菜用大豆新品種興化豆618 及栽培技術

鄭 龍

（福建省莆田市農(nóng)業(yè)技術推廣站，莆田 351100）

菜用大豆是在豆莢鼓粒飽滿，莢色、籽粒呈翠綠色時采青莢的專用型大豆品種[1]。菜用大豆富含植物蛋白質、不飽和脂肪酸、植物纖維素及人體必需的各種礦物質和維生素，營養(yǎng)價值高，口感好[2]，是當今公認的保健食品，它的開發(fā)利用是一個新興的產(chǎn)業(yè)，已越來越被人們所重視[3]。

菜用大豆在中國有悠久的種植歷史，并且深受我國東南沿海省份民眾的青睞，是我國特產(chǎn)之一。隨著經(jīng)濟、旅游和出口創(chuàng)匯農(nóng)業(yè)的發(fā)展，菜用大豆的市場需求量不斷增加，目前菜用大豆是福建省出口創(chuàng)匯蔬菜之一[4]。

興化豆618 是福建省莆田市農(nóng)業(yè)科學研究所選用浙98002×毛豆389 配制組合，經(jīng)系譜選育而成的菜用大豆品種，該品種于2019 年5 月通過福建省農(nóng)作物品種審定委員會審定[3]，審定編號：閩審豆20190001。為充分發(fā)揮興化豆618 的增產(chǎn)潛力，加速其在生產(chǎn)上大面積推廣應用，現(xiàn)將其特征特性及栽培技術總結如下。

1 特征特性

1.1 農(nóng)藝性狀該品種植株直立，株型收斂，有限結莢習性。平均株高36.49cm，莖粗0.69cm，主莖節(jié)數(shù)8 個，單株有效分枝數(shù)4 個，有效莢數(shù)26.8 個，標準莢數(shù)16.8 個，標準莢長5.87cm、莢寬1.35cm，單株莢重65.14g，標準莢數(shù)307.8 個/kg，鮮百粒重72.92g。

葉橢圓形，幼莖綠色，花白色，茸毛灰色。籽粒橢圓形，鮮粒淡綠色，臍無色，莢大粒大，商品性好。成熟干籽粒種皮黃色，臍淡褐色。春播出苗至采青日數(shù)76.7d，比對照毛豆3 號遲0.6d，屬春大豆中熟品種。

1.2 抗逆性2017-2018 年參加福建省區(qū)域試驗，田間均未發(fā)現(xiàn)倒伏、受澇受旱現(xiàn)象；2018 年在翔安點發(fā)生1 級霜霉病和銹病。經(jīng)福建省農(nóng)科院植保所利用人工接種方法抗炭疽病室內(nèi)鑒定結果表明，2年均表現(xiàn)中感（MS）。

1.3 品質2018 年經(jīng)福建省農(nóng)科院農(nóng)業(yè)質量標準與檢測技術研究所檢測：鮮籽粒含維生素C 19.7mg/100g，蔗糖3%，還原糖0.62%，粗纖維3.7%，淀粉4.72%，粗脂肪4.9%，粗蛋白質14.5%。該品種自育成出圃后，在莆田地區(qū)多地試種，農(nóng)民普遍反映清煮口感甜糯、食味佳。

2 產(chǎn)量表現(xiàn)

2017-2018 年參加福建省菜用大豆新品種區(qū)域試驗，2 年每hm2平均鮮莢產(chǎn)量10577.25kg，比對照毛豆3 號增產(chǎn)3.30%；標準莢產(chǎn)量7641.75kg，比對照毛豆3 號增產(chǎn)4.07%。

2019 年在福建省福州市連江縣丹陽鎮(zhèn)示范春植1.42hm2，經(jīng)種植專業(yè)戶采收測產(chǎn)，每hm2平均鮮莢產(chǎn)量達11049.32kg；在福建省莆田市秀嶼區(qū)東莊鎮(zhèn)示范春植1.24hm2，經(jīng)種植專業(yè)戶采收測產(chǎn)，平均鮮莢產(chǎn)量達11224.71kg。

3 高產(chǎn)栽培技術

3.1 選田整地選擇排灌條件好、土壤耕層深厚、肥力中等以上、pH 值6.5 左右，且前茬未種過豆科植物的四周無污染田塊[2-4]；最好實行水旱輪作，前茬為水稻最佳。整地前先進行翻犁曬白，然后進行精細整畦，結合施基肥。春植畦寬帶溝100cm，秋植畦寬帶溝90cm，畦高20～30cm。注意防止出現(xiàn)畦面高低不平，以免灌促苗水時低洼區(qū)產(chǎn)生浸水爛種缺苗。

