中國夢·藥茶情

張鈞

2020年5月11-12日，習近平總書記再次親臨山西視察，勉勵山西在轉(zhuǎn)型發(fā)展上率先蹚出一條新路來。

在決勝全面建成小康社會、決戰(zhàn)脫貧攻堅的關(guān)鍵時刻，習近平總書記來到山西，進農(nóng)村、訪農(nóng)戶、看企業(yè)、察改革，就統(tǒng)籌推進常態(tài)化疫情防控和經(jīng)濟社會發(fā)展工作、鞏固脫貧攻堅成果進行調(diào)研。

他對山西這些年來在脫貧攻堅、轉(zhuǎn)型發(fā)展、綜合改革、生態(tài)保護、民生事業(yè)、管黨治黨等方面取得的成績給予肯定，同時指出，山西是我國第一產(chǎn)煤大省、重要的能源重化工基地，為國家發(fā)展作出了重要貢獻，但產(chǎn)業(yè)單一、結(jié)構(gòu)不合理問題也十分突出，轉(zhuǎn)型發(fā)展任務十分緊迫、十分艱巨。

“山西曾一煤獨大，興于煤也困于煤，經(jīng)濟結(jié)構(gòu)過于單一，對自然生態(tài)破壞嚴重，也一度對政治生態(tài)造成惡劣影響，教訓十分深刻?！绷暯娇倳浾Z重心長地說，“對山西來說，轉(zhuǎn)型發(fā)展既要有緊迫感，更要有長遠的戰(zhàn)略謀劃，不能等到資源枯竭了再來搞轉(zhuǎn)型。”習近平總書記對山西寄予厚望，“路子對了，就要堅持走下去，久久為功，不要反復、不要折騰。希望山西在轉(zhuǎn)型發(fā)展上率先蹚出一條新路來?！?/p>

6月30日，在山西省委十一屆十次全體會議上，中共山西省委書記樓陽生指出，今年5月11日-12日，習近平總書記親臨山西視察，發(fā)表重要講話并作出重要指示，勉勵我們在轉(zhuǎn)型發(fā)展上率先蹚出一條新路來，充分體現(xiàn)了黨的領(lǐng)袖對山西人民的最大關(guān)心，充分體現(xiàn)了以習近平同志為核心的黨中央對山西工作的最大支持，是山西發(fā)展史上的重要里程碑，具有重大現(xiàn)實意義和深遠歷史意義?；仡欉@些年山西走過的歷程，每逢重要關(guān)頭、關(guān)鍵時刻，習近平總書記都及時為我們把舵領(lǐng)航，指引山西實現(xiàn)了鳳凰涅槃、浴火重生，進而形成今天的良好局面。面對轉(zhuǎn)型發(fā)展新征程新使命，全省上下要認真學習貫徹落實習近平總書記視察山西重要講話重要指示，深刻領(lǐng)悟博大內(nèi)涵，堅定扛起重大使命，持續(xù)推動習近平總書記重要講話重要指示在三晉大地落地生根、開花結(jié)果。

會議要求，全省上下要牢記領(lǐng)袖囑托，胸懷“兩個大局”，深刻領(lǐng)會“在轉(zhuǎn)型發(fā)展上率先蹚出一條新路來”的時代內(nèi)涵，堅定扛起黨中央賦予的重大歷史使命。

9月10日，樓陽生在忻州市神池縣、五寨縣進行調(diào)研。他強調(diào)，要深入學習貫徹習近平總書記視察山西重要講話重要指示，貫徹落實省委十一屆十次全會部署，實施“特”、“優(yōu)”戰(zhàn)略，依靠科技創(chuàng)新發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，大力培育龍頭加工企業(yè)，努力把農(nóng)產(chǎn)品精深加工業(yè)打造成轉(zhuǎn)型發(fā)展支柱產(chǎn)業(yè)，帶動更多農(nóng)民增收致富。

為了推動藥茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，山西省委省政府確立了建設中醫(yī)藥強省的發(fā)展目標，把發(fā)展山西藥茶產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)產(chǎn)品精深加工十大產(chǎn)業(yè)集群飲品的重中之重，提出了全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)、全價值鏈提升、全政策鏈扶持的總體思路，致力于把山西藥茶打造成為中國第七大類茶系，努力把山西省打造成為全國藥茶產(chǎn)品研發(fā)新高地、生產(chǎn)聚集地、加工企業(yè)孵化地和商品流通集散地，使山西藥茶成為實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的新支撐、農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的新亮點、文旅茶融合的新載體。

