昌吉地區(qū)里扎馬特葡萄庭院管理技術(shù)要點(diǎn)

（昌吉回族自治州林業(yè)技術(shù)推廣中心，新疆 昌吉 831100）

里扎馬特葡萄屬歐亞種，原產(chǎn)前蘇聯(lián)，是優(yōu)良的鮮食葡萄品種，該品種適應(yīng)性強(qiáng)、果粒大、產(chǎn)量高、皮薄肉脆、品質(zhì)佳，深受消費(fèi)者喜愛。但該品種抗性差，易染病、易裂果，嚴(yán)重影響了果實(shí)品質(zhì)。

1 植物學(xué)特性和昌吉地區(qū)環(huán)境特點(diǎn)

1.1 植物學(xué)特性

里扎馬特葡萄成齡葉綠色，心臟形，中等大，葉片表面光滑，葉緣鋸齒鈍，3 裂或5 裂，裂刻較淺，葉柄洼窄拱型?；ㄐ蛑?～5 節(jié)，兩性花，一年生成熟枝條粗壯，扁圓形，節(jié)間長。果穗圓錐形，副穗多，較松散，自然坐果率較高。果穗大小受花芽分化、養(yǎng)分供應(yīng)等影響，花芽分化完全，穗重可達(dá)1000g 以上，授粉受精不良，花序帶卷須等，穗重小于700g。果粒較大，長圓柱形，尖部稍細(xì)，果粒紅色至暗紅色，果粉少，果皮薄，不易剝離，肉脆，汁多，果肉中有白色維管束，每個(gè)果粒含種子1～4 個(gè)，種子梨形，較小，與果肉易分離。在昌吉地區(qū)，使用生長調(diào)節(jié)劑后，穗重可超過1500g，平均粒重超過10g。

1.2 昌吉地區(qū)自然環(huán)境和物候特點(diǎn)

昌吉地區(qū)屬溫帶大陸性干旱氣候，年平均降水量190mm，年平均氣溫6.8℃，年日照時(shí)數(shù)2700h，年≥10℃積溫為3450℃，年均蒸發(fā)量1787mm，年平均無霜期160～190d。在昌吉地區(qū)，里扎馬特葡萄4 月中旬萌芽，5 月中旬開花，7 月上旬開始轉(zhuǎn)色，7 月中下旬成熟，屬于早熟品種。在果實(shí)成熟期，昌吉地區(qū)晝夜溫差大、光照充足、降雨量少，果實(shí)含糖量高。

2 花果管理

里扎馬特葡萄長勢旺，成枝力強(qiáng)，萌芽后應(yīng)及時(shí)定梢和修整果穗，滿足果實(shí)對養(yǎng)分的需求，否則容易出現(xiàn)大小粒，落花落果重，影響果實(shí)品質(zhì)。

2.1 疏花序、掐穗尖和疏副穗

定梢和疏花序可同時(shí)進(jìn)行，定梢原則：健壯結(jié)果枝留2 穗果，中庸枝留1 穗果，弱枝疏除花序，抹除過弱、過小和發(fā)育不全的花序。開花前需要對花序整形，除去副穗，掐去過長穗尖，疏除過密小花序，使花序疏散均勻。坐果后修整果粒，除去過密、過小、畸形和病蟲粒[1]。

2.2 花芽分化

葡萄花芽分化所需時(shí)間長，在日常管理中，需要保證花果生長和花芽分化對養(yǎng)分的需求。里扎馬特葡萄長勢強(qiáng)，夏季修剪應(yīng)控制枝葉生長，保證葡萄生殖生長所需養(yǎng)分。主梢摘心后，對副梢處理不當(dāng)會(huì)嚴(yán)重影響花芽分化。在果實(shí)轉(zhuǎn)色后，注意控水，保證枝條完全成熟，并安全越冬。

2.3 果穗套袋

果穗套袋需要選用透氣性好的葡萄專用袋，能預(yù)防病蟲害和鳥害，還能預(yù)防日灼、灰塵和冰雹等，使果實(shí)光潔，色澤更鮮艷。套袋前需要順?biāo)?，使果穗自然下垂生長，及時(shí)疏除商品性差的果粒，采收前根據(jù)天氣和果實(shí)著色情況，適時(shí)除袋。

