大、中型水庫生態(tài)漁業(yè)養(yǎng)護(hù)技術(shù)及品牌建設(shè)

馬 超， 惠 筠， 馬 超， 賀海戰(zhàn)， 曾 鵬， 吳永香， 楊 慧， 王兆平， 穆 林

（1 河南省水產(chǎn)科學(xué)研究院， 鄭州450044； 2 信陽市南灣水庫水產(chǎn)站， 河南信陽464000）

河南省共有各類型水庫2355座，其中大型水庫27座，中型水庫98座，其余為小型一類、小型二類水庫，水面面積約1093 k㎡。目前，由于水資源短缺，河南省大、中型水庫除了防洪、灌溉之外，還擔(dān)負(fù)著城市居民飲用水水源地水庫功能，因此，改善水庫水體的生態(tài)系統(tǒng)結(jié)構(gòu),有序利用水體和漁業(yè)資源，增強(qiáng)其生態(tài)環(huán)境與生活服務(wù)功能,實(shí)現(xiàn)以漁養(yǎng)水，以漁控水、以漁控草，人放天養(yǎng)、生產(chǎn)綠色水產(chǎn)品，是擺在我們漁業(yè)工作者面前的重要任務(wù)。近2年來，河南省大、中型水庫生態(tài)漁業(yè)發(fā)展以“四優(yōu)四化”科技行動(dòng)計(jì)劃為技術(shù)支撐，全面實(shí)施“保水漁業(yè)”工程，促進(jìn)水體生態(tài)優(yōu)化為出發(fā)點(diǎn)，積極推進(jìn)生態(tài)養(yǎng)殖，推廣“控水”、“潔水”、“保水”、“清水”等生態(tài)健康養(yǎng)殖模式，其養(yǎng)護(hù)關(guān)鍵技術(shù)如下。

1 鰱、鳙魚投放技術(shù)

為發(fā)揮大、中型水庫生態(tài)漁業(yè)功能，每年冬季或者早春都要進(jìn)行“凈水魚類”---鰱、鳙魚的投放工作。投放前，首先對水庫水質(zhì)（溶解氧、pH值、氨氮等）、水文狀況（水溫、水位、冰封期、明水期等）、浮游生物的種類、生物量及季節(jié)變化、底棲動(dòng)物種類及生物量等全面了解，經(jīng)過專業(yè)技術(shù)人員調(diào)查分析，摸清水庫生態(tài)環(huán)境底數(shù)，結(jié)合水庫漁業(yè)生產(chǎn)狀況，決定投放數(shù)量，為水庫“保水漁業(yè)”增效技術(shù)措施提供必要的依據(jù)。

1.1 投放魚種的選擇

1.1.1 選定原則

魚種來源清楚，采取招投標(biāo)的方式，盡可能選用同一水域繁育的苗種，適應(yīng)當(dāng)?shù)刈匀簧鷳B(tài)環(huán)境、健康、優(yōu)良、有無公害產(chǎn)地認(rèn)證的鰱、鳙魚種。

1.1.2 魚種要求

大、中型水庫每年的鰱、鳙魚種投放量很大，以陸渾水庫為例，每年投放魚種20萬kg，因投放量大，需要提前考察供貨商的魚種規(guī)格、整齊度、健康狀況等重要指標(biāo)。禁止投放轉(zhuǎn)基因魚種。

1.2 魚種的投放

科學(xué)投放鰱、鳙魚種，投放前應(yīng)根據(jù)水庫水中餌料生物種類、數(shù)量決定投放數(shù)量、投放比例，使放養(yǎng)魚種的數(shù)量和種類與之相適應(yīng)。

1.2.1 投放規(guī)格

由于鰱、鳙魚在大、中型水庫不能正常自然繁殖，需要每年投放，魚種投放規(guī)格一般為50～150g／尾。如果水庫中兇猛魚類較多，為保證成活率，投放規(guī)格可調(diào)整為250～500g／尾。