為了實現(xiàn)上述目標，山西省成立了“山西省藥茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導小組”，出臺了《關(guān)于加快推進農(nóng)產(chǎn)品精深加工十大產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展的意見》，印發(fā)了《山西省飲品產(chǎn)業(yè)集群推進計劃》等分產(chǎn)業(yè)推進計劃，提出“到2022年年底，全省飲品產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值達到80億元，其中藥茶產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值達到5億元”。

時間回到今年的3月份，山西藥茶發(fā)布會在太原舉行，彼時隆重推介了山西藥茶這一山西優(yōu)勢產(chǎn)品，發(fā)布了山西藥茶省級區(qū)域公用品牌，并提出到2025年全省藥茶產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值突破10億元。這標志著山西藥茶正在成為“晉字號”特色農(nóng)業(yè)品牌矩陣的新生力量，是山西省繼“山西小米”、“山西陳醋”、“山西玉露香梨”等品牌之后又一特色農(nóng)業(yè)金字招牌。

山西藥茶歷史悠久、原料道地、功效顯著。省委、省政府高度重視發(fā)展山西藥茶產(chǎn)業(yè)，樓陽生親自謀劃、親自部署、親自推動，以藥茶等產(chǎn)品為重點，聚力農(nóng)產(chǎn)品精深加工十大產(chǎn)業(yè)集群，依托山西中藥材資源優(yōu)勢，發(fā)展山西藥茶，打造全國第七大茶系。

中藥代茶飲始于唐

“人說山西好風光，表里山河藥茶香?！逼鋵嵣轿鞑粌H是煤炭大省，更是全國著名的藥材大省。獨特的自然地理環(huán)境孕育了山西省豐富多樣的道地藥材資源，據(jù)第四次中藥資源普查初步統(tǒng)計，山西省現(xiàn)有1788種中藥材，黨參、黃芪、連翹、沙棘、紅棗、槐米等藥茶加工原料產(chǎn)量高、分布廣、品質(zhì)優(yōu)。山西現(xiàn)已初步形成六大產(chǎn)區(qū)，太行山、太岳山連翹葉茶基地，晉南邊山丘陵區(qū)槐米茶、菊花茶基地，恒山黃芪茶、枸杞芽茶基地，呂梁山沙棘葉茶、紅棗葉茶基地，晉東南桑葉茶、黃芩茶、黨參茶基地，管涔山毛建草茶基地。

眼下，茶的保健養(yǎng)生作用日益受到人們重視，藥茶的種類和作用不斷豐富和擴充，已成為防病治病與養(yǎng)生保健的重要部分。據(jù)資料顯示，中藥代茶飲為我國中藥的傳統(tǒng)劑型，始于唐，盛于宋，成熟于清代，廣泛用于內(nèi)、外、婦、兒、五官科，是治療疾病、調(diào)理體質(zhì)的一種常用方法。該方法除操作簡單、服用方便外，由于無需長時間煮沸，可避免揮發(fā)成分大量丟失，從而保證藥物療效，因此這也是其治療疾病的優(yōu)勢之一。

不僅藥材資源豐富，山西地區(qū)還延續(xù)著不朽的養(yǎng)生文化。傳說神農(nóng)嘗百草，日遇72毒，御茶而解之，據(jù)山西高平的老百姓講，當時神農(nóng)喝的解毒茶就是當?shù)氐狞S芩葉茶。此外還有平定冠山的連翹茶，作為康熙皇帝的貢茶，被康熙皇帝曾御賜為“延年翹”；元代《壽親養(yǎng)老新書》里提到的蘆丁茶，就是山西的蘆丁茶……千百年來，勤勞智慧的三晉兒女，行天地正道、引百草入茶，兼口傳心授、循制茶古法，以藥治茶、化藥為茶，創(chuàng)造了獨具魅力的山西藥茶。在長治、晉城、臨汾、運城等地民間均有制作連翹葉茶、桑葉茶等藥茶的傳統(tǒng)。

