多措并舉改革中藥炮制技術(shù)課程教學(xué)

曹侃

（蕪湖職業(yè)技術(shù)學(xué)院，安徽 蕪湖 241000）

中藥炮制技術(shù)是我院藥品生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)核心課程，其教學(xué)任務(wù)是使學(xué)生掌握中藥炮制基本理論、基本知識和基本技能，為其后續(xù)學(xué)習(xí)相關(guān)課程及今后從事中藥飲片生產(chǎn)、檢驗(yàn)等工作奠定專業(yè)基礎(chǔ)。我院藥品生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)是省級綜合改革試點(diǎn)專業(yè)，我院與本市張恒春藥業(yè)有限公司屬于緊密型校企合作關(guān)系，中藥炮制目前是省級技能大賽中藥傳統(tǒng)技能賽項(xiàng)的一個(gè)比賽項(xiàng)目。因此，如何以技能大賽為抓手，將課程教學(xué)改革效果通過比賽反映出來，同時(shí)又以比賽反哺教學(xué)，以及如何將校企合作這一特色融入課程教學(xué)，讓學(xué)生扎實(shí)掌握理論知識并將所學(xué)內(nèi)容熟練運(yùn)用到實(shí)踐中，是本課程亟待解決的問題。

1 中藥炮制技術(shù)課程教學(xué)目前存在的問題

在傳統(tǒng)的中藥炮制技術(shù)課程教學(xué)中，因?yàn)閷?shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)條件所限、課時(shí)緊張、教學(xué)方法落后等原因，課程教學(xué)主要存在以下幾方面問題。

1.1 理論教學(xué)

因理論教學(xué)內(nèi)容較多，教學(xué)方法仍沿用傳統(tǒng)的“填鴨式”，導(dǎo)致占用課程較多課時(shí)，加之由于教學(xué)形式枯燥單一，導(dǎo)致學(xué)生積極性不高，也難以消化需要掌握的知識。

1.2 實(shí)踐教學(xué)

因?qū)嶒?yàn)實(shí)訓(xùn)條件和課時(shí)所限，傳統(tǒng)的實(shí)踐教學(xué)往往以觀看操作視頻或者僅僅教師演示為主要形式完成，學(xué)生很少真正動手。對于一門非常強(qiáng)調(diào)實(shí)操的課程來說，這無法達(dá)到課程實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)。

1.3 考核方式

傳統(tǒng)的課程考核多采用筆試方式進(jìn)行，和大多數(shù)課程一樣是一張?jiān)嚲矶ǔ煽?。因此，很多學(xué)生僅在考前幾天突擊復(fù)習(xí)應(yīng)付考試，并不能反映其真實(shí)的學(xué)習(xí)效果，不利于對課程知識的掌握與應(yīng)用。

基于以上問題，從理論教學(xué)、實(shí)踐教學(xué)和考核方式等方面入手，通過3個(gè)教學(xué)周期的不斷探索，以期提高學(xué)生中藥炮制水平。

2 中藥炮制技術(shù)課程教學(xué)改革措施

我們調(diào)研相關(guān)企業(yè)，仔細(xì)研讀技能大賽要求，最終以工作任務(wù)為中心，組織課程內(nèi)容，按照中藥炮制的核心工藝流程，將課程設(shè)計(jì)為6個(gè)項(xiàng)目，即中藥炮制技術(shù)的基礎(chǔ)知識、中藥材凈選加工與飲片切制、中藥飲片的炒制、中藥飲片的炙制、中藥飲片的其他制法、企業(yè)參觀實(shí)習(xí)。

2.1 開展線上線下混合式教學(xué)，提升教學(xué)效率和質(zhì)量

中藥炮制技術(shù)課程一般為72課時(shí)，在傳統(tǒng)教學(xué)中，理論教學(xué)內(nèi)容至少需要48課時(shí)才能完成。因此，只有24課時(shí)留給實(shí)踐教學(xué)。這與該課程特別強(qiáng)調(diào)實(shí)踐操作的特點(diǎn)不相符。為了解決這一矛盾，可采用線上線下混合式教學(xué)模式，見表1。

