運(yùn)城果農(nóng)的這七個(gè)問題，你碰到了嗎

鄭科 衛(wèi)振和

2019年山西運(yùn)城果區(qū)蘋果生產(chǎn)中出現(xiàn)了果面裂紋、銹斑、黑（紅）點(diǎn)、褪綠差等一些帶有普遍性的果品質(zhì)量問題，給果農(nóng)造成不小的困惑。針對這些問題，筆者做了調(diào)查分析，提出了相應(yīng)對策，供果農(nóng)朋友們參考。

1? ?果面裂紋

果面裂紋形成的主要原因是蘋果園水分不平衡。

2019年5—8月份運(yùn)城果區(qū)月降水量少于30年月平均水平。而5月份正是幼果細(xì)胞建設(shè)期，此期的干旱對果實(shí)細(xì)胞壁質(zhì)量造成了較大影響。7—8月份高溫干旱少雨，又致果皮細(xì)胞老化。加之9月份多雨，土壤水分劇增，根系大量吸收水分使果肉細(xì)胞快速膨大，失去活性的果皮細(xì)胞膨大速度跟不上果肉細(xì)胞膨大速度，從而導(dǎo)致果面裂紋的產(chǎn)生。

2019年總體屬于較干旱年份，盡管有灌溉條件的果園都澆了4～6次水，但如果有一次是在嚴(yán)重干旱情況下澆的水，就極易導(dǎo)致果面裂紋。

從調(diào)查結(jié)果看，紅富士果面裂紋情況更為普遍。特別是海拔800 m以下的黃土高原果區(qū)，單套紙袋的紅富士果面裂紋尤其嚴(yán)重，而且病菌易從裂紋處侵入，引發(fā)黑、紅點(diǎn)病，大大降低商品率。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，套黑蠟袋的果實(shí)由于袋子保濕效果較好，商品率尚可達(dá)到40%。

生產(chǎn)實(shí)踐表明，采取如下措施可減輕或防止裂紋產(chǎn)生：

1）維持果園土壤水分相對平衡。紅富士果實(shí)發(fā)育期要保持園內(nèi)土壤相對濕度不低于60%。如果土壤相對濕度低于50%才澆水，或天氣極度干旱之后降大雨，果面都會(huì)發(fā)生裂紋。不論在幼果期還是果實(shí)膨大期，只要土壤缺過水，后期澆水或降大雨果面都會(huì)發(fā)生裂紋。尤其是海拔800 m以下的黃土高原區(qū)，高溫干旱時(shí)要特別注意及時(shí)補(bǔ)充土壤水分，提倡采用水肥一體化滴灌，少量多次，最大限度維持土壤水分相對平衡。

2）增施有機(jī)肥。果園年施有機(jī)肥量要達(dá)到總施肥量的70%，堅(jiān)持果園生草刈割、枝干粉碎還田。

3）花期噴施生長調(diào)節(jié)劑?；ㄩ_20%～30%時(shí)噴3.6%赤霉酸芐氨基嘌呤+蕓薹素內(nèi)酯600倍液，促進(jìn)果實(shí)細(xì)胞分裂。

2? ?大裂口

2019年運(yùn)城果區(qū)蘋果園發(fā)生大裂口的果實(shí)比率大于往年，主要原因是缺硼和鈣。過于高溫干旱的果園小氣候、澆水不及時(shí)等因素影響了果實(shí)對硼和鈣的吸收傳導(dǎo)。果實(shí)缺硼，花粉管較短，授粉不良，缺少種子，容易形成果面不平的猴頭果。因干旱、缺硼、缺鈣，果實(shí)表皮細(xì)胞失去活性，而后期的灌溉水或大量降雨又使果肉細(xì)胞快速膨大，果皮膨脹速率跟不上果肉膨脹速率，從而造成大裂口。

生產(chǎn)實(shí)踐表明，采取如下措施可減輕或防止大裂口產(chǎn)生：

1）平衡供水，避免果園土壤水分波動(dòng)過大。

2）花前補(bǔ)硼，花后到套袋前結(jié)合病蟲防治補(bǔ)鈣，坐果后、7—9月份根施速效水溶鈣肥。充足的硼不但能促進(jìn)花粉管伸長，提高坐果率，而且能促進(jìn)鈣的吸收，從而減少裂果。

