鮮食葡萄園水肥一體化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

韓真，王濤，張慶田，李秀杰，朱自果，李勃*

（1.山東省果樹(shù)研究所，山東 泰安 271000；2.中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)，北京 100083）

水肥一體化技術(shù)是將節(jié)水灌溉及按需供肥相結(jié)合的高效水肥利用技術(shù)[1]，在果樹(shù)增產(chǎn)、提質(zhì)增效等方面效果顯著[2，3]。由于我國(guó)水肥一體化技術(shù)推廣速度快，應(yīng)用面積超過(guò)666.7 億m2，導(dǎo)致果園水肥相關(guān)設(shè)備配套性差，缺乏科學(xué)合理的技術(shù)支撐，造成水肥浪費(fèi)等。山東省果樹(shù)研究所通過(guò)多年研究葡萄水肥一體化管理技術(shù)，對(duì)園地選擇、設(shè)備配置、肥水管理、整形修剪、病蟲(chóng)害防治和采收包裝等進(jìn)行了規(guī)范，編制了《鮮食葡萄園水肥一體化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》，并于2018 年7 月24 日通過(guò)了山東省標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)組織的專家審定委員會(huì)的審定（T/SDAS 34—2018）。

1 規(guī)范性引用文件

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NY/T 857—2004 葡萄產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件[4]

GB/T 10002.1—2006 給水用硬聚氯乙烯（PVC-U）管材[5]

GB/T 10002.2—2003 給水用硬聚氯乙烯（PVC-U）管件[6]

GB/T 13664—2006 低壓輸水灌溉用硬聚乙烯（PVC-U）管材[7]

GB/T 13663—2000 給水用聚乙烯（PE）管材[8]

GB 5084—2015 農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)[9]

NY/T 496—2010 肥料合理使用準(zhǔn)則 通則[10]

NY/T 2623—2014 灌溉施肥技術(shù)規(guī)范[11]

GB/T 19341—2015 育果袋紙[12]

GB/T 8321—2009 （所有部分） 農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則[13]

GB/T 16862—2008 鮮食葡萄冷藏技術(shù)[14]

2 園地選擇

2.1 產(chǎn)地環(huán)境

葡萄園選址應(yīng)符合NY/T 857—2004[4]。

2.2 園地選擇

葡萄園地址應(yīng)地勢(shì)開(kāi)闊；水源充足，配備必要蓄水設(shè)施；無(wú)污染；交通方便。

3 設(shè)備配置

3.1 首部工程

3.1.1 水泵和動(dòng)力機(jī) 依據(jù)灌溉面積、水源狀況、設(shè)計(jì)揚(yáng)程等選用相應(yīng)參數(shù)的水泵，配置相應(yīng)動(dòng)力。田間灌溉水流量一般為 22.5～67.5 t/（h·hm2），供水壓力為50～100 kPa。

3.1.2 控制裝備 系統(tǒng)中應(yīng)安裝流量和壓力調(diào)節(jié)閥等設(shè)備；現(xiàn)代葡萄園水肥一體化控制系統(tǒng)可與物聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)相匹配，實(shí)行精準(zhǔn)遠(yuǎn)程控制。

3.1.3 過(guò)濾器 根據(jù)水源水質(zhì)情況，采用二級(jí)及以上過(guò)濾器，一般為砂介質(zhì)過(guò)濾器、離心式過(guò)濾器和疊片式過(guò)濾器串接；根據(jù)水源水質(zhì)、灌溉面積和微灌設(shè)備的總流量，確定過(guò)濾器尺寸和數(shù)量。

3.1.4 施肥器 根據(jù)葡萄園面積和施肥量，選擇壓差式施肥罐、注肥泵或施肥機(jī)。

3.2 管網(wǎng)系統(tǒng)

3.2.1 給水管 管材及管件應(yīng)符合GB/T 10002.1—2006[5]和GB/T 10002.2—2003[6]。在管道適當(dāng)位置安裝進(jìn)排氣閥、逆止閥和壓力調(diào)節(jié)器等裝置。

3.2.2 輸配管 由干管、支管、毛管和控制閥等組成，地勢(shì)差較大的地塊需要安裝壓力調(diào)節(jié)器。干管管材及管件應(yīng)符合GB/T 13664—2006[7]，支管、毛管管材及管件應(yīng)符合GB/T 13663—2000[8]；干管根據(jù)灌溉面積和設(shè)計(jì)流量確定直徑，支管直徑為32 mm 或44mm，毛管按照灌水器選配。一般情況下，干管、支管埋入地下的深度為60 cm，管道末端要安裝排氣閥。

