傳統(tǒng)村落進(jìn)行民宿開發(fā)效益提升策略研究
——以陽朔舊縣村為例

王光偉， 黃 曉

(桂林航天工業(yè)學(xué)院 航空旅游學(xué)院， 廣西 桂林 541004)

中國大陸民宿發(fā)展于20世紀(jì)80年代，最初以農(nóng)家樂、家庭旅館的形式展現(xiàn)給旅游者，經(jīng)營形式比較粗放，消費(fèi)者體驗較差[1]。依托國內(nèi)旅游的巨大潛力和旅游者的消費(fèi)要求變化，國家政策強(qiáng)力推進(jìn)旅游供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，民宿業(yè)主與旅游者之間的主客關(guān)系發(fā)生巨大變化，游客對文化的需求、體驗的需求使得他們希望能夠通過各種過程加強(qiáng)與當(dāng)?shù)厝说慕涣鳎谑呛芏喈?dāng)?shù)鼐用裢ㄟ^經(jīng)營具有當(dāng)?shù)靥厣拿袼?，提供給旅游者非凡的體驗，民宿開始得到快速發(fā)展[2-4]。2010年以后中國民宿產(chǎn)業(yè)逐漸呈現(xiàn)出高端化、專業(yè)化、品牌化的特征，80后和90后逐漸成為消費(fèi)的主力，浙江莫干山、桂林陽朔、云南麗江、湖南張家界等民宿產(chǎn)業(yè)集群。

根據(jù)《廣西旅游民宿產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2020-2025年)》的規(guī)劃建設(shè)要求，陽朔縣要以桂林建設(shè)國際旅游勝地升級版為契機(jī)，抓住遇龍河國家旅游度假區(qū)創(chuàng)建成功的發(fā)展機(jī)遇，以休閑度假游客為目標(biāo)市場發(fā)展旅游民宿，將陽朔旅游民宿塑造為在全國有知名度和影響力的休閑度假旅游民宿品牌，要不斷優(yōu)化民宿布局、打造特色品牌、推動民宿升級改造、優(yōu)化民宿環(huán)境、創(chuàng)新民宿業(yè)態(tài)，要建設(shè)以山水旅居旅游為代表的民宿標(biāo)桿示范地[5-6]。舊縣村作為陽朔民宿發(fā)展的重要一環(huán)，要緊扣規(guī)劃發(fā)展方向，抓住國際旅游勝地和國家旅游度假區(qū)的機(jī)遇，不斷打造的自己的特色，完善民宿產(chǎn)業(yè)集群，真正實現(xiàn)民宿的經(jīng)濟(jì)、社會、文化、生態(tài)效益的統(tǒng)一，真正實現(xiàn)旅游產(chǎn)業(yè)和民宿產(chǎn)業(yè)的“全域共建，主客共享”的全域旅游建設(shè)目標(biāo)。

1 陽朔舊縣村民宿發(fā)展概況

1.1 陽朔舊縣村概況

陽朔舊縣村位于距離遇龍河邊500米白沙鎮(zhèn)新寨村旁，相傳為唐武德四年至貞觀元年所建，原名“歸義縣”，距今已有1 400余年的歷史，明萬歷三十七年黎姓家族由湖南南遷至此后逐漸形成村落，舊縣村因其地理位置臨近舊縣古城遺址，而被取名“舊縣村”。舊縣村目前保存有唐代的城墻、明代的民居及清代的進(jìn)士莊園，古建筑形式多樣，時間跨度大，工藝精湛，體現(xiàn)了中國不同朝代的建筑藝術(shù)村落民居古色古香，建筑多馬頭墻、青磚黛瓦、坡屋面，門楣、門框、門檻和礎(chǔ)石建筑具有非凡的氣勢與質(zhì)感。

1.2 陽朔舊縣村民宿發(fā)展現(xiàn)狀

陽朔舊縣村民宿依靠遇龍河旅游區(qū)帶來的巨大客源開始迅速發(fā)展，舊縣村民宿開始形成較大規(guī)模的民宿產(chǎn)業(yè)集群，出現(xiàn)許多具有特點的網(wǎng)紅民宿，形成一批具有較高品質(zhì)的中高端民宿(表1)。舊縣村靠近遇龍河國家旅游度假區(qū)、桂林千古情、十里畫廊、驥馬碼頭等重要旅游區(qū)域和交通節(jié)點，且附近的風(fēng)景如畫，舊縣村受到廣大消費(fèi)者的追捧，旅游旺季保持較高的出租率。就目前而言，舊縣村民宿產(chǎn)品以住宿為主，輔以餐飲、娛樂、休閑等項目，定價普遍在300～500之間，營銷預(yù)訂的渠道主要以攜程、去哪兒等OTA為主(表2)。