3? ?果面銹斑

果銹高發(fā)期在花后40天內(nèi)，尤其幼果茸毛脫落后，果實(shí)表面蠟質(zhì)層和角質(zhì)層尚未形成，對外界環(huán)境敏感，不良?xì)夂驐l件導(dǎo)致果皮角質(zhì)層形成受阻，抗性降低，沿氣孔龜裂，龜裂后木栓化，形成銹斑。

低溫高濕會(huì)加重果銹。2019年4月份到5月上旬共降4場雨，降雨量為43.7 mm，造成果銹發(fā)生。

一般來說，果園越密閉，降雨或澆水后低溫潮濕環(huán)境持續(xù)時(shí)間越長，越容易誘發(fā)果銹。

在蘋果幼果期噴施尿素、硫制劑、銅制劑、滲透劑、汞制劑、劣質(zhì)增效劑與乳油劑、易沉淀的代森錳鋅、退菌特等可濕性粉劑，及一些有機(jī)農(nóng)藥，易導(dǎo)致果銹的加重發(fā)生。

另外，果銹的發(fā)生還受到噴藥操作技術(shù)影響。噴頭離果面太近、噴藥濃度高、霧化不好、噴霧壓力大等，都可導(dǎo)致果銹的加重發(fā)生。

生產(chǎn)實(shí)踐表明，采取如下措施可減輕或防止果銹產(chǎn)生：

1）選用抗病品種。在各類蘋果品系中，紅元帥系品種對果銹抗性較強(qiáng);富士系中的宮崎、禮泉短富、惠民等短枝型富士及壽紅富士對果銹抗性較強(qiáng)。綠色品種中較抗果銹的有澳洲青蘋、王林等。

2）加強(qiáng)栽培管理。增施磷、鉀肥及有機(jī)肥，提高樹體營養(yǎng)水平，防止土壤產(chǎn)生積水或干旱。適當(dāng)對果樹進(jìn)行整形修剪，改善果園通風(fēng)透光條件，防止果園郁蔽。嚴(yán)格疏花疏果，合理負(fù)載，促進(jìn)果實(shí)發(fā)育，增強(qiáng)果實(shí)抵抗外界不良環(huán)境的能力。

3）合理使用農(nóng)藥。在5—6月蘋果幼果期，選苯醚甲環(huán)唑、安泰生、甲基托布津等藥劑噴霧，避免選擇易導(dǎo)致果銹的藥劑。噴霧時(shí)不可隨意加大用量。應(yīng)在晴天的10：00以前和16：00以后噴藥，噴頭壓力不可太大，離果面不可太近。

4）果實(shí)套袋。防止產(chǎn)生果銹的有效方法之一是對果實(shí)套袋。為了防止對果實(shí)品質(zhì)產(chǎn)生影響，套袋前不可噴乳油劑、硫制劑或銅制劑。另外，套袋應(yīng)在落花后、低溫高濕天氣到來前，每個(gè)果袋只能套1個(gè)果實(shí)，盡量使果實(shí)位于果袋中央，避免果袋摩擦幼果。

5）噴保護(hù)劑，施用植物生長調(diào)節(jié)劑?；ê?～10天至套袋前，每隔7天噴1次27%高脂膜乳劑80～100倍液。盛花期噴1次赤霉酸+6-芐氨基嘌呤600～800倍液，花后7～10天再噴1次，對果銹有較好的預(yù)防效果。

4? ?痘斑病與苦痘果

這兩種缺鈣性生理病害是果實(shí)成熟期和貯藏期常見病害，各產(chǎn)區(qū)都有發(fā)生，紅富士、新紅星、金冠等發(fā)生較重。

土壤中可給硝態(tài)鈣含量少、過于干旱或雨澇排水不良、施氮肥過多，都容易發(fā)生缺鈣癥狀。2019年7—8月持續(xù)高溫干旱，10月份雨澇致使鈣的移動(dòng)差，尤其是不注意噴施和根施水溶性鈣的果園發(fā)病率更高。

防控措施：首先要加強(qiáng)栽培管理，增施有機(jī)肥，適量施氮肥，避免土壤干旱?；ê?0天葉面噴施硝酸鈣1 000～1 500倍液或16%糖醇鈣800～1 200倍液+17%速效硼2 000倍液，生長期每畝園根施22%速效水溶鈣10 kg，能有效預(yù)防痘斑病和苦痘病。

