鳳縣大紅袍花椒農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)生態(tài)多樣性特征及保護利用對策

鄧淑紅呂 杰張紅霞李泓波

(1.商洛學院經(jīng)濟管理學院，陜西 商洛 726000； 2.沈陽農(nóng)業(yè)大學經(jīng)濟管理學院，遼寧 沈陽 110866)

2002 年聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)發(fā)起了全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)(GIAHS)保護項目。 GIAHS定義的最大特點在于保護農(nóng)民仍在使用并賴以生存的生產(chǎn)生活方式及農(nóng)業(yè)系統(tǒng)。 2017 年牛盾指出GIAHS 的定義不僅是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，在生態(tài)保護、旅游、種質資源等領域，也具有重要的意義[1]。農(nóng)民生活、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)都離不開當?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境，農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的生態(tài)價值成為農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護的重點內(nèi)容。 農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)更強調人與環(huán)境共榮共存、可持續(xù)發(fā)展。 王思明認為完整的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)應該是一個“五位一體”的復合系統(tǒng)。 既農(nóng)民、土地、技術、政策與制度及生態(tài)環(huán)境[2]。 張永勛、閔慶文提出農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地的資源有農(nóng)產(chǎn)品資源、景觀資源、文化資源和生態(tài)環(huán)境資源大類[3]。這類資源都具有多樣性特征，長久以來為了應對自然災害和維持生計，遺產(chǎn)地農(nóng)民生產(chǎn)多種農(nóng)產(chǎn)品，農(nóng)產(chǎn)品資源多樣。 農(nóng)田與森林、草地等交織共存，使得農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)多樣性。 居民與自然協(xié)同進化，形成農(nóng)田、河流、村落等多樣的農(nóng)業(yè)景觀[4]；大部分遺產(chǎn)地地處邊遠的少數(shù)民居地區(qū)，擁有豐富多樣的民族、歷史等文化資源。 遺產(chǎn)地各類資源都與生態(tài)環(huán)境緊密相連，因此生態(tài)保護是農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地的重中之重。 保護農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，首要任務就是要保護農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地的生態(tài)環(huán)境，并挖掘其生態(tài)功能價值，造福于民。 李文華、劉某承、閔慶文認為生態(tài)功能拓展是農(nóng)業(yè)多功能拓展中非常重要的一個方面[5]。 丁陸彬、何思源、閔慶文認為對農(nóng)業(yè)景觀重構和提質，不僅可以提升農(nóng)業(yè)天敵害蟲調控、水土涵養(yǎng)、授粉等生態(tài)系統(tǒng)服務功能，還可以實現(xiàn)農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境保護和增加糧食產(chǎn)量的目標[6]。 隨著我國經(jīng)濟、鄉(xiāng)村旅游及現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展，部分遺產(chǎn)地的生態(tài)環(huán)境面臨很大壓力。 孫玉芳等認為大面積種植單一作物導致農(nóng)業(yè)景觀均質化、農(nóng)業(yè)景觀生物多樣性減低；集約化的農(nóng)事管理中大量使用的農(nóng)藥、化肥造成農(nóng)業(yè)環(huán)境質量急劇降低，直接導致農(nóng)業(yè)生物多樣性減少[7]。 孫業(yè)紅、閔慶文等認為農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地的旅游發(fā)展將非常容易破壞農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)以及農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地的其他資源，大大增加本地的生態(tài)足跡[8]。 因此，遺產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境面臨巨大挑戰(zhàn)。

對于農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地生態(tài)特征的研究是非常必要的，不同的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地有不同的生態(tài)特征，不同生態(tài)特征決定著不同的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護利用途徑。 基于此，文中對鳳縣大紅袍花椒農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的生態(tài)多樣性特征進行梳理，從生態(tài)多樣性保護利用的優(yōu)勢和劣勢進行探討，并提出相應的保護利用對策，以期為實踐工作提供有益指導。

1 區(qū)域概況

鳳縣位于陜西省西南部寶雞市，是秦嶺山地生物多樣性保護與水源涵養(yǎng)功能區(qū)。 下轄9 鎮(zhèn)，總面積3187 km2，冬暖夏涼，四季分明。 年平均日 照 時 數(shù) 為 1840. 3 h， 年 平 均 氣 溫 7. 9 ～11.4 ℃，年均降雨 613.2 mm，是大紅袍花椒適生區(qū)。 2017 年鳳縣大紅袍花椒栽培系統(tǒng)被批為中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。 目前，鳳縣以雙石鋪鎮(zhèn)、鳳州鎮(zhèn)、紅花鋪鎮(zhèn)、唐藏鎮(zhèn)、河口鎮(zhèn)、平木鎮(zhèn)、留鳳關鎮(zhèn)七個花椒適生區(qū)為重點，大力發(fā)展花椒產(chǎn)業(yè)。

