淺談葡萄缺鈣現(xiàn)象和補(bǔ)鈣最佳時(shí)期和方法

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（吐魯番市高昌區(qū)紅星片區(qū)管理委員會(huì)農(nóng)業(yè)（畜牧業(yè)）發(fā)展中心，新疆 吐魯番 838000）

1 葡萄樹(shù)體對(duì)鈣需求量

在作物所需的養(yǎng)分當(dāng)中，鈣是僅次于氮磷鉀三大營(yíng)養(yǎng)元素的第四大養(yǎng)分。對(duì)于葡萄來(lái)說(shuō)，每生產(chǎn)1000公斤的果實(shí)，需要消耗掉大約5-10公斤的鈣肥，當(dāng)葡萄進(jìn)入花果期后，尤其是進(jìn)入到第二次膨果期后，對(duì)鈣肥的需求量進(jìn)入高峰期，在養(yǎng)分需求量上甚至?xí)^(guò)對(duì)氮和鉀的需求量。從葡萄整個(gè)生育期來(lái)看，葡萄對(duì)鈣的吸收期主要分布在萌芽到坐果期（占全年鈣總吸收量的40%左右）、坐果到硬核期（占全年鈣總吸收量的30%左右）、硬核到著色期（占全年鈣吸收總量的30%左右）；從鈣在葡萄上的分布來(lái)看，老葉中多、幼葉中少，莖葉中多、果實(shí)中少。

2 鈣素易流失，葡萄吸收利用難

葡萄一年一結(jié)果一年一采收，在發(fā)芽到果實(shí)采收，葡萄的樹(shù)體生長(zhǎng)和果實(shí)發(fā)育過(guò)程中會(huì)消耗掉土壤中大量的鈣元素，果實(shí)采收、樹(shù)體落葉后會(huì)帶走大部分的鈣，從而導(dǎo)致土壤中和樹(shù)體內(nèi)鈣肥不足；同時(shí)鈣屬于惰性元素，移動(dòng)性差，在土壤中容易固定（尤其是酸性土壤最為嚴(yán)重），在樹(shù)體內(nèi)移動(dòng)性也很緩慢，再上葡萄經(jīng)常大量使用磷、鉀、氮肥（以及鎂），而過(guò)量使用磷鉀氮又會(huì)加重鈣的固定，造成鈣素的大量流失，嚴(yán)重抑制葡萄根系對(duì)鈣的吸收，也容易造成葡萄缺鈣。如果鈣肥補(bǔ)充不及時(shí)，就會(huì)造成葡萄果實(shí)發(fā)育嚴(yán)重缺鈣，出現(xiàn)變軟、日灼、爛果、裂果、落果、不耐儲(chǔ)運(yùn)、品質(zhì)差等問(wèn)題。葉片的蒸騰作用遠(yuǎn)比果實(shí)蒸騰作用強(qiáng)，對(duì)于缺鈣嚴(yán)重的葡萄植株或酸化園地，甚至?xí)霈F(xiàn)鈣從葡萄果實(shí)中倒流到葉片的情況，使果實(shí)缺鈣問(wèn)題更加嚴(yán)重。

綜上所述，葡萄對(duì)鈣需求消耗量大、吸收利用率低，再加上流失量大，所以需要每年足量補(bǔ)充鈣肥。

3 鈣元素對(duì)葡萄的作用

3.1 鈣素對(duì)葡萄的作用

鈣對(duì)作物細(xì)胞壁生成、細(xì)胞分裂、激活酶的活性具有非常重要的作用，鈣能夠增強(qiáng)果實(shí)細(xì)胞壁的強(qiáng)度、促進(jìn)養(yǎng)分物質(zhì)的吸收和運(yùn)輸、提高作物的抗病抗逆性、抑制乙烯的產(chǎn)生。充足的鈣肥供應(yīng)，能夠促進(jìn)葡萄新根發(fā)育、新稍生長(zhǎng)、花粉管伸長(zhǎng)萌發(fā)、光合作用，同時(shí)對(duì)于增大果實(shí)個(gè)頭、提高硬度、增加糖分口感、促進(jìn)早熟、預(yù)防真菌性病害、避免軟果裂果、預(yù)防果實(shí)日灼、促進(jìn)轉(zhuǎn)色上粉、改善外觀品質(zhì)、促進(jìn)早熟、提高果實(shí)的耐儲(chǔ)運(yùn)性等方面具有較為明顯的效果。

3.2 葡萄缺鈣的表現(xiàn)癥狀

鈣在根尖、生長(zhǎng)點(diǎn)、葉片、果實(shí)等細(xì)胞分裂活躍的部位需求量比較大，如果鈣肥不足就會(huì)表現(xiàn)出具體的缺素癥狀，具體如下：

（1）根系缺鈣：葡萄根系缺鈣，會(huì)出現(xiàn)根系不發(fā)達(dá)，新根生長(zhǎng)遲緩、粗短彎曲甚至生長(zhǎng)停滯，根尖顏色變褐干枯甚至死亡。

