小龍蝦養(yǎng)殖期間底質(zhì)的調(diào)控

劉莎，黃小麗，李良玉，徐銘

（1.四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院，四川 成都 611130；2.四川成都市農(nóng)林科學(xué)院水產(chǎn)研究所，四川 成都 611130）

克氏原螯蝦（Procambarus clarkii），俗稱小龍蝦、淡水小龍蝦，屬于螯蝦科（Cambaridae），原螯蝦屬（Procambarus）。小龍蝦是重要的淡水經(jīng)濟蝦類，由于其肉味鮮美，營養(yǎng)豐富，越來越受到消費者的青睞。近年來，小龍蝦消費量的不斷增加，促進了其人工養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。由于小龍蝦生長速度快、適應(yīng)能力強、抗逆性強等特點，在一些生活污水、輕度工業(yè)廢水以及農(nóng)藥施用地區(qū)的田溝、渠道中均有分布。但在人工養(yǎng)殖條件下，作為一種底棲生物，底質(zhì)是小龍蝦生存的主要環(huán)境，底質(zhì)惡化往往導(dǎo)致小龍蝦抵抗力下降、蛻殼不遂、生長受阻、繁殖力下降甚至死亡。因此，在小龍蝦的養(yǎng)殖過程中，保持良好的底質(zhì)環(huán)境有助于養(yǎng)殖動物的健康生長。該文結(jié)合小龍蝦的養(yǎng)殖現(xiàn)狀，針對小龍蝦養(yǎng)殖中底質(zhì)惡化現(xiàn)象，提出幾點解決方法，以期為小龍蝦養(yǎng)殖過程中的底質(zhì)惡化現(xiàn)象提供實用性解決途徑。

1 底質(zhì)惡化的表現(xiàn)

底質(zhì)惡化的常見現(xiàn)象包括：①底泥發(fā)黑、發(fā)臭；②一些情況下，可以看到底部向水面冒氣泡、水面有大量泡沫，或有“煙霧”上升；③水變得濃稠，流動性差，嚴(yán)重情況下，在養(yǎng)殖池下風(fēng)口有硫化氫（臭雞蛋）等氣味；④小龍蝦底板發(fā)黑，或體表長纖毛蟲（類似青苔或淤泥樣附著在蝦體表）；⑤小龍蝦爬邊、上草甚至死亡等。

2 底質(zhì)惡化的主要原因和危害

底質(zhì)作為小龍蝦生存的重要場所，同時也是殘餌糞便等有機物堆積的主要場所，因此，保持優(yōu)良的底質(zhì)環(huán)境，有利于小龍蝦的生長和繁殖。但是，在養(yǎng)殖過程中，剩余的殘餌、動物糞便以及死亡腐敗的水草、藻類沉積于池底，使底質(zhì)惡化。因此，掌握底質(zhì)惡化的原因?qū)τ诜乐沟踪|(zhì)惡化具有重要意義。

2.1 養(yǎng)殖密度過高，投餌量大

在小龍蝦的養(yǎng)殖過程中，由于許多養(yǎng)殖戶對于存塘量的估計不準(zhǔn)確，甚至有些養(yǎng)殖戶為了提高產(chǎn)量過度放苗、加大投喂量等，導(dǎo)致殘餌糞便堆積在池底，而堆積的飼料殘餌消耗氧氣使得池底氧債增加，并且含氮有機物的分解會釋放有毒有害物質(zhì)。例如氨氮能直接損害蝦的鰓組織并滲入血液，降低其呼吸機能和血液中的氧氣攜帶能力，導(dǎo)致蝦的組織缺氧或由于中毒而死亡。

2.2 養(yǎng)殖過程中池塘有機質(zhì)堆積

在養(yǎng)殖過程中，死亡的養(yǎng)殖動物尸體及腐敗的水草、稻梗和青苔等沉積在池底形成厚厚的有機物，從而導(dǎo)致池底缺氧、底泥發(fā)黑發(fā)臭的現(xiàn)象，并且導(dǎo)致小龍蝦免疫能力降低、疾病發(fā)生。例如亞硝酸鹽濃度升高，嚴(yán)重損害小龍蝦肝胰腺的正常組織結(jié)構(gòu)，抑制超氧化物歧化酶和過氧化氫酶的活性，導(dǎo)致清除氧自由基能力降低。

2.3 養(yǎng)殖前期準(zhǔn)備不足

在養(yǎng)殖前期，由于不清塘或曬塘，或是清塘不徹底等，使池底淤泥過厚堆積，導(dǎo)致池底有毒有害物質(zhì)積累，引起小龍蝦缺氧和中毒等現(xiàn)象。本團隊在調(diào)查期間遇到過由于養(yǎng)殖戶清塘不徹底，池塘中殘留的菊酯類殺蟲劑釋放到水體中，導(dǎo)致小龍蝦中毒死亡的案例。

