貴州核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與策略：以赫章縣為例

孫 超， 郭亞慧， 王夢宇， 淡智鵬

(商丘工學(xué)院， 河南 商丘 476000)

2020年是脫貧決勝年，貴州是脫貧攻堅(jiān)的主戰(zhàn)場，應(yīng)抓住農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的大好機(jī)遇，著力打造利用農(nóng)產(chǎn)品帶動脫貧攻堅(jiān)。貴州省基于優(yōu)越的自然條件，為核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了廣闊的空間，已成為我國主要的核桃產(chǎn)區(qū)[1]，但貴州省核桃的知名度還比較低，家喻戶曉的品牌幾乎沒有。貴州省2011年根據(jù)對自然資源、扶貧產(chǎn)業(yè)等情況的調(diào)研，確定核桃產(chǎn)業(yè)為貴州省產(chǎn)業(yè)化扶貧主要項(xiàng)目之一。隨著國內(nèi)外核桃需求量的不斷增加，核桃產(chǎn)業(yè)必將成為貴州省貧困群眾穩(wěn)定脫貧的重要支柱產(chǎn)業(yè)。著力發(fā)展規(guī)模化核桃產(chǎn)業(yè)，打造核桃大省，可為進(jìn)一步提升和鞏固貴州省脫貧攻堅(jiān)效果起到助力作用。赫章作為國家級貧困縣，核桃產(chǎn)業(yè)是該地區(qū)扶貧產(chǎn)業(yè)之首，該產(chǎn)業(yè)種植經(jīng)濟(jì)發(fā)展緩慢，急需穩(wěn)步提升其種植和加工的經(jīng)濟(jì)發(fā)展進(jìn)程。鑒于此，基于2019年初對貴州省赫章縣核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況的調(diào)研，對貴州核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、存在問題進(jìn)行分析，并提出核桃產(chǎn)業(yè)規(guī)模化發(fā)展的對策建議，以期為貴州省核桃產(chǎn)業(yè)規(guī)模化發(fā)展提供參考，提升脫貧攻堅(jiān)效果。

1 發(fā)展現(xiàn)狀

貴州所有縣市均種植核桃，截止到2019年年初，種植面積和產(chǎn)量均以畢節(jié)地區(qū)為首，其中，赫章縣累計(jì)種植核桃110 666 hm2，掛果比例達(dá)21 333 hm2，核桃產(chǎn)量3.84萬t；建設(shè)優(yōu)質(zhì)核桃采穗圃173 hm2，初建國家核桃良種基地667 hm2，為核桃生產(chǎn)基地建設(shè)提供了真實(shí)、可靠的良種穗條和種苗保障。從2007年開始，全縣已組合各類資金近6.6億元用于發(fā)展核桃產(chǎn)業(yè)。自2009年起，共發(fā)放貧困專用核桃項(xiàng)目資金12 114萬元用于實(shí)施核桃產(chǎn)業(yè)。赫章縣核桃每年收入近15億元，核桃產(chǎn)業(yè)作為赫章脫貧攻堅(jiān)長線產(chǎn)業(yè)之一，核桃基地包含了全部貧困村和90%左右的貧困戶。2009年以來，全縣核桃產(chǎn)業(yè)已幫助3萬貧困人口實(shí)現(xiàn)脫貧，到2020年，將帶動貧困群眾完成脫貧任務(wù)。

