高職院校食品類專業(yè)學(xué)生實踐課程的改革與探索

摘要：本文針對目前國家高職院?！皩嵺`型”食品專業(yè)教學(xué)課程改革研究與發(fā)展進(jìn)行深入探討和分析，首先把建設(shè)“實踐型”教師隊伍存在的問題進(jìn)行羅列，再針對具體問題提出加強(qiáng)“實踐型”食品專業(yè)教學(xué)課程改革的解決方法。

關(guān)鍵詞：“實踐型”食品專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊;高職院校;建設(shè)與發(fā)展

目前我國大力支持發(fā)展高職教育事業(yè)，國內(nèi)高職院校如雨后春筍般建設(shè)和發(fā)展。高等教育的一個關(guān)鍵組成部分就是高職教育，其在社會的經(jīng)濟(jì)建設(shè)中承擔(dān)了很大一部分責(zé)任，有著為社會發(fā)展培育高素質(zhì)應(yīng)用型人才的重要任務(wù)。師資問題是制約高職教育快速和健康發(fā)展的一個關(guān)鍵問題，貫通在高職教育的整個發(fā)展過程中，其中最為突出的表現(xiàn)就是“實踐型”師資的缺乏。高職院校想要實現(xiàn)高素質(zhì)應(yīng)用型人才的培養(yǎng)目標(biāo)，形成有自身特色的高職名校，如何建設(shè)一支高素質(zhì)，高水平的“實踐型”食品專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊是重中之重，也是擺在廣大高職院校中的一個關(guān)鍵問題。

一、我國目前高職院校建立“實踐型”食品專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊面對的阻礙

我國高等職業(yè)教育的師生比例失調(diào)嚴(yán)重，隨著高等職業(yè)教育的規(guī)模不斷擴(kuò)大，高職院校中的職業(yè)教師數(shù)量雖然有著一定提高，但是仍然不足以滿足高職院校和高職學(xué)生的需要。即便是一些國家示范性的高等職業(yè)技術(shù)院校中，平均師生比例也有一定失調(diào)，約為二十比一?？v觀全國，高職院校中有具體行業(yè)資深指教經(jīng)驗的老教師比例極少，絕大多數(shù)教師都是從高校畢業(yè)的應(yīng)屆畢業(yè)生，并沒有在有關(guān)的專業(yè)領(lǐng)域進(jìn)行過實踐作業(yè)，也沒有教育事業(yè)的經(jīng)驗，在具體的實際操作中缺少經(jīng)驗。專業(yè)的理論能力遠(yuǎn)大于實際動手和實踐能力，這是一種嚴(yán)重的失衡，也對教師的發(fā)展產(chǎn)生了一種影響，教師不能夠把最新型的實際應(yīng)用技術(shù)帶入到課堂中來，也對高職學(xué)子們畢業(yè)后的就業(yè)情況產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響。并且還有一個關(guān)鍵問題，就是高職教師們?nèi)狈嶋H操作，繼續(xù)學(xué)習(xí)的動力和活力。目前社會中沒有形成有關(guān)職業(yè)教育終身學(xué)習(xí)體系，專業(yè)人才的實踐學(xué)習(xí)只能通過一些并不規(guī)范的職業(yè)培訓(xùn)等形式，這對于職業(yè)人才的可持續(xù)發(fā)展和實踐能力有著破壞性影響，其職業(yè)能力得不到可持續(xù)發(fā)展，如此以往會對企業(yè)競爭力以及社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展產(chǎn)生嚴(yán)重的負(fù)面影響[3]。

二、建立我國“實踐型”食品專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊的措施

（一）高薪聘請一線技術(shù)人才、專家、教授擔(dān)任高職院校教師

國務(wù)院在零五年出臺了關(guān)于大力發(fā)展職業(yè)教育的決定，這其中明確指出了職業(yè)教育要以服務(wù)為宗旨，以就業(yè)為導(dǎo)向，其中明確指出了高等職業(yè)教育以及職業(yè)發(fā)展需求之間的緊密聯(lián)系，重點強(qiáng)調(diào)了職業(yè)教育的實用性。為社會和人民提供應(yīng)用型的技術(shù)人才是高職院校的特色和辦學(xué)宗旨，這一特點也鮮明地指出了高職院校的教學(xué)要以實際的動手實踐為主，以理論教學(xué)為輔，這時就需要長期在工廠一線的高級技術(shù)人員以及專家來充實高職食品專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊，為高職學(xué)子帶來處于最前線的科學(xué)技術(shù)信息，讓有實際操作經(jīng)驗的人才來為學(xué)生們的實際操作提供指導(dǎo)和點撥，只有這些兼職的專業(yè)人才教師達(dá)到了一定數(shù)量和規(guī)模，才能夠使高職院校有著屬于自身教育事業(yè)的關(guān)鍵力量，也能夠為高職院校的長遠(yuǎn)發(fā)展奠定堅實基礎(chǔ)。

（二）高職院校自身要轉(zhuǎn)變理念，培養(yǎng)校園內(nèi)的“實踐型”食品專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊

作為高職院校的領(lǐng)導(dǎo)要革新自身的教育管理思想，及時轉(zhuǎn)變教學(xué)理念，逐步重視對兼職人才教師的引進(jìn)和培育，培養(yǎng)出有自身院校特色的“實踐型”食品專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊[6]。要加大這一方面的資金投入，逐步完善校園內(nèi)部教師培訓(xùn)的體系和機(jī)制，依據(jù)學(xué)校設(shè)立的不同專業(yè)和學(xué)科以及實際的教師人員配置，培養(yǎng)出一支高素質(zhì)、高水平、高標(biāo)準(zhǔn)的“實踐型”食品專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊。與此同時，要建立健全獎勵機(jī)制，把教師待遇適當(dāng)提高，從而為高職院校的素質(zhì)人才儲備工作打下堅實的基礎(chǔ)。

結(jié)束語：

社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和職業(yè)教育有著緊密關(guān)系，任何企業(yè)的發(fā)展壯大都離不開大量的專業(yè)人才，高職院校只有先將自身發(fā)展起來，將職業(yè)教育的發(fā)展規(guī)模不斷地進(jìn)行擴(kuò)大，建立校園和企業(yè)之間的緊密聯(lián)系，彼此間加強(qiáng)溝通和寫作，建立校企合作的全新模式，建設(shè)出一支高素質(zhì)的“實踐型”食品專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊，才能夠為社會培育出更多的高素質(zhì)應(yīng)用型人才。

參考文獻(xiàn)：

[1]蔡怡，張義平，宋現(xiàn)山.高職院校"實踐型"教師隊伍建設(shè)的困境與對策——基于江蘇高職院校師資發(fā)展的現(xiàn)實考察[J].國家教育行政學(xué)院學(xué)報， 2011（06）：29-32.

[2]劉艷青，張磊，李敏.培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力為指向的高職院校實踐型教師隊伍建設(shè)的研究及實踐[J].職業(yè)技術(shù)， 2010（4）：4-5.

[3]郭艷萍.山西高職院校旅游類"實踐型"教師隊伍建設(shè)現(xiàn)狀及發(fā)展對策研究[J].2010年中國旅游協(xié)會旅游教育分會年會， 2010.

初雅潔? ? 大理農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院