品牌稻米的培育與水稻病蟲草害的綠色防控

劉有兄趙陽

(1.江蘇省鹽城市經(jīng)濟作物技術(shù)指導站，江蘇 鹽城 224002；2.江蘇省鹽城市植物保護站，江蘇 鹽城 224002)

鹽城市是水稻生產(chǎn)大市，也是稻米消費大市。全市80萬hm2耕地面積，常年種植水稻面積在40萬hm2左右，占耕地面積的50%以上。全市800萬人口，每年消費稻米約10億kg。從古到今千百年以來養(yǎng)成以稻谷為主要口糧的生活習慣。不僅如此，鹽城稻谷除城鄉(xiāng)居民消費以外，每年約有22億kg作為商品稻谷，占稻谷產(chǎn)量的55%左右，為江蘇乃至全國糧食供應作出了積極的貢獻。

1 鹽城市水稻生產(chǎn)的優(yōu)勢和基礎

1.1 鹽城水稻生產(chǎn)的優(yōu)勢日益突出

鹽城市水稻種植歷史悠久，和鹽城地區(qū)的土壤條件、氣候條件和經(jīng)濟發(fā)展相適應，形成了鹽城地區(qū)水稻生產(chǎn)的優(yōu)勢，稻谷產(chǎn)量常年保持在650kg·667m-2以上，年度之間產(chǎn)量波幅不大，種植效益穩(wěn)定。以江淮地區(qū)選育的優(yōu)質(zhì)粳稻為主栽品種，加上精細耕作、精心管理，不僅稻谷產(chǎn)量高而穩(wěn)定，所產(chǎn)大米，也是米粒飽滿，晶瑩剔透，香甜有嚼勁，蛋白質(zhì)含量高，營養(yǎng)豐富，深受江浙滬等地市民的青睞。特別是近幾年，在高效、高質(zhì)量發(fā)展農(nóng)業(yè)的大趨勢下，鹽城市各級政府和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門，十分重視稻米產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，產(chǎn)業(yè)集群多，深加工、精加工發(fā)展快，豐富稻米系列產(chǎn)品，注重品牌培育，注冊登記了一批公共品牌和區(qū)域品牌，獲得一批國家地理標志保護產(chǎn)品，“射陽大米”、“阜寧大米”、“東臺大米”等馳名全國，其中“射陽大米”品牌價值185億元。

1.2 鹽城市溫光水土資源適宜

鹽城稻米優(yōu)勢的形成，和鹽城獨特的地理位置、溫光條件和栽培技術(shù)密切相關(guān)。鹽城地處東部沿海，東臨黃海，南近長江，為黃淮沖積海相沉積平原，境內(nèi)土地平整，地面真高1～5m，濱海鹽漬型弱堿性土壤，pH7～8.5，蓄水透氣性好，且土壤含鉀豐富。鹽城氣候獨特，屬海洋濕潤氣候，春夏氣溫上升慢，日照差大，秋季晴朗降溫慢、降溫遲，9—10月光照充足，無霜期長，雨水多集中在夏季，6—7月降雨約占40%。鹽城水稻種植技術(shù)優(yōu)良，既有精耕細作的傳統(tǒng)習慣，又有農(nóng)技推廣體系健全、農(nóng)技推廣人員多、栽培技術(shù)研究深入的現(xiàn)代優(yōu)勢。

2 品牌稻米的影響因素

打造品牌稻米，選種優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的水稻品種是關(guān)鍵，推廣健康栽培技術(shù)是品質(zhì)、效益雙保證的根本，此外，影響最大的是灌溉水的水質(zhì)、肥料投入品和病蟲防治的保障。

2.1 水質(zhì)

水稻生長離不開水，每生產(chǎn)1kg稻谷需要2t的水資源，以降雨和灌溉水為主要來源。灌溉水質(zhì)應符合《國家農(nóng)田灌溉用水水質(zhì)標準》，無污染，不含重金屬，無工業(yè)或生活污染。鹽城境內(nèi)河網(wǎng)密布，水源豐富，灌溉用水均系長江引水。近10a，加大生態(tài)建設和面源污染的治理力度，河道兩岸無工業(yè)和養(yǎng)殖污染源，水質(zhì)優(yōu)良，能夠滿足品牌稻米的生產(chǎn)。農(nóng)田水系健全，保障了“旱能灌、澇能排”的要求。

