平衡的豬育種可提高全球養(yǎng)豬生產的可持續(xù)性

王晶晶

摘 ?要：人們對全球氣候變化和潛在解決方案的持續(xù)關注從未像現在這樣明確。全球范圍內的極端天氣越來越多，有關溫室氣體對全球環(huán)境影響的科學證據也越來越多。

關鍵詞：豬育種;可持續(xù)發(fā)展;窩產仔數

由于碳排放量以及動物飼料生產中使用的化肥和農藥對飲水水源的污染，畜牧業(yè)包括養(yǎng)豬生產一直受到人們的質疑。未來，豬肉必須與其他更具有可持續(xù)性的肉類（禽肉、昆蟲蛋白和實驗室培養(yǎng)的肉類產品）競爭。因此，有必要提高豬肉生產的可持續(xù)性，以確保將來可以繼續(xù)進行豬肉生產。

可持續(xù)的豬肉生產也將同時解決聯(lián)合國可的一些持續(xù)發(fā)展目標，例如“第2個目標：零饑餓”、“第3個目標：健康與幸?！薄ⅰ暗?2個目標：負責的消費和生產”和“第13個目標：氣候行動”。這很重要，由于人口快速增長和貧困減少，預計豬肉消費和生產的快速增長將會持續(xù)很長時間。

聯(lián)合國糧食及農業(yè)組織預測，雖然西方國家大部分地區(qū)的人均肉類消費量有所下降，但是在中國和巴西等中等收入國家的推動下，全球肉類消費量仍將上升。

因此，問題是：在未來，豬的育種和遺傳如何促進豬肉生產更加可持續(xù)？旨在實現遺傳獲得量以使用更少的資源生產更多產品的育種計劃是實現此目標的關鍵。

1 ?遺傳選育可促進養(yǎng)豬生產的可持續(xù)發(fā)展

遺傳選育是一種非常適合改良養(yǎng)豬生產的可持續(xù)性工具。首先，大多數豬的商用育種計劃主要目標是利用更少的資源生產出更多的豬;其次，任何遺傳改良都是累積的，而且大多是永久性的。

對豬的飼料轉化率、生長速度、窩產仔數和仔豬存活率的遺傳選育均可以減少耗料量或飼料的浪費，進而可以減少氮、磷等營養(yǎng)物質以及甲烷和二氧化碳等溫室氣體的排放量。

2 ?提高飼料轉化率可減少豬的二氧化碳排放量，并可提高營養(yǎng)物質的利用率

當飼料轉化率得到改善時，每頭豬在屠宰前的耗料量將會減少。豬有可能會以較少的飼料量生產出相同數量的豬肉，或以相同的飼料量生產出更多的豬肉。前者很可能因飼料成本的降低導致豬肉價格的下降，而后者將通過提高供需比例降低豬肉的價格，即使在人口增長的情況下也是如此。在這兩種情況下，存在減小環(huán)境影響并增加高營養(yǎng)食品供應量的可能性，哪怕在世界上的低收入地區(qū)也會出現同樣情況。對豬生長速度進行遺傳選育會帶來與對飼料轉化率進行遺傳選育相同的益處?？s短豬到達上市體重的時間，其維持所需的飼料量也會因此減少。

實際上，以當前丹育（DanBred）種豬育種公司（以下簡稱“丹育公司”）培育的育肥豬的生長速度為例，據估計，如果每增重1 kg體重所需的飼料量減少0.1 kg，每頭育肥豬到達上市體重所需的飼料量將減少7.5 kg。預計這將使每頭育肥豬排放的二氧化碳量減少約4 kg。

3 ?提高母豬的窩產仔數

當母豬的窩產仔數得到提高時，生產相同數量仔豬所需的母豬數將會減少。例如，丹麥母豬的窩產仔數是全世界最高的，據估計母豬的窩產仔數每增加1頭，將可以使該國目前飼養(yǎng)的約100萬頭母豬減少 2.5萬頭，同時能夠保持3 200萬頭仔豬的總供應量。這可以減少母豬飼料的生產量，由此產生的效果類似于飼料轉化率改善和生長速度加快帶來的效果。

另一個益處是，養(yǎng)豬生產產生的糞便量也會相應減少，這反過來又會減少農田的徑流、淡水資源的富營養(yǎng)化以及由于糞便運輸而產生的二氧化碳排放量。

為了生存而對動物進行遺傳選育具有相似的益處，因為這也會減少生產相同數量仔豬所需的母豬數，同時還可減少飼料浪費。換句話說，一批豬從出生到屠宰所需的飼料總量將會減少。

以上都是豬育種計劃如何為可持續(xù)性進行間接選育的例子。

4 ?更加可持續(xù)的生產

讓養(yǎng)豬生產在未來具有更高的可持續(xù)性是丹育公司平衡豬育種計劃的基本前提。該公司向世界各地的豬場輸送遺傳資源，并且是少數獲準向中國出口活體動物的育種公司之一。

受非洲豬瘟的影響，中國的生豬存欄數減少了40%～60%，因此，中國的大型養(yǎng)豬企業(yè)正在重新組建豬群。

然而，這種非常不利的局面可能會使養(yǎng)豬生產在未來變得更加可持續(xù)，因為進口丹育公司的新種豬將會顯著提高母豬和育肥豬的遺傳水平和整體生產性能。例如，引入中國的丹育公司新培育的種母豬比以前的小母豬和經產母豬每頭每年多產10～13頭仔豬。與丹麥的發(fā)展類似，這將有助于降低中國養(yǎng)豬生產的碳排放量。

丹麥養(yǎng)豬業(yè)2005年～2016年間二氧化碳排放量減少了約26%，主要得益于丹育公司在豬育種上取得的遺傳進展。

出現這種減少在很大程度上歸功于在飼料轉化率上取得的遺傳進展，隨著中國養(yǎng)豬業(yè)用丹育公司的豬重組豬群，有望獲得類似的一致收益。

5 ?飼料轉化率的遺傳進展

圖1說明了丹育公司在豬的飼料轉化率上取得的遺傳進展。由圖1可知，丹育公司在10年中培育出了每增重1 kg所耗飼料幾乎可減少近0.4 kg的豬種，最大遺傳進展出現在丹育公司的杜洛克豬父系上。

鑒于未來還將探索豬的遺傳變異，因此還有望獲得進一步的改良，因為還沒有跡象表明這種變異會很快消失。

例如，丹育公司在2018年對豬育種方案中指定的公豬檢測后發(fā)現，生產性能居前25%和前10%的公豬，飼料轉化率分別為1.93和1.88。

這些差異反映了在未來10年中豬的飼料轉化率在遺傳育種上仍有改良的潛力。

6 ?產仔數的遺傳進展

圖2顯示了丹育公司種母豬產后第5天的窩產活仔數的遺傳進展。圖2表明，在短短的10年中，母豬產后第5天的窩產活仔數增加了3頭。這也部分反映在仔豬死亡率降低（包括窩死產數的減少）上。自2004年以來，丹育公司的核心種豬場和種豬擴繁場的仔豬死亡率下降了8%。

在未來，預計母豬的窩產仔數可以得到進一步的增加，仔豬死亡率會降低。因此，未來還有很大的發(fā)展空間使豬肉生產變得更加可持續(xù)。

原題名：Balanced pig breeding for improved global sustainability（英文）

原作者：Helle Palm?