表1 中藥炮制技術(shù)線上線下混合式教學(xué)模式

在理論教學(xué)中，通過云班課在課前發(fā)布學(xué)習(xí)任務(wù)，學(xué)生自主學(xué)習(xí)相關(guān)學(xué)習(xí)資源，教師根據(jù)學(xué)生課前學(xué)習(xí)反饋，及時(shí)調(diào)整教學(xué)策略。課上教師點(diǎn)評學(xué)生課前學(xué)習(xí)成果，采用多樣化的教學(xué)手段，完成難點(diǎn)教學(xué)。課后教師通過布置作業(yè)，使學(xué)生鞏固學(xué)習(xí)效果。充分利用信息技術(shù)的優(yōu)勢，通過線上線下的相互促進(jìn)，大大提升教學(xué)效率[1]。采用此模式后，在保證教學(xué)內(nèi)容不減少、教學(xué)質(zhì)量提升的前提下，該課程理論課時(shí)數(shù)被壓縮至36課時(shí)，實(shí)踐課時(shí)數(shù)與理論課時(shí)數(shù)之比為1∶1。

對于實(shí)踐教學(xué)，也可采用線上線下混合式教學(xué)模式開展，課前將相關(guān)規(guī)范操作視頻推送給學(xué)生學(xué)習(xí)，并讓學(xué)生總結(jié)操作要點(diǎn)并反饋，實(shí)踐課一開始，教師點(diǎn)評學(xué)生課前學(xué)習(xí)時(shí)總結(jié)的問題，重申并演示關(guān)鍵操作后，由學(xué)生操作，并要求學(xué)生將實(shí)操過程以視頻方式上傳至云班課。最后通過教師評價(jià)、學(xué)生互評等方式，提高學(xué)生對規(guī)范操作的認(rèn)識。

2.2 開展課程思政，實(shí)現(xiàn)全方位育人

藥學(xué)行業(yè)肩負(fù)著為人們提供高質(zhì)量藥品和藥學(xué)服務(wù)，保障群眾生命健康的重任。中醫(yī)藥學(xué)是中華文明瑰寶，中藥炮制是我國首批國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)收載項(xiàng)目。特殊的社會責(zé)任，強(qiáng)烈的民族自豪感，使得藥學(xué)人才不僅要掌握專業(yè)技能，還要具備高尚的道德品質(zhì)、愛國情懷和專業(yè)自信。因此，將課程教學(xué)與思想政治教育有機(jī)結(jié)合非常有必要。

比如在中藥炮制技術(shù)的基礎(chǔ)知識項(xiàng)目教學(xué)中，推薦學(xué)生在課余時(shí)間觀看《本草中華》《黃帝內(nèi)經(jīng)》等紀(jì)錄片，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)中藥炮制工藝的同時(shí)感受中醫(yī)藥傳統(tǒng)文化的博大精深，激發(fā)學(xué)生對中藥炮制學(xué)的興趣，從而關(guān)注中醫(yī)藥文化和生命健康[2]。在企業(yè)參觀實(shí)習(xí)項(xiàng)目中，帶領(lǐng)學(xué)生來到張恒春藥業(yè)有限公司，讓學(xué)生真切地感受張恒春“虔誠雖無人見，存心自有天知”的祖訓(xùn)，誠信為本、存心于仁的企業(yè)精神，同時(shí)見證老藥工的精湛技藝和新時(shí)代的工匠精神，了解做藥人必須具備的職業(yè)責(zé)任感與誠信價(jià)值觀。