1.2.2 投放密度

根據(jù)水庫營養(yǎng)狀態(tài)而定，國內(nèi)學(xué)者把水庫的營養(yǎng)狀態(tài)分為3個(gè)類型，一般情況下，當(dāng)浮游植物細(xì)胞密度＜3×105個(gè)/L、葉綠素a質(zhì)量＜4 mg/m3時(shí)，認(rèn)為是貧營養(yǎng)型水庫；浮游植物細(xì)胞密度(3～10)×105個(gè)/L、葉綠素a質(zhì)量為4～10 mg/m3時(shí)，認(rèn)為是中營養(yǎng)型水庫；浮游植物細(xì)胞密度＞10×105個(gè)/L、葉綠素-a質(zhì)量＞10 mg/m3時(shí)，認(rèn)為是富營養(yǎng)化水庫。參照水庫營養(yǎng)類型，鰱、鳙魚春片或秋片魚種投放密度為：富營養(yǎng)型水庫110～140尾/667m2；中營養(yǎng)型水庫80～110尾／667m2；貧營養(yǎng)型水庫50～80尾／667m2。夏花放養(yǎng)成活率相對較低，密度可適當(dāng)加大，一般增加50%左右。目前河南省大中型水庫鰱、鳙魚的投放模式采取2：8或者3：7的模式，例如南灣水庫、潑河水庫；對于投放銀魚的水庫，例如陸渾、丹江水庫每年銀魚都有一定的產(chǎn)量，應(yīng)調(diào)整鰱、鳙魚的投放比例，其投放模式為4：6或者5：5。在水庫中能自然繁殖的搭配品種如鯉、鯽和伊河魴第一次的投放比例為3%～5%，一次放足即可。

1.3 魚種投放操作要點(diǎn)

1.3.1 投放時(shí)間

目前，河南省大、中型水庫每年的增殖放流魚種的投放時(shí)間為11月中旬到12月底，采取的是“集中投放、一次放足”的原則，也有一些水庫開春放魚?？傊?，水庫投放魚種應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐纳a(chǎn)情況，在水溫10℃以下放魚最好，減少魚的損傷，保證成活率。

1.3.2 投放操作

魚種投放水庫之前，首先做好魚種的消毒防病工作，最廉價(jià)和實(shí)用的方法是選用25～40 g/L的食鹽水浸泡5～10 min，水溫差應(yīng)小于3℃，對魚體健康有利；消毒后的魚種應(yīng)緩慢放入水庫中，有條件的地方訂制有專業(yè)的放魚滑道，能更好地減少魚種擦傷。魚種放完后，待魚種游向大水域后方可放流結(jié)束；切記不要連魚帶水一起放魚，防止病蟲害帶入水庫，危害庫魚。

2 水庫水質(zhì)調(diào)控技術(shù)

2.1 水質(zhì)監(jiān)測常態(tài)化

每月對水庫（來水支流入庫口、庫灣、庫中、出庫口等）重點(diǎn)水域進(jìn)行水環(huán)境監(jiān)測、采集不同季節(jié)的餌料生物進(jìn)行定量、定性分析，掌握了水環(huán)境變化規(guī)律，積累和歸納總結(jié)適宜該水庫的“保水漁業(yè)”模式；另外，與科研院所建立產(chǎn)學(xué)研合作，共同研究保水漁業(yè)長期發(fā)展模式。

