南豐蜜桔生產(chǎn)現(xiàn)狀調(diào)查報告

饒玉梅

（撫州職業(yè)學(xué)院，江西撫州 344000）

2019 年江西省是個干旱年，全年降水量偏少，特別是7～10 月4 個月連續(xù)100 多天沒有下雨，從而導(dǎo)致江西全省農(nóng)業(yè)生產(chǎn)普遍遭受到嚴(yán)重旱災(zāi)。南豐蜜桔產(chǎn)業(yè)也不例外，正是受到這種旱災(zāi)影響，再加上激烈的市場競爭，使得南豐縣蜜桔產(chǎn)業(yè)在2019 年遭遇到前所未有的災(zāi)情和困境。

1 2019 年南豐蜜桔產(chǎn)銷基本情況

南豐蜜桔產(chǎn)業(yè)是南豐縣的支柱產(chǎn)業(yè)。南豐蜜桔也是南豐縣馳名全國的特色農(nóng)產(chǎn)品。2019 年秋季因為發(fā)生了嚴(yán)重旱災(zāi)，而整個秋季正是蜜桔果實的生長期和成熟期，需要大量水分滋養(yǎng)以保證其正常生長成熟。正是因為這種季節(jié)性嚴(yán)重缺水，使得2019 年南豐蜜桔生產(chǎn)在整體上出現(xiàn)了果實嚴(yán)重偏小，果肉酸味重，并且大量果肉內(nèi)囊泡含水量少，讓人感覺食之無味。所以，南豐蜜桔整體上市后便遇到了前所未有的銷售困境。而且在天災(zāi)之外，更疊加了廣西沙糖蜜桔2019 年大量豐產(chǎn)并形成供過于求的低價市場競爭局面，這使得2019年南豐蜜桔市場銷售更是雪上加霜，大批量南豐蜜桔嚴(yán)重滯銷，南豐廣大桔農(nóng)有50%以上處于嚴(yán)重虧損狀態(tài)。

2020 年春節(jié)前，筆者深入南豐縣專項調(diào)究南豐蜜桔產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況。走在南豐縣各個鄉(xiāng)村地頭，看到的是當(dāng)?shù)睾芏嘟蹣渖隙紥熘麑?，卻根本無人采摘。這與2018 年相比，簡直就是天壤之別。2018 年，由于全年雨水偏多，南豐蜜桔果實含水量高，采果季節(jié)偏逢連綿陰雨，爛果嚴(yán)重，桔農(nóng)們紛紛抓晴搶陰進(jìn)行采摘，至12 月份所有果實就基本上搶摘一空。因為前年南豐蜜桔品質(zhì)并未受到根本影響，市場銷售情況還較好，除去成本，絕大部分桔農(nóng)都還是有一些收成。

但是2019 年度，南豐蜜桔整體上呈現(xiàn)出品質(zhì)較差，市場需求大幅減少，導(dǎo)致收購價格極低。至2019 年年底收購價格還不足2 元/kg，人工采摘成本要1.2～1.4 元/kg，加上種植及管理費(fèi)用，虧本經(jīng)營。所以臨近年關(guān)，南豐各大鄉(xiāng)鎮(zhèn)的蜜桔場一片清淡，出現(xiàn)大量桔樹上還掛著桔子的現(xiàn)象。因此可以說，2019 年度，南豐蜜桔產(chǎn)業(yè)發(fā)展遭受到前所未有的困境，南豐縣廣大桔農(nóng)也普遍遭受到嚴(yán)重虧損。

2 南豐蜜桔產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的實際問題

南豐蜜桔栽培歷史有1300 多年，南豐蜜桔常年品質(zhì)上乘，其根本原因在于南豐縣具有獨(dú)特的土壤條件——紫砂土（屬壤土）土壤肥力高，保水保肥性能好，通透性強(qiáng)，特別適合南豐蜜桔的種植。所以，南豐蜜桔才能成為名揚(yáng)中外的農(nóng)產(chǎn)品。南豐縣實施“雙百工程”到目前也有近10 年之久了。在近10 年來，南豐蜜桔栽培生產(chǎn)基本上屬于對土壤資源掠奪性的栽培生產(chǎn)方式，缺少科學(xué)的栽培管理措施。主要表現(xiàn)在，一是基本上沒有施有機(jī)肥料，廣泛使用化肥，從而導(dǎo)致土壤發(fā)生一定程度上的質(zhì)變；二是在蜜桔栽培種植過程中，沒有對土壤進(jìn)行深翻，造成當(dāng)?shù)赝寥腊褰Y(jié)現(xiàn)象越來越嚴(yán)重。

