忻府區(qū)發(fā)展“甜、糯玉米+ 娃娃菜” 一年兩茬種植模式的前景探討

王 睿，孫樹榮2

（1.忻府區(qū)農(nóng)業(yè)廣播學校，山西 忻州 034000；2.忻府區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，山西 忻州 034000）

忻府區(qū)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的主導產(chǎn)業(yè)以種植玉米、高粱等小雜糧為主，屬于典型的一年一熟制區(qū)域，近年來由于糧價低迷，生產(chǎn)資料價格上揚，農(nóng)民種糧積極性受挫，為提高土地單位面積收益，一些一年兩熟種植模式逐漸被農(nóng)民所接受認可甜、糯玉米+ 娃娃菜一年兩茬種植模式在忻府區(qū)已獲得成功，有很好的發(fā)展前景。

1 有適宜發(fā)展的自然優(yōu)勢

忻府區(qū)，隸屬于山西省忻州市，位于山西省北中部，北緯38°13'～38°41'，東經(jīng)112°17'～112°58'，總面積1 954 km2，屬中溫帶大陸性季風氣候。年平均氣溫為0.7℃～9℃，年有效積溫為3 050℃～3 490℃；年降水量為420～470 mm，主要集中在7月—9 月，雨熱同步，和甜糯玉米生長發(fā)育規(guī)律基本一致，種植的玉米具有產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)、商品性好等特點，在灌漿期內(nèi)晝夜溫差較大，而在收獲期內(nèi)雨水較少，對鮮食玉米的加工生產(chǎn)非常有利。獨特的地理位置、地質(zhì)條件以及日照、水肥等優(yōu)勢最適合甜糯玉米的生長，其營養(yǎng)、糖分的積累聚合和含量等均優(yōu)于其他地區(qū)，忻府區(qū)生產(chǎn)的甜糯玉米香甜軟糯，品質(zhì)極佳，是區(qū)域資源優(yōu)勢、地方特色產(chǎn)品。

耕地土壤類型有褐土、潮土兩種，土壤質(zhì)地以輕壤、中壤為主，該類質(zhì)地的土壤特點為沙黏適中、松緊適宜、孔隙度適中、疏松軟綿、通氣透水性良好、保肥供肥性能適當，是較為理想的耕種土壤質(zhì)地類型，也非常適合蔬菜的種植。

2 有適宜發(fā)展的地理優(yōu)勢

忻府區(qū)是忻州市政治、經(jīng)濟、文化中心，交通便利，南連陽曲、北接原平、東臨定襄、西靠靜樂，大運公路、高速公路、北同蒲鐵路橫貫南北，有大西高鐵出口，是省城太原副經(jīng)濟圈，區(qū)內(nèi)公路交織成網(wǎng)，鄉(xiāng)鄉(xiāng)村村通油路。良好的地理交通狀況，為甜糯玉米及娃娃菜的內(nèi)銷外運創(chuàng)造了有利條件。

3 有適宜發(fā)展的種植優(yōu)勢

甜、糯玉米+ 娃娃菜一年兩茬種植模式技術(shù)要點有：甜糯玉米選擇100 d 品種，4 月上中旬開始在地膜膜上或膜側(cè)種植，推薦膜側(cè)種植，因為膜側(cè)種植可以提高出苗率，減少人工放苗用工；7 月中下旬采收鮮食玉米后可以重新整地，機械播種娃娃菜，行距30 cm，株距20～25 cm（看地理條件），8 月上旬采收甜糯玉米的也可以人工收割玉米后膜上點播娃娃菜。

3.1 甜、糯玉米種植優(yōu)勢

甜、糯玉米以鮮食為主，具有蔬菜、水果、糧食、加工、飼料“多位一體”的利用價值，其開發(fā)前景十分廣闊。一是以乳熟期采收鮮穗上市，供作煮、蒸及烤食；二是將青鮮果穗或籽粒加工成糊狀、粒狀或段狀罐頭，速凍甜玉米穗和粒，脫水甜玉米干，油炸甜玉米粒及快餐粥類等食品；三是收獲玉米雄穗抽出尚未外露時對柔嫩果穗加工成玉米筍罐頭；四是作為工業(yè)原料，糯玉米具有較高的膨脹性和透明度，其淀粉經(jīng)加工后可作為優(yōu)良的增稠劑、乳化劑、黏著劑等廣泛應用于食品、造紙、紡織和黏著劑等工業(yè)；五是采收完果穗的玉米秸稈是優(yōu)良的畜禽飼料，且糯玉米籽粒具有消化率、飼料轉(zhuǎn)化率高等特點亦是畜禽的優(yōu)質(zhì)飼料；六是可利用秸稈還田作肥料，培養(yǎng)地力。