2 存在問題

2.1 核桃撫育良種化程度不高，核桃質(zhì)量良莠不齊

貴州省著力打造核桃大省，發(fā)展規(guī)?；颂耶a(chǎn)業(yè)，但在核桃栽培時，由于基礎(chǔ)工作相對滯后，核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展受阻。貴州省雖以核桃主產(chǎn)區(qū)威寧縣、赫章縣、遵義縣為示范點(diǎn)進(jìn)行核桃規(guī)模化種植推廣，對優(yōu)種進(jìn)行科學(xué)培育及引種試驗(yàn)，但其他種植產(chǎn)區(qū)尚未形成標(biāo)準(zhǔn)化栽培，新品種的直接引進(jìn)風(fēng)險較大，栽種成功率較低。為加快培育當(dāng)?shù)仄贩N，赫章縣2013年5月選育出了通過省級優(yōu)良品種認(rèn)定的黔6號和黔7號核桃，為解決當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)原材料缺乏的問題提供了基礎(chǔ)[2]，但良種撫育程度不高。另外，由于貴州核桃跟云南相比起步較晚，剛起步10年，正處于發(fā)展階段，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，影響核桃乳口味的統(tǒng)一，導(dǎo)致核桃加工品的原材料多來自外省，如赫章縣龍頭企業(yè)“赫之林”的生產(chǎn)原料60%為云南核桃，而當(dāng)?shù)睾颂覂H占40%。

2.2 以初級產(chǎn)品為主，缺少核桃綜合專業(yè)市場

目前核桃以市場銷售和販賣給省外為主要方式，且以核桃為原材料進(jìn)行加工和銷售的企業(yè)較少，進(jìn)而阻礙了貴州省核桃品牌及產(chǎn)業(yè)的發(fā)展[3]。目前。赫章核桃的深加工只有核桃乳、核桃糖、核桃油及核桃工藝品，研發(fā)品種較少，難以形成規(guī)模[4]。調(diào)研發(fā)現(xiàn)，赫章縣核桃以近70%的原料產(chǎn)品方式對外出售，作為農(nóng)產(chǎn)品的初級階段，該模式的產(chǎn)品附加值較低，尚未以多層次農(nóng)產(chǎn)品加工達(dá)到農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)核桃產(chǎn)業(yè)大幅增值、增收的需求。龍頭企業(yè)“赫之林”公司95%的營業(yè)額來自核桃的衍生產(chǎn)業(yè)——核桃乳，70%的核桃乳銷往畢節(jié)地區(qū)。在營銷方面，核桃產(chǎn)品主要靠鄉(xiāng)鎮(zhèn)集市分散銷售，沒有形成較為集中的核桃綜合專業(yè)市場進(jìn)行交易，核桃商品化率亟待提高?？傊?，產(chǎn)品缺乏精深加工，以初級產(chǎn)品為主，靠鄉(xiāng)鎮(zhèn)集市分散進(jìn)行銷售，缺乏核桃專業(yè)綜合市場，農(nóng)戶對市場的了解過于單一，從而導(dǎo)致核桃產(chǎn)業(yè)對于市場風(fēng)險的抵御抗能力較低。

2.3 合作社及龍頭企業(yè)的示范和引導(dǎo)作用不顯著

2016年的相關(guān)調(diào)查報告顯示，貴州省的森林覆蓋率為52%，以核桃產(chǎn)業(yè)為主要種植作物的覆蓋率占比近8%[5]。雖然貴州省的核桃種植產(chǎn)業(yè)已陸續(xù)進(jìn)行規(guī)模化種植，但分散栽培占比仍較大。調(diào)查顯示：赫章縣核桃種植產(chǎn)業(yè)規(guī)模較大的農(nóng)戶種植面積均在1.33 hm2左右，尚未形成規(guī)模化種植，在轉(zhuǎn)化土地過程中有一定瓶頸，主要由種植面積無法擴(kuò)大所導(dǎo)致。高接換種能夠縮短生產(chǎn)周期，在一定程度上可提高產(chǎn)品的產(chǎn)量和質(zhì)量，促進(jìn)產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)，但由于嫁接3～5 a后才掛果，大部分群眾不愿意對已經(jīng)掛果的核桃樹進(jìn)行嫁接，導(dǎo)致生產(chǎn)規(guī)模受土地制約，生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)難以統(tǒng)一，核桃產(chǎn)量無法從根本上提高，大戶不大的問題很難從根本上解決。赫章縣共有26家核桃供銷合作社，但大部分合作社的運(yùn)轉(zhuǎn)存在不同程度的問題，部分合作社只有20余戶參與其中，從事的也是初級產(chǎn)品的銷售工作，大部分合作社的負(fù)責(zé)人是初高中文化水平，受自身水平的限制，缺乏相應(yīng)的管理知識和技術(shù)指導(dǎo)，存在管理混亂局面，不能對合作社成員給予必要的技術(shù)指導(dǎo)。合作社發(fā)展不完善，對于農(nóng)戶的引導(dǎo)功能尚未全面發(fā)揮。龍頭企業(yè)規(guī)模受限制，無法形成龍頭企業(yè)為農(nóng)業(yè)科技優(yōu)勢、品牌培育、產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)建、集群效應(yīng)的形成提供示范性經(jīng)驗(yàn)，其示范和帶頭作用不顯著。