3.2.3 灌水（肥）器 宜選擇均勻、抗堵性強(qiáng)、經(jīng)濟(jì)耐用的滴灌管（帶），根據(jù)葡萄園地勢(shì)、種植面積等布置。管徑可選擇16 mm，根據(jù)株距和浸潤(rùn)面積確定滴頭間距，推薦流量為1～3 L/h，可視土壤類型進(jìn)行調(diào)整。地面坡度＞10%的果園選用壓力補(bǔ)償式滴頭。

4 系統(tǒng)使用及維護(hù)

4.1 系統(tǒng)使用

使用前用清水沖刷管道15～30 min。每次施肥后，用清水沖洗管道15～30 min。

4.2 系統(tǒng)維護(hù)

每30 d 清洗肥料罐1 次，按照說(shuō)明書(shū)要求定期檢修保養(yǎng)管道、灌水（肥）器等設(shè)備。冬季排空管道內(nèi)水分。

5 水肥管理

5.1 周年水分管理

5.1.1 水質(zhì)要求 水質(zhì)應(yīng)符合GB 5084—2005[9]。滴灌的水中雜質(zhì)粒度≤0.125 mm。

5.1.2 生長(zhǎng)期水分 成齡葡萄園應(yīng)在葡萄生長(zhǎng)的萌芽期、花期前后、漿果膨大期和采收后澆水5～7 次，萌芽期、花期前后15 d 灌水1 次，每次用水量為30～60 m3/hm2；果實(shí)膨大期約10 d 灌水1 次，每次用水量為30～60 m3/hm2；轉(zhuǎn)色期至收獲期應(yīng)注意控水。采收后，根據(jù)土壤墑情及時(shí)補(bǔ)水施肥1～2 次，封凍前進(jìn)行全年最后1 次灌水，用水量為12 萬(wàn)～15 萬(wàn)m3/hm2。

5.2 養(yǎng)分管理

5.2.1 肥料選擇 肥料使用應(yīng)符合NY/T 496—2010[10]和NY/T 2623—2014[11]。水溶肥料應(yīng)預(yù)溶解過(guò)濾后施用。

5.2.2 基肥 秋季落葉前開(kāi)溝撒施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥作為基肥，施用量為15 000 kg/hm2以上。

5.2.3 生長(zhǎng)期追肥 按目標(biāo)產(chǎn)量22 500 kg/hm2計(jì)算，追施氮肥 （N） 337.5～382.5 kg/hm2、磷肥 （P2O5） 75～95 kg/hm2和鉀肥 （K2O） 450～540 kg/hm2，搭配施用中微量元素（硼鋅鈣鎂）。

6 整形修剪

6.1 冬季修剪

每年冬季及時(shí)修剪，并進(jìn)行結(jié)果枝組和骨干枝的更新。山東地區(qū)一般在12 月至翌年2 月中旬完成。修剪方式主要有短截、疏剪、回縮等。根據(jù)品種、架式、氣候條件和管理水平選擇剪截長(zhǎng)度，長(zhǎng)梢修剪適用于生長(zhǎng)勢(shì)旺盛、結(jié)果枝率較低、花芽著生部位較高的歐亞種，如美人指、克瑞森無(wú)核等品種。為避免結(jié)果部位逐年上升外移，還需要注意結(jié)果母枝更新[15]。

6.2 夏季修剪

采用抹芽、摘心、定梢、摘除卷須和老葉、環(huán)狀剝皮、新梢綁縛等措施，控制新梢徒長(zhǎng)、調(diào)整養(yǎng)分分配。

7 花果管理

7.1 合理負(fù)載

根據(jù)樹(shù)勢(shì)確定負(fù)載量，樹(shù)勢(shì)較旺的可適當(dāng)多留果，原則是“弱梢不留穗，中庸梢留1 穗，強(qiáng)旺梢留2 穗”。建議成齡園產(chǎn)量控制在22 500 kg/hm2以內(nèi)。

7.2 花果穗修剪

開(kāi)花前完成花序疏剪和整形。一般從花前1 周開(kāi)始至初花期結(jié)束。目前推廣留穗尖，即只保留穗尖上的4～6 個(gè)分枝，其他全部剪除，使花序開(kāi)花整齊，便于藥劑處理。