2.4 進水污染

池塘灌注的新水被污染，或水源上游的發(fā)病池塘放水流入下游池塘，大大增加病原微生物和有毒有害物質(zhì)在池塘間的傳播和積累，增加了小龍蝦養(yǎng)殖過程中疾病發(fā)生的風(fēng)險。該團隊在調(diào)查期間曾遇到過上游患病蝦池的放水流入下游蝦池，導(dǎo)致下游養(yǎng)殖小龍蝦死亡的案例。

2.5 水體長期缺氧

水體缺氧會導(dǎo)致池底硝化細菌的增殖和硝化能力降低，而反硝化細菌數(shù)量增加，從而產(chǎn)生氨氮、亞硝酸鹽等有害物質(zhì)。有研究表明，氨氮和亞硝酸鹽濃度增加會損害小龍蝦肝臟組織結(jié)構(gòu)，并降低肝臟溶菌酶、堿性磷酸酶的活性，使小龍蝦免疫力下降。

3 改善底質(zhì)惡化

在小龍蝦的人工養(yǎng)殖過程中，底質(zhì)的改善是必不可少的，但是如何有效改善底質(zhì)環(huán)境，需要根據(jù)實際情況選擇合適的方法和措施，如果方法不當(dāng)，不僅不能解決問題，反而會增加環(huán)境負擔(dān)，甚至引發(fā)小龍蝦死亡。所以在養(yǎng)殖生產(chǎn)中，觀察底質(zhì)好壞，并采取相應(yīng)的措施改良底質(zhì)對小龍蝦的健康養(yǎng)殖有著重要意義。

3.1 定期徹底清塘

小龍蝦放苗前15~20 d，需進行徹底清塘消毒。每年或2~3 年可以將池塘過多的淤泥（剩餌）清除，同時用生石灰等徹底消毒，殺滅病原體、寄生蟲和敵害生物等。

3.2 定期增氧

有增氧機的情況下可以定期增氧，無增氧機可以使用增氧制劑以達到增氧的效果。有條件的可以盡量增加底質(zhì)增氧的頻率，每5~7 d 可以灑增氧片一次。池底氧氣的充足有利于底部氧化還原反應(yīng)進行，從而減少池底有害物質(zhì)堆積和池底氧債的產(chǎn)生。

3.3 合理定期改底

常用的底質(zhì)改良劑有化學(xué)改良劑，如硫代硫酸鈉、聚合氯化鋁、硫酸鋁等絮凝劑，過硫酸氫鉀等氧化劑以及化學(xué)顆粒增氧劑、表面活性劑等。微生物分解，如常見的枯草芽孢桿菌、硝化細菌、反硝化細菌等。選擇合適的改良劑對于池塘的自身修復(fù)和小龍蝦的生長有益，達到增產(chǎn)增收的目的。例如，當(dāng)池底發(fā)黑發(fā)臭，可以選擇增氧劑增氧，促進有益菌的繁殖和有機物分解，緩解池底惡化的現(xiàn)象。

3.4 提高飼料利用率

合理投餌不僅可以減少飼料的浪費，并且能夠降低池底有機物的積聚。如構(gòu)建食臺，觀察小龍蝦的飼料食用情況，養(yǎng)殖戶根據(jù)食臺吃料情況調(diào)節(jié)投喂量，從而達到合理投喂、減少飼料浪費的目的。

池底是小龍蝦賴以生存的重要環(huán)境，同時，也是微生物、底棲水生動植物生長繁殖，化學(xué)物質(zhì)儲存、營養(yǎng)素再循環(huán)的重要場所。物質(zhì)不斷地從水中沉淀到底部，也可通過離子交換、吸附和沉淀等作用進入底質(zhì)。底質(zhì)環(huán)境的物質(zhì)循環(huán)對小龍蝦的健康養(yǎng)殖具有重要意義。底質(zhì)惡化的主要原因就是池底有機物堆積，有毒有害物質(zhì)的積累。底質(zhì)惡化會引起小龍蝦抵抗力下降、生長緩慢、蛻殼不遂甚至死亡等現(xiàn)象，因此，選擇合適的方法和措施來改善和優(yōu)化池底環(huán)境，不僅可以提高小龍蝦的抵抗力和品質(zhì)，還能提高養(yǎng)殖產(chǎn)量，對小龍蝦的高產(chǎn)高質(zhì)養(yǎng)殖具有重要意義。