2.4 資金不足，核桃種植經(jīng)濟(jì)發(fā)展緩慢

調(diào)查顯示，貴州省核桃種植產(chǎn)業(yè)大戶、核桃相關(guān)產(chǎn)品龍頭生產(chǎn)企業(yè)、城鎮(zhèn)合作社均存在資金鏈不充足問題；赫章縣已經(jīng)形成110 666 hm2核桃規(guī)模，產(chǎn)品轉(zhuǎn)型升級迫在眉睫，今后的產(chǎn)品走向要與當(dāng)下市場需求相吻合；“赫之林”企業(yè)，產(chǎn)品是綠色食品，無任何添加，物理去皮，品質(zhì)優(yōu)，但市場推廣費(fèi)用幾乎為0，70%的產(chǎn)品銷往畢節(jié)市，產(chǎn)品知曉度沒有打響。無獨(dú)有偶，“金果緣”是貴州省第一家核桃工藝品公司，雖然產(chǎn)品質(zhì)量很好，但卻沒有品牌，因缺乏資金，在融資過程中，合作企業(yè)涉及傳銷進(jìn)而受到連累，重新啟動卻又受資金限制。盡管自2007年以來，赫章縣用于發(fā)展核桃種植產(chǎn)業(yè)的資金累計(jì)達(dá)6.6億元，但作為扶持資金，多數(shù)用于對核桃產(chǎn)業(yè)基地規(guī)模建園的基礎(chǔ)性補(bǔ)助。目前，用于核桃基因改良、養(yǎng)分供給、作物日常維護(hù)、作物蟲害防控、衍生產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈延伸、綜合專業(yè)市場建設(shè)、銷售網(wǎng)絡(luò)和平臺建設(shè)、品牌創(chuàng)建等方面的專項(xiàng)工程項(xiàng)目資金存在不足，資金的缺乏在一定程度上制約了龍頭企業(yè)在市場上的推廣，制約著核桃種植經(jīng)濟(jì)的提升。

3 對策建議

鑒于貴州省核桃種植產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中存在的問題，各級政府需從資金、條約、政策和宣傳等方面全方位地加大扶持力度，打響脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)的最后一響，穩(wěn)步提升該農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)和加工業(yè)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展進(jìn)程。

3.1 加強(qiáng)核桃優(yōu)種培育與農(nóng)產(chǎn)品推廣體系建設(shè)，規(guī)范種植與管理

首先，需要做到加快嫁接改良核桃優(yōu)質(zhì)品種作物的推廣，緊抓大戶產(chǎn)地規(guī)?；颂曳N植的嫁接過程，從而改善核桃掛果晚、見效晚的問題。同時，要對資源進(jìn)行二次挖掘、深度挖掘，鼓勵支柱性核桃產(chǎn)品龍頭企業(yè)與作物種植優(yōu)育人才進(jìn)行合作，檢驗(yàn)品種優(yōu)良程度，培育核桃產(chǎn)業(yè)新型品種，積累優(yōu)質(zhì)種植經(jīng)驗(yàn)，開發(fā)單株優(yōu)質(zhì)核桃品種，在口味、品質(zhì)、色澤、產(chǎn)量、抗逆性等方面加強(qiáng)優(yōu)化，通過農(nóng)產(chǎn)品市場調(diào)研，挖掘包括農(nóng)產(chǎn)品原料與產(chǎn)品加工在內(nèi)的市場需求，規(guī)劃未來貴州省核桃種植產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)，優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品品種繁育，推廣與市場需求相適應(yīng)的規(guī)?；N植，充分發(fā)揮當(dāng)?shù)爻渥愕暮颂以腺Y源優(yōu)勢。

