小大董華麗亮相北京時(shí)尚地標(biāo)上演藍(lán)色狂想曲

墨菲

Rhapsody·小大董位于北京潮流品牌集散地——三里屯太古里南區(qū)。大董先生攜管理團(tuán)隊(duì)特別為餐廳量身設(shè)計(jì)整體空間及室內(nèi)細(xì)節(jié)，將小大董品牌表達(dá)的靈動(dòng)活力與無(wú)處不在的優(yōu)雅藍(lán)調(diào)完美結(jié)合。

這也是大董餐飲集團(tuán)首家以“藍(lán)調(diào)北京”為主題，“藍(lán)色”為主色系，以電影《Rhapsody波西米亞狂想曲》為精神圖騰的全新概念餐廳作品。Rhapsody·小大董分為餐廳、露臺(tái)和酒吧三個(gè)主要區(qū)域，經(jīng)營(yíng)面積460平方米，可同時(shí)容納116位賓客。露臺(tái)風(fēng)景絕佳，太古里的最in風(fēng)貌盡收眼底。

該餐廳開(kāi)闊明亮，挑高的空間，沉浸式體驗(yàn)，仿佛步入夢(mèng)境中的藍(lán)色城堡；酒吧設(shè)置在餐廳區(qū)域的中心，宛若一座湛藍(lán)的舞臺(tái)，飄浮在海上；該餐廳的亮相，成為潮人打卡、家庭聚餐、情侶約會(huì)、時(shí)尚派對(duì)、品牌活動(dòng)等適合不同客群的餐飲潮流新地標(biāo)。

設(shè)計(jì)師以“一筆鴨”的藍(lán)色壁畫(huà)作為“Rhapsody·小大董”餐廳的開(kāi)場(chǎng)主視覺(jué)：藝術(shù)家用一筆勾勒出的卡通小鴨子們神采奕奕，靈動(dòng)盎然，一筆之藍(lán)，打破邊界局限，勾勒貫穿整間餐廳，可謂神來(lái)之筆。

也許再找不出第二家餐廳，能夠把：蔚藍(lán)、澄藍(lán)、海藍(lán)、霽藍(lán)、邃藍(lán)、紫藍(lán)、墨藍(lán)、幽藍(lán)……如此繁多豐富的藍(lán)色涵納其中，層次意境鋪陳演繹，藍(lán)調(diào)詩(shī)意與激情雀躍，沖突而統(tǒng)一，相得而益彰；酒吧上空，懸掛著由藝術(shù)家設(shè)計(jì)的“藍(lán)色波浪”藝術(shù)燈裝置，如同海洋之上浪花翻滾，空間交錯(cuò)，弄潮而來(lái)……處處表達(dá)著“Rhapsody藍(lán)調(diào)狂想曲”這融入餐廳血脈的精神圖騰。

穿越時(shí)間感的藝術(shù)走廊，來(lái)到二層露臺(tái)區(qū)域，宛若置身空中藍(lán)調(diào)音樂(lè)花園，令人懷念起周五的紐約夜幕下爵士酒吧的曖昧詩(shī)意，忍不住解開(kāi)領(lǐng)帶或脫掉高跟鞋，摘掉面具，卸下心防，點(diǎn)上一杯酒幾份小菜，避世小酌，內(nèi)心安寧，酒足飯飽后，再重拾熱血，繼續(xù)前行。

大董喜歡藍(lán)色，而徐累先生的藍(lán)色主題，契合了大董的審美。在徐累的繪畫(huà)中，中國(guó)古典和西洋，在徐累的美術(shù)語(yǔ)言中，碰觸，又和諧的共生。餐廳中馬的雕像也是對(duì)徐累老師作品的重現(xiàn)。

此次，Rhapsody·小大董首度與獲獎(jiǎng)無(wú)數(shù)的京城頂級(jí)酒吧Scandal合作，Scandal主理人殿堂級(jí)調(diào)酒師Kevin Song創(chuàng)作并在現(xiàn)場(chǎng)首度亮相，Kevin親自為大董先生調(diào)制這一款獨(dú)一無(wú)二的雞尾酒，望著杯中這一汪幽藍(lán)，喝到一口花香清雅，大董先生現(xiàn)場(chǎng)便為其取名“藍(lán)調(diào)妖姬”，此款雞尾酒未來(lái)將在Rhapsody·小大董（太古里店）限量供應(yīng)。

在菜品上，Rhapsody·小大董同樣也迎來(lái)了全面升級(jí)：每一道菜品的構(gòu)圖、色彩、意境、滋味，基于“藍(lán)調(diào)北京”的定位，大董先生攜團(tuán)隊(duì)將經(jīng)典小大董的菜品進(jìn)行了更加青春的改良，甚至有些瘋狂顛覆傳統(tǒng)思維的全新演繹。

