淺談?wù)延X(jué)縣蕎麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景

沙小花

（昭覺(jué)縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，四川 昭覺(jué) 616150）

昭覺(jué)縣位于四川省西南部，地處大涼山腹心地帶，全縣地形以山地為主，最高海拔3 878 m、最低海拔480 m、平均海拔2 100 m，年平均氣溫10.9℃、年降水量1 021 mm、年日照1 865 h、無(wú)霜期226 d，屬川西南高原溫帶季風(fēng)氣候區(qū)。全縣幅員面積2 699.36×104km2，總耕地面積4.4×104hm2。農(nóng)作物以馬鈴薯、苦蕎麥等為主，是全國(guó)苦蕎麥標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地。

1 蕎麥概況

蕎麥?zhǔn)寝た剖w麥屬作物，學(xué)名Fagopyrum Mill，又叫烏麥、花麥或三角麥，一年生草本雙子葉植物。蕎麥?zhǔn)俏覈?guó)三大蜜源作物之一。

2 蕎麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況及前景

2.1 具有豐富的蕎麥品種資源

昭覺(jué)縣蕎麥品種資源十分豐富，全縣現(xiàn)有品種資源有苦蕎、甜蕎和野生蕎。其中，以生產(chǎn)苦蕎麥為主，栽培品種有額曲、額拉、俄額、額洛烏且等16個(gè)品種，這些地方品種在昭覺(jué)表現(xiàn)適應(yīng)性強(qiáng)，優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗倒伏、出粉率高、適口性好等特點(diǎn)[1]。在本地栽培歷史悠久，在涼山東部各縣均有一定的代表性。近年來(lái)又推廣應(yīng)用了一批高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的苦蕎麥優(yōu)良品種“川蕎”系列（一號(hào)、二號(hào)、三號(hào)）、“西蕎”系列（一號(hào)、二號(hào)、一號(hào)）等。

2.2 生產(chǎn)發(fā)展?jié)摿Υ?/h3>

苦蕎麥?zhǔn)沁m應(yīng)范圍廣、生育期彈性大的糧食作物，田間生產(chǎn)既可春播種，又可夏、秋種，宜作抗災(zāi)救災(zāi)的填閑作物發(fā)展。全縣現(xiàn)有耕地面積4.4×104hm2其中：適宜苦蕎麥種植的土地面積就有2.67×104hm2[2]。但目前苦蕎麥播種面積只有0.4×104hm2（春蕎0.17×104hm2、秋蕎0.23×104hm2），還有2.27×104hm2的種植土地空閑，可挖掘潛力很大。昭覺(jué)苦蕎麥?zhǔn)称菲焚|(zhì)優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含19種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸齊全，還具有其他糧食作物所沒(méi)有的蘆丁，是一種集營(yíng)養(yǎng)、保健、療效于一身的糧食作物。被譽(yù)為“三降”（降血脂、血糖、尿糖）糧食成為淀粉類(lèi)糧食中最理想的多功能食品。

2.3 區(qū)位優(yōu)勢(shì)好

昭覺(jué)縣位于涼山彝族自治州東部中心地帶。地理位置優(yōu)越，是雷波、美姑、金陽(yáng)、布拖4個(gè)苦蕎麥生產(chǎn)縣的必經(jīng)要道和各種農(nóng)產(chǎn)品集散中心。縣境內(nèi)交通四通八達(dá)、宜賓到攀枝花的主干油路橫貫全境，昭覺(jué)縣內(nèi)各苦蕎麥產(chǎn)區(qū)已全部通公路。這些優(yōu)越的地理位置和便宜的交通運(yùn)輸條件，給苦蕎麥“公司＋科技＋基地＋農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化基地建成，產(chǎn)品流通，產(chǎn)品加工、經(jīng)營(yíng)、銷(xiāo)售提供了方便。這是昭覺(jué)的邊鄰縣無(wú)與倫比的優(yōu)勢(shì)所在。

2.4 蕎麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

蕎麥生產(chǎn)與昭覺(jué)縣彝族同胞的生活息息相關(guān)，彝族同胞的每一次聚會(huì)、活動(dòng)中均離不開(kāi)蕎麥，蕎麥支撐了全縣彝族同胞的繁衍生息，見(jiàn)證了民族的發(fā)展。在全縣47個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，每戶農(nóng)戶均有種植。在昭覺(jué)縣馬鈴薯產(chǎn)業(yè)興起前，蕎麥常年種植面積在0.8×104hm2（含秋蕎），年總產(chǎn)量1 500 t。近年因產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整使其種植面積有所下降，2010年全縣蕎麥（含秋蕎）種植面積達(dá)0.5×104hm2，其中春蕎0.21×104hm2，0.067 hm2產(chǎn)量為137 kg（春、秋蕎），總產(chǎn)量達(dá)4 318 t以上。2015年預(yù)計(jì)蕎麥實(shí)際種植面積為0.4×104hm2（春蕎0.17×104hm2、秋蕎各0.23×104hm2）。繼續(xù)建有苦蕎麥種植面積1.03×104hm2，其中：苦蕎麥種植基地800 hm2，優(yōu)質(zhì)苦蕎麥良種繁殖基地面積233.33 hm2。還建有春蕎麥高產(chǎn)創(chuàng)建試驗(yàn)示范，春蕎麥栽培技術(shù)示范以及蕎麥品種展示示范等多種探索性試驗(yàn)示范基地。以此來(lái)尋找最適宜昭覺(jué)縣的蕎麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，為正確定位苦蕎麥發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