2 鳳縣大紅袍花椒農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)生態(tài)多樣性特征

2. 1 地貌、氣候多樣

鳳縣分3 個地貌單元，北秦嶺中低山、中秦嶺低山和山間盆地，海拔在915 ～2739 m 之間。 地處亞熱帶與溫帶分界線上，屬半濕潤山地氣候，垂直帶分布明顯，各地氣候差異較大，為生物資源的多樣性提供了得天獨厚的條件。 地貌、氣候多樣性對大紅袍花椒分布影響非常顯著，根據(jù)海拔情況，鳳縣大紅袍花椒適生區(qū)域可分為三類，第一類是優(yōu)生區(qū)域，海拔940 ～1 100 m，主要有鳳州、雙石鋪、留鳳關等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。 第二類是適宜種植區(qū)，海拔1 100 ～1 200 m，主要是大紅袍生長區(qū)；海拔1 200～1 300 m 主要是二紅袍、秦安一號生長區(qū)域，主要有黃牛鋪、唐藏、河口、平木等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。 第三類是不適宜種植區(qū)，海拔1 300 ～1 450 m，主要生產(chǎn)花椒芽菜，主要有黃牛鋪、唐藏、河口和平木鎮(zhèn)北部，留鳳關南部等鄉(xiāng)鎮(zhèn)[9]，由大紅袍花椒適生分布情況可見(圖1)，地貌、氣候的多樣性導致了鳳縣花椒種植的多樣性。

2. 2 土壤多樣

鳳縣境內(nèi)有黃土性土、紅土、潮土、淤土、褐土、棕壤、黃棕壤、紫色土、山地草甸土9 個土類、20 個亞類、54 個土屬、118 個土種。 9 個土類中，褐土、棕壤、黃棕壤、紫色土、山地草甸土是山地土壤；黃土性土、紅土為低山緩坡地帶主要土壤，亦分布于坡麓與河流階地上；潮土、淤土分布于河流兩岸，垂直分布規(guī)律明顯[10]。 土壤多樣性為鳳縣農(nóng)作物多樣性提供了十分有利的生長條件。

2. 3 生物多樣

鳳縣各類生物資源豐富，野生動物分布廣泛，數(shù)量眾多，還是我國林麝的重要分布區(qū)，2018 年鳳縣林麝存欄量達到1.5 萬頭。 植物種類繁多，形成以華北為主，兼有華中、華東、黃土高原等多樣性區(qū)系[10]。 野生中藥材資源豐富有410 余種。優(yōu)質農(nóng)作物主要有花椒、蘋果、食用菌、高山蔬菜等。 花椒品種多樣，主要栽培大紅袍、二紅炮、秦安一號和鳳選1 號。 部分地區(qū)還有少量的豆椒、米椒、長柄米椒和八月椒等野生品種[11]。 蘋果品種繁多，有紅富士、新紅星、秦冠等品種。 食用菌有黑木耳、金針菇、反季節(jié)香菇、茶薪菇、杏孢菇、雞腿菇猴頭等20 余個品種。

2. 4 景觀多樣

鳳縣森林覆蓋率高，以自然生態(tài)為依托的景觀豐富多樣，有自然生態(tài)景觀、歷史人文景觀、農(nóng)產(chǎn)品資源景觀和美麗鄉(xiāng)村景觀。 獨具特色的自然生態(tài)景觀有通天河景區(qū)、嘉陵江源頭景區(qū)和紫柏山景區(qū)。 歷史人文景觀有陳倉古道、諸葛思計臺、鳳凰湖景區(qū)、靈官峽景區(qū)、鳳縣羌寨和消災寺景區(qū)等。 農(nóng)產(chǎn)品資源景觀有大紅袍花椒園、蘋果園、林麝養(yǎng)殖場、高山蔬菜園和食用菌種植園等。 而東河橋村、馬場村、永生村、陳家灣村和酒鋪村等十大美麗鄉(xiāng)村景觀，各具特色[12]。 2011 年鳳縣被評為“全國休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游示范縣”，多樣性的景觀使鳳縣成為集觀光、休閑、度假、科普、保健、探險等多種功能的生態(tài)旅游縣。