2.3 采用多種教學(xué)方法，提高學(xué)生理論學(xué)習(xí)積極性

針對中藥炮制技術(shù)理論教學(xué)枯燥的問題，可采用直觀演示法、自主探究法、討論法、遠(yuǎn)程連線企業(yè)專家等方式，提高學(xué)生理論學(xué)習(xí)積極性[3]。比如，在講解中藥炮制品的質(zhì)量要求時(shí)，先將合格的飲片與不合格的飲片通過實(shí)物、視頻或圖片方式展現(xiàn)給學(xué)生，讓學(xué)生自己判斷，并給出評判要點(diǎn)和標(biāo)準(zhǔn)，然后由教師總結(jié)。通過直觀演示和學(xué)生的自主探究，加深學(xué)生對課程內(nèi)容的理解。再比如，講解炒焦法的目的時(shí)，向?qū)W生提出在很多影視劇中有喝鍋巴水來消食健脾的橋段，讓學(xué)生聯(lián)系炒焦法討論其中的緣由，同時(shí)通過云班課的頭腦風(fēng)暴活動，讓學(xué)生各抒己見并投屏分享，通過此形式鍛煉學(xué)生分析問題能力，使學(xué)生在討論中掌握炒焦法的目的。在講解中藥炮制機(jī)械設(shè)備時(shí)，可以在恰當(dāng)?shù)臅r(shí)間通過4G連線企業(yè)專家，如遇時(shí)間不方便，可采用事先錄制視頻的方式，比如由張恒春藥業(yè)有限公司技術(shù)人員或者專家利用企業(yè)實(shí)際應(yīng)用的中藥炮制機(jī)械設(shè)備，并聯(lián)系企業(yè)生產(chǎn)實(shí)際進(jìn)行實(shí)物講解，一方面讓學(xué)生了解炮制機(jī)械設(shè)備運(yùn)行原理及操作，另一方面讓學(xué)生提前了解企業(yè)的真實(shí)情況，為后續(xù)跟崗實(shí)習(xí)做準(zhǔn)備。

2.4 舉辦技能大賽，激發(fā)學(xué)生實(shí)踐學(xué)習(xí)熱情

中藥炮制技術(shù)是一門特別強(qiáng)調(diào)實(shí)踐操作的課程。我們將實(shí)驗(yàn)室改造后，改變了以往僅僅通過教學(xué)視頻或教師演示來完成教學(xué)的實(shí)踐教學(xué)方式。出于安全考慮，我們將炮制所用明火全部更換為電磁爐，同時(shí)跟學(xué)生講解電磁爐使用時(shí)的注意事項(xiàng)以及火力火候的選擇控制。由于上課人數(shù)較多且實(shí)踐教學(xué)課時(shí)有限，每位學(xué)生在實(shí)驗(yàn)課上真正動手的時(shí)間其實(shí)較少，于是我們在每周固定兩天的中午和下午課余時(shí)間將實(shí)驗(yàn)室開放，鼓勵(lì)學(xué)生在實(shí)驗(yàn)室管理員和教師監(jiān)管下，進(jìn)行炮制操作練習(xí)。我們會定期組織炮制操作技能比賽，每年11月還會組織中藥炮制技能校賽，比賽成績優(yōu)異的學(xué)生可參加省級技能大賽。通過各級比賽，激發(fā)學(xué)生實(shí)踐操作熱情。在技能訓(xùn)練中教師和學(xué)生共同細(xì)摳評分細(xì)則，優(yōu)化操作步驟，積累中藥炮制經(jīng)驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)以賽促教、以賽促學(xué)。

2.5 更新考核方式，全面評價(jià)學(xué)生水平

作為一門側(cè)重實(shí)踐操作的課程，在考核方式上也要充分體現(xiàn)這一課程特點(diǎn)。課程的最終成績由原先的100%卷面成績調(diào)整為50%期末卷面成績加上50%實(shí)踐操作成績，其中實(shí)踐操作考核評分標(biāo)準(zhǔn)中加入了思政元素，以全面評價(jià)學(xué)生的水平，如表2。

表2 “麩炒山藥”實(shí)踐操作考核評分標(biāo)準(zhǔn)

3 結(jié)語

經(jīng)過3個(gè)教學(xué)周期的中藥炮制技術(shù)課程改革探索與實(shí)踐，學(xué)生理論基礎(chǔ)更加扎實(shí)，實(shí)踐操作更加?jì)故欤瑢χ嗅t(yī)藥文化更加認(rèn)可，對自己將從事的職業(yè)崗位更加向往。但在課程教學(xué)改革過程中，仍存在一些問題急需解決。例如在應(yīng)用線上線下混合式教學(xué)模式時(shí)發(fā)現(xiàn)線上資源較少，這在一定程度上限制了線上教學(xué)的開展。后期可組織教學(xué)團(tuán)隊(duì)積極開發(fā)精品線上資源，比如錄制在中藥炮制技能大賽上成績突出學(xué)生的操作視頻，供課程教學(xué)使用。此外，在校企合作方面，還可以探索更好的合作形式，以實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)適應(yīng)市場和崗位需求的高端技能型人才目標(biāo)。