另外，南豐蜜桔在產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，缺少對品牌進(jìn)行有效保護(hù)的措施。有大量桔農(nóng)為了追求短期收益，把周邊非南豐本地生產(chǎn)的桔子充當(dāng)南豐蜜桔賣給客戶，這種以次充好的現(xiàn)象，嚴(yán)重影響了南豐密桔的品牌和形象，從而導(dǎo)致南豐蜜桔市場競爭力嚴(yán)重下降，市場需求和市場價格大幅下降，也在很大程度上導(dǎo)致南豐廣大桔農(nóng)現(xiàn)在賺錢難、虧損易的問題。

3 科學(xué)發(fā)展南豐蜜桔產(chǎn)業(yè)的措施和建議

當(dāng)前，隨著人民生活水平的提高，人們對水果品質(zhì)的要求也越來越高，走精品路線是南豐蜜桔產(chǎn)業(yè)發(fā)展的唯一出路。目前，還有很多人把南豐蜜桔品質(zhì)下降的原因單獨(dú)歸結(jié)為品種問題，所以他們就搞高接換種，推出了蜜廣品種。蜜廣是南豐蜜桔的大果系品種，果實大汁液多，含香氣，酸甜可口，可溶性固形物含量為12%～19%。相對南豐蜜桔的小果系和中果系而言，這個品種一問世就得到很多桔農(nóng)的親睞，種植量大增。但是2019 年由于受降水影響，蜜廣果實嚴(yán)重偏小，品質(zhì)下降嚴(yán)重，市場銷售困難。所以，更換品種還是解決不了根本問題。要想科學(xué)長遠(yuǎn)發(fā)展南豐蜜桔產(chǎn)業(yè)，必須采取精耕細(xì)作的果樹栽培模式。在具體栽培管理中應(yīng)采取如下措施。

3.1 采取科學(xué)施肥的管理模式

一是要施用有機(jī)肥，一定要做到多施農(nóng)家肥，如豬牛欄糞等有機(jī)肥料，少用化肥；二要科學(xué)施肥，一年施多次肥，要根據(jù)樹體生長需要進(jìn)行科學(xué)施肥管理。精耕細(xì)作和科學(xué)施肥，也能有效減少果園病蟲害。

江西鴻遠(yuǎn)果業(yè)做過這樣的試驗，給桔樹土壤增施含硒元素的肥料，結(jié)果施硒元素肥料的蜜桔口感很好，固形物含量在15%～17%之間。而施化肥的蜜桔口感差，固形物含量在11%～12%之間，味很酸。

3.2 定期對土壤進(jìn)行改良

要結(jié)合精耕細(xì)作和科學(xué)施肥，對土壤進(jìn)行種養(yǎng)結(jié)合，每5 年就要對土壤進(jìn)行1 次全面改良。做好土壤改良，施肥和施什么樣的肥是關(guān)鍵。絕不能只在種植之前對土壤進(jìn)行一次改良后，從此再也不管不顧，長期依靠施用化肥，忽視土壤肥力的逐漸喪失，從而導(dǎo)致土壤板結(jié)，造成土壤有效養(yǎng)分含量逐年減少，最終致使蜜桔品質(zhì)下降。南豐蜜桔產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，不對果園進(jìn)行大面積土壤改良，那南豐蜜桔仍將因果樹嚴(yán)重缺少有效養(yǎng)分，造成果實小，含糖量低，其品質(zhì)難以在市場中與沙糖桔競爭。

3.3 改革南豐蜜桔種植方式

隨著科技的進(jìn)步，人力成本的提高，在大規(guī)模種植的基礎(chǔ)上，廣泛利用機(jī)器代替人工，以有效降低生產(chǎn)成本。比如利用機(jī)械化進(jìn)行土壤翻耕、噴灑農(nóng)藥、果園動態(tài)監(jiān)測和水利澆灌等等。為便于機(jī)器操作，果園要實行稀植模式。另外，建議越冬到來前將樹上的桔子全部采下，一是給樹體節(jié)約養(yǎng)分，二是可以將這些桔子做肥料。當(dāng)然，不能把樹上采下的桔子直接堆放于樹蔸，必須堆放于池中，經(jīng)過堆漚發(fā)酵后，作為生物肥料用于有效改良土壤，改善植物生長環(huán)境，這也是一種很好的有機(jī)肥料，值得所有農(nóng)戶推廣應(yīng)用。

3.4 走精品路線，高接換種，或精耕細(xì)作

雙百工程的歷史已經(jīng)過去，追求產(chǎn)量的時代也已經(jīng)過去，隨著人民生活水平的提高，大家對水果的需求，不再是有吃，而是要好吃。南豐縣土壤質(zhì)地非常好，是精品貢桔，只要大家努力，改變現(xiàn)有的粗放種植方式，精耕細(xì)作、多施有機(jī)肥，相信南豐蜜桔市場前景廣闊。