明朝時期農業(yè)職業(yè)教育的發(fā)展及特點

張先超，畢文華

（云南民族大學職業(yè)技術學院，昆明呈貢 650504）

明朝時期農業(yè)職業(yè)教育對農業(yè)的恢復與發(fā)展起到了重要的作用，通過農業(yè)職業(yè)教育，提高了勞動者的智力水平，促進了明朝農業(yè)科學技術的進步，為明朝的繁榮強盛奠定了堅實基礎，但嚴格意義上來說，明朝并未產生狹義的學校教育，因此本文從廣義的農業(yè)職業(yè)教育出發(fā)進行研究。

一、農業(yè)職業(yè)教育的發(fā)展背景

（一）國家政策的支持

一是勸農政策，朱元璋認為“農為國本，百需皆其所出”，他多次教育百姓歸耕，還規(guī)定司考課官吏“必書農桑、學校之績，違者降罰”；二是屯墾政策，明初大力推行墾荒屯田，使大量脫離生產的農民與土地重新結合；三是水利政策，為鞏固河防，屢次征發(fā)上萬夫役疏浚河道，修筑河堤；四是蠲免政策，按照輕徭薄賦、均力負擔的原則，實行按田征賦、按丁征役的賦役制度，鼓勵進行農業(yè)生產；五是儲備政策，明代倉庫設置較為完備，如史書記載“明初，京衛(wèi)有軍儲倉。洪武三年（1370年）增置二十所，且建臨壕、臨清二倉以供轉運。各行省有倉，官吏俸取給焉。邊境有倉，收屯田以給軍。州縣則設預備倉，東南西北四所，以賑兇荒?！边@些國家政策的頒布實施，使百姓逐漸認識到農業(yè)生產的重要性，為農業(yè)職業(yè)教育的發(fā)展提供了保障。

（二）生產力的進步

明朝時，已經有門類齊全、生產配套，適用于農業(yè)生產全過程的生產工具。如犁、耙、碌碡等整田工具；耬車等播種工具；鋤、耘爪、鐵耙等中耕工具；鐮刀、稻鋏、桑剪、推鐮等收割工具；龍骨水車、玉衡水車等灌溉工具。最值得一提的是新式機械農具“代耕架”（也名木牛）的發(fā)明與應用。史書記載成化二十一年（1485年）陜西遇連年旱災，耕牛嚴重缺乏，總督李衍“取牛耕之耒耜，反觀索玩，量為增損，易其機發(fā)”，制成“坐犁”“推犁”“抬犁”“抗活”“肩犁”五種“木?！?，帶頭推廣，人們普遍反映“此具，其工省，其機巧，用力且均，易于舉止”，廣泛適用于山丘、水田和平地等不同耕作條件，二至三人力即可日耕三四畝。生產力的進步促使農民不斷學習各種農業(yè)工具的使用及制作技術，也在一定程度上拓展和豐富了該時期農業(yè)職業(yè)教育的內容。

（三）生產關系的變化

洪武五年（1372年），明朝政府下令解放奴隸，指出凡因戰(zhàn)亂流散為奴隸的，要立即放還；因饑荒而典賣為奴隸的，政府代為贖還。人身依附關系的松弛，使社會勞動力迅速增加，加之在元末農民戰(zhàn)爭中百姓已占有了部分土地，后又積極墾荒，至萬歷三十年（1602年）耕地面積增至1161.89萬hm2。農民擁有自耕土地和人身自由后，進行農業(yè)生產及農業(yè)職業(yè)教育的積極性迅速提升。

二、農業(yè)職業(yè)教育的發(fā)展概況

隨著農業(yè)生產力的不斷發(fā)展，農業(yè)領域的社會分工在種植業(yè)、林業(yè)、畜牧業(yè)、農副業(yè)和綜合業(yè)五大領域越來越細化，農業(yè)知識和技術技能的傳播也已經專業(yè)化、精細化。

（一）種植業(yè)職業(yè)教育

在耕作技術上，《農說》一書中明確指出：“農家栽禾啟土，九寸為深，三寸為淺”；耕地深淺應隨原隰土質的不同而有所區(qū)別，但一般應以深耕為佳；對耕地要求耕透耕熟，力求平整，為的是消滅兩犁犁底之間所形成的隔條，以利于根群發(fā)展，避免造成“縮棵”的生長停滯現象。在施肥和改良土壤技術上，首先，百姓認識到肥料是決定作物產量的重要因素，從而概括出了“惜糞如惜金”“糞田勝如買田”的農諺；其次，《農政全書》指出凡落葉腐草、溝泥和豆苗綠肥等皆能做肥料改良土質，有利于作物根系的生長，從而加強作物抗風兼耐水、旱的能力；再次，除施肥改土的方法外，還有通過耕作來改良土壤；最后，在選種技術上，耿蔭樓《國脈民天》講到“必先仔細擇種”然后選取條件好的田地，加倍上糞，播種株行距“比別地又須寬數寸”，中耕除草俱“加數倍”，并及時灌水，收獲的種子要特別注意保藏“曬種”，再從這樣的種子田挑選“上”“極大者”作為第二年留種地的種子進行繁殖。這些在書中及生產勞作中的知識、技術技能、經驗等通過多種方式教授給下一代。

（二）林業(yè)職業(yè)教育

明代人口較多，眾多地區(qū)的林木砍伐都呈過量狀態(tài)，從而引發(fā)生態(tài)環(huán)境問題，使人們對林木的社會價值有了更深的認識。這一時期的林業(yè)職業(yè)教育主要是由統(tǒng)治者頒布相關法律條文實施，如景泰帝曾令各地開墾屯田，在適宜種桑、棗、漆、柿等地方種樹, 并將墾田數和栽種的桑棗樹木造冊檄交，違者“并聽巡撫、巡按等官糾察拿問, 奏請罷黜”，反映出對桑、棗等經濟林的重視及教育。