2.2 土壤和肥料投入

優(yōu)良的土壤是高質(zhì)量水稻生產(chǎn)的基礎，沒有好的土壤，長不出好的稻谷。土壤要求符合國家《綠色食品土壤臨界容量標準》，無污染，重金屬含量不超標。肥料投入原則上少施或不施用尿素和化學復合肥，以施用有機肥為主，提倡施用水溶性有機肥。施肥方法以側(cè)根深施為主，技術(shù)上重施基肥適量追肥后期葉面噴肥，既保證稻谷生產(chǎn)量對肥料的要求，又不會因施肥而導致部分元素超標。種植紫云英綠肥能為有機稻米生產(chǎn)提供大量營養(yǎng)元素，挖掘土壤潛在養(yǎng)分，改良土壤結(jié)構(gòu)，促進合理輪作，保護生態(tài)環(huán)境，促進良性循環(huán)[1]。同時利用鹽城市水資源比較豐富，大力發(fā)展稻鴨共養(yǎng)、稻蟹共養(yǎng)、稻蝦共(輪)作。鴨群在稻田活動時排出大量的糞便，養(yǎng)分含量高、成分齊全，且易于被水稻吸收，成為優(yōu)質(zhì)的有機肥。同時，鴨群活動能活化耕作層土壤，有利于土壤中潛在養(yǎng)分或難分解利用養(yǎng)分的釋放，從而增加土壤的供肥能力[2]。有機稻蟹模式能活化與更新土壤有機碳，能形成較多的腐殖質(zhì)與無機礦物復合，改善土壤有機無機復合狀況，提高土壤肥力水平[3]。

2.3 病蟲草害防治

水稻病蟲防治各種殺菌劑、殺蟲劑和除草劑施用期和施用量的要求，不得超過《綠色食品常用殺菌劑、殺蟲劑安全用量技術(shù)指標》規(guī)定的藥殘期和藥殘量。大力推廣水稻病蟲害綠色防控，推廣綜合防控措施高效、低毒的化學農(nóng)藥或生物農(nóng)藥，保障稻米各項農(nóng)殘不超標。有機水稻生產(chǎn)則決不允許使用任何農(nóng)藥和化肥等有機合成物質(zhì)。

3 品牌稻米生產(chǎn)與病蟲害的綠色防控

水稻生長過程中，會受到多種有害生物的侵襲，影響稻谷產(chǎn)量和品種。根據(jù)歷史資料統(tǒng)計，鹽城市水稻從種到收，會受到40種左右病蟲草的危害，常年發(fā)生的病害有立枯病、惡苗病、紋枯病、稻曲病、稻瘟病、白葉枯病、細菌性基腐病等，蟲害以稻薊馬、大螟、二化螟、白背飛虱、褐飛虱、稻縱卷葉螟等病蟲為主，稻田雜草東西部地區(qū)雖有差異，但主要是稗草、千金子、馬唐、異型莎草、扁稈藨草、鱧腸、丁香蓼以及雜草稻等，對稻谷產(chǎn)量、品質(zhì)的影響較大。

3.1 水稻病蟲草害發(fā)生的主要特點

3.1.1 稻田草害上升迅速，已成為影響水稻產(chǎn)量的重要因素

麥后直播稻的面積穩(wěn)定，占有較大種植比例。稗草、馬唐和雜草稻成為惡性雜草，尤其是雜草稻，在形態(tài)和生理特性上與栽培稻都十分相近，生長、成熟周期也和水稻十分相近，技術(shù)人員和稻農(nóng)早期沒有識別鑒定的水平，而且化學除草劑對雜草稻的選擇性程度低，嚴重田塊已不得不選擇其它栽培方式來避開雜草稻的發(fā)生與危害。稗草和千金子等雜草在部分地區(qū)，由于抗藥性的不斷上升，也成為難以控制的、對水稻產(chǎn)量影響較大的惡性雜草。