其次，需將視角著重在科學(xué)量化種植與優(yōu)化管理體系上，推動原料產(chǎn)業(yè)基地科學(xué)化建設(shè)。政府要加大對于核桃產(chǎn)業(yè)宣傳的扶持力度，優(yōu)化對于核桃嫁接改良、作物修整、產(chǎn)花結(jié)果、專肥專用、間作環(huán)保肥料、病蟲害嚴(yán)防嚴(yán)控、作物果實(shí)采收、產(chǎn)品化衍生等科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)或章程，充分體現(xiàn)該產(chǎn)地核桃種質(zhì)優(yōu)、產(chǎn)量高、抗性強(qiáng)的三大優(yōu)勢。此外，政府需加大對農(nóng)產(chǎn)品種植項(xiàng)目的資金扶持力度，以此促進(jìn)各大龍頭企業(yè)整合上中下游從原料到市場的資源，繼而打造科學(xué)化的核桃原材料生產(chǎn)示范基地，全面推廣規(guī)?；?、本土化培育技術(shù)，加快當(dāng)?shù)睾颂曳N植業(yè)栽培標(biāo)準(zhǔn)化、改良科學(xué)化、采摘規(guī)程化、產(chǎn)品商品化的發(fā)展力度，促進(jìn)當(dāng)?shù)睾颂耶a(chǎn)業(yè)量高、質(zhì)優(yōu)、有效迎合市場需求。

3.2 豐富產(chǎn)業(yè)鏈規(guī)模，促進(jìn)核桃產(chǎn)業(yè)滿足市場多樣化需求

消費(fèi)者對于產(chǎn)品的認(rèn)可來源于自身多樣化需求的滿足。政府要加大人才培養(yǎng)力度，為深入研發(fā)和加工核桃特色產(chǎn)品，促進(jìn)產(chǎn)品深加工，改善原產(chǎn)品向外直接銷售的現(xiàn)狀奠定良好基礎(chǔ)。在未來3～5 a的農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)發(fā)展中，研發(fā)新產(chǎn)品、引進(jìn)新技術(shù)、挖掘相關(guān)產(chǎn)品加工需求，使核桃除食用價值外還開發(fā)出其他價值的市場需求，從果實(shí)、核桃殼到雄花序、木材、枝葉等，都能夠得到有效利用，延長產(chǎn)業(yè)鏈，增加附加值。在達(dá)到農(nóng)產(chǎn)品原料開發(fā)和附加值綜合利用的基礎(chǔ)上，要著力在挖掘市場需求與豐富營銷體系上下功夫，促進(jìn)核桃產(chǎn)業(yè)市場多樣化發(fā)展。

3.3 加強(qiáng)合作社對核桃產(chǎn)業(yè)的積極引導(dǎo)作用，進(jìn)行規(guī)?；a(chǎn)

首先，土地流轉(zhuǎn)問題作為制約貴州省核桃產(chǎn)業(yè)規(guī)模種植的重要因素，需要政府建立健全產(chǎn)業(yè)機(jī)制，完善土地流轉(zhuǎn)，促進(jìn)土地流轉(zhuǎn)公平公正規(guī)范化進(jìn)行。在保證核桃原料生產(chǎn)用地比例得到有效提高的基礎(chǔ)上，應(yīng)促進(jìn)該地核桃原料生產(chǎn)規(guī)?；?，核桃加工產(chǎn)業(yè)經(jīng)營規(guī)范化，鼓勵農(nóng)民承包流轉(zhuǎn)土地，加強(qiáng)土地有效化經(jīng)營，提高土地多樣化經(jīng)營。在此基礎(chǔ)上，政府要促進(jìn)培育農(nóng)戶科學(xué)的生產(chǎn)觀念，加大對生產(chǎn)的培育和管理。