（三）畜牧業(yè)職業(yè)教育

我國古代傳統(tǒng)中獸醫(yī)醫(yī)學的形成始于唐代，至明代中葉以后發(fā)展到一個新的高峰。明嘉靖年間，太醫(yī)院北景惠殿設三皇廟祭祀，從祀的歷代名醫(yī)共27人，其中就有獸醫(yī)始祖馬師皇。明制“醫(yī)者之子得優(yōu)先為醫(yī)”，且中央到地方各級均設醫(yī)師培育機構，據史料記載，明代刊刻印行的獸醫(yī)書《司牧安驥集》曾被國子監(jiān)學生當作教材來學習使用，其采用“做中學”的教學方法，向學生傳授飼養(yǎng)及治療牲畜疾病的知識和技術。

（四）農副業(yè)職業(yè)教育

明朝的農副業(yè)職業(yè)教育集中于園藝業(yè)和蠶桑業(yè)，主要通過書籍進行傳授與傳播，指導生產實踐。商品經濟的發(fā)展，刺激了園藝業(yè)的發(fā)展。

1.園藝業(yè)。一是栽培技術，出現了“匕頭接”和“寄枝”的嫁接方法；二是預防技術，《農政全書·樹藝》提出南方常綠果樹預防冬季寒害的一些措施，如“此樹（柑、橘）極畏寒，宜于西北種竹，以蔽風寒，又須常年搭棚，以護霜雪，霜降搭棚，谷雨卸卻”；三是灌溉技術，出現了和現代滴灌原理相同的“滴灌”技術，并采用果樹休眠期灌溉的形式。

2.蠶桑業(yè)。蠶桑業(yè)是明朝農民的傳統(tǒng)性副業(yè)，《天工開物》中描述了天露浴、石灰浴和鹽鹵浴三種蠶的浴種方法，此外，對雜交優(yōu)勢的認識是蠶業(yè)職業(yè)教育的一個重大成就，《天工開物·乃服》記載“今寒家有將早雄配晚雌者，幻出嘉種，一異也?！彼^早雄配晚雌，就是用一化性的雄蛾與二化性的雌蛾相雜交，通過人工選擇培育出新的良種。

（五）漁業(yè)職業(yè)教育

明代百姓已懂得充分利用地力開展綜合經營，進行生態(tài)漁業(yè)，據廣東《高明縣志》記載，將低洼地挖深變成水塘，挖出的泥堆放在水塘的四周為地基，基和塘的比例為六比四，六分為基，四分為塘，基上種桑，塘中養(yǎng)魚，桑葉用來喂蠶，蠶屎用以飼魚，而魚塘中的塘泥又取上來作桑樹的肥料。通過這樣的循環(huán)利用，取得了“兩利俱全，十倍不稼”的經濟效益。這種土地利用方式促進了桑基魚塘的形成與發(fā)展，該生產技術和經驗后來在地勢低洼的太湖地區(qū)和珠江三角洲地區(qū)迅速推廣傳播。

三、農業(yè)職業(yè)教育的發(fā)展特點

（一）豐富廣泛的教育內容

明代的農業(yè)職業(yè)教育內容豐富，涉及廣泛，如徐光啟編撰的《農政全書》，書中不僅系統(tǒng)地論述了我國古代農業(yè)生產的理論和農業(yè)技術，還介紹了歐洲的水利技術，在農學史上具有重要地位；馬一龍的《農說》一書從理論上分析和總結了水稻的耕作技術，如深耕與根群之間的關系、施肥與地力的關系、密植與土壤肥瘠的關系、中耕與除草的關系、留種與豐產的關系等；喻仁、喻杰兩位民間獸醫(yī)編撰的《元亨療馬牛駝經全集》中，記有相法、針灸法、外治法、內服藥方等治療方法，還有一套仿自“金元四大家”的醫(yī)病理論。

（二）靈活多樣的教育形式

明朝對農業(yè)的職業(yè)教育是全方位、多渠道、多途徑的，首先，通過自身學習及家庭成員間的傳幫帶，或以直接手把手地做示范、交談、問答、詠唱歌謠農諺等形式，傳授各種勞動技巧、農具應用和農業(yè)生產知識技術；其次，包括朝廷官員、知識分子等農業(yè)專家的傳授，朝廷官員一般利用職務之便進行農業(yè)技術推廣，知識分子親自參加農業(yè)生產，總結生產經驗，并進行科學研究；最后，中央到地方設立相關機構進行傳授，官府設立農業(yè)管理機構指導農業(yè)生產，各地設立勸農主簿、勸農參政等職，民間成立農業(yè)勸督組織，還編著農書傳播農業(yè)知識技術和經驗。

（三）以農為本的教育思想

國家層面上，朱元璋極為重視農業(yè)生產，認為農業(yè)是立國根本，并采取獎勵墾荒、提高農業(yè)從業(yè)者的社會地位、輕徭薄賦等措施，積極進行重農教育。民間層面上，徐光啟在《農政全書》中指出“君以民為重，民以食為天，食以農為本”，“故圣人治天下，必本于農”，明確闡述了君、民、食、農的相互關系，旨在說明為政治國、安邦育民必須重農，必須首先發(fā)展農業(yè)，并提出了“民以食為天，食以農為本”的重農思想和教農、勸農、憂農的思想，對今天的農業(yè)生產發(fā)展仍有重要的啟示作用。