7.3 合理使用生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑

拉長(zhǎng)穗軸，對(duì)于果穗緊密的品種，在花前10 d 或當(dāng)2/3 的小穗軸與主穗軸垂直時(shí)，用2～5 mg/kg 的赤霉素拉長(zhǎng)花序。膨大果實(shí)，花后10～15 d 使用生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑膨大果實(shí)，赤霉素用量一般為10～50 mg/kg，如果添加細(xì)胞分裂素如目前常用的噻苯?。═DZ）或氯吡苯脲（CPPU），一般濃度控制在1～5 mg/kg。

7.4 套袋

葡萄專用袋紙張應(yīng)符合GB/T 19341—2015[12]。果實(shí)生長(zhǎng)成玉米粒大小時(shí)開(kāi)始套袋。套袋前，全園噴1 次殺菌劑，重點(diǎn)噴果穗，待藥劑完全干后再套袋。對(duì)于無(wú)色品種及果實(shí)容易著色的品種，可以帶袋采收不摘袋；上色困難的品種一般在采收前15 d 摘袋，先將袋底打開(kāi)成燈罩狀，3～5 d 后再將袋全部摘除。

8 病蟲(chóng)害防治

8.1 防控原則

貫徹“預(yù)防為主，綜合防治”的植保工作方針，在提倡物理防治、生物防治的基礎(chǔ)上，按照病蟲(chóng)害發(fā)生規(guī)律科學(xué)合理地使用化學(xué)藥劑，把握使用農(nóng)藥的關(guān)鍵時(shí)期。農(nóng)藥使用應(yīng)符合GB/T 8321—2009[13]。

8.2 主要蟲(chóng)害及其防治

8.2.1 主要蟲(chóng)害 葡萄的主要害蟲(chóng)是綠盲蝽，次要害蟲(chóng)有紅蜘蛛、斑衣蠟蟬、虎天牛、康氏粉蚧、葡萄天蛾、棉鈴蟲(chóng)、東方盔甲等。大部分害蟲(chóng)可用物理防治和生物防治。

8.2.2 防治方法 目前葡萄園生產(chǎn)上主要的物理防治措施有套袋，懸掛黑光燈、頻振燈，糖醋罐（V糖∶V醋∶V酒∶V水=1 ∶4 ∶1 ∶16）、性誘劑及配套誘捕器產(chǎn)品等，誘殺鱗翅目和鞘翅目等害蟲(chóng)；懸掛粘蟲(chóng)膠、誘蟲(chóng)板（黃板、藍(lán)板、綠板等），防治刺吸性害蟲(chóng)及鞘翅目害蟲(chóng)。生物防治措施主要是釋放昆蟲(chóng)天敵，應(yīng)用較多的是寄生蜂，如利用赤眼蜂可防治鱗翅目、雙翅目、鞘翅目等昆蟲(chóng)；周氏嚙小蜂能有效防治寄生美國(guó)白蛾及其他蛾類的蛹。化學(xué)防治害蟲(chóng)可選擇的藥劑有苦參堿、阿維菌素、吡蟲(chóng)啉及菊酯類。

8.3 主要病害及其防治

8.3.1 主要病害 葡萄的主要真菌性病害是霜霉病、灰霉病、白腐病、炭疽病，次要病害是穗軸褐枯病、黑痘病、白粉??；主要細(xì)菌性病害是根癌病。

8.3.2 防治方法

8.3.2.1 霜霉病。可選用80%波爾多液可濕性粉劑400～600 倍液、70%丙森鋅可濕性粉劑400～600 倍液、70%代森聯(lián)水分散粒劑600～800 倍液、50%烯酰嗎啉水分散粒劑2 000～2 500 倍液等防治霜霉病的發(fā)生。

8.3.2.2 灰霉病、白腐病?？蛇x用20%苯醚甲環(huán)唑4 000 倍液、40%氟硅唑8 000 倍液、10%美安水劑800 倍液、50%醚菌酯3 000 倍液或苯醚甲環(huán)唑防治白腐病和炭疽病的發(fā)生。最后一次用藥時(shí)間需距離采收期 20 d 以上[15]。

9 采收、包裝及貯運(yùn)

葡萄達(dá)到品種固有風(fēng)味時(shí)即可采收。葡萄預(yù)冷、分級(jí)、裝袋保鮮技術(shù)等按照GB/T 16862—2008[15]執(zhí)行。