徐桂芬：打造百億鹵味帝國(guó)

隋唐

徐桂芬的傳奇經(jīng)歷，書寫了一部中年下崗女工翻盤史。

又一個(gè)被“吃貨”送上寶座的億萬(wàn)女富豪來(lái)了！

1993年，一個(gè)42歲的下崗女工自籌1.2萬(wàn)元，靠一個(gè)爐子、一口鍋開啟了“鹵菜事業(yè)”;如今，這份鹵菜事業(yè)已經(jīng)從一個(gè)攤位成長(zhǎng)為市值超過(guò)75億的“鹵菜帝國(guó)”。

她的名字，叫徐桂芬;這個(gè)鹵菜帝國(guó)，就是遍布大街小巷的“煌上煌”。

根據(jù)6月22日收盤價(jià)23.27元/股計(jì)算，徐桂芬家族已正式踏入億萬(wàn)富豪行列。僅在2019年上半年，煌上煌營(yíng)業(yè)收入達(dá)到11.69億元，這一數(shù)字相當(dāng)于2017年的全年業(yè)績(jī)。同時(shí)，現(xiàn)在煌上煌在全國(guó)擁有3000多家店，每年新店增加不少于800余家。

前半生的“兩起兩落”

其實(shí)，煌上煌的創(chuàng)辦并不是她第一次“逆襲”。

1951年10月，徐桂芬出生在一個(gè)并不算貧困的家庭：雖然兄弟姐妹八個(gè)，但因?yàn)槔习衷谑卟斯救温殻谀莻€(gè)物質(zhì)匱乏的年代，家里從沒為食物發(fā)愁過(guò)。除此之外，母親每月也有3元工資補(bǔ)貼家用。

但在特殊時(shí)期，父親突然成了“牛鬼蛇神”。

被關(guān)進(jìn)“牛棚”的父親每日叫苦不迭，家里的蔬菜成了奢望。那時(shí)候，家里大小10張嘴，全靠母親3元工資撐著。眼看著，母親的頭發(fā)越來(lái)越白。

那年徐桂芬15歲，已經(jīng)到了懂事的年紀(jì)，家道“中落”讓她動(dòng)起了賺錢養(yǎng)家的心思?？墒亲鳛橐粋€(gè)小姑娘，也不能去車站賣力氣，能干什么呢？她靈機(jī)一動(dòng)，想到雖不能賣力氣，但可以在賣力氣的人堆里賣大碗茶！很快，南昌火車站旁邊出現(xiàn)了一個(gè)賣茶姑娘。

徐桂芬每天一手提著水壺，一手端著茶碗，在大街小巷不停穿行。每碗茶賣一分錢，一天下來(lái)總能掙個(gè)三五毛。這對(duì)于已經(jīng)“揭不開鍋”的家庭來(lái)說(shuō)，算是解了燃眉之急。

然而，賣茶的日子沒過(guò)多久，“我們也有一雙手，不在城里吃閑飯”的號(hào)召就來(lái)了。17歲那年，徐桂芬來(lái)到了奉新農(nóng)村接受勞動(dòng)改造。在那里，她過(guò)上了農(nóng)婦的生活：下田插秧、下地種菜、上山砍柴……

在這里，徐桂芬一待就是5年。從小沒吃過(guò)這份苦的她身體日漸消瘦，病也越來(lái)越多。好在當(dāng)時(shí)有“下鄉(xiāng)青年生病可以申請(qǐng)回城”，于是母親四處托人，總算為她弄到了一個(gè)回城指標(biāo)。

1973年，徐桂芬回到了南昌?；氐侥喜?，命運(yùn)給了她一點(diǎn)甜頭。

1976年，父親單位補(bǔ)員讓徐桂芬有了第一份固定工作——到蔬菜公司下屬一個(gè)菜市場(chǎng)當(dāng)營(yíng)業(yè)員。這是個(gè)苦差事，不光每天與爛菜葉子、蒼蠅蚊子打交道，還要從天亮干到天黑?？尚旃鸱覅s非常喜歡這份工作，總是熱情地吆喝，主動(dòng)招攬顧客。長(zhǎng)此以往，她的菜總是比別人賣得好、賣得快。這是她第一次展示做生意的天賦，后來(lái)這個(gè)天賦幫她達(dá)到了難以想象的高度。

1979年，她被調(diào)進(jìn)南昌市肉食品公司，1984年又被任命為門市部經(jīng)理。就這樣，徐桂芬經(jīng)歷了一段順風(fēng)順?biāo)娜兆?，?lái)到了上世紀(jì)90年代。

伴隨著“心若在，夢(mèng)就在，大不了重頭再來(lái)”的歌聲響遍大街小巷，徐桂芬沒有躲過(guò)下崗潮，42歲的她在1993年正式下崗。在并不長(zhǎng)的前半生中，徐桂芬經(jīng)歷了兩起兩落。然而坎坷的命運(yùn)并沒有擊垮她，反而讓她愈發(fā)堅(jiān)韌。

出攤！故事才剛剛開始！

既然“鐵飯碗”端不成，干脆橫下一條心，趟出一條自己的路！

當(dāng)時(shí)，南昌的鹵菜市場(chǎng)主要由溫州人和潮州人壟斷，溫州人的鹵菜雖然品種豐富，但味道清淡，而潮州人的鹵菜品種較為單一，徐桂芬發(fā)現(xiàn)了商機(jī)，決定集兩者的長(zhǎng)處來(lái)做鹵菜。