現(xiàn)代的山西藥茶，是采用山西獨產(chǎn)的可以制茶的藥食同源的道地藥材或者新食品材料以及地方特色食品原料為主要原料，結(jié)合中醫(yī)的養(yǎng)生理論和配方理論，通過制茶和制藥雙重工藝，做成的一種藥食同源的綠色健康產(chǎn)品。山西藥茶吸收了傳統(tǒng)六大茶系制茶工藝的優(yōu)點，針對不同加工原料的獨有特性，對殺青火候、揉捻力道、發(fā)酵溫度、干燥方式等進行了創(chuàng)新和改進?；ɡ偃~芽類制茶，取其性而存其味；果實種子類炮制入茶，取其性而化其味；根莖皮質(zhì)類提取入茶，取其性而祛其味，形成了獨具山西特色的藥茶制作工藝，全省相關(guān)發(fā)明專利近300項。目前，全省有上百家藥茶加工企業(yè)，開發(fā)出連翹葉、沙棘葉、桑葉、紅棗葉、毛建草、槐米等單品茶和黃芪普洱、枸杞菊花等拼配茶200余款產(chǎn)品，在產(chǎn)品研發(fā)、市場推廣、品牌創(chuàng)建等方面初具規(guī)模和影響力，已成為山西省發(fā)展現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)的重要抓手。

藥茶同宗同根，這就是山西藥茶之出處、山西藥茶之妙處，也將是山西藥茶之勝處。

清茗的扶貧產(chǎn)業(yè)格局

在山西省政府的大力支持下，各地市區(qū)的藥茶產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，成為助農(nóng)增收的新產(chǎn)業(yè)。比如在晉中，當?shù)厣?、丘、川地貌類型齊全，雨量豐沛、氣溫適宜、植物種類豐富，喬木、灌木、草本植物種類有230余種，可以說是天然的藥茶植物王國。目前，該市生產(chǎn)銷售的藥茶種類有連翹、桑葉、黃精、山藥、黨參等20余種。為了全力推動該市藥茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，市委、市政府第一時間出臺相關(guān)扶持政策，加快藥茶標準化基地建設，落實藥茶重點項目推進。市級財政資金用于支持藥茶標準化基地建設，縣級財政資金用于中藥材基地和加工扶持，全力打造藥茶特色優(yōu)勢品牌。其中昔陽縣大力盤活農(nóng)村閑置資產(chǎn)，積極招商引資，實施了4萬畝連翹藥茶開發(fā)項目。界都鄉(xiāng)柏葉底村依托連翹種植的資源優(yōu)勢，引入總投資300萬元的連翹藥茶加工廠落戶該村。項目的實施可吸納帶動200余人就業(yè)，農(nóng)戶年可增收15萬元。曾經(jīng)山上沒人搭理的“野草”正變成“山中寶”，越來越多的當?shù)剞r(nóng)戶從莊稼人變成了采茶工、制茶師傅。

寧武縣的張建平從未想到過，自己在50歲的時候還能有這樣的收獲：從劉家園村搬遷到劉家園移民小區(qū)后，不僅全家脫了貧，她自己還完成了從農(nóng)民到市民、到工人的轉(zhuǎn)換；不僅不耽誤照顧家里患病的二老及女兒，每月還能掙到1500元的工資，這些都讓她頗為知足。“山西神達朝凱蘆芽山農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司是縣里的扶貧企業(yè)，不需要專業(yè)技術(shù)就能上崗?！北M管戴著口罩，但張建平眼底的滿足與感恩卻格外真誠，“工作時間固定，每月還能帶薪休息兩天。這樣的生活以前想都沒想到過。感謝黨的好政策，感謝政府和神達，讓我看到了新的希望?！?/p>

張建平就業(yè)的山西神達朝凱蘆芽山農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司是神達集團于2017年成立的集毛健茶種植、生產(chǎn)、加工、銷售為一體的大型毛健茶科技創(chuàng)新型企業(yè)，是寧武縣重點扶貧企業(yè)。

“毛健茶以蘆芽山巖青蘭為原料加工而成，長期以來一直是寧武人引以為自豪的綠色保健茶。”神達集團黨委書記、董事長任國慶介紹說，近年來，山西省把藥茶產(chǎn)業(yè)作為發(fā)展現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)的重要抓手，打造中國第七大茶系，做大做強當?shù)貎?yōu)勢品牌毛健茶產(chǎn)業(yè)的想法應運而生。這也成為神達集團從黑色到綠色，拓展多元發(fā)展，實施產(chǎn)業(yè)扶貧、助力脫貧攻堅的有益探索。