3 葡萄修剪

3.1 夏季修剪

里扎馬特葡萄抗性差，在夏季修剪中，應(yīng)注重控制留梢、留葉量，改善架面通風(fēng)透光條件，特別是光照與環(huán)境濕度，否則，影響花芽分化和果實(shí)正常生長。

3.1.1 抹芽。葡萄萌芽后為減少養(yǎng)分消耗，需要及時(shí)抹芽。里扎馬特葡萄萌芽率較高，在抹芽時(shí)只保留主芽或健壯芽，雙芽、弱芽及主蔓上的萌蘗等，需要及早抹除，距離地面50cm 內(nèi)的萌芽，需要全部抹去。

3.1.2 新梢綁縛和除卷須。新梢展葉后進(jìn)入快速生長期，需要及時(shí)將新梢和主蔓綁縛在葡萄架面上，使架面通風(fēng)透光，葉片充分接受光照，積累有機(jī)物質(zhì)。隨著新梢的延長，卷須也開始快速生長，為減少養(yǎng)分消耗需及時(shí)除去卷須。

3.1.3 新梢摘心。新梢快速生長后需及時(shí)摘心，滿足葡萄生殖生長所需養(yǎng)分?；ㄇ罢挠欣诨ㄐ蛏L；花后摘心有利于果實(shí)生長。由于該品種長勢強(qiáng)，新梢留8～10片葉摘心，滿足花芽分化和花果生長需要。

3.1.4 副梢處理。根據(jù)里扎馬特葡萄生長特點(diǎn)，需要利用副梢調(diào)節(jié)樹勢，滿足葡萄生長對養(yǎng)分的需要。具體做法：對營養(yǎng)枝頂端的2 個(gè)副梢，留3～4 片葉反復(fù)摘心，其余副梢全部從基部抹除；結(jié)果枝頂端的2 個(gè)副梢，留3～4 片葉反復(fù)摘心，其余副梢留1 片葉反復(fù)摘心。這樣做的目的：一是保證足夠的葉片數(shù)量，滿足開花坐果對養(yǎng)分的需要；二是在葉片老化或人為損傷后，能夠通過預(yù)留葉片，在果實(shí)膨大期保證有足夠的葉片供應(yīng)，滿足果實(shí)對養(yǎng)分的需要。果實(shí)著色后，嚴(yán)格控制副梢生長，保證新梢成熟和花芽分化。

3.2 冬季修剪

在昌吉地區(qū)，冬季修剪一般在10 月份進(jìn)行，修剪過早，養(yǎng)分不能充分向主蔓及根部輸送，造成養(yǎng)分損失；過晚，影響葡萄埋土防寒。冬季修剪，留枝量的多少，對來年花芽分化、果實(shí)品質(zhì)及新梢生長均有直接影響。留枝過多，影響樹勢；留枝過少，影響翌年產(chǎn)量。因此，冬季修剪要根據(jù)植株生長情況，合理確定留枝量。對成熟的新梢，采用長、中、短梢修剪相結(jié)合的方法進(jìn)行，剪口粗度以0.8～1.0cm 為宜，留芽要飽滿。未成熟的新梢，需要全部剪除，結(jié)果部位外移的，需要進(jìn)行更新修剪。

4 土肥水管理

里扎馬特葡萄長勢旺，需要充足的養(yǎng)分供應(yīng)，對水分要求高[2]，在管理中要勤松土，多施有機(jī)肥，注意排水，降低濕度。

4.1 土壤管理

疏松的土壤環(huán)境，有利于里扎馬特葡萄的生長，可以有效降低葡萄周圍的濕度，保證葡萄根系和主蔓基部有良好的通風(fēng)透光條件。灌水后，如果土壤出現(xiàn)板結(jié)，應(yīng)及時(shí)松土，通過中耕等方式及時(shí)清除葡萄周圍雜草。

