發(fā)展特色農(nóng)產(chǎn)品 打造地方新名片

劉林

本文主要介紹了我國部分地區(qū)的特色農(nóng)產(chǎn)品，包括歷史淵源、產(chǎn)業(yè)發(fā)展、品質(zhì)特色以及榮譽等方面，希望可以提高各地區(qū)特色農(nóng)產(chǎn)品的品牌影響力，提升地方特色的知名度。

廣東：梅州梅片

梅片樹是廣東梅州地區(qū)古老的樹種，距今已有2000多年歷史，既是芳香、藥用植物，也是庭園綠化優(yōu)良樹種。在上世紀70年代，梅州樹作為綠化植物，在梅州地區(qū)已廣泛種植。1986年，科研人員在梅片樹枝葉中提取出梅花冰片，純度最高可達99.99%，幾乎不含樟腦。梅州梅片作為藥用價值極高的珍稀藥材，已被廣泛應用于醫(yī)療、美容、香料等多個領域，獲得市場的一致好評。

梅州市平遠縣已建成一個梅片樹種植基地，到2019年底，梅片樹種植面積已達30000畝，帶動脫貧群眾8500人，為社會提供了500多個就業(yè)崗位，受益農(nóng)戶2100多家，戶均增收20000元/年。梅片樹種植及加工產(chǎn)業(yè)已成為推動當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展的重要抓手。

廣東：梅縣綠茶

梅縣綠茶歷史悠久，是廣東省梅州市梅縣區(qū)的知名特產(chǎn)。梅縣區(qū)地處嶺南，氣候溫暖、環(huán)境優(yōu)越，為梅縣綠茶種植提供了優(yōu)良的條件。由梅縣種植的綠茶口感鮮醇，耐沖泡程度及韻味都更勝一籌。千百年來，當?shù)孛癖姼鶕?jù)南方氣候潤濕的特點，總結(jié)出了獨特的炒制經(jīng)驗。梅縣區(qū)的炒綠茶歷史可以追溯到1700多年前的魏晉時期，主要是采用梅縣中小葉種品種為原料，通過重火炒干技術(shù)，使“梅縣綠茶”充分降解茶葉寒性，其“性溫味甘、養(yǎng)胃提神”的特點顯著區(qū)別于其他綠茶。2020年，梅縣綠茶被列入中國農(nóng)產(chǎn)品地理標志保護產(chǎn)品名錄。

在梅縣區(qū)委區(qū)政府大力扶持下，截至2019年，梅縣已有省級茶葉龍頭企業(yè)4家、省級茶葉種植示范基地2個、市級茶葉龍頭企業(yè)及生產(chǎn)主體等40多家，綠茶種植面積約2. 1萬畝、產(chǎn)量1265噸，暢銷國內(nèi)60多個大中城市，并出口東南亞等國，在海內(nèi)外均享有盛譽。

云南：大姚花椒

大姚花椒是云南省楚雄州大姚縣的特產(chǎn)，調(diào)味效果極佳。大姚縣花椒種植歷史悠久，早在先秦時期當?shù)鼐用窬鸵呀?jīng)開始采摘利用。大姚縣的氣候、土壤條件十分適宜花椒的生長，這里所生產(chǎn)的花椒呈黃綠色或紫紅色，有光澤，油腺凸出，手握硬脆，果粒大小均勻，辛香鮮麻、口味純正，是不可多得的好花椒。其中，漁泡江、金沙江河谷地帶的鐵鎖鄉(xiāng)、三岔河鄉(xiāng)種植的花椒更是花椒中的極品，令人回味無窮。

近年來，大姚縣大力發(fā)展花椒產(chǎn)業(yè)，取得了明顯成效。2010年底全縣花椒種植面積已達到5萬畝，產(chǎn)量達到1033.75噸，產(chǎn)值達到3368.05萬元，花椒收入已成為農(nóng)民增收的重要來源。

云南：大姚百合

大姚百合是是云南省楚雄州大姚縣的特產(chǎn)，具有養(yǎng)陰潤肺、清心安神之功效。大姚縣地處北亞熱帶季風氣候區(qū)域，氣候溫和、日照充足、干濕季明顯、雨熱同季，冬無嚴寒、夏無酷暑，年溫差小、日溫差大，無霜期長，符合百合的生長習性，因此，大姚百合的藥用價值更勝一籌。

近年來，大姚縣不斷加大百合種植扶持力度，種植規(guī)模逐年擴大，群眾增收效益逐年顯現(xiàn)，百合已成為全縣貧困群眾脫貧致富的重要支柱產(chǎn)業(yè)。預計到2020年，全縣百合總產(chǎn)量達3.6萬噸，總產(chǎn)值達6億元以上。

