóng)副食品加工業(yè)，食品制造業(yè)，酒、飲料和精制茶制造業(yè)沒(méi)有發(fā)揮出其應(yīng)有的優(yōu)勢(shì)，與小麥產(chǎn)業(yè)的關(guān)聯(lián)度仍然處于中等水平，這對(duì)河南省產(chǎn)業(yè)升級(jí)與三產(chǎn)融合是一個(gè)比較突出的問(wèn)題，也是河南省提出的小麥產(chǎn)業(yè)優(yōu)化所面臨的難點(diǎn)，因此要在保持優(yōu)質(zhì)產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步扶持引導(dǎo)弱勢(shì)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，盡可能延長(zhǎng)小麥產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)價(jià)值鏈，發(fā)揮小麥產(chǎn)量產(chǎn)能的優(yōu)勢(shì)。同時(shí)，對(duì)于諸如醫(yī)藥制造業(yè)之類的高精尖產(chǎn)業(yè)發(fā)展，需要穩(wěn)定持續(xù)的發(fā)展期，無(wú)法在短時(shí)間內(nèi)得到巨大提升，在考慮到河南省現(xiàn)實(shí)基礎(chǔ)的情況下，可以適當(dāng)提升其投入扶持力度，做好長(zhǎng)足規(guī)劃，爭(zhēng)取在未來(lái)一段時(shí)間內(nèi)能夠達(dá)到與小麥產(chǎn)業(yè)相協(xié)調(diào)的規(guī)模水平。

（三）促進(jìn)中小企業(yè)發(fā)展及人才培養(yǎng)，穩(wěn)步推進(jìn)規(guī)?；Ｆ髽I(yè)是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的主要參加者，是我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的細(xì)胞，針對(duì)河南省農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)企業(yè)數(shù)量少且缺乏規(guī)模以上企業(yè)的現(xiàn)實(shí)劣勢(shì)，要不斷促進(jìn)中小企業(yè)發(fā)展，通過(guò)創(chuàng)業(yè)補(bǔ)貼或者是稅收優(yōu)惠等方式扶植一批現(xiàn)代化的中小企業(yè)，同時(shí)引導(dǎo)龍頭企業(yè)規(guī)?；?、差異化發(fā)展，逐步進(jìn)行產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級(jí)，在大規(guī)模生產(chǎn)的前提下逐步淘汰已經(jīng)落后的技術(shù)設(shè)備，不斷完善和發(fā)展從產(chǎn)地到加工到銷售的產(chǎn)業(yè)網(wǎng)絡(luò)體系，穩(wěn)步推進(jìn)規(guī)?；a(chǎn)，既要達(dá)到生產(chǎn)要求，又要防止盲目擴(kuò)張，保障行業(yè)的良性可持續(xù)性發(fā)展。同時(shí)，要重視涉農(nóng)行業(yè)人才的養(yǎng)成機(jī)制，在堅(jiān)持傳統(tǒng)學(xué)校教育的同時(shí)，加強(qiáng)職業(yè)教育的發(fā)展，形成“家庭-學(xué)校-企業(yè)-產(chǎn)業(yè)”的引導(dǎo)和培養(yǎng)機(jī)制，提高其社會(huì)待遇。進(jìn)行人才引進(jìn)戰(zhàn)略，通過(guò)優(yōu)惠政策吸引人才落戶，彌補(bǔ)人才流出，也進(jìn)一步減少人才流出量，讓人才能成長(zhǎng)，用得上，留得住，引得來(lái)。提高科技創(chuàng)新與轉(zhuǎn)化率，主動(dòng)學(xué)習(xí)國(guó)內(nèi)外先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)，引進(jìn)機(jī)器設(shè)備，提高生產(chǎn)能力和水平。

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