云南野生食用菌生態(tài)休閑觀光旅游探索*

宋良鶴

（周口職業(yè)技術(shù)學(xué)院，河南 周口 466001）

隨著人們生活水平的提高，對旅游資源的需求也呈現(xiàn)多元化的發(fā)展趨勢，旅游過程中人們不僅希望能夠看到美景，也希望能在旅游過程中獲得愉悅和熏陶，于是帶有主題趨勢的旅游資源得到了開發(fā)。云南作為動植物王國，其發(fā)展在一定程度上離不開自然生態(tài)[1]。

通過對云南野生食用菌的生態(tài)觀光旅游資源開發(fā)情況進(jìn)行分析，了解云南野生食用菌生態(tài)觀光旅游的最新發(fā)展概況，總結(jié)其中存在的問題，對其旅游經(jīng)濟的持續(xù)增長具有重要的現(xiàn)實指導(dǎo)意義。

1 云南野生食用菌生態(tài)休閑觀光旅游概述

1.1 野生食用菌生態(tài)休閑觀光旅游定義

野生食用菌生態(tài)休閑觀光旅游是在依托野生食用菌自然資源的基礎(chǔ)上，充分利用現(xiàn)有生態(tài)環(huán)境和物質(zhì)基礎(chǔ)，形成的以滿足游客精神需求、達(dá)到放松目的的一種主題旅游模式[2]。野生食用菌的休閑觀光旅游不等同于一般意義上的旅游娛樂活動，而是更加貼近野生食用菌的生態(tài)意義和文化意義。根據(jù)野生食用菌的資源特色打造生態(tài)休閑觀光旅游產(chǎn)品，以此實現(xiàn)食用菌行業(yè)與旅游業(yè)之間的聯(lián)合，擴大野生食用菌的市場份額和發(fā)展前景。同時，野生食用菌生態(tài)觀光旅游模式的建立不僅僅是要將重心放在經(jīng)濟增長上，而是更多地放在生態(tài)人文上，是一種積極地休閑旅游的模式。

1.2 云南野生食用菌生態(tài)觀光旅游資源

云南作為國內(nèi)食用菌品種最多的省份之一，野生食用菌資源P也是十分豐富，種類不勝枚舉。在云南，食用菌幾乎遍及了云南的129個市縣[3]，據(jù)統(tǒng)計，云南野生食用菌約有882種，占據(jù)全世界野生食用菌重要的一半以上，具有分布廣、產(chǎn)量大的特點，其中昆明、楚雄、大理等地區(qū)是野生食用菌產(chǎn)出的重點區(qū)域[4]。云南省野生食用菌產(chǎn)量居于全國首位，憑借其天然、綠色、營養(yǎng)價值高的優(yōu)勢，成為云南經(jīng)濟增長的一項重要產(chǎn)品。

但隨著食用菌行業(yè)發(fā)展速度逐漸趨緩，亟需尋求新的發(fā)展路徑拓寬市場發(fā)展前景，將野生食用菌資源融入生態(tài)旅游產(chǎn)業(yè)中，是提升云南野生食用菌產(chǎn)品附加值、促進(jìn)云南生態(tài)休閑觀光旅游產(chǎn)品創(chuàng)新的一項雙贏之舉。

1.3 云南野生食用菌生態(tài)休閑觀光旅游發(fā)展?fàn)顩r

1.3.1 發(fā)展速度快，野生食用菌旅游種類豐富

云南素有“植物王國”的美譽，野生食用菌資源在生態(tài)休閑觀光旅游產(chǎn)品的打造上占據(jù)著先天的優(yōu)勢。同時，隨著對野生食用菌研究的深入，一批野生食用菌人工栽培的基地也建設(shè)了起來，可作為部分可以發(fā)掘的旅游資源得以開發(fā)，創(chuàng)造經(jīng)濟效益。目前云南關(guān)于竹蓀（Dictyophora indusiata）、牛肝菌（Boletus spp.）等野生食用菌的人工培植已經(jīng)初成氣候，相關(guān)旅游產(chǎn)品開發(fā)十分頻繁，還有一些珍稀野生食用菌的旅游資源，也逐漸得到重視[5]，呈現(xiàn)快速發(fā)展的態(tài)勢。