四川：大興黃牛肉

大興黃牛肉是四川綿陽名特優(yōu)產(chǎn)品，肉質(zhì)緊密、鮮香醇厚，四川肉食一絕——“張飛牛肉”就選用了大興黃牛肉的腱子肉。

明朝時期，來自江蘇、山東、湖北等地的部分回族遷入鹽亭，聚居在大興回族鄉(xiāng)一帶，回民除善于農(nóng)耕外，更擅長養(yǎng)牛羊，鹽亭縣食用黃牛肉的歷史和使用牛耕務農(nóng)的歷史一樣悠久。據(jù)清乾隆版《鹽亭縣志》記載，當時是水牛與黃牛共養(yǎng)，但是黃牛的肉質(zhì)卻比水牛好，所以當?shù)厝藗冎饾u開始使用水牛進行勞作，而黃牛更多用于食用。民國33年，縣內(nèi)引進良種食用肉牛和良種黃牛進行雜交改良，形成了大興黃牛肉獨特的肉牛種源。

上世紀90年代初，大興鄉(xiāng)作為黃牛主要生產(chǎn)養(yǎng)殖鄉(xiāng)，開始推廣肉牛短期育肥和秸稈氨化喂牛生產(chǎn)技術(shù)，加快了大興黃牛肉的產(chǎn)業(yè)發(fā)展。截至2019年，大興養(yǎng)殖黃牛存欄量達4萬余頭，累計出欄量達1.75萬頭，年出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)牛肉1989噸，為當?shù)貛砹嗣磕?000萬元的產(chǎn)值收入，使得“大興黃牛肉”成為鹽亭縣經(jīng)濟發(fā)展的重要支柱之一。

湖南：新田大豆

新田大豆是湖南省新田縣特產(chǎn)、中國國家地理標志產(chǎn)品，具有粒大卵圓、豆臍黃褐、色澤金黃、高蛋白、高硒高鈣、口感純香等優(yōu)異品質(zhì)，深受老百姓喜愛。

新田種植大豆已有2000多年歷史，據(jù)考古發(fā)現(xiàn)，新田境內(nèi)有龍泉山等商周早期先民村居遺址48處，先民們經(jīng)常采集野生大豆供食用和飼用。近年在新田武當山發(fā)掘遺址和出土的石刻中發(fā)現(xiàn)，明朝建文帝曾以僧人身份“寄跡掛錫”于新田武當山，大豆為其主食之一。

近年來，新田縣積極推動新田大豆產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，依托華南農(nóng)大等科研院校，先后承擔12批次、100多個國家大豆新品種區(qū)域試驗。目前新田大豆種植面積穩(wěn)定在6萬余畝，年產(chǎn)量1萬余噸，產(chǎn)值近億元。

湖南：新田豆腐

新田豆腐距今有1800多年的歷史，其制作工藝被列為國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，湖南省雨花非遺館常年展陳著新田豆腐的制作工藝流程。

新田豆腐有兩大特色，一是采用新田富硒大豆作為原料，二是使用的凝固劑是傳統(tǒng)的石膏。與市面上常見的內(nèi)酯豆腐相比，新田豆腐質(zhì)地細膩軟嫩、保水性好，成品呈金黃色，營養(yǎng)豐富，氣味芳香撲鼻，沁人心脾，能有效預防中老年人心腦血管硬化，是中老年人益壽延年的最佳食品之一。

陜西：岐山香醋

岐山香醋的傳統(tǒng)發(fā)酵工藝相當考究，采用大曲發(fā)酵，自然釀造。一般是在氣候溫潤柔和的二八月，精選優(yōu)質(zhì)小麥、高粱配以大麥、玉米，再拌和麥麩。經(jīng)稞糧蒸煮、酒精發(fā)酵、醋酸發(fā)酵、壓醅后熟，然后淋醅。先人創(chuàng)造的精湛工藝成就了岐山香醋酸香適宜、酸氣純正、入口綿酸、后味酸香、味凈酸長的獨特風味，成為名揚四海的岐山臊子面的點睛之味，更是岐山美食的靈魂。

岐山香醋的釀制歷史可追溯到三千多年前的西周時期，民間傳說周滅商后，姜子牙出于對醋的偏愛而自封為“醋壇神”。岐山香醋的釀制在西岐故土代代傳承，至今岐山一些農(nóng)家還保持著做醋的習慣。

目前，岐山當?shù)乇椴贾蟠笮⌒?0多家釀醋企業(yè)。目前岐山縣正著力建設占地1500畝、總投資30億元、年銷售收入過10億元、總產(chǎn)值上15億元的食醋產(chǎn)業(yè)園區(qū)，培植香醋生產(chǎn)龍頭企業(yè)，推動岐山香醋產(chǎn)業(yè)發(fā)展。