表1 舊縣村主要品牌民宿情況表

表2 舊縣村主要民宿預(yù)訂渠道情況表

2 陽朔舊縣村民宿開發(fā)的綜合效益評價

2.1 經(jīng)濟(jì)效益

中高端民宿的發(fā)展給當(dāng)?shù)氐拿袼迾I(yè)主和村民帶來比較穩(wěn)定的經(jīng)濟(jì)收益[7]，舊縣村通過近幾年民宿的快速發(fā)展，村民通過發(fā)展旅游相關(guān)產(chǎn)業(yè)、經(jīng)營民宿、餐飲、出租房屋、出售土特產(chǎn)等形式，收入得到大幅提高，舊縣村村民人均年收入已經(jīng)突破2萬元，旅游收入超過當(dāng)?shù)鼐用袷杖氲?0%以上(表3)。民宿產(chǎn)業(yè)相對于傳統(tǒng)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)而言，屬于勞動力密集型產(chǎn)業(yè)，能夠解決更多的就業(yè)問題，隨著周邊地區(qū)的旅游快速發(fā)展以來，很多村民都已經(jīng)放棄傳統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)(部分養(yǎng)殖和種植主要是為民宿提供特色的飲食)，甚至不依托單純的出售農(nóng)產(chǎn)品和旅游公司分紅等形式獲取收益，而是通過自主經(jīng)營的形式來獲取收入，民宿產(chǎn)業(yè)逐漸成為舊縣村的支柱產(chǎn)業(yè)(表3)。

表3 2015-2019年龍脊村旅游經(jīng)濟(jì)效益情況表

2.2 社會效益

旅游企業(yè)的投資和經(jīng)營具有極強(qiáng)的勞動力密集型的特點，民宿產(chǎn)業(yè)具有豐富的上游和下游產(chǎn)業(yè)鏈，就業(yè)帶動作用非常之強(qiáng)[8-9]。截止到2019年底，舊縣村登記在冊的民宿共有46家，當(dāng)?shù)鼐用窆灿嬘?17人參與到民宿的經(jīng)營或服務(wù)中去，經(jīng)過與民宿業(yè)主和村干部訪談發(fā)現(xiàn)，民宿的經(jīng)營能夠吸引很多外出務(wù)工的青年返鄉(xiāng)就業(yè)創(chuàng)業(yè)，民宿對推動當(dāng)?shù)卮迕竦摹氨就粱蜆I(yè)”具有非常重要的作用(表4)。

隨著舊縣村接待游客數(shù)量不斷上升，當(dāng)?shù)卮迕窠佑|外來游客之后，為了保證良好的旅游形象，村民的文明意識和環(huán)保意識明顯提升，村民努力做到愛護(hù)環(huán)境、維護(hù)公德、禮貌待人。同時，舊縣村委會為了創(chuàng)造良好的社會風(fēng)氣，促進(jìn)當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，保護(hù)旅游者的正當(dāng)合法權(quán)利，結(jié)合當(dāng)?shù)氐膶嶋H情況，制定相應(yīng)合乎法律法規(guī)的村規(guī)民約，通過這種手段來約束村民的行為，使民宿業(yè)主能夠做到經(jīng)營誠實守信，使村民能夠做到堅持文明行為。

通過民宿業(yè)和旅游業(yè)的發(fā)展，為了提供給旅游者更好的住宿體驗，舊縣村有更多的資金和人力投入到配套設(shè)施建設(shè)和環(huán)境整治中去，當(dāng)?shù)卣痛迕窦訌?qiáng)對日常環(huán)境的保護(hù)，推動“一村一景”“一村一品”建設(shè)，加強(qiáng)美麗鄉(xiāng)村建設(shè)，舊縣村人居環(huán)境得到明顯的改善。通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)卮迦菹鄬^為整潔，游客對當(dāng)?shù)氐娜司迎h(huán)境和衛(wèi)生整潔程度滿意度較高，游客體驗良好。

表4 陽朔舊縣村民宿就業(yè)情況表(2015-2019年)

