洪澇災(zāi)害后河蟹養(yǎng)殖管理關(guān)鍵技術(shù)

張敏，陳煥根，黃春貴，王明寶，蓋建軍，高峰，何緒偉

（1. 江蘇省漁業(yè)技術(shù)推廣中心，江蘇 南京 210036；2.揚(yáng)中市水產(chǎn)技術(shù)推廣站，江蘇 揚(yáng)中 212200）

中華絨螯蟹（Eriocheir sinensis），俗稱河蟹、大閘蟹，是江蘇省淡水漁業(yè)中最具特色與影響力的名特優(yōu)水產(chǎn)品，全省河蟹養(yǎng)殖總面積約270 000 hm2，年產(chǎn)商品蟹約350 000 t，年產(chǎn)值逾300 億元，年產(chǎn)量與產(chǎn)值均占全國總數(shù)的50%以上。

河蟹的養(yǎng)殖方式一般為池塘、河溝、湖泊圍網(wǎng)養(yǎng)殖等，養(yǎng)殖地點(diǎn)靠近河流、湖泊等水源地最佳。近年來隨著極端天氣變化的增多，我省發(fā)生洪澇災(zāi)害的幾率增大，災(zāi)害發(fā)生后，靠近河流、湖泊的河蟹養(yǎng)殖池最容易受到影響。2020 年入汛以來，長江中下游降水量較往年明顯偏多，長江流域水位暴漲，再加上我省7 月來連續(xù)遭遇強(qiáng)降雨，造成湖泊、河溝、池塘水位猛漲，我省部分養(yǎng)殖地區(qū)發(fā)生嚴(yán)重洪澇災(zāi)害，大批魚蝦蟹死亡、逃逸，損失巨大。筆者闡述了針對河蟹養(yǎng)殖的災(zāi)后復(fù)產(chǎn)管理關(guān)鍵技術(shù)措施，以供養(yǎng)殖戶開展河蟹復(fù)產(chǎn)自救、科技救災(zāi)、減災(zāi)參考，力爭把災(zāi)害損失降到最低限度。

1 保障人身安全

發(fā)生水災(zāi)，要等水位穩(wěn)定、洪水退去后再進(jìn)入受災(zāi)區(qū)進(jìn)行災(zāi)后復(fù)產(chǎn)工作。做好衛(wèi)生防疫工作，選用安全、衛(wèi)生的水源并做好生活環(huán)境消殺，不食用腐敗、變質(zhì)或被洪水浸泡過的食物，減少或避免與河水直接接觸的機(jī)會，不在疫水中游泳、洗衣物等，養(yǎng)殖生產(chǎn)要穿防水服。

2 無害化處理

水災(zāi)過后常出現(xiàn)大量死蟹、死亡漂浮植物、沉水植物，應(yīng)及時(shí)打撈，迅速進(jìn)行無害化處理，切忌隨便亂扔。無害化處理措施包括深埋、集中高濃度消毒劑處理、集中高溫處理等。其中以生石灰、漂白粉等消毒處理后再深埋1 m 以上最為有效。還要對打撈的工具、器皿、人員進(jìn)行消毒處理，防止疫病暴發(fā)。

3 檢修設(shè)施設(shè)備

水災(zāi)過后，要及時(shí)降低水位，防止漫塘。若外界水位高過池塘水位，應(yīng)加強(qiáng)巡查，防止涌水、潰壩，有漏水點(diǎn)的，要及時(shí)封堵夯實(shí)。迅速察看、檢修防逃板、防逃網(wǎng)、增氧設(shè)備等，對有損毀的、破損的應(yīng)及時(shí)采取措施進(jìn)行更換、維修、加固，盡快修復(fù)漁業(yè)生產(chǎn)設(shè)施。

4 摸清存塘量

利用餌料投喂，估算河蟹存塘量?？蓪⑿迈r飼料投喂到蟹池中，4~6 h 后觀察飼料殘留量，以10%的餌料消耗量推算河蟹存塘量，同時(shí)結(jié)合地籠捕撈河蟹的規(guī)格、數(shù)量輔助確認(rèn)河蟹存塘量。相同方法做2~3 次，基本可估算出河蟹存塘量。估算存塘量在不足60 000 只/hm2的，需要進(jìn)行并塘養(yǎng)殖，并塘后留下的空塘可結(jié)合養(yǎng)殖戶具體情況開展青蝦養(yǎng)殖、魚種培育。