4.2 施肥

葡萄營養(yǎng)生長和生殖生長都離不開肥料，因此，每年都需要施基肥和追肥?；士梢郧锸┗虼菏?，秋施基肥有利于根系生長和樹體養(yǎng)分積累，春施基肥可直接供應(yīng)葡萄營養(yǎng)生長和生殖生長。追肥對葡萄生長也同樣重要，特別是萌芽后、花前和坐果后，可以有效提高果實(shí)品質(zhì)。果實(shí)采收至埋土防寒前施基肥，或春季葡萄出土后，施基肥。要做到早施量足，施肥應(yīng)充分滿足葡萄對各種營養(yǎng)元素的需要，多施腐熟的有機(jī)肥，合理施用氮磷肥。施肥采用開溝施肥法，距離葡萄主根系50cm，開溝深度為40～60cm，施肥后需灌水和疏松土壤。葡萄萌芽后，追施速效性肥料，特別是適量的氮肥，有利于里扎馬特葡萄新梢生長和花芽分化。開花前及時(shí)噴施硼肥，促進(jìn)花芽分化，提高坐果率，坐果后施用磷、鉀肥，保證果實(shí)生長，提高含糖量。微量元素缺乏時(shí)，依據(jù)缺素癥狀，增加追肥的種類或根外追肥。

4.3 水分管理

水分管理要把握“前促后控”原則，坐果前控制新梢生長，坐果后滿足果實(shí)生長和新梢成熟。在管理中做好4 次灌水：埋土防寒前冬灌、萌芽前春灌、花前和幼果期灌水。灌水多少依據(jù)土質(zhì)、氣候情況而定，春灌要透、要快；花前水，少而穩(wěn)；幼果期，水分足而次數(shù)多；冬灌水，灌“飽”灌“早”。除了灌水，還需要控水，花期控水，減少落花落果；著色后控水，提高果實(shí)品質(zhì)。由于里扎馬特葡萄皮薄，久旱逢雨會(huì)造成裂果，因此，控水與其他葡萄有所不同，不能久旱不見水，要根據(jù)生長情況適量澆水。灌水過多或降雨量過大，需要及時(shí)排水，否則容易傷根。

5 病蟲害防治

依據(jù)里扎馬特葡萄的品種特點(diǎn)，病蟲害防治以預(yù)防為主，防治結(jié)合、強(qiáng)化管理、合理修剪、增施有機(jī)肥，注意排水，及時(shí)清園。做好清園工作，冬剪清園工作要認(rèn)真細(xì)致，剪下的枝、葉等，集中銷毀或深埋，然后用石硫合劑噴布枝干、架面和地面，進(jìn)行徹底消毒，減少傳染源。早春萌芽前，及時(shí)用石硫合劑噴灑全園，消滅越冬病菌。在生長季節(jié)，及時(shí)剪除病果、病蔓及破損葉片，集中銷毀，有效減少病害。根據(jù)庭院實(shí)際情況，制定科學(xué)的病蟲害防治措施。昌吉地區(qū)常見的病蟲害是白粉病和霜霉病[3]，在發(fā)病初期，及時(shí)使用代森錳鋅防治霜霉病，使用波爾多液，對白粉病有一定防治效果。

6 注意事項(xiàng)

里扎馬特葡萄果皮薄，遇水易裂果，果刷細(xì)長，附著力較弱，易造成機(jī)械落粒，屬不耐儲(chǔ)運(yùn)品種。因此，當(dāng)果實(shí)呈現(xiàn)紫紅色，需要適時(shí)采收。修剪不當(dāng)和施肥不足，容易出現(xiàn)大小粒和果實(shí)著色不良；灌水不當(dāng)，容易出現(xiàn)裂果。在管理中，應(yīng)重點(diǎn)抓好夏季修剪和肥水管理，提高果實(shí)商品性。里扎馬特葡萄抗病性較差，特別是進(jìn)入轉(zhuǎn)色期，氣溫偏高，持續(xù)陰雨天氣或排水不良，容易出現(xiàn)病害。在管理中，需要保證葡萄植株有良好的通風(fēng)透光環(huán)境，降低濕度，減少病蟲害發(fā)生。

預(yù)防早春凍害，每年葡萄出土前后，昌吉地區(qū)氣溫變化較大，出土后，需要及時(shí)關(guān)注天氣變化，采取有效的措施，積極預(yù)防可能出現(xiàn)的倒春寒，預(yù)防低溫對花、芽造成的傷害。