1.3.2 野生食用菌生長時間和地點相對集中

季節(jié)性是云南野生食用菌生長的一個顯著特征，不同季節(jié)的野生食用菌也決定了野生食用菌觀光旅游呈階段性發(fā)展，一方面，這可以帶動野生食用菌生態(tài)休閑觀光旅游的旺季，在一定時期創(chuàng)造出高的旅游效益，但另一方面，這個因素又制約著野生食用菌資源的觀賞效果和規(guī)模的擴大化。野生食用菌對生長環(huán)境的要求高，基地種植園栽培雖然能夠在一定程度上解決野生食用菌生長的環(huán)境和周期問題，但也受到了觀光旅游地點的阻礙，制約了游客數(shù)量。

1.3.3 野生食用菌觀光旅游從傳統(tǒng)走向現(xiàn)代

“十九大”以后我國進(jìn)入特色社會主義建設(shè)的新時代，國家利用食用菌產(chǎn)業(yè)對鄉(xiāng)村脫貧攻堅進(jìn)行扶持，對野生食用菌資源的利用也開始實現(xiàn)由傳統(tǒng)向現(xiàn)代的轉(zhuǎn)變[6]。

生活水平的提高刺激了人們對休閑旅游的需求，菇農(nóng)也在近年來的食用菌觀光旅游產(chǎn)品中看到的效益和商機，例如云南楚雄州就在菇農(nóng)栽培食用菌的基礎(chǔ)上，廣泛結(jié)合農(nóng)家樂的旅游項目，開發(fā)出能夠滿足游客觀賞與休閑需要的旅游活動，利用菌類栽種和體驗來吸引游客；昆明、大理等地也建設(shè)了多個現(xiàn)代化的野生食用菌栽培園?？傊颇蠠o論是從野生食用菌種類還是關(guān)于休閑觀光的方式上，都更加具有現(xiàn)代化氣息，以滿足游客的需求為核心。

1.3.4 農(nóng)村集約式觀光旅游產(chǎn)品突出

農(nóng)村集約化進(jìn)一步帶來了野生食用菌觀光旅游活動的集約化，主要表現(xiàn)為兩方面，其一是就野生食用菌生長的農(nóng)林資源開展觀光活動，游客可以直接到鄉(xiāng)村參觀野生食用菌，并且通過舉辦野生食用菌博覽會來吸引游客的關(guān)注，在獲取野生食用菌產(chǎn)品效益的同時，也增加了野生食用菌產(chǎn)品的附加值。此外，游客參與到旅游活動中是為了休閑放松，對野生食用菌旅游資源的追捧是為了滿足游客回歸自然的精神需求，通過營造野生食用菌文化、歷史源流的噱頭，投入較低的成本，就能成為吸引游客競相觀光的旅游產(chǎn)品[7]。其二，云南作為一個旅游大省具備了較強的游客接待能力，旅游產(chǎn)業(yè)相對成熟，滿足集約化發(fā)展的要求。

2 云南野生食用菌生態(tài)休閑觀光旅游開發(fā)存在的問題

2.1 盲目開發(fā)導(dǎo)致統(tǒng)一布局規(guī)劃的缺乏

云南素有“植物王國”的美譽，在云南以休閑觀光為主題的旅游活動層出不窮。實際上，野生食用菌在美觀性和觀賞性上比不上其他的景觀，對游客來說并不具備很大的吸引力。而云南的野生食用菌觀光活動，大多是在封閉性的野生食用菌種植園或是鄉(xiāng)村栽培基地開展，使得游客對野生食用菌觀光旅游的體驗感降低。

政府對野生食用菌資源的開發(fā)缺乏科學(xué)的理論指導(dǎo)，野生食用菌的種類多而不精，缺乏科學(xué)的規(guī)劃，野生食用菌觀賞的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)不足，各地的野生食用菌資源也未得到合理配置，對野生食用菌旅游產(chǎn)品的文化挖掘和文化打造不足，對野生食用菌的文化旅游內(nèi)涵重視不夠，小而分散的觀光形式不利于野生食用菌旅游產(chǎn)品的優(yōu)化升級[8]。

2.2 野生食用菌休閑觀光旅游產(chǎn)品趨于同質(zhì)化

同質(zhì)化是指旅游產(chǎn)品幾乎是性質(zhì)、外形、功能相同。云南的野生食用菌資源雖然占據(jù)全國較大的份額，但其他地區(qū)如黑龍江、吉林、四川以及福建等地也擁有豐富的食用菌資源，同樣能夠參與到野生食用菌觀光旅游產(chǎn)品的打造中，尤其是四川同樣具備發(fā)展野生食用菌生態(tài)觀光旅游的條件，且能夠借助四川的文化生活環(huán)境以更加休閑的方式呈現(xiàn)，這對云南野生食用菌生態(tài)休閑觀光旅游產(chǎn)品打造來說是具有挑戰(zhàn)的。