甜、糯玉米種植是忻府區(qū)的特色產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)品遠銷全國各地，有的經(jīng)過內(nèi)地進出口貿(mào)易公司銷往海內(nèi)，是山西晉北地區(qū)發(fā)展的一大亮點產(chǎn)業(yè)。全區(qū)甜糯玉米種植面積由1993 年引進示范的2.7 hm2，增加到2020 年的2 600 hm2，年產(chǎn)鮮穗1.1×108穗，年可為農(nóng)民增加純收入3 700×104元以上。生產(chǎn)基地主要分布在解原鄉(xiāng)、奇村鎮(zhèn)、秦城鄉(xiāng)、東樓鄉(xiāng)、播明鎮(zhèn)、北義井鄉(xiāng)6 個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，其中解原鄉(xiāng)發(fā)展快，加工企業(yè)多。忻府區(qū)2011 年被國家農(nóng)業(yè)部授予 “國家級甜糯玉米標準化示范區(qū)” 稱號，2012 年忻府區(qū)甜糯玉米又通過國家地理標志產(chǎn)品認證。一個稱號，一個認證，為忻府區(qū)甜糯玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大鋪平了道路，通過興龍頭、建基地、創(chuàng)機制、拓市場，樹品牌將甜糯玉米產(chǎn)業(yè)做大做強，同時在發(fā)展過程中培養(yǎng)鍛煉出一批種植與加工技術(shù)人才。甜糯玉米的種植、生產(chǎn)、銷售需要大量人力，在目前就業(yè)難的情況下，開拓了一條新的就業(yè)途徑，拓寬了產(chǎn)業(yè)鏈。

3.2 娃娃菜種植優(yōu)勢

山西省地處黃土高原，屬于全國六大蔬菜優(yōu)勢區(qū)域之一的黃土高原夏秋蔬菜區(qū)域。由于氣候的過渡性差異，山西省設(shè)施蔬菜生產(chǎn)與周邊蔬菜市場有明顯的季節(jié)與品種互補優(yōu)勢。一是夏秋南方市場。7 月—9 月是山西蔬菜上市旺季，也是長江流域及其以南地區(qū)高溫高熱的生產(chǎn)淡季，為山西夏秋茄果類、根莖類蔬菜提供了廣闊的市場空間；二是秋冬西北市場。西北地區(qū)因受氣候和經(jīng)濟發(fā)展水平等因素約束，設(shè)施蔬菜發(fā)展較慢，延秋和越冬菜缺口大，山西蔬菜與之相比具有明顯價格優(yōu)勢，為全省秋冬蔬菜提供了一定市場空間；三是冬春京津市場。京津地區(qū)人口密集，是我國北方最大的蔬菜消費市場，地理氣候條件造成的與華北平原蔬菜上市時間差異，為山西蔬菜提供了市場空間。

晉北地區(qū)是山西省重要的冷涼蔬菜生產(chǎn)區(qū)域，晝夜溫差大，夏季涼爽，無需遮陽降溫設(shè)施便可生產(chǎn)多種蔬菜，其外銷量占到蔬菜總產(chǎn)量的很大一部分。要充分抓住南方夏季炎熱多雨的時機，促進露地夏秋冷涼蔬菜與設(shè)施蔬菜以及特色蔬菜協(xié)調(diào)發(fā)展，規(guī)模化發(fā)展冷涼露地蔬菜，供應華北、長江下游、華南及港澳地區(qū)的7 月—9 月夏季淡季市場，增強山西省蔬菜的影響力和市場力。