2. 5 生態(tài)文化多樣

鳳縣民眾在與自然環(huán)境長期協(xié)同進化中，形成了獨特的生態(tài)文化。 其一，以美麗鄉(xiāng)村為代表的復合性生態(tài)旅游文化。 其密切結合遺產(chǎn)地自然生態(tài)資源、特色農(nóng)業(yè)資源和歷史文化資源優(yōu)勢，成為鳳縣生態(tài)文化旅游產(chǎn)業(yè)的亮點。 2013 年鳳縣被評為“中國最美文化生態(tài)旅游名縣”。 其二，獨具特色的土地資源集約節(jié)約利用文化。 因土地資源匱乏，長期以來鳳縣形成了“土地向大戶集中、人口向社區(qū)集中、產(chǎn)業(yè)向園區(qū)集中”、“雙退出”和“造地”等土地利用方式，使農(nóng)家的房前屋后、田間地頭、荒山荒坡和灘涂等得以有效利用[13]，2012 年被評為全國國土資源集約節(jié)約模范縣。其三，綠色農(nóng)產(chǎn)品文化。 鳳縣已發(fā)展形成了花椒、蘋果、核桃、林麝、大鯢、高山蔬菜等生態(tài)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，綠色農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展理念深入人心。 2018 年鳳縣大紅袍花椒正式獲評“國家氣候標志”產(chǎn)品。

3 鳳縣大紅袍花椒農(nóng)業(yè)文化遺生態(tài)多樣性保護利用優(yōu)勢

3. 1 生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢

全縣森林覆蓋率高，水資源豐富。 全年空氣質量二級以上優(yōu)良天數(shù)達到340 d，連續(xù)四年榮獲“中國百佳深呼吸小城”榮譽稱號。 2014 年被評為“國家生態(tài)縣”。 2018 年留鳳關鎮(zhèn)被評為“中國生態(tài)魅力鎮(zhèn)”，雙石鋪鎮(zhèn)榮獲“2018 年中國最美村鎮(zhèn)”稱號。 生態(tài)優(yōu)勢為鳳縣大紅袍花椒農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)生態(tài)多樣性保護提供了良好的生態(tài)基礎。

3. 2 生態(tài)制度優(yōu)勢

鳳縣始終把“生態(tài)立縣” 作為第一戰(zhàn)略。2019 年制定了“實施青山保衛(wèi)戰(zhàn)實施方案”[14]。開展治源減污、推進流域綜合整治、推進飲用水源地保護、推進排污許可整治、推進農(nóng)村污水治理和加強修復治理示范等措施。 持續(xù)開展藍天、碧水、凈土、青山4 大保衛(wèi)戰(zhàn)。 在2019 年全省國家重點生態(tài)功能區(qū)縣域生態(tài)環(huán)境保護管理水平考核中，鳳縣組織管理名列全省第一，生態(tài)環(huán)境質量第二名，成功入選首批“美麗中國深呼吸小城高質量發(fā)展實驗區(qū)”。 鳳縣生態(tài)制度的穩(wěn)定實施和嚴格執(zhí)行，使得環(huán)境保護意識深入人心，成效顯著。

3. 3 生態(tài)經(jīng)濟優(yōu)勢

“綠水青山就是金山銀山”。 鳳縣是中國花椒之鄉(xiāng)、全國最大的林麝人工馴養(yǎng)基地、陜西省山地蘋果基地縣。 2019 全年花椒產(chǎn)量3624 t，林麝存欄量達到1. 8 萬頭；蘋果4. 51 萬t；蜂蜜產(chǎn)量12.39 萬kg。 鳳縣的生態(tài)高效農(nóng)業(yè)發(fā)展迅速，目前在打造大紅袍花椒、高山無公害蔬菜、中藥材、中蜂養(yǎng)殖和林麝養(yǎng)殖“五大特色產(chǎn)業(yè)基地”。 全縣通過了無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地整體認證。 還依托生態(tài)資源和人文資源優(yōu)勢，以康養(yǎng)旅游、紅色旅游為重點，深度整合生態(tài)、文化、農(nóng)特產(chǎn)品等優(yōu)勢旅游資源，建設以康養(yǎng)休閑為核心元素的旅游產(chǎn)品；以鄉(xiāng)村旅游示范村為重點，開發(fā)康養(yǎng)民俗、民俗體驗等旅游產(chǎn)品。 2018 年全縣實現(xiàn)旅游綜合收入63.1 億元。