在云南境內(nèi)，雖然野生食用菌生長遍布各市縣，但是區(qū)域之間野生食用菌種類及外形之間的差異性也很小，在游客進(jìn)行觀光游覽時，也大多以基地參觀、農(nóng)家樂的形式來開展，服務(wù)呈現(xiàn)趨同化。一些鄉(xiāng)村地區(qū)受到經(jīng)濟制約和旅游規(guī)劃能力的影響，野生食用菌資源的開發(fā)也沒有根據(jù)游客需求來準(zhǔn)確定位，導(dǎo)致各個野生食用菌觀光點給游客提供的感受都是相似的，不具備競爭能力。

2.3 野生食用菌生態(tài)休閑觀光旅游缺乏地方特點和文化定位

云南野生食用菌旅游資源的開發(fā)，基本延續(xù)了觀賞、采摘、購買等內(nèi)容，游客能從中簡單獲得“農(nóng)家游玩”的樂趣，或是通過基地參觀野生食用菌，聽從講解人員講解獲得一些生僻新鮮的野生食用菌知識，雖然能起到一定的休閑觀光旅游的作用，但是卻缺乏自身的特色。尤其是關(guān)于野生食用菌的文化內(nèi)涵沒有得到充分的挖掘和發(fā)揮。

我國野生食用菌的發(fā)源源遠(yuǎn)流長，與民俗文化、文學(xué)文化，甚至是飲食文化都應(yīng)該有較大的關(guān)聯(lián)，但是在云南野生食用菌生態(tài)休閑觀光旅游產(chǎn)品的打造上，很明顯沒有對文化內(nèi)涵加以重視，具有地方味道的野生食用菌觀光特色也沒有得到體現(xiàn)，嘩眾取寵的同質(zhì)化產(chǎn)品層出不迭，反而一些與云南本地風(fēng)俗相關(guān)的產(chǎn)品正在淡出人們的視線，難以讓游客通過野生食用菌的觀賞活動獲得關(guān)于地方特色和文化品位的價值感和愉悅感，對野生食用菌旅游市場的擴大化十分不利[9]。

2.4 野生食用菌旅游商品的開發(fā)滯后

野生食用菌作為觀賞性的資源，也可以作為一項商品成為旅游的經(jīng)濟增長點，但是云南卻沒有很好地利用野生食用菌的審美價值，導(dǎo)致野生食用菌相關(guān)紀(jì)念品的開發(fā)落后。

首先在文化深度挖掘上的缺失導(dǎo)致了游客對野生食用菌產(chǎn)品的認(rèn)識不足，甚至只簡單的認(rèn)為是較為珍貴的、可以食用的食用菌，對野生食用菌產(chǎn)品定位也不清，沒有進(jìn)行市場細(xì)分，也就難以針對游客特點銷售商品。其次是云南的野生食用菌產(chǎn)品層次不一、良莠不齊，而野生食用菌生長的季節(jié)性使得野生食用菌旅游商品的加工也呈現(xiàn)階段性的特點，也就很少有企業(yè)單獨地涉及到野生食用菌旅游紀(jì)念商品的生產(chǎn)和開發(fā)，有關(guān)野生食用菌的旅游產(chǎn)品也表現(xiàn)為簡單地成品、速食等食品銷售，對工藝紀(jì)念品的開發(fā)不足，影響了野生食用菌休閑觀光旅游活動程序的完整性[10]。

3 云南野生食用菌生態(tài)休閑觀光旅游發(fā)展路徑選擇

3.1 改變落后觀念并加強科學(xué)規(guī)劃

云南省想要實現(xiàn)野生食用菌生態(tài)休閑觀光旅游的發(fā)展，就不應(yīng)該僅僅是將野生食用菌作為一個單一的旅游產(chǎn)品來打造，而是應(yīng)該將其融入到旅游產(chǎn)業(yè)的整體規(guī)劃中，通過野生食用菌的觀賞來帶動相關(guān)食用菌產(chǎn)品的銷售，使其成為云南農(nóng)民的收入增長點。云南旅游局要具備長遠(yuǎn)的眼光，在旅游旺季，應(yīng)在昆明、大理等著名旅游地舉辦野生食用菌博覽會等來聚焦人氣，也可以將野生食用菌休閑觀光納入公益旅游產(chǎn)品的范圍，加大觀光旅游的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。