下崗這一年，徐桂芬東拼西湊，拿出了自己的所有家當(dāng)——1.2萬(wàn)元。她用這筆錢在南昌繩金塔附近開了一家名為“煌上煌烤禽社”的店面。8平方米的鋪面，外加兩三個(gè)店員，徐桂芬的創(chuàng)業(yè)之旅就這樣開始了。

萬(wàn)事開頭難。在開店初期，徐桂芬就遭遇了鹵菜師傅不辭而別的痛楚，這讓本就客人不多的鹵菜店雪上加霜。

這件事讓她開始重視專利技術(shù)和鹵菜的質(zhì)量。在此后的時(shí)間里，她不斷學(xué)習(xí)走訪和收購(gòu)配方，讓煌上煌鹵味菜的口味不斷改進(jìn)。之后，她取各家之所長(zhǎng)，在醬鴨中加入了草果、黨參等30多昧中藥。為了調(diào)研市場(chǎng)，她親自拿著醬鴨到街頭請(qǐng)路人試吃，再根據(jù)反饋進(jìn)行改進(jìn)。就這樣，她研究出了拳頭產(chǎn)品“皇禽醬鴨”。

皇禽的問(wèn)世為徐桂芬打開了突破口，從此之后，煌上煌有了清晰的市場(chǎng)定位，也有了回頭客。通過(guò)食客們口口相傳，漸漸的，徐桂芬的鋪面門口排起了隊(duì)。她的“煌上煌烤禽社”逐漸被南昌人認(rèn)可，成為百姓家平日用餐、節(jié)日聚會(huì)、待客宴請(qǐng)時(shí)不可缺少的一道主菜，完成了原始積累。

徐桂芬不光重視口味和質(zhì)量，在營(yíng)銷方面，她也是那個(gè)年代的“天才”。

1998年，長(zhǎng)江流域發(fā)生特大洪災(zāi)，全國(guó)都在抗洪救災(zāi)。此時(shí)的徐桂芬順勢(shì)推出了“抗洪救災(zāi)，七折義賣”的活動(dòng)，將3天活動(dòng)所得全部捐給災(zāi)區(qū)。

后來(lái)在回憶起這場(chǎng)活動(dòng)時(shí)，她說(shuō)：“黑壓壓的顧客擠到我的門口來(lái)，購(gòu)買我的產(chǎn)品，嘴巴還念著：我們不僅嘗到了煌上煌的美味，還為我們的災(zāi)區(qū)獻(xiàn)上一份愛心，值！雖然這個(gè)義賣3天賠了10多萬(wàn)塊錢，說(shuō)心里話有點(diǎn)心疼，但是這個(gè)廣告效益用這些錢根本買不到。”

很快，煌上煌占據(jù)了南昌乃至江西鹵味企業(yè)的頭把交椅。

不過(guò)，徐桂芬還有更大的野心等著去實(shí)現(xiàn)。此時(shí)，她的目光早已超出了江西，看向了全國(guó)。

中國(guó)鹵味第一股上市！

曾有記者在手記里寫過(guò)對(duì)徐桂芬的印象——“做事雷厲風(fēng)行，說(shuō)干就干;說(shuō)話直來(lái)直去，從不拖泥帶水;性格率真豪爽，能屈能伸;敢愛敢恨，獎(jiǎng)罰分明?！?/p>

這樣的性格，幫助她將煌上煌帶到了全國(guó)人民面前。

從1995年起，煌上煌開始了連鎖經(jīng)營(yíng)。僅過(guò)了3年，連鎖店就發(fā)展到了130多家。這些門店不光在全國(guó)開枝散葉，還為徐桂芬?guī)?lái)了1357萬(wàn)元的銷售收入。

為了保證產(chǎn)品質(zhì)量，徐桂芬還從“源頭”下手，搞起了養(yǎng)殖業(yè)?；蜕匣徒⒘?00多個(gè)村級(jí)畜禽、水產(chǎn)養(yǎng)殖基地，加工的農(nóng)產(chǎn)品包括豬、牛、羊、兔、鴨、雞、鵝、水產(chǎn)、蔬菜等。

煌上煌與絕味和周黑鴨并稱“鴨脖三杰”，但配置如此齊全產(chǎn)業(yè)鏈的，只有徐桂芬的煌上煌。

在與農(nóng)戶簽訂合同的時(shí)候，徐桂芬不光會(huì)負(fù)責(zé)農(nóng)戶的銷售渠道，還能向農(nóng)戶提供優(yōu)良種苗、標(biāo)準(zhǔn)飼料、養(yǎng)殖技術(shù)，以及宰殺基地和冷藏設(shè)備。在這條“雙贏”的策略里，她帶動(dòng)6.8萬(wàn)農(nóng)戶走上了富裕之路。

2007年，經(jīng)國(guó)家權(quán)威機(jī)構(gòu)評(píng)價(jià)，煌上煌品牌價(jià)值就已經(jīng)達(dá)到34.62億元。2012年9月，煌上煌作為醬鹵第一股登陸了中小板。

徐桂芬說(shuō)，這是她的第二次創(chuàng)業(yè)。

2016年，煌上煌市值漲到120億，徐桂芬全家身家也一舉突破70億。有記者評(píng)價(jià)道，煌上煌之所以能從一家小小的鋪面變成“鹵味帝國(guó)”，與徐桂芬踏實(shí)勤勞的性格有很大關(guān)系。她的億萬(wàn)身家，都是一只鴨子一只鴨子賣出來(lái)的“辛苦錢”。

說(shuō)起以后的目標(biāo)，這個(gè)勤勞的女強(qiáng)人“難言滿足”：“我希望，把我們的煌上煌打造成中國(guó)第一品牌！為振興中華民族食品工作做出我們的貢獻(xiàn)！”