3.1.2 病害持續(xù)上升，影響越來越重

水稻稻瘟病的發(fā)生，近年來呈上升趨勢，已成為水稻生產(chǎn)上主要的病害，特別是穗頸稻瘟病，發(fā)生面積大、危害損失重[4]，近幾年苗期的苗稻瘟、葉瘟都有發(fā)生，穗頸稻瘟病更是發(fā)生面積大、危害損失重，雖然大面積要求選用抗稻瘟病的優(yōu)質(zhì)品種，但由于氣候環(huán)境等變化較快，抗性不強，抗性不夠持久。紋枯病已成為常發(fā)性病害，并且水稻生育后期發(fā)生程度明顯加重。水稻白葉枯病和稻曲病，雖然是偶發(fā)性病害，但重發(fā)年份對產(chǎn)量也構(gòu)成較大影響。

3.1.3 蟲害發(fā)生下降，對水稻產(chǎn)量影響有所下降

內(nèi)源性害蟲發(fā)生量雖有所回升，但與歷史峰值相比，仍有較大差距。隨氣流入侵的“兩遷”害蟲遷入量持續(xù)下降，稻飛虱(白背飛虱、褐飛虱)和稻縱卷葉螟近10a遷入量較少，其中稻縱卷葉螟一般發(fā)生程度在中等，稻飛虱(褐飛虱、白背飛虱)基本都在偏輕以下發(fā)生，而2020年褐飛虱的發(fā)生很特別，遷入時間早，但遷入量與大發(fā)生年份相比較少，“涼夏暖秋”有利氣候條件導致六(3)代褐飛虱若蟲向具有高繁殖能力的短翅型成蟲轉(zhuǎn)化比例高，六(3)代褐飛虱和七(4)代褐飛虱持續(xù)重發(fā)，在用藥防治的情況下，仍有部分“冒穿”田塊。

3.2 水稻病蟲草害綠色防控技術(shù)措施

3.2.1 優(yōu)化稻田生態(tài)系統(tǒng)，減少病蟲草害的發(fā)生和危害

建立輪作換茬制度，改善土壤理化性狀。種植綠肥，培肥土壤，穩(wěn)定有益微生物群落和天敵[1]。合理密植。根據(jù)合理的種植密度，確定播種量或移栽株行距，適量播種，適期移栽，培育健壯群體，增強通風透光，減輕田間郁閉度，創(chuàng)造有利于水稻生長的環(huán)境，抑制病蟲害的發(fā)生[2]。實行稻田養(yǎng)鴨以鴨食蟲，以鴨壓草。稻田可以放養(yǎng)15～20只·667m-2鴨子，灌漿前趕離稻田。

3.2.2 整合應用農(nóng)業(yè)措施，抗避病蟲的發(fā)生和危害

選擇病蟲抗耐性好的高產(chǎn)品種，以對稻瘟病抗、耐性作為本地大面積栽培推廣品種的標準，減少稻瘟病對稻谷產(chǎn)量的影響。適宜本地推廣的品種主要有“華粳5號”、“蘇秀867”、“淮稻5號”、“南粳9108”等。選種、曬種、浸種，在播種前，選擇晴好天氣，將種子攤開晾曬1～2d，以提高種子的生活力和發(fā)芽勢。選種可采取篩種和清水精選的辦法，其目的是去除空癟粒、雜物和雜草種子。種子消毒可以用1%石灰水對種子進行消毒處理。深耕曬田，上水撈去漂浮在田角水面上的雜草種子及雜物，減少病菌和越冬蟲卵。稻田四周栽植香根草或芝麻等誘集作物，誘集螟蟲產(chǎn)卵，集中處置，減少稻田螟蟲發(fā)生基數(shù)，田埂較窄的可以種植1行，田埂較寬種植2行，株距75～85cm。研究表明，有機肥能顯著降低稻飛虱種群的危害，有利于自然天敵的保護利用，恢復稻田生態(tài)系統(tǒng)。