在野生食用菌旅游資源開發(fā)過程中要立足于野生食用菌生長的實際，有效進(jìn)行開發(fā)，充分認(rèn)識野生食用菌資源與經(jīng)濟發(fā)展之間的關(guān)系，在發(fā)展經(jīng)濟的基礎(chǔ)上始終堅持“生態(tài)發(fā)展、綠色發(fā)展”的原則，使野生食用菌的經(jīng)濟發(fā)展成為長遠(yuǎn)可持續(xù)的發(fā)展。

3.2 設(shè)計具有云南文化特色的野生食用菌觀光旅游產(chǎn)品

云南要善于設(shè)計具有當(dāng)?shù)靥厣囊吧秤镁糜萎a(chǎn)品，風(fēng)俗民情作為云南吸引游客的重要因素，可以將野生食用菌旅游產(chǎn)品的設(shè)計融入其中，例如在傣族的歌舞節(jié)中穿插與野生食用菌相關(guān)文化作品，歌謠、詩歌、繪畫等，增加野生食用菌產(chǎn)品的多樣性和文化性，在楚雄州等小鎮(zhèn)，可以將野生食用菌做成當(dāng)?shù)鼐哂刑厣澄?，供游客購買和品嘗，也可以增加野生食用菌飲食文化對游客的吸引。

在餐飲的設(shè)計上，可以以“野生食用菌主題菜品”為系列，打造屬于食用菌的主題餐廳，餐廳元素與野生食用菌息息相關(guān)，加強野生食用菌、文化、養(yǎng)生、食品之間的有機結(jié)合。在大理等地的民宿裝修設(shè)計上，引進(jìn)具有云南特色的野生食用菌元素，滿足游客的好奇和審美心理[11]。

3.3 增加野生食用菌休閑觀光旅游活動的文化內(nèi)涵

云南需要加強野生食用菌觀光旅游的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，結(jié)合電子信息推出具有數(shù)據(jù)信息收集和信息公布的平臺，通過微信公眾號、微博等形式對游客競相宣傳，對當(dāng)季的野生食用菌產(chǎn)品提前進(jìn)行宣傳并保持一定的吸引力，對鄉(xiāng)村旅游的交通狀況、游客量等情況進(jìn)行公布，幫助疏導(dǎo)和分流游客。

在進(jìn)行野生食用菌文化產(chǎn)品的開發(fā)時，要充分注重野生食用菌觀賞的休閑性和審美性，可以根據(jù)部分食用菌的歷史發(fā)展源流，建設(shè)關(guān)于野生食用菌文化的展覽館或博物館，闡述野生食用菌保護(hù)的重要性，增加人們對一些野生食用菌種類及功能的認(rèn)識，增加野生食用菌功效和烹飪的講堂，讓野生食用菌的宣傳更加適合游客，尤其是中老年游客的需要。

3.4 重視野生食用菌旅游商品的研發(fā)

云南省要加強對野生食用菌價值的延伸挖掘。游客來到云南旅游，有可能具有對野生食用菌產(chǎn)品購買需求的，政府要加強對該類產(chǎn)品的監(jiān)管，在不破壞生態(tài)環(huán)境的基礎(chǔ)上開發(fā)野生食用菌旅游商品。關(guān)于野生食用菌旅游產(chǎn)品的研發(fā)力度、野生食用菌品牌的樹立也應(yīng)盡快完善，在此方面也應(yīng)該加強研發(fā)，通過設(shè)計各種野生食用菌盆栽的實物及模型等，建立圍繞野生食用菌元素的購物商店，如野生食用菌保健品等，充分顯示野生食用菌的商品特色，甚至可以將這些產(chǎn)品放到電子商務(wù)網(wǎng)站上，擴大野生食用菌商品的銷售范圍。

4 結(jié)論

野生食用菌生態(tài)休閑觀光旅游產(chǎn)品的打造不是一蹴而就，以云南省的野生食用菌生態(tài)休閑旅游資源開發(fā)為例，結(jié)合其野生食用菌旅游資源的分布和開發(fā)的現(xiàn)狀，發(fā)現(xiàn)在其野生食用菌旅游產(chǎn)品的開發(fā)過程中存在的不足，分析其在規(guī)劃設(shè)計、產(chǎn)品同質(zhì)、文化定位和商品研發(fā)上的不足，提出相對應(yīng)的對策，對云南基于野生食用菌的生態(tài)休閑觀光旅游資源的開發(fā)提供參考，也對其他具備了食用菌資源的省市開發(fā)新的旅游產(chǎn)品提供借鑒，促進(jìn)我國旅游市場的多元化發(fā)展。