3. 4 生態(tài)文化優(yōu)勢

良好的生態(tài)環(huán)境使得鳳縣以“生態(tài)”為名片，依托優(yōu)越的制度優(yōu)勢、生態(tài)資源優(yōu)勢和勤勞的人民，逐漸形成了獨特的生態(tài)文化優(yōu)勢。 其生態(tài)文化多樣性主要體現(xiàn)在對土地的節(jié)約集約使用、對自然資源的保護利用、對生態(tài)環(huán)境的保護和對傳統(tǒng)生態(tài)文化的繼承和發(fā)揚。 使得鳳縣獲得“全國休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游示范縣”、“中國最美生態(tài)旅游文化名縣”、“國家園林城市”、“全國生態(tài)縣”等19 項榮譽，這足以證明其生態(tài)文化的多樣性優(yōu)勢。

4 鳳縣大紅袍花椒農(nóng)業(yè)文化遺生態(tài)多樣性保護利用劣勢

4. 1 生物多樣性面臨威脅

鳳縣大紅袍花椒種植系統(tǒng)中生物多樣性面臨威脅。 其一、化肥使用強度和污染物排放強度較高，工業(yè)用水重復率較低，環(huán)境保護投資占 GDP比重較低[15]。 其二、對森林資源過度利用開采，使鳳縣的生態(tài)功能遭到了破壞。 隨著人類生產(chǎn)生活的范圍擴大，野生動物賴以生存的棲息地面積縮小[16]。 其三、因農(nóng)產(chǎn)品價格的波動，使農(nóng)民盲目擴大某些品種的生產(chǎn)規(guī)模，減少和棄種一些傳統(tǒng)的老品種。 從眾心理導致某些新品種過于單一化、專業(yè)化，使得病蟲害頻發(fā)，生物多樣性受到威脅。 如因大紅袍花椒價格的攀升，椒農(nóng)盲目擴大種植面積，花椒管理技術缺失，使花椒病蟲害時有發(fā)生。 這影響到花椒的品質和產(chǎn)量，甚至還會出現(xiàn)顆粒無收和樹死園毀的結果，使椒農(nóng)的經(jīng)濟利益遭受重大損失[17]。

4. 2 面源污染問題較多

遺產(chǎn)地面源污染問題較多，化肥、農(nóng)藥的使用水平較高，局部土壤污染問題。 生活污水和垃圾未處理，對生態(tài)環(huán)境造成一定威脅。 鳳縣礦產(chǎn)資源豐富，轄區(qū)內(nèi)有大量廢棄尾礦堆和鋅冶煉廠，對當?shù)赝寥涝斐闪藝乐氐闹亟饘傥廴尽?研究表明全縣各行政區(qū)綜合污染程度依次為雙石鋪鎮(zhèn)＞鳳州鎮(zhèn)＞留鳳關鎮(zhèn)＞紅花鋪鎮(zhèn)＞唐藏鎮(zhèn)＞河口鎮(zhèn)＞平木鎮(zhèn)。 全縣重金屬污染主要集中在雙石鋪鎮(zhèn)和鳳州鎮(zhèn)，主要污染金屬為Cd 元素和Zn 元素，Cu 元素在各項評價中均處于安全水平。 導致重金屬污染的主要原因是因為雙石鋪鎮(zhèn)內(nèi)的鋅冶煉活動[18]。

4. 3 水土流失較為嚴重

鳳縣地處長江上游水土流失重點防治區(qū)，境內(nèi)山巒重疊，河谷縱橫，水資源豐富，降雨時空分布不均，暴雨洪災頻繁發(fā)生，水土流失嚴重。 研究表明鳳縣大部分區(qū)域水土流失敏感性較強。 極敏感區(qū)較少，主要在唐藏鎮(zhèn)的西部位置，雙石鋪鎮(zhèn)的西部和黃牛鋪鎮(zhèn)中部等區(qū)域[20]。 遺產(chǎn)地內(nèi)公眾對治理水土流失的認識還停留在最基本的植樹種草階段，缺乏對水土流失治理方法的正確而且全面的認識[19]。

4. 4 自然災害頻發(fā)

農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量和品質與各時期的氣候條件密切相關，還與生育期間的降水密切相關[20]。 鳳縣在大氣環(huán)流及秦嶺阻隔作用影響下，氣候特點表現(xiàn)為垂直變化明顯。 氣候多變，降水量年際、月際變率大氣象災害頻繁，主要有干旱、雨澇、低溫凍害、冰雹、大風等，其中以干旱雨澇、低溫凍害對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)危害最大。 據(jù)研究鳳縣回寒型霜凍害發(fā)生頻率較高，大規(guī)模的凍害大約每10 年1 次，小規(guī)模的凍害隔年發(fā)生[21]。 2010 年鳳縣花椒3 000萬株，低溫災害造成全年花椒產(chǎn)量僅為306 t；2018 年鳳縣花椒4 500 萬株，低溫災害造成全年產(chǎn)量僅為100 t，比上年下降97.5%[22]。

