2013年富士蘋果果面裂紋發(fā)生原因分析

衛(wèi)振和等

富士蘋果果面平滑有光澤，蠟質多，皮較薄，色澤艷麗，但在果實生長發(fā)育期因水分的變化波動較大，易引起一種生理障礙，表現為在患病果實的梗洼部位或在果面上常常發(fā)生裂紋，以致影響商品率。2013年在“靈寶全國蘋果年會”交流中就普遍反映富士蘋果果面裂紋發(fā)生嚴重，黃土高原產區(qū)重于沿海產區(qū)。筆者認為2013年大氣候的特殊性是主要誘因，另外還同栽培管理及樹勢管理有關。現將筆者的分析介紹如下。

1 果園土壤水分波動過大

在果實生長期土壤過分干旱，進入轉色至近成熟期若降暴雨，或過量灌水，使土壤水分波動過大，土壤水分急劇增加，根系快速吸收水分而使果肉急劇增大，導致表皮脹裂而出現裂紋。因此，應做到均衡供水，同時注意改進灌溉，將大水漫灌改為小畦滴灌，保持果實前期生長充足的水分供應，穩(wěn)定后期的均衡供水來維護果實與果皮的同步增長，切不可后期澆大水，這是減少果面裂紋的關鍵。另外，在后期果園干旱缺水的情況下，如降25 mm以上的雨水也會使果面造成微裂。所以，果實生長后期果園土壤相對含水量要維持在60%左右，這樣遇雨也不會造成較多的微裂。

2 果面有傷痕

果實起裂點一般為果皮表面的受損部位。如果點、日灼、藥害、磨損部位及病蟲為害等使表皮提早停止生長的部位都會成為起裂點。果園日照強度過大，果實易發(fā)生日灼，有日灼傷痕的果實都不抗裂。遇雨或套塑膜袋在白天高溫時會使果實水分蒸發(fā)呈蒸汽，晚上受涼，蒸汽冷卻為水珠浸泡果面，從而沿日燒傷痕裂開，然后擴展。果實陽面或背陰磨損部位易裂果，原因是與受損傷痕部位的韌性降低有關。應妥善供水，增強樹勢，改善果園小氣候，合理用藥，以減少果實損傷。

3 果實過大

果個大的（90規(guī)格以上果實）相對裂紋發(fā)生較多，隨著果實的成熟，氣孔呈開張狀態(tài)，果個越大果皮細胞的致密性越差，是造成裂果的主要原因，富士蘋果以生產直徑80～85 mm果為宜，一般不可大于90 mm。

4 樹勢、枝勢過強或過弱，套袋不規(guī)范

枝勢直立生長過旺，營養(yǎng)消耗大；枝勢衰弱營養(yǎng)供給不足，果實發(fā)育營養(yǎng)不良，果皮細胞不夠健全，一般中庸健壯的枝上的果實果面裂紋較少。梗洼裂紋多與套袋口扎的不嚴或脫袋后梗洼積水有關，由于反復的蒸發(fā)、積水，以及高濕、干燥、高溫的影響，使其組織受損，果皮迅速老化而造成裂紋。因此，培養(yǎng)中庸健壯的樹勢與扎嚴袋口尤為重要。

6 果實缺鈣、鎂、硼

果實生長期長期高溫干旱影響果實對鈣的吸收，使果實細胞的活性減低，導致果面裂紋的大量發(fā)生；果實缺硼一方面影響了鈣的吸收，另一方面抑制了細胞壁的形成，細胞伸長不規(guī)則；鎂是葉綠素的組成部分，是許多酶的活化劑，可加速鈣的運轉。所以，維持果園合理的土壤濕度，補充鈣、鎂、硼營養(yǎng)是減少果面裂紋的有效措施。另外，調查中還發(fā)現，果面裂紋還同果園土壤有機質含量的高低有關。生產中通過增施有機肥，可改善土壤結構，增強保水能力，減少土壤水分的揮發(fā)強度和土壤水分的變化波動，從而減少果面裂紋。利用防水保濕果袋、現代生物液膜保護果面，使果實處于較為合適的溫度、濕度環(huán)境中以阻隔內外水分的干擾，從而減少紅富士蘋果的果面裂紋。