5? ?黑（紅）點(diǎn)病

黑（紅）點(diǎn)病在純套紙袋蘋果園發(fā)生尤為嚴(yán)重，主要是病菌從果面裂紋處侵入引發(fā)。防控措施如下：

1）加強(qiáng)水分管理。灌水要少量多次，保持果園土壤濕度不低于相對含水量的60%～70%。

2）套袋保護(hù)。海拔800 m以上區(qū)域較為涼爽，每次降雨量小而降雨次數(shù)多，無30 ℃以上高溫，日溫差較大，紅富士蘋果宜套內(nèi)紅蠟袋;海拔600～800 m區(qū)域，果園光照較強(qiáng)，可套內(nèi)黑蠟袋，但一定要注意果園土壤水分相對平衡;海拔600 m以下區(qū)域，套膜袋加紙袋，紙袋可選內(nèi)黑塑膜外木漿復(fù)合紙袋或內(nèi)黑紙遮光性好的花袋。

3）噴藥保護(hù)。純套紙袋的蘋果園，脫袋后要立即噴藥預(yù)防。

6? ?炭疽葉枯病

炭疽葉枯病菌侵染、發(fā)病和產(chǎn)孢較為適宜的溫度為15～30 ℃，最適28 ℃;只要降雨量達(dá)到能使葉片上的雨水下流，就能傳播孢子;病菌產(chǎn)孢、侵染需要降雨或高濕。2019年運(yùn)城果區(qū)8月20—21日兩天降水量超過30 mm，為炭疽葉枯病侵染創(chuàng)造了良好條件，造成嘎拉、秦冠、金冠染病。

防控措施：該病的防控以化學(xué)保護(hù)為主，具體如下：

1）多雨年份，6—9月份要噴施粘附性強(qiáng)、耐雨水沖刷、持效期長的保護(hù)劑，以波爾多液為主;根據(jù)情況，中間再穿插有機(jī)殺菌劑如吡唑醚菌酯、咪鮮胺，或繼續(xù)使用波爾多液。

2）降雨少的地區(qū)或年份，不習(xí)慣使用波爾多液的，可根據(jù)氣象預(yù)報(bào)，在每次預(yù)報(bào)有大降雨過程的前1～2天，噴施持效期長的吡唑醚菌酯。

3）萌芽前噴鏟除劑，鏟除枝條上的越冬病菌。剪除帶病枝條。5月下旬到6月底，遇雨4～5天后，檢查園內(nèi)有無病梢，若有及時(shí)剪除。具體藥劑：吡唑醚菌酯持效期長（無雨時(shí)可達(dá)10天），具有一定的內(nèi)吸治療效果，是較為理想的鏟除劑;其他有機(jī)殺菌劑作保護(hù)劑使用都有效，但持效期僅為7天;波爾多液持效期長，可達(dá)20天。

4）全套袋可以保護(hù)果實(shí)不受病菌侵染。

7? ?果面褪綠差

造成這個(gè)問題的原因：一是6—8月高溫干旱，晴天多，也是全年光照最強(qiáng)的時(shí)期，強(qiáng)光照使果面葉綠素增加。二是紙袋遮光性能差，比如花紙袋較復(fù)合紙袋遮光要差一些，套花紙袋的果子褪綠就差一些。三是掛果密度大影響果面褪綠。果實(shí)后熟需要較多的磷、鉀肥，通過光合作用積累大量的有機(jī)營養(yǎng)，形成花青素著色，并積累糖分。畝掛果20 000個(gè)以上的果園如果營養(yǎng)跟不上，就會(huì)導(dǎo)致果面褪綠差。

應(yīng)對措施：套遮光好的紙袋;根據(jù)樹體營養(yǎng)狀況合理留果，特別是在果價(jià)不好的情況下，留果寧稀勿稠。果子稀，果個(gè)就大，成本就低，而且褪綠也好，著色鮮艷，可以賣上價(jià)。

鄭科，衛(wèi)振和，山西中農(nóng)樂農(nóng)業(yè)科技股份有限公司，郵編044000（運(yùn)城）。

收稿日期：2020-05-07