其次，政府要充分發(fā)揮扶持作用，重塑組織化科學(xué)建設(shè)體系，推動核桃產(chǎn)業(yè)綜合發(fā)展進(jìn)程集約化，形成以農(nóng)戶為主體，政策扶持、博士站點(diǎn)指導(dǎo)、以市場需求進(jìn)行運(yùn)作的全方位發(fā)展新模式，探索“農(nóng)戶+合作社+博士站”、“農(nóng)戶+村委會+龍頭企業(yè)+博士站”等合作模式，以不同合作模式形成核桃產(chǎn)業(yè)聯(lián)動組織。在完善合作社功能方面，政府應(yīng)鼓勵政職人員帶頭示范、技術(shù)人才領(lǐng)辦、新辦、創(chuàng)辦核桃新型產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目、成立合作社或建設(shè)產(chǎn)品基地，為核桃產(chǎn)業(yè)的多方位發(fā)展提供新思路、注射新活力，為產(chǎn)業(yè)基地規(guī)模的科學(xué)擴(kuò)充提供支持。

3.4 加大投融資體系建設(shè)，推動核桃產(chǎn)業(yè)新形式發(fā)展進(jìn)程

實(shí)現(xiàn)產(chǎn)金結(jié)合發(fā)展，以金融產(chǎn)，以產(chǎn)帶金，政府要鼓勵建設(shè)和完善財(cái)政資金、鼓勵企業(yè)下放投資、拓展民間融資、轉(zhuǎn)化社會信貸等全方位融資方式一體化的開放性投資格局。實(shí)現(xiàn)農(nóng)戶扶貧、財(cái)政支持、科技創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)改革等各項(xiàng)涉農(nóng)項(xiàng)目的融合發(fā)展，全面支持核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展為當(dāng)?shù)佚堫^性支柱型產(chǎn)業(yè)。通過對涉農(nóng)資金整合和對鼓勵多路徑扶持產(chǎn)業(yè)的方式，大力支持核桃產(chǎn)地開發(fā)、優(yōu)育品種改良、環(huán)保肥料研究推廣、作物整修、病蟲害防控與整治、附加產(chǎn)品研發(fā)與原料二次加工、市場需求挖掘、品牌效應(yīng)集聚等系統(tǒng)性發(fā)展。政府要鼓勵企業(yè)資本、民間資本和社會資本以多種形式融入核桃產(chǎn)業(yè)的上中下游建設(shè)中，豐富農(nóng)產(chǎn)品投資融資端渠道，促進(jìn)該地產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展進(jìn)程。

4 結(jié)語

抓住農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的大好機(jī)遇， 提高農(nóng)民收入，縮小貧富差距，對貴州省脫貧具有重要意義[6]。要穩(wěn)步提升核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展脫貧攻堅(jiān)效果，各級政府還應(yīng)加大資金扶持力度，讓貴州省核桃產(chǎn)業(yè)建立品牌效應(yīng)，推廣宣傳到全國市場；以“線下+線上”同步發(fā)展的方式，即線下農(nóng)業(yè)展覽會，線上電商平臺等模式雙管齊下，擴(kuò)大跨省知名度；各級政府要鼓勵建設(shè)核桃產(chǎn)業(yè)品牌專項(xiàng)資金，對參加農(nóng)業(yè)會展的中小型企業(yè)進(jìn)行專項(xiàng)政府補(bǔ)貼，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品品牌建立和市場需求挖掘，促進(jìn)貴州省核桃產(chǎn)業(yè)規(guī)模化又快又好發(fā)展，更有效地利用農(nóng)產(chǎn)品帶動脫貧攻堅(jiān)事業(yè)。