蘿卜綠色種植技術(shù)及管理探討
——以西湖鎮(zhèn)潁州大田戀思蘿卜為例

程曉東

（潁州區(qū)西湖鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)站，安徽 阜陽(yáng) 236121）

安徽省阜陽(yáng)市地處安徽省西北部，西湖鎮(zhèn)位于阜陽(yáng)城西15km 處，因山明水秀的潁州西湖而得名?，F(xiàn)轄面積48km2，有6 個(gè)村委會(huì)和1 個(gè)居民委員會(huì)，149 個(gè)自然村，8916 戶，總?cè)丝跒?8864 人，耕地面積2756.53hm2。東臨程集，西與九龍、馬寨接壤，南靠草河，北傍汾、泉河，土地肥沃，雨水充沛，具有較好的種植業(yè)發(fā)展條件。蔬菜是該鎮(zhèn)重要的經(jīng)濟(jì)作物，也是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民經(jīng)濟(jì)收入的主要來(lái)源之一，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展中占有重要地位。該地區(qū)種植的潁州大田戀思蘿卜又名“鴨蛋酥”，為皖北地區(qū)著名的土特產(chǎn)，以“皮薄肉細(xì)、指彈即碎”引譽(yù)江淮，為明清時(shí)代宮廷貢品。戀思蘿卜作為一種水果型蘿卜，富含營(yíng)養(yǎng)有胡蘿卜素、維生素C、葉綠素、食用纖維、硒、碘、鈣、鐵、鋅等多種微量元素和人體必需的多種氨基酸。2007 年通過(guò)綠色食品認(rèn)證，2011 年9 月大田戀思蘿卜生產(chǎn)基地被評(píng)為國(guó)家農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)；2016 年被農(nóng)業(yè)部確認(rèn)為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。為了確保潁州大田戀思蘿卜保持其特有的生物學(xué)特性和風(fēng)味的純正性，筆者進(jìn)行了多年研究，總結(jié)了適合潁州大田戀思蘿卜的栽培技術(shù)措施。

1 栽培地自然條件

1.1 氣候條件

西湖鎮(zhèn)屬于暖溫帶半濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，其特點(diǎn)是四季分明，雨熱同季，光照充足，無(wú)霜期長(zhǎng)。春季溫暖多雨，夏季雨量集中，秋季溫和涼爽，冬季干冷。多年平均氣溫14.8℃，1 月平均氣溫1.2℃，極端最低氣溫-22℃；7 月平均氣溫27.6℃，極端最高氣溫41.1℃。生長(zhǎng)期年平均306d，無(wú)霜期年平均216d，最長(zhǎng)258d，最短187d。年平均日照時(shí)數(shù)2276.6h，年總輻射121.8 千卡/cm2。0℃以上持續(xù)期322d（一般為2 月8日～12 月26 日），年平均降水量874.8mm，極端年最大降水量1618.7mm（1956 年），極端年最少降水量440.8mm（1953年）。

1.2 生態(tài)條件

西湖鎮(zhèn)以農(nóng)業(yè)為主，連續(xù)多年實(shí)施了農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)項(xiàng)目，區(qū)域內(nèi)修整了溝渠、塘壩，大部分的農(nóng)田實(shí)現(xiàn)了節(jié)水灌溉。同時(shí)，該區(qū)域內(nèi)有草河和泉河兩大河流，水資源相對(duì)比較豐富。并且種植區(qū)內(nèi)沒(méi)有三廢污染嚴(yán)重的工礦企業(yè)，種植地塊的土壤環(huán)境符合二級(jí)以上標(biāo)準(zhǔn)GB15618-1995，灌溉的水質(zhì)也符合GB5084 的標(biāo)準(zhǔn)。因此，在該區(qū)域具有栽培綠色大田戀思蘿卜得天獨(dú)厚的條件。

2 栽培技術(shù)

2.1 選育良種

2.1.1 選優(yōu)儲(chǔ)存。在秋冬收獲季節(jié),取小頂、細(xì)根、無(wú)根須、皮光滑、翠綠、外形正、無(wú)開(kāi)裂及機(jī)械損傷，單個(gè)重為150g 的蘿卜進(jìn)行地窖儲(chǔ)存的方式。儲(chǔ)存時(shí)每20cm 蓋1 層細(xì)土，窖深以60cm 為宜，其大小以儲(chǔ)存量為準(zhǔn)，儲(chǔ)存后澆透水以防干燥、糠心，然后上面蓋20～30cm 細(xì)土。