2.3 文化效益

民宿經(jīng)營要對當(dāng)?shù)匚幕M(jìn)行深度挖掘和研究，民宿就必然要體現(xiàn)民的要義，注重與當(dāng)?shù)匚幕慕Y(jié)合。民宿帶來的經(jīng)濟(jì)效益能夠推動村民自發(fā)的參與地方文化和民族文化的保護(hù)和傳播，將當(dāng)?shù)靥厣幕鼮槿娴恼故窘o旅游者和住客，包括特色飲食、紀(jì)念品、歌舞等，民宿所帶來“家”的溫暖能夠讓旅游者感受到濃濃的“鄉(xiāng)愁”。民宿通過建筑外觀、裝修風(fēng)格、內(nèi)飾布置、飲食特色等方式展示和傳承當(dāng)?shù)氐牡胤轿幕兔褡逦幕瑢?dāng)?shù)氐牡赜蛭幕兔褡逦幕ㄟ^這種形式傳遞給游客，提供給顧客不一樣的旅游體驗。

傳統(tǒng)村落歷史厚重，文化特色突出，村落保護(hù)不能只靠“輸血”的形式來維護(hù)[10]，還需要給予其更多的產(chǎn)業(yè)獲利，使其自身具備“造血”的功能，發(fā)展民宿可以通過保留原有的建筑風(fēng)格，添加原生態(tài)的服務(wù)產(chǎn)品，讓游客體驗原汁原味的鄉(xiāng)土文化。舊縣村是2012年住建部公布的第一批傳統(tǒng)村落名錄，是2014年公布的第六批中國歷史文化名村，保留很多清代時期的建筑，建筑群頗具明清封閉式莊園的風(fēng)格，民宿經(jīng)營加強(qiáng)對這些特色建筑的利用，融入很多舒適現(xiàn)代元素，對推動當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)村落的保護(hù)具有深遠(yuǎn)的意義。截止到2019年底，龍脊村共有5處傳統(tǒng)建筑改造為民宿設(shè)施，修繕當(dāng)?shù)亟ㄖ?2處。通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，舊縣村很多村民都意識到傳統(tǒng)建筑的利用價值，主動投入資金進(jìn)行建筑修繕，通過民宿產(chǎn)業(yè)的形式來推動傳統(tǒng)村落的保護(hù)。

3 陽朔舊縣村民宿效益提升對策研究

3.1 提高服務(wù)水平，提升經(jīng)濟(jì)效益

舊縣村民宿目前針對的主要顧客群體是來自全國各地的旅游者，消費(fèi)的淡旺季比較明顯，且隨著消費(fèi)者需求的個性化和多樣化，消費(fèi)者對民宿的硬件和軟件要求越來越高，因此舊縣村民宿提高服務(wù)質(zhì)量，發(fā)展中高端民宿成為不二選擇。從攜程網(wǎng)游客評價反饋來看，舊縣村很多民宿目前服務(wù)水平還比較低，有些甚至還保持原來的家庭旅館形式，“夫妻店”和家庭式運(yùn)營方式并不少見，離消費(fèi)者的要求還有一定差距。

舊縣村民宿提升服務(wù)水平要從改善服務(wù)環(huán)境和提升服務(wù)質(zhì)量兩個角度著手。服務(wù)的內(nèi)外部環(huán)境要求是客房內(nèi)部裝修質(zhì)量較高，設(shè)計具有藝術(shù)氛圍，環(huán)境干凈整潔，周邊村落環(huán)境要保持優(yōu)美、安全，使消費(fèi)者能夠安心住宿；提升服務(wù)質(zhì)量主要從服務(wù)人員著手，養(yǎng)成主動服務(wù)的習(xí)慣，用熱情的態(tài)度來迎接游客，游客住宿過程要提供主動、熱情、周到的服務(wù)，能讓客人有賓至如歸的感覺，且能夠和游客進(jìn)行比較深入的交流，讓游客對當(dāng)?shù)匚幕懈鼮樯羁痰牧私狻?/p>

3.2 挖掘文化內(nèi)涵，推動文化傳播

特色優(yōu)質(zhì)民宿應(yīng)該要注重融入當(dāng)?shù)氐拿袼罪L(fēng)情和民族文化等特色內(nèi)容，舊縣村具有悠久的歷史文化和豐富的傳統(tǒng)建筑，民宿規(guī)劃設(shè)計要以傳統(tǒng)文化和鄉(xiāng)村生態(tài)環(huán)境為核心資源，向游客展示當(dāng)?shù)鼐用癃?dú)特生活方式和民俗風(fēng)情，為游客提供多樣化的文化認(rèn)知和入住體驗，為民宿注入豐富的文化內(nèi)涵。

