咖啡生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)

張曉群，冷升璨，魯云慧，祁挺南

（芒市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，云南德宏 678400）

坐落于中國咖啡之鄉(xiāng)——德宏州芒市的德宏后谷咖啡有限公司，作為云南本土知名企業(yè)，其生產(chǎn)的咖啡早已香飄四溢、享譽全球。在以“魅力云南世界共享”為主題的外交部云南全球推介活動上，外交部部長王毅贊譽德宏后谷咖啡是全球最好喝的咖啡。良好的品質(zhì)讓后谷咖啡熱銷，給德宏咖啡生產(chǎn)帶來一個非常好的機會，德宏州將堅定不移地大力發(fā)展咖啡產(chǎn)業(yè)。目前德宏后谷已形成“農(nóng)業(yè)—工業(yè)—銷售”齊頭并進的產(chǎn)業(yè)板塊，企業(yè)將以農(nóng)業(yè)為基礎(chǔ)，依托農(nóng)業(yè)科技人員總結(jié)出的咖啡生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)提高咖啡種植基地的產(chǎn)量和原料質(zhì)量，保障后谷咖啡的市場進一步拓展。

咖啡種植是決定咖啡產(chǎn)量和產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵，也是保障咖啡產(chǎn)業(yè)長遠發(fā)展的基礎(chǔ)。德宏州咖啡生產(chǎn)有如下關(guān)鍵技術(shù)。

1 林地選擇

咖啡屬于中長期作物，可收獲30年以上，定植2年后投產(chǎn)即可持續(xù)收益。宜選海拔1200 m以下，年降雨量≥ 1100 mm ；土壤肥沃、疏松、排水良好、pH值為6～6.5、坡度小于25°的陽坡緩坡地、臺地種植，避免種在冷空氣易于沉積的凹地。

2 林地開墾

咖啡是長期經(jīng)濟作物，開墾前必須做好道路、工棚和肥水池設(shè)計。林地開墾時應(yīng)選留好蔭蔽樹，使定植后的咖啡林地有30%～40%的蔭蔽，以后再調(diào)整到20%～30%；開溝挖穴，規(guī)格是上口寬×深×底寬為60 cm×50 cm×40 cm，于11月至翌年3月底前備好。

3 施足底肥

每畝用3000～4000 kg優(yōu)質(zhì)有機肥和磷肥80～12 kg，于定植前15 d回穴（有機肥、磷肥和土拌勻后施入定植穴內(nèi)）。

4 壯苗定植

選擇苗木長勢健壯、接近分枝或3對分枝、主桿粗壯、莖粗0.4 cm以上、無彎根的苗定植。有水澆灌地，可提早2-3月定植，定植行距視地勢而定，通常畝植330～420株。

5 水肥管理

幼齡期每株施有機肥3～5 kg、鈣鎂磷肥50 g、尿素100 g和復合肥50 g；成齡投產(chǎn)株施有機肥7～10 kg、尿素100 g、復合肥150 g、鈣鎂磷肥50 g和硫酸鉀150 g。結(jié)合生長期、花期、壯果期、越冬肥施入3～5次，發(fā)生缺微量元素癥時需注意補充施入。

6 蔭蔽和地面覆蓋

咖啡屬半蔭蔽性樹種，適宜的蔭蔽度為30%～40%。在雨季剛結(jié)束后及時松土，幼齡期采用地膜覆蓋。

7 修枝整形

采用單干或雙干不整形，剪除多余直立枝，保留健壯的1分枝和適量的2、3分枝，除去病、弱、亂枝，保持樹體通風透光。

8 蟲害防治

定植后前3年主要是防治咖啡旋皮天牛和木蠹蛾，采用長效殺蟲劑涂干、噴干防治，每年5-7月進行。成齡咖啡園主要防治咖啡滅字虎天牛，4-9月采用藥物噴干防治。通過適當蔭蔽、施肥增強樹勢。收果后剪除蟲害枝干集中燒毀，清除咖啡園周圍野生寄主，監(jiān)防咖啡根粉蚧和綠蚧蟲為害。

9 除草松土

保持定植咖啡帶清潔，有草必除，雨季結(jié)束時全園淺松土。

10 及時采收

做到紅熟果及時采收。