2.1.2 種子提純。該品種開(kāi)紅色的花，為了保證品種的特性，在初花期及時(shí)清除種子繁育基地雜色品種的植株。種子成熟后要及時(shí)進(jìn)行脫粒、曬干等工作，含水量應(yīng)不高于8%為宜，選擇避光、通風(fēng)保存。

2.2 播種技術(shù)

播種是蘿卜生產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，其質(zhì)量的好壞直接影響出苗率，最終影響產(chǎn)量。戀思蘿卜屬于秋冬季型，要求土壤內(nèi)富含有機(jī)質(zhì)、土層深厚、質(zhì)地疏松、排水良好、土壤酸堿度以pH值6.5～7 為宜。其肉質(zhì)根生長(zhǎng)適宜月平均氣溫13～18℃涼爽氣候，生長(zhǎng)期60～70d，因此，要求應(yīng)適當(dāng)?shù)耐硪稽c(diǎn)進(jìn)行播種，所以，淮北地區(qū)播種期應(yīng)在8 月下旬～9 月中上旬。播種前應(yīng)精細(xì)整地，深入耕地再耙平地面上比較松軟的土，土層耕深以25～30cm為宜[1]。播種時(shí)，采用穴播，在田間畦面上刨坑后播種，然后覆蓋土。戀思蘿卜要求大小整齊無(wú)側(cè)根，前茬一定為非十字花科作物，以豆科、禾本科茬地為好，每667m2用種1～1.5Kg，每穴5～7 粒，穴距15cm×15cm，播后覆土厚度約2cm。覆土一定要均勻，過(guò)淺容易生長(zhǎng)根形不直；過(guò)深則不僅影響出苗速度與健壯，還影響肉質(zhì)根的形狀和顏色。

2.3 苗期管理技術(shù)

2.3.1 及時(shí)間苗、定苗。幼苗出土后，生長(zhǎng)非常迅速，要及時(shí)進(jìn)行間苗工作，間苗應(yīng)掌握早間苗、晚定苗的原則，以保證留存苗全苗壯[2]。如果間苗工作做得不及時(shí)，容易發(fā)生幼苗郁蔽，引起幼苗徒長(zhǎng)。間苗早，拔苗時(shí)不致于損傷苗的根須，晚定苗可以減輕蟲(chóng)害，一般在第1 片真葉展開(kāi)時(shí)即進(jìn)行間苗，通過(guò)間苗，拔除弱苗、畸形苗及不標(biāo)準(zhǔn)苗，保留長(zhǎng)勢(shì)好、苗根直的苗木。

2.3.2 合理澆水。蘿卜播種后要及時(shí)澆水，以利于種子發(fā)芽出土，在幼苗大部分出土后再澆1 次水保持土壤濕潤(rùn)，保證苗全苗齊，在大雨時(shí)要及時(shí)進(jìn)行排水，防止土壤內(nèi)含有水分過(guò)多，導(dǎo)致地下水位升高，土壤水飽和區(qū)侵及根系密集層，使根系長(zhǎng)期缺氧，造成植株生長(zhǎng)發(fā)育不良而減產(chǎn)[3]。干旱時(shí)要及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)水。一般幼苗期需水量較少，要掌握小水勤澆的原則；從“破白”到“露肩”是葉部生長(zhǎng)旺盛期，要掌握不干不澆，地發(fā)白才澆水的原則；塊根生長(zhǎng)旺盛期要始終保持土壤濕潤(rùn)，忌忽干忽濕，否則容易裂根，產(chǎn)生辣味和苦味，收獲前5～7d 要停止?jié)菜?/p>

2.3.3 中耕除草。在間苗定苗澆水后進(jìn)行3 次中耕，就是淺層地翻倒土壤達(dá)到疏松表層土壤的效果。頭2 次中耕不適合過(guò)深，第3 次中耕在連作期，要深鋤溝，淺榜背，并要適當(dāng)進(jìn)行培土，中耕時(shí)要注意做到不傷苗、不傷根，以免引起蘿卜肉質(zhì)根分叉、裂口和腐爛。