2.5 推動(dòng)蕎麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展主要措施

一是充分發(fā)揮示范帶動(dòng)作用。結(jié)合蕎麥生產(chǎn)和管理現(xiàn)狀，選擇在灑拉地坡等18個(gè)鄉(xiāng)集中開(kāi)展了蕎麥新品種展示、蕎麥高產(chǎn)創(chuàng)建、蕎麥生產(chǎn)示范等基地建設(shè)，建有各類(lèi)示范基地0.1×104hm2，以帶動(dòng)全縣0.4×104hm2蕎麥種植技術(shù)的提升。

二是依托項(xiàng)目支撐，大范圍內(nèi)開(kāi)展人工選種、去雜等工作，確保了精選并推廣的“川蕎1號(hào)”、“川蕎2號(hào)”、“額土”、“額拉”等品質(zhì)好、出粉率高、增產(chǎn)潛力大、抗逆性強(qiáng)的良種覆蓋率在30%以上[3]。

三是與國(guó)家燕麥、蕎麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系團(tuán)隊(duì)和西昌農(nóng)科所等技術(shù)部門(mén)合作，開(kāi)展小農(nóng)戶利用燕麥、蕎麥生物多樣性應(yīng)對(duì)氣候變化試驗(yàn)、蕎麥區(qū)域性試驗(yàn)等探索性工作。

四是引導(dǎo)并協(xié)助昭覺(jué)縣跨克蕎麥加工企業(yè)開(kāi)展蕎麥綠色食品申報(bào)和認(rèn)證等準(zhǔn)備工作。

2.6 產(chǎn)業(yè)取得的初步成效

2.6.1 生產(chǎn)能力明顯增強(qiáng)

隨著國(guó)家對(duì)農(nóng)業(yè)投入的重視，在昭覺(jué)縣自身努力下，全縣蕎麥的生產(chǎn)能力明顯增強(qiáng)，種植基地逐年擴(kuò)大。并且正在朝著逐步標(biāo)準(zhǔn)化和無(wú)公害化方向發(fā)展。

2.6.2 推廣應(yīng)用的品種繁多

昭覺(jué)縣的蕎麥生產(chǎn)上，仍以老鴉蕎、額曲、額子曲、額史、額拉、額洛烏齊、額解等地方品種搭配川蕎1號(hào)、川蕎2號(hào)、西蕎1號(hào)等多個(gè)品種為主。全縣現(xiàn)有栽培品種23個(gè)，其中地方老品種18個(gè)（甜蕎2個(gè)，苦蕎16個(gè)），新引進(jìn)的苦蕎品種5個(gè)。

2.6.3 產(chǎn)業(yè)化發(fā)展有所起步

昭覺(jué)縣依托各種項(xiàng)目，在全縣范圍內(nèi)大力已推廣普及了良種配套栽培措施，大力提高了全縣蕎麥的科技投入，并憑借苦蕎麥原產(chǎn)地、高原無(wú)污染和無(wú)公害蕎麥基地等這些優(yōu)勢(shì)，逐年擴(kuò)大了全縣蕎麥的播種面積和種植質(zhì)量，并形成了蕎麥產(chǎn)業(yè)化的雛形。

3 今后發(fā)展思路

雖然，昭覺(jué)縣具有蕎麥發(fā)展的各種優(yōu)勢(shì)，也取得了一點(diǎn)成效，但其發(fā)展前景還很大，需提升努力的方向還很多，在今年的蕎麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，我們將堅(jiān)持以“發(fā)展為主題、調(diào)整為主線，效益為中心、增收為目標(biāo)”的農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展思路，大力推進(jìn)農(nóng)業(yè)內(nèi)部產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整。在穩(wěn)定苦蕎麥種植現(xiàn)有面積的前提下，大力發(fā)展秋蕎生產(chǎn)，擴(kuò)大秋蕎種植面積；堅(jiān)持科學(xué)發(fā)展觀，以抓好苦蕎麥良種繁育為入手，加快品種改良，建立加工專(zhuān)化型品種優(yōu)質(zhì)無(wú)公害苦蕎麥生產(chǎn)基地，促進(jìn)苦蕎麥生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效，從而推動(dòng)全縣苦蕎麥生產(chǎn)由粗放型、零散型向精耕細(xì)作型和規(guī)模生產(chǎn)型轉(zhuǎn)變，促進(jìn)苦蕎麥生產(chǎn)向優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)低耗高效方向發(fā)展，進(jìn)一步提升昭覺(jué)縣苦蕎麥生產(chǎn)大縣的地位。

綜上，從自然資源的利用到養(yǎng)地增產(chǎn)，從農(nóng)業(yè)到養(yǎng)殖業(yè)，從食品工業(yè)到輕化工生產(chǎn)，從食品（食藥同源）到保健防病，從國(guó)內(nèi)市場(chǎng)到國(guó)際市場(chǎng)，都有不可低估的市場(chǎng)前景，對(duì)于昭覺(jué)縣人民生活水平、防御疾病、救災(zāi)補(bǔ)種，促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展和山區(qū)脫貧致富，都具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。故大力發(fā)展昭覺(jué)縣蕎麥產(chǎn)業(yè)，實(shí)施蕎麥增糧增收工程已勢(shì)在必行。