食品檢驗結果準確度的提升策略探究

陳璐

摘 要：食品檢驗結果是判斷被檢測對象安全性的重要依據(jù)，其準確度對于食品安全具有重大的影響，在準確度的保障過程中，存在諸多的不良影響影響因素，這些因素對于食品的監(jiān)測結果造成了較大的影響。因此要能采取科學有效的措施，實現(xiàn)在食品檢驗上具有較大的準確度控制優(yōu)勢。

關鍵詞：食品檢驗;結果準確度;影響因素;提升策略

1引言

食品檢驗是保障食品安全，維護人員飲食安全的重要手段，其在準確性檢驗方面的科學性提升，能減少食品安全問題，凈化食品相關行業(yè)的競爭環(huán)境，提升行業(yè)科學發(fā)展的優(yōu)勢，因此要能重視有關技術的提升和相關管理機制的落實，做到較高檢驗準確度的保障。

2食品檢驗結果準確度的影響因素分析

2.1人的影響

食品檢驗工作開展中，其實際的準確度控制，往往與人的工作行為存在較大的聯(lián)系，在工作開展中，檢驗人員的職業(yè)道德素質以及檢驗的技術水平存在較大的結構影響力。工作人員不良的工作職業(yè)道德素養(yǎng)水平，難以落實嚴禁的工作要求，更不能自覺抵制不良的思想行為。同時技術層面的不足，主要體現(xiàn)在對于標準化的檢驗流程執(zhí)行不到位、檢驗設備使用不當、檢驗方式存在一定的問題等，導致了工作開展中，工作人員不具備科學、標準化的檢驗能力。

2.2儀器問題

食品檢驗在其準確度保障上，與檢驗設備的精確度和性能情況存在較大的關聯(lián)，其在食品檢驗的工作開展過程中，檢驗設備儀器的重要性由此可見。設備層面的準確度不能有效的保障，與有關檢驗單位不及時的更新維護設備有關，其從自身的預算成本控制角度出發(fā)，不能積極的進行設備的采購，這是對于食品檢驗重要性和意義認識不足導致的，很多時候因為不良的檢驗準確度控制能力不足，給企業(yè)造成的損失更加顯著。儀器設備在長期的使用過程中，不能得到及時的保養(yǎng)和維護，導致其實際的使用性能不斷的下降，檢驗精度必然受到明顯的影響。對于視頻安全的檢驗來說，需要利用儀器檢測的過程中，配合必要的檢驗試劑，在檢驗過程中，往往需要做到對于基本檢驗優(yōu)勢的發(fā)揮，在檢驗過程中，具備較高的準確度保障能力。因此試劑質量的不穩(wěn)定性，也會導致其產生諸多準確度問題。

2.3環(huán)境因素

食品檢驗可能會受到環(huán)境問題的影響，在檢驗工作開展的過程中，往往需要做到在環(huán)境層面的科學控制，實現(xiàn)基本環(huán)境條件的科學保障。比如能在檢驗過程中，控制檢驗環(huán)境的溫度、濕度、氣壓等，做到對于良好檢驗優(yōu)勢的發(fā)揮。

3食品檢驗結果準確度的提升策略

3.1提升檢驗人員的工作科學性

在食品檢驗中，要進行抽樣查取。在抽樣過程中，檢驗人員要保證抽取的樣品具有代表性，這樣才能保證抽樣的有效性。對抽樣人員的道德素質等進行全方位的培養(yǎng)，熟悉抽樣檢驗的相關規(guī)定;其次，對于不同狀態(tài)的食品，要采用不同的抽樣方法。例如，對于顆粒狀不均勻樣品，不可以隨意抽取優(yōu)質或劣質產品，應從不同的層次或區(qū)域選取，將其集中起來再采用分樣器或四分法獲取樣品。再次，在抽樣中不可以弄虛作假，要秉公辦理，堅持原則，用認真負責的態(tài)度對待每一次抽樣。在抽樣中，隨機抽取要選擇不同的位置，對微生物的檢驗要保證樣品的整潔無污染，要注意運輸中的溫度濕度等要求。

3.2采取科學的檢驗方式

檢驗工作的開展要能采取科學正確的檢驗流程，才能有效的實現(xiàn)基本檢驗優(yōu)勢的發(fā)揮，在檢驗工作開展的過程中，應具備較高的檢驗效果。保障基本檢驗程序的每一個細節(jié)工作都能符合可化的工作要求，同時對于不同的檢驗項目來說，因為檢驗手段方式的不同，在正式檢驗工作開展之前，要能在科學的分析和規(guī)范依據(jù)的指導下，做好建言方式的科學比選，采取更加科學化的檢驗手段。要能在樣本采集之后及時的進行檢驗，避免因為較長的時間差，對于食品檢驗的準確結構造成影響。

3.3儀器設備的使用維護

檢驗設備對于最終的檢驗結構都會造成一定的影響，在檢驗工作開展之前，應做好檢驗設備儀器的準備工作，主要是調節(jié)校驗必要的檢驗參數(shù)，獲得必要的檢驗結果，實現(xiàn)在檢驗過程中，能發(fā)揮出良好的檢驗優(yōu)勢。同時在儀器設備每次使用之后，都要進行必要的清潔，執(zhí)行基本的維護保養(yǎng)要求。同時在儀器設備使用過程中，能注意觀察其存在的問題，做好必要的問題記錄，及時的擦求可靠的技術維護和檢修工作。一般為了提升檢驗儀器的準確性，要能做到在工作開展的過程中，能獲得較為科學的檢測保養(yǎng)計劃保障，主要是通過落實科學的保養(yǎng)計劃，提升儀器設備的使用年限，同時能有效的控制其精確度。

3.4安全檢驗信息共享制度

現(xiàn)代化的食品安全檢驗機制往往是多層面、全方面的檢測，其在執(zhí)行下一階段的檢測任務時，通過便捷、準確的提升上一檢測環(huán)節(jié)的檢測信息，能提供對于本檢測環(huán)節(jié)的指導，提升檢驗工作開展的科學性。信息共享機制的科學建立，能實現(xiàn)這一科學化的檢測信息交流體系，在共享制度的建設過程中，能發(fā)揮出更加可靠的信息共享制度優(yōu)勢，保障基本安全檢驗能力的提升。

3.5提升工作人員的綜合素質

首先，對抽樣的業(yè)務人員進行專門的培訓，確保其義務的熟練性和準確性。使其具備在科學化、標準化檢驗優(yōu)勢發(fā)揮下，能提升基本檢驗手段和能力，實現(xiàn)在工作人員的綜合素質提升過程中，能發(fā)揮較高的技術支撐優(yōu)勢，要能做到在工作人員的檢驗過程中，能發(fā)揮出良好的檢驗效果。同時要能對于工作人員的職業(yè)道德素養(yǎng)科學的教育和引導，通過落實科學的思想道德教育機制，做到在人員思想道德認知層面的提升。同時能建立科學完善的機制，目的是能在工作人員技術水平提升以及工作開展的良好道德素質完善上，具備較高的引導力，而通過激勵機制的落實，不僅提升了企業(yè)對于社會公平價值的彰顯，同時也能充足內部發(fā)展的穩(wěn)定健康環(huán)境，在提升工作人員工作素質和技術能力的同時，獲得了自身檢測準確度的提升。

4結語

食品檢驗的準確度保障，要能做到在科學提升策略手段上的積極有效落實，發(fā)揮出良好的食品檢驗手段，提升基本的檢驗效果。

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