山西忻州神達能源集團有限公司（以下簡稱神達集團）是山西省忻州市于2009年批準成立的地方國有大型煤炭企業(yè)，現(xiàn)在寧武、原平、河曲、保德4縣市有14個煤業(yè)公司和7個非煤直屬子公司，總資產(chǎn)109.90億元，職工4734人。近年來，神達集團為積極響應中央、省、市“煤企扶貧、產(chǎn)業(yè)脫貧、就業(yè)致富”的政策，認真履行國有企業(yè)社會責任，于2018年8月16日，投資3000萬元專門成立了神達朝凱茶葉制售中心，以產(chǎn)業(yè)帶動就業(yè)，著力在茶葉深加工、細打造上下功夫，通過生產(chǎn)銷售高質(zhì)量、高檔次的茶葉來帶動鄉(xiāng)親們走向富裕。

“云南有普洱，福建有鐵觀音，杭州有龍井，到了山西有寧武的毛健茶。這么好的綠色資源，就不用再依賴地下的煤炭資源了。這是一個健康朝陽的產(chǎn)業(yè)，為農(nóng)民脫貧致富和企業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展提供了很好的產(chǎn)業(yè)建設路子?！比螄鴳c表示，“露天煤礦的復墾，以種植毛健茶、沙棘茶為增綠措施，也同樣為百姓提供增收的渠道?！?/p>

寧武縣長期以來一直是山西省重點采煤縣。如今，為解決原材料不足的問題，同時為解決農(nóng)村剩余勞動力，增加農(nóng)民收入，恢復當?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境，神達集團加快打造“萬畝毛健茶種植基地”，利用寧武縣陽方口鎮(zhèn)、化北屯鄉(xiāng)農(nóng)民流轉(zhuǎn)土地和神達朝凱煤業(yè)復墾治理的土地，采取“公司+基地+農(nóng)民專業(yè)合作社（農(nóng)戶）”的運營方式，計劃到2022年全面完成建設生態(tài)環(huán)境優(yōu)良、基礎設施完善、品種結(jié)構(gòu)合理、良種良法配套、適應機械化作業(yè)和標準化管理的萬畝藥茶園、千畝毛健茶試驗基地、百畝溫室大棚毛健茶育苗基地，不斷提高毛健茶規(guī)?；N植、標準化精深加工水平和品牌建設?！绊椖咳缙诮ǔ珊?，將有效解決周邊村落的貧困人口就業(yè)問題，為實現(xiàn)脫貧攻堅、產(chǎn)業(yè)發(fā)展、鄉(xiāng)村振興做出貢獻。”任國慶說。

產(chǎn)業(yè)興起，脫貧有望。事實上，毛健茶的帶貧效果已經(jīng)出現(xiàn)不小的紅利：截至2019年底，該公司解決了寧武縣馮家山、郭家窯、東麻峪寨3個村40多名貧困勞動力，人均年收入達到1.8萬元；在下屬煤業(yè)公司復墾區(qū)和化北屯郭家窯基地等地種植5000畝毛建草，帶動1500多戶農(nóng)戶參與種植；累計收購蘆芽山周邊農(nóng)戶采摘的毛建鮮葉74萬余斤，沙棘、桑葉10萬余斤，共發(fā)放收購茶葉款500余萬元。其中，毛健茶收購價由2017年的每斤2.5元，漲到了現(xiàn)在的每斤6.5元，直接帶動周邊300多貧困戶脫貧增收。

神達集團由依靠野生資源到人工種植的生產(chǎn)原料的轉(zhuǎn)變，帶來的生態(tài)效益也日益凸顯?！巴恋貜蛪?，山野綠化了，采煤大縣實現(xiàn)了由開采地下煤炭資源向地上綠色資源的轉(zhuǎn)型。”寧武縣副縣長李俊如是說。

湯朝茗香由山野走向國際

一提起毛尖茶，人們首先想到的是河南信陽毛尖茶、貴州都勻毛尖茶、湖北車云山毛尖茶。而今，毛尖茶的行業(yè)里又增添了一支新的力量，那就是地處管涔山腹地的寧武毛尖茶。

山西寧武人管毛健茶叫做“毛尖茶”、“野茶”，這種草過去都是野生于管涔山林之中，口感又帶有毛尖茶的香氣，這兩個名字因此成為了毛健茶最早的“身份證”。守著大自然的饋贈，300多年來，寧武縣幾乎家家都在挖茶、家家都在加工茶。上世紀90年代，毛健茶隨著寧武的旅游開發(fā)一起走進了三晉百姓家。此茶富含黃酮類物質(zhì)、有機酸等活性成分，具有清熱消炎、健胃消食等功效。自古以來，當?shù)乩习傩站陀胁烧?、熬制、飲用的習慣。