9 月—11 月是蔬菜大換茬時期。由于露地辣椒、茄子、西紅柿等蔬菜越夏后早衰或謝園, 苦瓜、絲瓜等瓜類蔬菜盛產(chǎn)期已過, 而白菜、芹菜、菠菜等耐寒或半耐寒蔬菜尚未大量出產(chǎn)。故此期蔬菜花色品種減少, 市場空間較大, 形成了人們常說的“秋淡”。在“秋淡”時期上市的多數(shù)蔬菜品種銷路和價格都比較好。娃娃菜又稱微型大白菜是從日韓引進的一款蔬菜新品種，近幾年來作為一種精細菜備受食客青睞，行情一路看漲。娃娃菜外形與大白菜一致，雖外形尺寸僅相當于大白菜的0.2～0.25 倍，類似大白菜的仿真微縮版，價格卻高很多，一袋三棵裝就賣7～10 元。娃娃菜屬于半耐寒性蔬菜，生長適宜溫度在15℃～23℃，生育期為45～55 d。 最高單產(chǎn)娃娃菜可達1.2×104～1.5×104顆/0.067 hm2生產(chǎn)周期短，經(jīng)濟效益可觀，十分適合在忻府區(qū)推廣種植。依托忻府區(qū)獨特的地理優(yōu)勢，忻府區(qū)可以彌補全國蔬菜鏈的空缺，在每年9 月初—10 月中旬向全國提供新鮮的娃娃菜。

4 有加工吞吐優(yōu)勢

忻府區(qū)具有規(guī)模加工能力的甜糯玉米加工企業(yè)十余家，如主要種植基地解原鄉(xiāng)已發(fā)展了忻州市天綠源食品有限公司、忻府區(qū)天綠源甜糯玉米專業(yè)合作社、忻府區(qū)龍首食品廠等甜糯玉米生產(chǎn)加工企業(yè)5 家，注冊商標3 個，取得《（QS）食品生產(chǎn)許可證》企業(yè)2 家，“龍首”牌甜糯玉米獲得中國優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號，山西豐園食品有限公司的鮮維特牌甜糯玉米獲山西省十大名牌產(chǎn)品。忻府區(qū)甜糯玉米加工企業(yè)年吞吐量在1×108穗以上，其加工方式主要有真空玉米、速凍玉米，忻府區(qū)甜糯玉米企業(yè)加工吞吐能力是忻府區(qū)發(fā)展甜糯玉米的保障。

5 有可觀的效益優(yōu)勢

2019 年忻府區(qū)鮮特佳合作社4 月23 日開始種植鮮食玉米13.33 hm2，8 月2 日采收鮮食玉米后，8 月11 日種植娃娃菜12.67 hm2，后經(jīng)現(xiàn)場測產(chǎn)驗收，甜、糯玉米及復播娃娃菜取得了較好的經(jīng)濟效益。

第一茬水果玉米（迪甜6 號）示范田，平均0.067hm2種植3 969 株，鮮穗4 044 個，鮮穗產(chǎn)量1 152.5 kg，其中一級果穗（≥16 cm）3 200 穗，二級果穗（14～16 cm）311 穗，不合格果穗（≤14cm）533 穗。合格果穗（一級+ 二級）率為86.8%。按當年市場價格合格穗0.6 元/ 穗計，不合格穗0.1 元/ 穗計，鮮秸稈 以100/0.067 hm2元計，0.067hm2收益為2 259.6 元。

第二茬娃娃菜（玲瓏黃）蔬菜示范田，0.067 hm2種植密度平均為10 459 棵，商品合格數(shù)為9 898 棵，0.067 hm2生物產(chǎn)量8 710.24 kg、商品產(chǎn)量5 740.84 kg。按當時市場商品價格0.4 元/ 顆計，（10 月26 日測產(chǎn)，前1 個月的價格是0.8～1.0 元/ 顆）0.067 hm2收益為3 959.2 元。

6 結(jié)論

一年兩茬種植模式增產(chǎn)增收效果明顯。針對當前玉米價格低迷，提高單位面積土地收益非常必要，在忻府區(qū)重點推廣以甜、糯玉米+ 娃娃菜一年兩茬種植模式，可顯著提高單位面積土地收益，減少農(nóng)戶因天氣災害和市場價格波動帶來的損失，維護農(nóng)民利益。