豆汁布丁

豆汁兒是北京的傳統(tǒng)小吃，就連老北京人，也不都喜歡。大董先生把豆汁兒加熱再加入豆粉，放涼成型，冰鎮(zhèn)。調(diào)味用羅勒醬加上油潑辣子，以傳統(tǒng)之名行“fashion”之事。簡(jiǎn)直神了！由以布丁的形式表現(xiàn)出來(lái)，使幾千年不能上宴席的豆汁登上了大雅之堂。把老北京飲食，用時(shí)尚的手法表現(xiàn)出來(lái)，又是中國(guó)餐飲的一個(gè)新高度。

指橙黑叉燒

指橙邂逅黑叉燒，是不期而遇。指橙號(hào)稱是“水果中的魚(yú)子醬”，是檸檬家族的極品，五顏六色，有檸檬、橙子、香茅的清香味道，口感更是奇妙，又羞又酸又嫩，帶有小仙女的朦朧青春氣息。吃在口中，輕咬，像口中的小鋼炮。配合秘制的肥香油潤(rùn)的黑叉燒，大董先生認(rèn)定它就是指橙的絕配。邂逅一定不可預(yù)期，一定是美妙的，一定是電光火石，一定是快感的。

杏汁佛跳五墻

用現(xiàn)磨的杏汁做佛跳墻的湯，口蘑、瑤柱、魚(yú)肚、海參、鮑魚(yú)，用濃湯煨制提鮮，清香，清雅，清新。董總叫它“佛跳五墻”，一墻躍過(guò)一墻。也是對(duì)傳統(tǒng)的、經(jīng)典的佛跳墻進(jìn)行重新演繹，將傳統(tǒng)與現(xiàn)代的味覺(jué)對(duì)接，調(diào)和不同體驗(yàn)。讓菜品更時(shí)尚更符合現(xiàn)代年輕人的視覺(jué)與口味。搭配這道菜品的不但有馬爹利美酒，還有音樂(lè)，樂(lè)隊(duì)為這道菜品精心編排演繹了《世界之巔》這首歌是好萊塢導(dǎo)演摯愛(ài)電影歌曲，表達(dá)了想象自己踏上世界之巔的愉悅心情，復(fù)合狂想曲主題；第二層寓意，佛跳墻是菜中極品，佛跳五墻是極品中的極品，也是小大董菜品的巔峰創(chuàng)意，與本曲主題完美契合。

龍蝦麻婆豆腐

波士頓龍蝦肉，具有高蛋白質(zhì)，蝦肉嫩滑細(xì)致，與年輕人都喜愛(ài)的麻婆豆腐融合，便有了奇妙的口感對(duì)比，讓一道川味家常小菜登上了大雅之堂。

小雛鴨配卡露伽魚(yú)子

22天的小雛鴨，生長(zhǎng)期只有成鴨的一半，制作工藝極其復(fù)雜，在烤鴨史上，大董是第一家，也是唯一一家掌握此絕技的餐廳。小雛鴨的鴨皮如稚嫩的肌膚，除了鴨皮蘸白糖，搭配大蔥甜面醬荷葉餅、蒜泥黃瓜條小燒餅等傳統(tǒng)吃法外，在大董兩種全新的吃法。其一就是用小雛鴨的鴨皮搭配卡露伽黑魚(yú)子醬，這種創(chuàng)新的吃法在烤鴨歷史上獨(dú)樹(shù)一幟，舌尖上的中國(guó)總導(dǎo)演陳曉卿形容過(guò)這種吃法：“烤鴨為大香、魚(yú)子醬為大美，如此大香大美的搭配，是多么的美妙口感！”第二種吃法則是站在片鴨師旁邊等著將鴨腿卸下，趁熱在鴨腿上抹上甜面醬、蒜泥、撒上白糖，然后放肆的大口啃鴨腿，嘴里滿滿的肥香，酥而不膩，大快朵頤。

藍(lán)色狂想燕

蝶豆花，一種天生麗質(zhì)的花，又稱藍(lán)蝴蝶。高貴而優(yōu)雅，又如月華那般迷離神秘，令人沉醉。蝶豆花是愛(ài)戀的花，她命中注定的拍拖是檸檬。蝶豆花優(yōu)雅高貴的藍(lán)色遇見(jiàn)平奇的檸檬，立刻蹦現(xiàn)出熾烈的愛(ài)情花色。一開(kāi)始是輕柔的淡粉，再漸變情深漸迷的紫，愛(ài)情就是這樣神奇，這就是Rhapsody藍(lán)調(diào)北京·小大董“藍(lán)調(diào)狂想燕”。一首英國(guó)歌手Jessie J在格萊美獎(jiǎng)的獲獎(jiǎng)歌曲《Flashlight》作為尾聲，不但是“藍(lán)調(diào)狂想燕”給人帶來(lái)視覺(jué)和精神上的愉悅和治愈；“Flash Light”可翻譯為“生活的光亮”，如此美好寓意，也是Rhapsody·小大董希望未來(lái)能夠帶給人們對(duì)美好生活的信心和內(nèi)心安寧。