（2）生長(zhǎng)點(diǎn)缺鈣：生長(zhǎng)點(diǎn)屬于葡萄植株上十分細(xì)嫩幼弱的部位，缺鈣直接的表現(xiàn)就是葡萄新稍頂端的生長(zhǎng)點(diǎn)發(fā)生干枯壞死。

（3）葉片缺鈣：葡萄葉片缺鈣，會(huì)表現(xiàn)出葉色變淡、葉緣退綠或出現(xiàn)褐色小斑點(diǎn)，幼嫩新葉會(huì)變小、變薄、失綠，缺鈣嚴(yán)重時(shí)，葉片會(huì)向下卷曲、葉緣焦枯，甚至出現(xiàn)整片葉全部變褐凋枯。

（4）果實(shí)缺鈣：果實(shí)缺鈣的表現(xiàn)最為明顯，從坐果、膨果直至摘果、儲(chǔ)運(yùn)都會(huì)表現(xiàn)出缺鈣癥狀。葡萄缺鈣，果實(shí)會(huì)出現(xiàn)落果、裂果、軟粒、空腔、日氣灼等問(wèn)題，此外，葡萄果實(shí)出現(xiàn)籽粒個(gè)頭大小不一、硬度飽實(shí)度不夠、不耐儲(chǔ)運(yùn)、病害爛果等問(wèn)題，也都是缺鈣的表現(xiàn)。尤其在葡萄果實(shí)膨大期和快成熟時(shí)，如果缺鈣且遇雨后，果實(shí)裂果問(wèn)題會(huì)更加嚴(yán)重。

4 葡萄缺鈣的主要原因

4.1 土壤原因

土壤中的鈣主要通過(guò)葡萄的根尖吸收供應(yīng)到樹(shù)體的各個(gè)部位，而土壤的性狀、酸堿性、干濕情況以及養(yǎng)分構(gòu)成都會(huì)影響到葡萄根系對(duì)鈣的吸收。對(duì)于土壤貧瘠、土層淺薄、有機(jī)質(zhì)含量低、板結(jié)鹽堿，根系發(fā)育差、根系吸收能力弱，容易缺鈣，尤其是土地酸化、低洼積水的園地，土壤中的鈣離子會(huì)在氫離子置換下大量流失，同時(shí)過(guò)量使用磷肥的地塊，鈣離子會(huì)被水溶性磷固定在土壤中，導(dǎo)致鈣不能被葡萄根系吸收利用，也會(huì)降低鈣的有效性。

此外，土壤長(zhǎng)期干旱或土壤長(zhǎng)期濕度過(guò)大或者雨后積水，也會(huì)造成可溶性鈣離子大量隨水流失，導(dǎo)致葡萄缺鈣。

4.2 樹(shù)體原因

葡萄通過(guò)根系吸收的鈣主要是通過(guò)蒸騰作用輸送到葉、果、生長(zhǎng)點(diǎn)等其他部位上。如果葡萄修剪不當(dāng)，尤其是修剪過(guò)重，會(huì)導(dǎo)致新稍旺長(zhǎng)，樹(shù)體枝繁葉茂，降低園地內(nèi)通風(fēng)透光性，使葡萄樹(shù)體上的內(nèi)膛和下部枝條以及頂芽和弱芽采光量大幅減少，進(jìn)而降低了樹(shù)體的整體蒸騰作用，造成鈣的吸收運(yùn)輸受抑，葡萄就容易發(fā)生缺鈣問(wèn)題。

4.3 施肥原因

過(guò)量使用化肥和施肥結(jié)構(gòu)不合理，容易導(dǎo)致土壤酸化板結(jié)、部分養(yǎng)分過(guò)剩或匱乏，會(huì)造成葡萄缺鈣。比如說(shuō)，過(guò)量的使用氮肥、磷肥、鉀肥、鎂肥等，造成肥料直接發(fā)生拮抗反應(yīng)，都會(huì)抑制葡萄對(duì)鈣的吸收，造成葡萄缺鈣。

5 葡萄補(bǔ)鈣最佳時(shí)間

葡萄在新稍生長(zhǎng)期到果實(shí)完熟期內(nèi)，會(huì)一直吸收鈣營(yíng)養(yǎng)，補(bǔ)鈣既可以生育期內(nèi)全程進(jìn)行（到果實(shí)采收前15d停止補(bǔ)鈣），也可以抓住萌芽前、花前花后、果實(shí)膨大期、轉(zhuǎn)色期四個(gè)補(bǔ)鈣黃金期進(jìn)行（尤其是花果期時(shí)），但在補(bǔ)鈣時(shí)，應(yīng)當(dāng)按照“少量多次”、“土施為基礎(chǔ)、葉面噴肥為補(bǔ)充”的原則進(jìn)行。建議在葡萄花前開(kāi)始補(bǔ)鈣，重點(diǎn)做好葉面噴施補(bǔ)鈣。