5 處理水草

洪災(zāi)過后，處理好的蟹池水草是后續(xù)復(fù)產(chǎn)的關(guān)鍵。池塘水位上升后，對水草的影響程度不一，根據(jù)水草受淹的情況需采取不同的措施。水草沒頂不超過3 d 的要進(jìn)行保草，每次用復(fù)合芽孢桿菌5~7 d，2 次后再用EM 菌，具體用法用量參見相關(guān)產(chǎn)品說明。盡量不要施用壯根肥等促進(jìn)水草生長的肥料，水溫高，易敗壞水質(zhì)。如果發(fā)生了決堤、水位過頂，水草長時(shí)間被浸沒在水中超過3~5 d，甚至更長時(shí)間，草根發(fā)黑、變爛，即使后面水位退了，有些水草即使沒有腐爛后期也會死亡，要及時(shí)撈除，否則會持續(xù)敗壞惡化水質(zhì)，引起河蟹死亡。

6 消毒、清塘、調(diào)水

洪災(zāi)過后，如果有條件的，最好換水，但一般外源水也同時(shí)受到了污染，而且情況可能比內(nèi)塘水還要復(fù)雜，所以一般很難換到水，此時(shí)常用的方法就是原位處理。水體消毒一般可選用比較溫和的蛭弧菌，高溫季節(jié)盡量少用、慎用化學(xué)藥物消毒。具體用法與用量可參照相關(guān)產(chǎn)品說明書。

繼續(xù)開展蝦蟹生產(chǎn)的塘口，如因漫堤等帶進(jìn)野雜魚較多時(shí)，塘口沒有水草或水草腐爛撈除的，可以拉網(wǎng)收獲野雜魚上市；較少時(shí)，可以直接殺滅?？捎煤柙順浣鲆旱漠a(chǎn)品拌魚飼料誘殺或浸泡整池潑灑，該除殺野雜魚方法對養(yǎng)殖蝦蟹基本無害，效果較好?？粘鎏量陂_展魚種培育的，也可用該法去除野雜魚，但應(yīng)注意控制好毒餌的使用量和分解時(shí)間。

6.1 調(diào)pH 值pH 值高會影響水中銨鹽平衡，使氨分子含量增加，而氨分子對動物細(xì)胞膜具有滲透作用，危害河蟹。在水草生長良好、透明度達(dá)50 cm，pH 值僅在下午13：00—15：00 較高，其他時(shí)間不高或在9 左右，一般認(rèn)為是正?，F(xiàn)象，不需要做處理；在水草生長不好或沒有水草的蟹池，透明度又比較低，pH 值達(dá)到9.5 以上則需要調(diào)低，可選用光合細(xì)菌調(diào)節(jié)。

6．2 調(diào)水位根據(jù)水溫狀況、水草生長情況適當(dāng)調(diào)高水位，每天調(diào)高3~5 cm；但如果為了促進(jìn)水草生長，則需要適當(dāng)降低水位，增加透明度，保持水位70 cm左右即可，有利于光合作用。

6．3 治藍(lán)藻藍(lán)藻對河蟹的毒害主要表現(xiàn)為藍(lán)藻死后產(chǎn)生藻毒素危害河蟹。在治理上，早期可使用枯草、芽孢桿菌處理（用法用量見具體產(chǎn)品），在下風(fēng)處打撈，同時(shí)局部施用溶藻素；較實(shí)用的處理方法是物理過濾法，用小水泵抽水經(jīng)200 目篩絹過濾，移除藍(lán)藻；藍(lán)藻大量發(fā)生時(shí)可用3 750~5 250 g/hm2的漂白粉殺3-4 d 效果較好，但其同時(shí)會殺死水草，在高溫季節(jié)同時(shí)還可能會引起蝦蟹死亡，需慎用。

6．4 除“臟”草常以生物菌處理效果較明顯，一般用芽孢桿菌、EM 菌處理，注意使用芽孢桿菌時(shí)要在晴天。

6．5 治“老”草 “老”草凈化水體能力差，同時(shí)易腐敗變質(zhì)，敗壞水體。通常做法首先改水、再調(diào)底質(zhì)，增加水體透明度（達(dá)到50 cm），同時(shí)增加水中溶氧，降低氨氮、硫化物等有害物質(zhì)，從而使老草發(fā)新芽、變嫩草，恢復(fù)水草生態(tài)調(diào)節(jié)、凈化能力。（主要針對沒有水草可補(bǔ)塘口）

6.6 調(diào)“渾”水暴雨引起水中泥沙含量高，透明度下降而易引發(fā)倒藻導(dǎo)致水體缺氧，一般用芽孢桿菌調(diào)節(jié)效果較好，用法因產(chǎn)品而異。

7 改良底質(zhì)

死蟹較多的池塘一般要用氧化底改，較少或沒有的一般用生物底改。高溫季節(jié)不能用底肥，否則易引發(fā)水質(zhì)惡化；相對而言用化學(xué)底改效果比較保險(xiǎn)；高溫季節(jié)可用聚維酮碘隔天用1 次，解毒用芽孢桿菌較好，其中選用3 種復(fù)合的芽孢桿菌效果最佳。