3.2 種子處理為確保出苗整齊、健壯，宜選擇秋繁種子。精選無裂皮、無病斑、無異形粒的飽滿種子[4]。播種前，選擇晴天晾曬1～2d，以提高種子的出苗率和發(fā)芽勢，避免暴曬，以免種子蛻皮或裂粒。

3.3 適時播種春播，當?shù)貧鉁胤€(wěn)定在15℃以上或土壤溫度穩(wěn)定在12℃以上時即可搶晴播種，在福建東南地區(qū)一般在2 月下旬至4 月上旬播種，閩西北地區(qū)一般在3 月中下旬至4 月中旬播種。為了防止播后低溫爛苗，山區(qū)和高海拔地區(qū)盡量遲播；為了爭取提早上市，可采用地膜覆蓋提早播種。

秋播，一般在7 月中旬至8 月上旬播種，秋季高溫短日照，生育期明顯縮短，為了延長營養(yǎng)生長期，提高籽粒灌漿飽滿度，提高產(chǎn)量，宜在立秋前完成播種最為安全、適宜。

3.4 合理密植一般采用“窄畦雙行穴播”種植方式[2-3]，增加群體通透性，有效提高光合效率，促進植株個體協(xié)調(diào)生長。行距35～40cm，穴距20～25cm，每穴留苗2～3 株，穴深2～3cm，密度24 萬株/hm2左右，根據(jù)地塊水肥條件適當調(diào)整，且春植宜稀。一般播種量為75kg/hm2左右。

3.5 肥水管理采取“攻頭、補尾、控中”的施肥原則[4]。播種前，結合整畦每hm2均勻撒施鈣鎂磷375kg 和三元復合肥225kg 作基肥，條件允許可配施土雜肥500kg，有利根系生長；在初花期，結合中耕除草，根據(jù)苗勢在畦中間開淺溝，每hm2條施三元復合肥90～150kg 并覆土；結莢鼓粒期，為了延長植株生長時間，使籽粒灌漿飽滿，視情況選擇噴施葉面肥1～2 次。

水分管理上，播后及時灌促苗水，灌至3/4 溝，當水滲透至畦面，土壤濕黑時及時排水。春植，由于南方雨水充足，且興化豆618 植株較高大，苗期應注意蹲苗煉苗，防止徒長倒伏；花莢期與鼓粒期，保持土壤濕潤，同時注意抗旱排澇防止?jié)n水，以防植株早衰立枯。

秋植，整個生育期遇旱及時灌跑馬水，做到速灌速排，既保持土壤畦面濕潤，又防漬水，有利于齊苗壯苗，延長生育期，有效提高開花結莢率和籽粒飽滿度。

3.6 病蟲草害防治灌好促苗水后，在潤黑的土壤表層及時噴施丁草胺，控制生長前期的雜草；秋植，高溫出苗快，應在灌好促苗水后2d 內(nèi)噴完，以免產(chǎn)生藥害。生育中后期，應及時清除田間雜草，保證群體通風透氣，降低田間濕度，減少病蟲害發(fā)生。結莢鼓粒期，應重點防治田間蟲害，特別是防止鼠害的發(fā)生。

病蟲害的防治，堅持以“預防為主，綜合防治”的植保方針[4]。常見的苗期害蟲有地老虎、蚜蟲和結莢鼓粒期的豆莢螟、高隆象，建議推廣使用菊酯類等高效低毒、低殘留農(nóng)藥。

病害方面，常用25%炭特靈500 倍液噴施防治炭疽病，用25%多菌靈500～700 倍液噴施防治白粉病，用15%粉銹靈1500 倍液或75%百菌清750 倍液噴施防治銹病[5]。

嚴禁施用高毒、高殘留農(nóng)藥，鮮莢采收前15d 禁止施用農(nóng)藥，避免莢果農(nóng)藥殘留，以確保鮮莢食用優(yōu)質、安全。

3.7 適時收獲作為菜用大豆主要以鮮食為主，適時采收是保證品質的關鍵。在全田80%的莢果充分鼓粒飽滿，豆粒尚保綠色、四周仍帶種衣時采收青莢。早晨和傍晚采收品質最佳。大面積種植應注意分期播種、分期采收。

在植株多數(shù)葉變黃、莖稈干枯，豆莢呈褐色、豆粒已干硬脫離莢壁時，收割無病株的莢果留種，收后攤開晾曬脫粒，避免暴曬造成種子失水過快，以保證種子完整率和活力。種子含水量12%左右貯藏。