2.2 應(yīng)用生物操縱技術(shù)改善水庫水體環(huán)境

用生物操縱方法來防治水體富營養(yǎng)化研究是近幾十年國內(nèi)外研究的熱點(diǎn)。生物操縱技術(shù)是針對水體營養(yǎng)鹽的過量輸入，通過人為正向干預(yù)措施，對富營養(yǎng)化水體的生物種群及其生境進(jìn)行調(diào)控，控制藻類水華的發(fā)生和發(fā)展[1]。提出了經(jīng)典生物操縱理論是以浮游動(dòng)物為核心，通過其捕食作用來控制藻類繁殖；劉建康[3]等提出非經(jīng)典生物操縱理論，通過放養(yǎng)鰱鱅來直接牧食藍(lán)藻水華。另外，防治水體富營養(yǎng)化，還可利用水生植物、底棲動(dòng)物、微生物等生物方法來恢復(fù)水體生態(tài)功能，這些成功的例子在調(diào)控水庫水體環(huán)境有很好的推廣和使用價(jià)值。

國內(nèi)學(xué)者有研究表明，每生產(chǎn)鰱1 kg可消耗水體中鮮藻100～150 kg。

2.3 改善水庫水質(zhì)的有效方式

魚類的捕撈出庫是水庫中氮、磷輸出的有效方式。地表徑流入庫的有機(jī)、無機(jī)物質(zhì)是水庫中氮、磷的主要來源。魚類通過兩種途徑利用水體中的氮磷。一是有機(jī)碎屑線路，地表徑流帶入大量有機(jī)物被魚類直接利用。二是牧食路徑線路，大量有機(jī)物質(zhì)經(jīng)微生物分解為氮、磷等無機(jī)物，氮磷等被浮游植物吸收，浮游植物被浮游動(dòng)物攝食，魚類通過攝食各種浮游生物，把氮、磷等營養(yǎng)鹽富集到體內(nèi)[4]。按質(zhì)量分?jǐn)?shù)算，一般魚體中含氮2.5%～3.5%、含磷0.3%～0.9%，也就是每從水庫出庫魚1kg，可帶走水中氮25～35g、磷3～9g；所以漁業(yè)功能發(fā)揮好的水庫，其生產(chǎn)捕撈活動(dòng)對水質(zhì)有較為顯著的改善作用[5]。因此，水庫魚產(chǎn)量越高，對水體的凈化作用也就越強(qiáng)[6]。

在水庫中進(jìn)行生態(tài)養(yǎng)魚，既要考慮對水體的生態(tài)價(jià)值，同時(shí)要考慮經(jīng)濟(jì)問題。只有這樣，才能充分發(fā)揮水庫生態(tài)漁業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

3 水庫漁業(yè)生產(chǎn)捕撈技術(shù)

捕撈是水庫漁業(yè)生產(chǎn)重要的工作內(nèi)容。通過捕撈不僅可以獲得魚產(chǎn)品，提高經(jīng)濟(jì)效益，還可以改變魚類區(qū)系組成，改善種群結(jié)構(gòu)，控制自繁魚類數(shù)量，在實(shí)際生產(chǎn)過程中應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

3.1 嚴(yán)格控制捕撈強(qiáng)度，保證漁業(yè)種群數(shù)量

每年根據(jù)出庫商品和銷售情況制訂科學(xué)的年度捕撈計(jì)劃，樹立保水、養(yǎng)水、護(hù)水的觀念，確保捕撈產(chǎn)量小于彌補(bǔ)量；待水庫生態(tài)環(huán)境穩(wěn)定后，可保持起捕和增補(bǔ)基本平衡。在水庫漁業(yè)生產(chǎn)運(yùn)行過程中，確保一定的漁業(yè)資源調(diào)控水質(zhì)，維護(hù)水庫生態(tài)系統(tǒng)健康運(yùn)行，逐步推進(jìn)水庫漁業(yè)資源的可持續(xù)開發(fā)利用。

3.2 輪捕輪放，實(shí)行“一次放足、分批捕撈”

通常情況下，水庫每年的增殖數(shù)量和捕撈產(chǎn)量相輔相成，目前，在管理規(guī)范的水庫，通過多年的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)總結(jié)和開發(fā)，每年水庫的產(chǎn)量都很穩(wěn)定，鰱、鳙魚種每年一次投足，投放3年后即可達(dá)到捕撈規(guī)格。