5 鳳縣大紅袍花椒農(nóng)業(yè)文化遺生態(tài)多樣性保護利用對策

鳳縣大紅袍花椒農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)項目的通過，得益于其優(yōu)越的生態(tài)多樣性優(yōu)勢。 生態(tài)保護是鳳縣的重中之重。 穩(wěn)定的生態(tài)是大紅袍花椒農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護的前提條件。 生態(tài)穩(wěn)定對區(qū)域內(nèi)小氣候有一定的改善作用，降低自然災害發(fā)生率。 生態(tài)穩(wěn)定也能使遺產(chǎn)地內(nèi)的生物多樣性、土壤多樣性、景觀多樣性和生態(tài)子系統(tǒng)多樣性保持穩(wěn)定。有利于大紅袍花椒農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護利用，有利于提高遺產(chǎn)地居民的生活水平，有利于區(qū)域內(nèi)經(jīng)濟發(fā)展。

5. 1 積極應對自然災害，保護遺產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境

借助于現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技手段，積極應對遺產(chǎn)地內(nèi)自然災害。 針對遺產(chǎn)地內(nèi)花椒凍害和病蟲害問題，有關專家提出花椒種植應合理化建園，避開局地氣候影響兼用各種方法，改善局地小氣候，減小花椒凍害[23]。 推進椒園病蟲害的綠色防控，構建病蟲害可持續(xù)治理技術體系，科學、安全、合理使用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥，保障花椒產(chǎn)品質量安全和椒園生態(tài)環(huán)境安全[24]。 針對水土流失問題，專家指出要多方位調動遺產(chǎn)地內(nèi)干部群眾的積極性，堅持以小流域為單元，以流域間道路為紐帶，以基本農(nóng)田為突破口，以林草措施為重點，開展水土流失治理，并逐步實現(xiàn)生態(tài)恢復[25]。 另外，強化資源生態(tài)保護，保障農(nóng)戶在遺產(chǎn)保護中的權益[26]。 通過生態(tài)補償、農(nóng)業(yè)保險等措施降低遺產(chǎn)地農(nóng)戶經(jīng)濟損失，提高農(nóng)戶參與保護生態(tài)環(huán)境的積極性。

5. 2 積極打造農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)品牌

積極利用鳳縣的生態(tài)制度和生態(tài)經(jīng)濟優(yōu)勢，打造農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)品牌。 鳳椒種植系統(tǒng)作為農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，本身就是一個金字招牌。 通過遺產(chǎn)地內(nèi)優(yōu)質綠色農(nóng)產(chǎn)品、特色生態(tài)資源和人文資源，設計具有濃郁地方特色的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)品牌，提升大紅袍花椒農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)知名度。 農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)品牌的打造，一方面，能夠促進遺產(chǎn)地經(jīng)濟發(fā)展，增加區(qū)域經(jīng)濟收入，為生態(tài)多樣性保護提供經(jīng)濟支持。 另一方面，提高農(nóng)戶從農(nóng)業(yè)經(jīng)營中的收益是有效保護農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的著力點[27]。 也能夠提高居民對農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護的認知程度，引導農(nóng)戶積極參與大紅袍花椒農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的保護。最后，還能夠喚起外來游客對大紅袍花椒農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護的關注和支持，形成多方參與遺產(chǎn)地生態(tài)多樣性保護的有利局面。

5. 3 大力發(fā)展生態(tài)經(jīng)濟

“綠色是鳳縣的本色，生態(tài)是鳳縣的命脈”。借助鳳縣良好的生態(tài)優(yōu)勢，積極發(fā)展環(huán)境友好型生態(tài)經(jīng)濟。 一是以綠色產(chǎn)品為方向，積極發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)，打造“綠色、健康、放心”的農(nóng)產(chǎn)品品牌，通過發(fā)展花椒、蘋果、中蜂、林麝、蔬菜、中藥材、核桃等農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)。 以發(fā)展促保護，維護和穩(wěn)定遺產(chǎn)地的生物多樣性。 二是以生態(tài)旅游為平臺，積極發(fā)展休閑旅游和鄉(xiāng)村旅游，積極傳播遺產(chǎn)地生態(tài)文化，以參與和宣傳促保護，保護遺產(chǎn)地的景觀多樣性和生態(tài)文化多樣性。