2.3.4 及時(shí)施肥。以“基肥為主，追肥為輔”為原則，結(jié)合整地重施基肥，一般基肥用量占總量的70%，追肥占30%，基肥除動(dòng)物的糞便外，還應(yīng)施用生物菌肥與腐熟廄肥、堆肥及磷、鉀肥配合施用，防止偏施氮肥[4，5]。在蘿卜肉質(zhì)根開(kāi)始進(jìn)入生長(zhǎng)旺盛期時(shí)進(jìn)行追肥，追肥的主要目的是補(bǔ)充基肥的不足和滿足植物中后期的營(yíng)養(yǎng)需求，是在植物生長(zhǎng)期間為其補(bǔ)充和調(diào)節(jié)植物營(yíng)養(yǎng)而施用的肥料。植物在生長(zhǎng)期間每667m2隨水追施100～150Kg 充分腐熟的餅肥。15d 觀察蘿卜生長(zhǎng)情況，如果土壤肥力不足應(yīng)進(jìn)行第2 次追肥。

3 防治病蟲(chóng)害技術(shù)[6～8]

對(duì)預(yù)防治療病蟲(chóng)害要堅(jiān)持“預(yù)防為主，綜合防治”的方針，戀思蘿卜生長(zhǎng)期主要病害有病毒病、黃葉病、軟腐病及黑斑病，主要害蟲(chóng)有蚜蟲(chóng)、菜青蟲(chóng)、小菜蛾及黃曲條跳甲等，采取物理和生物防治為主，配合化學(xué)防治的措施。

3.1 苗期防治菜青蟲(chóng)和小菜蛾

可結(jié)合間苗、定苗進(jìn)行人工除蟲(chóng),藥物防治可噴施0.5%甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽水乳劑2000～3000 倍液，或20%滅幼脲1 號(hào)膠懸劑500～600 倍液防治，安全間隔期12d。

3.2 蓮座期和肉質(zhì)根生長(zhǎng)旺盛期主要防治蚜蟲(chóng)

蚜蟲(chóng)可以傳播病毒病，其傳播的病毒病為害遠(yuǎn)大于其自身的危害，為防止農(nóng)藥污染，可采取人工捕捉害蟲(chóng)或黃板誘殺,藥物防治蚜蟲(chóng)可以使用10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑1500～2000 倍液噴霧防治，安全間隔期7d。

3.3 花葉生長(zhǎng)期主要防治病毒病

侵染病毒后葉片會(huì)呈現(xiàn)淡綠色至黃色、花葉凹凸不平或扭曲的現(xiàn)象，嚴(yán)重影響了戀思蘿卜的產(chǎn)量和品質(zhì)?？梢赃x擇使用噴施氨基寡糖素防治。

3.4 防治蘿卜黃葉病

由于真菌侵染植物而導(dǎo)致的植株黃葉、枯葉等癥狀。發(fā)病初期植株一側(cè)的下部葉片由綠色變鮮黃色，老葉主脈附近葉脈間變黃，后下部葉片全部變黃導(dǎo)致全株枯死，尤其是夏秋高溫季節(jié)容易發(fā)病。高溫天氣要及時(shí)澆水降低地溫，必要時(shí)要使用乙蒜素+蕓苔內(nèi)酯素噴霧進(jìn)行防治。

3.5 防治黃曲條跳甲

可用4.5%氯氰菊酯乳油2000～3000 倍液防治，安全間隔期7d。

4 結(jié)語(yǔ)

民間始終流傳著一句“冬吃蘿卜夏吃姜，不找醫(yī)生開(kāi)藥方”的說(shuō)法。中醫(yī)也認(rèn)為蘿卜味辛甘、性涼，具有消食順氣、化痰治喘、解毒利尿、止渴補(bǔ)虛等功效，而且蘿卜中含有豐富的碳水化合物、維生素以及磷、鐵、硫以及無(wú)機(jī)鹽類，可以促進(jìn)人體新陳代謝，并具有增進(jìn)消化淀粉酶的作用。潁州大田戀思蘿卜不僅可以進(jìn)行加工腌制，而且可以當(dāng)作水果食用。隨著社會(huì)主義的高速發(fā)展，人們對(duì)健康有機(jī)綠色食品的要求也越來(lái)越高。在實(shí)際栽培戀思蘿卜過(guò)程中，采用了以上栽培技術(shù)，有效地提高了大田戀思蘿卜的產(chǎn)量，保證了其品質(zhì)的純正性。目前，已在潁州區(qū)推廣種植200hm2以上，667m2產(chǎn)2000kg 以上。