3.2.3 利用物理和生物的方法，控制病蟲害的發(fā)生和危害

安裝太陽能殺蟲燈或性信息素誘捕器等誘殺設施?？稍诘咎锇卜判哉T捕器，按照放置2～3個·667m-2誘捕器的標準。不同時期可以更換不同的性誘芯，前期以誘集大螟、二化螟為主，中后期誘集稻縱卷葉螟，根據(jù)誘芯的有效期，及時更換新的誘芯，可有效地減少害蟲基數(shù)。2015年鹽城市稻縱卷葉螟外來蟲源多、遷入量大、峰期長，某水稻生產(chǎn)基地以2個·667m-2的密度在水稻田間放置稻縱卷葉螟誘捕器，2015年8月27—30日期間誘捕器平均誘捕到稻縱卷葉螟雄蟲達300頭·d-1以上，田間水稻卷葉率發(fā)生極輕，僅為0.56%，未達到需要用藥的指標，而對照區(qū)水稻卷葉率達10%以上。稻田適時釋放稻螟赤眼蜂，控制螟蟲和稻縱卷葉螟。在稻縱卷葉螟產(chǎn)卵盛期，開始釋放人工繁殖的赤眼蜂，每2～3d放1次，可連續(xù)放3次，每次放蜂數(shù)量在1萬頭左右。推廣應用短穩(wěn)桿菌、蘇云金桿菌等生物或生物源農(nóng)藥，對稻縱卷葉螟有一定的防治效果。利用印楝素對害蟲的拒避作用，一定程度減少遷飛性害蟲的降落和產(chǎn)卵。稻鴨共育，鴨群不停地在稻田里竄動，攪活了土壤耕層，促進水稻根系的活力，從而增強水稻自身對病蟲害的抵抗力。鴨群來回穿梭，有利于增加水稻群體的通透性，從而減輕水稻紋枯病的發(fā)生及危害。鴨子直接取食水稻田間的稻飛虱、葉蟬等，控制蟲害效果突出。稻鴨共作對稻縱卷葉螟、螟蟲等防治效果顯著，稻縱卷葉螟、螟蟲初孵后要吐絲、下垂或爬行，此時，鴨子活動造成水稻植株擺動，從而使初孵幼蟲掉落于田水中，而被鴨子取食或被水淹死，減輕縱卷葉螟和螟蟲的發(fā)生及危害。在水稻生長期進行烤田、擱田，促進螟蟲化蛹部位降低。再灌深水，淹死老熟幼蟲和蛹。

3.2.4 科學使用化學農(nóng)藥，防治病蟲危害

全程采取“控上壓下、治早治小”和“主動預防”的策略，抓住關(guān)鍵時期，根據(jù)病蟲的防控指標適期適量用藥，抑制基數(shù)，控制后期危害。稻飛虱采用“控上壓下”的策略、稻縱卷葉螟采用“治早治小”的策略，有效減少用藥量和保證防治效果。稻瘟病主要抓住水稻破口初期、齊穗期2個關(guān)鍵時期，適當噴施稻瘟酰胺或春雷霉素，抑制穗頸稻瘟病的發(fā)生和危害。

3.2.5 采取土壤封閉和雜草苗期莖葉處理的“一封一殺”技術(shù)，結(jié)合栽培措施，有效控制雜草的危害

直播稻田上水1d后，機插稻田插前選用適當藥劑進行土壤封閉，干旱年份直播稻田施藥后，如土壤表面裂細縫要及時上好“跑馬水”，提高土壤濕度，提高除草效果，最大程度消滅雜草。雜草出苗后見草殺草。對雜草稻多的田塊,大田結(jié)合推行秸稈還田改連續(xù)免耕、淺旋耕為深旋耕或間隙深耕,應用大功率機械深旋15cm以上,既保證埋草質(zhì)量,又使落地雜草稻籽粒深埋土下難以萌發(fā)。同時，進行與大豆等其它旱作物進行水旱輪作、適度密植及以水控草等措施，有一定的控草效果。

4 小結(jié)

水稻是我國的重要糧食作物，種足水稻面積，穩(wěn)定水稻單產(chǎn)、總產(chǎn)，是保障社會穩(wěn)定的重要基礎。在保證稻谷產(chǎn)量的前提下，按照綠色、優(yōu)質(zhì)的農(nóng)業(yè)發(fā)展要求，做大做強水稻品牌，提高稻米品質(zhì)，是提升稻谷產(chǎn)業(yè)綜合經(jīng)濟效益的關(guān)鍵舉措。協(xié)調(diào)關(guān)鍵栽培措施、做好病蟲害綠色防控工作，為水稻產(chǎn)量和品質(zhì)提供有力支撐。