舊縣村民宿可通過修復(fù)傳統(tǒng)建筑、使用特色生活器具、挖掘地方特色美食等形式來豐富自己的服務(wù)體系和文化內(nèi)涵，例如可讓游客學(xué)習(xí)“山歌”“壯族舞蹈”“壯族服飾”等，親手制作手工藝品，深入體會桂林風(fēng)土人情。民宿要在保證符合酒店規(guī)范化管理要求的前提下，追求對民宿的個性化、特色化理念塑造，注重營造體驗式的住宿環(huán)境和住宿體驗，以傳統(tǒng)建筑為依托設(shè)計建筑風(fēng)格的獨(dú)特性，將舊縣村的傳統(tǒng)文化、桂林地方文化以及壯鄉(xiāng)民族文化傳遞給更多的旅游者，樹立當(dāng)?shù)氐奈幕院栏泻妥孕判摹?/p>

3.3 加強(qiáng)社區(qū)參與，推動當(dāng)?shù)鼐蜆I(yè)

很多傳統(tǒng)村落由于產(chǎn)業(yè)缺失，導(dǎo)致很多年輕村民外出打工，當(dāng)?shù)厍鄩褎诹α魇?yán)重[11]，甚至有些村落出現(xiàn)“空心化”現(xiàn)象。鄉(xiāng)村民宿屬于勞動密集型產(chǎn)業(yè)，能夠提供給當(dāng)?shù)卮迕裨S多就業(yè)崗位，推動當(dāng)?shù)卮迕竦摹爱?dāng)?shù)鼐蜆I(yè)”，對留住青壯年村民具有重要的意義。舊縣村發(fā)展民宿要充分借助社區(qū)的力量，鼓勵當(dāng)?shù)厝藚⑴c到民宿經(jīng)營和服務(wù)中來，通過土地、金融、技術(shù)以及管理理念等方面的支持，鼓勵村民利用閑置的房屋開設(shè)具有高質(zhì)量、高品位的民宿產(chǎn)品，解決當(dāng)?shù)鼐蜆I(yè)問題，提升當(dāng)?shù)卮迕竦木蜆I(yè)比例，使民宿產(chǎn)業(yè)成為當(dāng)?shù)卮迕裰饕木蜆I(yè)渠道和產(chǎn)業(yè)支撐，避免早期鄉(xiāng)村旅游發(fā)展過程社區(qū)參與不足現(xiàn)象的出現(xiàn)。

4 結(jié)論

中國很多傳統(tǒng)村落由于保護(hù)意識薄弱、年久失修、缺乏規(guī)劃、無序的開發(fā)利用、管理不到位等因素，這些歷史文化遺存和古代建筑不斷遭受破壞，城鎮(zhèn)化趨勢的蔓延使得古村落的傳統(tǒng)風(fēng)貌受到一定程度的改變，傳統(tǒng)村落面臨著逐漸消失的危機(jī)，傳統(tǒng)村落的保護(hù)迫在眉睫[12]。樹立“以發(fā)展為保護(hù)”的理念，保護(hù)并不是一味地保留原有的東西，而是應(yīng)該隨著時代的發(fā)展有所保留，與時代緊密結(jié)合，彰顯當(dāng)今時代的特色。廣西傳統(tǒng)村落和少數(shù)民族村寨旅游資源豐富，且對傳統(tǒng)文化形式保存較好，但多位于邊遠(yuǎn)地區(qū)，經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平和交通條件都較差，以發(fā)展民宿的形式來保護(hù)古代民居建筑和推動村落發(fā)展的成為的最佳選擇。

就目前很多地方的民宿實踐來看，民宿都是當(dāng)?shù)卮迕褡灾鹘?jīng)營，未能對民宿進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化管理，普遍存在服務(wù)能力不強(qiáng)、管理水平低、市場意識薄弱等問題，嚴(yán)重制約民宿的規(guī)范化發(fā)展，民宿的綜合效益受到較多制約。民宿經(jīng)營者要將當(dāng)?shù)氐奶厣c現(xiàn)代潮流相融合，打造個性化民宿，突出民宿的文化傳承作用，引進(jìn)比較成熟的經(jīng)營管理方法，優(yōu)化服務(wù)水平，改進(jìn)接待設(shè)施，通過各種途徑加強(qiáng)宣傳，營造良好的口碑，推動實現(xiàn)民宿的有序發(fā)展和可持續(xù)發(fā)展，實現(xiàn)民宿的經(jīng)濟(jì)、社會、文化效益的有效結(jié)合。