9月28日，上海國家會展中心茶香彌漫、琴聲陣陣。在山西神達朝凱蘆芽山農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司舉辦的湯朝茗香展示活動現(xiàn)場，來自六個省的15位茶商代表現(xiàn)場簽約成為湯朝茗香系列藥茶的區(qū)域代理商，更有來自巴西和摩洛哥的兩位海外商客加盟簽約。據(jù)了解，當日成交金額突破3000萬元。

活動現(xiàn)場，朝凱農(nóng)業(yè)董事長湯國朝熱忱地歡迎大家走進山西了解藥茶，他介紹，山西神達朝凱蘆芽山農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司是一家以生產(chǎn)毛健茶、沙棘葉茶、桑葉茶以及衍生產(chǎn)品為主的農(nóng)產(chǎn)品深加工科技創(chuàng)新型企業(yè)。新投資了立項超億元的“百億茶建康產(chǎn)業(yè)園暨萬畝毛建茶種植加工建設項目”，引進現(xiàn)代化制茶機械設備和先進制茶工藝，并逐步開發(fā)建設茶飲料、茶含片等系列新產(chǎn)品，通過“公司+基地+農(nóng)民專業(yè)合作社（農(nóng)戶）”的運營模式，并規(guī)劃建設萬畝藥茶種植基地。目前已經(jīng)完成沉浸式體驗品鑒專賣店樣板打造和線上商城直播、社交分享新零售模式的組合設計。

山西神達朝凱蘆芽山農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司創(chuàng)辦于2017年5月，注冊資金6000萬人民幣，公司秉承“誠信、務實、創(chuàng)優(yōu)、爭先”的企業(yè)理念，與中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究院（杭州）等科研院所緊密合作，以毛健茶研發(fā)創(chuàng)新為主，成功開發(fā)了紅茶、原味綠茶、茉莉花茶、茶餅、茶砣、保健茶、簡易袋泡茶等各品種毛健茶， 同時研發(fā)了沙棘、毛健茶飲料和茶口樂木糖含片等深加工產(chǎn)品。公司注冊“湯朝”商標，打造了企業(yè)品牌，構(gòu)建了山西省內(nèi)外銷售網(wǎng)絡，市場反響良好，已初步成長為忻州市乃至山西省以生產(chǎn)毛健茶為主的較有影響力和競爭力的藥茶企業(yè)。 2019年，企業(yè)實現(xiàn)銷售收入1225.8萬元，成為寧武縣經(jīng)濟社會發(fā)展的生力軍。

近年來，山西忻州神達能源集團公司黨委書記、董事長任國慶，帶領(lǐng)神達（集團）朝凱蘆芽山農(nóng)業(yè)開發(fā)公司有關(guān)人員，多次南下赴中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所、浙江大學茶葉研究所進行考察學習，就校企合作、科研合作開展協(xié)商會談，推動毛健茶種植、加工、研發(fā)一體化產(chǎn)業(yè)項目建設。中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所在神達（集團）朝凱蘆芽山農(nóng)業(yè)開發(fā)公司建立專家工作站，提出標準化加工技術(shù)流程，制定毛健茶加工技術(shù)規(guī)范。浙江大學茶葉研究所在神達（集團）朝凱蘆芽山農(nóng)業(yè)開發(fā)公司成立產(chǎn)、學、研基地，開展毛健茶標準化加工技術(shù)的系統(tǒng)研究，研發(fā)毛健茶對人體健康的藥用功效，提升毛健茶系列產(chǎn)品整體品味與檔次，提升品牌競爭力和市場占有率，加快打造單廠生產(chǎn)規(guī)模最大、日產(chǎn)量最高、解決農(nóng)民就業(yè)最多的大型藥茶產(chǎn)業(yè)集團。

乘風破浪潮頭立，揚帆起航正當時。古老的山西藥茶正煥發(fā)出無限的青春活力，為農(nóng)民致富奔小康增添了新門路，為產(chǎn)業(yè)興旺增添了新動力，為文旅融合增添了新內(nèi)涵，為生態(tài)文明增添了新亮色，為健康生活增添了新希望。未來山西省將加大宣傳山西藥茶產(chǎn)業(yè)、加大投放廣告力度，對區(qū)域公共品牌統(tǒng)一策劃、統(tǒng)一運營，擴大山西藥茶影響力，同時依拖山西豐富的文化旅游資源和新型康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)，挖掘晉商萬里茶道的悠久歷史和晉茶文化底蘊，促進山西藥茶與康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的深度融合，將山西藥茶打造成響亮的名片。