8 科學(xué)投喂

水災(zāi)后要適當(dāng)減少投餌量，增加植物性餌料，可適量投喂生玉米、生小麥，先以15 000 只/hm2的量每天投0.75 kg 左右的飼料為宜，待環(huán)境穩(wěn)定后、河蟹恢復(fù)正常生長后再改成正常投喂；飼料中要添加一些以增強(qiáng)體質(zhì)、降低應(yīng)激反應(yīng)為目的的多糖、Vc等；投喂一般選擇太陽落山時(shí)，投在池塘的空白、沒有水草覆蓋處，不要投喂在水草上或環(huán)溝中；有拌藥餌投喂的，要將藥物噴霧在飼料上、拌勻、晾干后再投喂。

9 病害防治

可在飼料中添加免疫多糖、Vc，同時(shí)用三黃粉保肝護(hù)肝，5~7 d 為1 個(gè)療程，連續(xù)2 個(gè)療程，以提高河蟹免疫力，防止病害發(fā)生，用法用量參見相關(guān)產(chǎn)品說明書。

9.1 水腫病

水腫病主要癥狀為肛門紅腫，腹部、腹臍及背殼下方腫大，全透明狀，不攝食，使用聚維酮碘結(jié)合復(fù)合維生素治療。

9.2 “水癟子”病

具體病因目前尚未明確，初步認(rèn)為可能有氣候、環(huán)境、苗種、營養(yǎng)、弧菌、微孢子蟲或殺蟲類藥物用量過多等復(fù)合作用引起，病蟹表現(xiàn)為殼黑，鰓損傷、萎縮，呼吸功能不正常，攝食下降，肝臟受損嚴(yán)重、變小、白色、移位，有異味，背甲內(nèi)有積液，病蟹夜晚上岸、上草多。

治療上，首先調(diào)理好養(yǎng)殖生長的環(huán)境，管護(hù)好水草；用硫代硫酸鈉、腐植酸鈉、醋酸調(diào)水；再在飼料中拌復(fù)合維生素，同時(shí)配合用三黃粉治療，相應(yīng)產(chǎn)品用法用量參見相應(yīng)說明書。

9.3 不明病因死亡

9.3.1 應(yīng)激死亡 死亡河蟹沒有明顯病癥，各項(xiàng)表觀指標(biāo)正常，主要原因可能因?yàn)榄h(huán)境發(fā)生激烈變化，溫度變化太大，河蟹無法適應(yīng)引起，在水草生長不良的池塘中尤為明顯。治療上，通常以抗應(yīng)激治療為主，飼料中添加多糖、Vc、配合用三黃粉治療，用法用量根據(jù)產(chǎn)品說明。

9.3.2 其他死亡 可能由于底部硫化物超標(biāo)、缺氧引起，初步判定可能跟環(huán)境惡化有關(guān)。治療上主要從內(nèi)強(qiáng)體質(zhì)、外調(diào)環(huán)境入手，可用過硫酸鉀，2 d 可見效。

9.4 纖毛蟲病

通常到9 月中旬前后，水溫相對下降后，在第五次脫殼前用復(fù)合硫酸鋅或三氯異氰尿酸殺一次纖毛蟲，用法用量參見具體產(chǎn)品說明書。

9.5 黑鰓病

黑鰓病主要癥狀為鰓發(fā)黑，行動遲緩，呼吸困難，用二溴海因0.1~0.3 mg/L，避開高溫、脫殼、生物菌調(diào)水等情況使用。

10 管理注意事項(xiàng)

打開水泵放水，同時(shí)打開增氧機(jī)，確保池塘溶氧充足。

及時(shí)測pH 值、氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫等水化指標(biāo)。pH 值和氨氮高時(shí)要留意強(qiáng)堿增氧藥，這類藥不要單用，以防氨氮急性中毒；pH 值低時(shí)亞硝酸鹽、硫化氫高，還要留意亞硝酸鹽、硫化氫中毒。

同一個(gè)池塘同一時(shí)間氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫的毒性是不一樣的，硫化氫的毒性是最高的，是氨氮的10 倍以上，而氨氮的毒性又是亞硝酸鹽的10倍以上，所以在缺氧急救時(shí)，除了要留意缺氧的危害，更要留意中毒帶來的危害。

芽孢桿菌及復(fù)合芽孢桿菌產(chǎn)品要活化后才能起作用，所以下塘前一定要活化或用活化過的產(chǎn)品；所有生物制劑的使用一定要結(jié)合天氣情況使用。