3.2.1 “趕、攔、刺、張”聯(lián)合捕撈技術(shù)

“趕、攔、刺、張”聯(lián)合捕漁法是大中型水庫商品魚上市常用的作業(yè)方法。捕撈過程需要有一支技術(shù)熟練的捕魚專業(yè)隊(duì)按照以下步驟完成：收網(wǎng)--起魚--放入活魚船--靠岸，其捕撈效果較好。上市規(guī)格按市場需求，做到合理捕撈，捕大留小，這種捕撈方法獲取漁獲物較多，適合冬季集中上市。

3.2.2 定置張網(wǎng)捕撈技術(shù)

這種方法適合春、夏、秋季捕撈，根據(jù)市場的銷量選擇合適的捕撈量，水庫常規(guī)捕撈上市，根據(jù)每天的銷量收網(wǎng)捕魚；一般以3～5個(gè)定置張網(wǎng)為宜。張網(wǎng)一般在傍晚下網(wǎng)，次日清晨收網(wǎng)。作業(yè)原則統(tǒng)一指揮，分工明確；看魚下網(wǎng)，瞄準(zhǔn)捕撈；前封后趕，魚道暢通；魚多網(wǎng)密，速戰(zhàn)速?zèng)Q[7]。

4 大、中型水庫有機(jī)魚品牌的創(chuàng)建與運(yùn)營

以綠色生態(tài)概念創(chuàng)建優(yōu)質(zhì)漁業(yè)品牌，是水產(chǎn)品供給側(cè)改革的一條必經(jīng)之路，一個(gè)優(yōu)質(zhì)的品牌塑造非旦夕之功，需要長期大量的基礎(chǔ)性工作，還需要科技創(chuàng)新、信息服務(wù)有效結(jié)合，只有布局區(qū)域化、經(jīng)營規(guī)?；⑸a(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、發(fā)展產(chǎn)業(yè)化，才能將水產(chǎn)品品牌效益最大化。以往水庫生產(chǎn)作業(yè)以個(gè)人承包經(jīng)營為主，封閉式管理，以大產(chǎn)量為目標(biāo)，生產(chǎn)規(guī)模偏小，市場信息相對閉塞。對水產(chǎn)品品牌認(rèn)識(shí)度不夠，難以協(xié)調(diào)，品牌難以整合。一個(gè)優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品品牌的誕生，要通過不同方式和不同的渠道進(jìn)行宣傳推廣，其具體做法如下：

4.1 商標(biāo)注冊

商品魚在進(jìn)入市場之前，需要進(jìn)行商標(biāo)注冊，從而保護(hù)企業(yè)產(chǎn)品。

4.2 品牌定位

實(shí)施品牌經(jīng)營戰(zhàn)略，必須發(fā)掘產(chǎn)品的地域差異性，進(jìn)行精準(zhǔn)定位，在提升商品魚的附加值上下功夫，每年進(jìn)行一次有機(jī)魚產(chǎn)品認(rèn)證，讓消費(fèi)者明白產(chǎn)品的價(jià)值。

4.3 品牌宣傳

通過各種各樣的形式做好品牌傳播、宣傳推廣；制訂有機(jī)魚營銷戰(zhàn)略，根據(jù)市場需求拉長產(chǎn)業(yè)鏈。舉辦“開漁節(jié)”、觀摩會(huì)、參加大型公益活動(dòng)，加大品牌宣傳力度。

4.4 提升產(chǎn)品品質(zhì)

組織標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，建立水產(chǎn)品質(zhì)量安全管理追溯機(jī)制，實(shí)現(xiàn)從水體到餐桌全程質(zhì)量控制。以保護(hù)水域生態(tài)環(huán)境為出發(fā)點(diǎn)，通過合理的增殖放流來穩(wěn)定產(chǎn)品品質(zhì)；通過防偽打假，直銷或者專賣來保障產(chǎn)品品質(zhì)。