街頭餐館

王永戰(zhàn)

9月4日晚7點(diǎn)，四川成都市金牛區(qū)外曹家巷街道上，各家餐館門前，顧客熙熙攘攘。肥腸粉、串串香、各式川菜……人們大快朵頤，傳來陣陣歡笑。

走進(jìn)一家店里，記者看到，大堂里已經(jīng)沒有空座位了。在一張兩人桌上，擺滿了七八盤菜，二人正有說有笑聊著天。點(diǎn)了這么多菜，吃得完嗎 面對(duì)記者的疑問，他們坦言：“我們是第一次來吃，沒想到他們這兒餐量這么大，很可能吃不完?！?/p>

記者落座后，服務(wù)員很快過來幫忙點(diǎn)餐。在整個(gè)點(diǎn)餐過程中，服務(wù)人員僅對(duì)各種菜品口味進(jìn)行了說明，并未提及菜量大小，也未對(duì)記者點(diǎn)餐數(shù)量給出建議。

“確實(shí)有顧客點(diǎn)多了，最后吃不完。”一位服務(wù)員說，畢竟點(diǎn)餐多少是客人的權(quán)利，不好意思給出建議，怕引起顧客不高興。也有一些顧客會(huì)主動(dòng)詢問菜量多少，根據(jù)菜量合理點(diǎn)餐，不過這樣的顧客并不多，大部分人還是習(xí)慣按人頭點(diǎn)菜?！叭绻櫩湍苤鲃?dòng)詢問菜量多少，適度點(diǎn)餐，我們也會(huì)向顧客建議合適餐量，都有助于減少浪費(fèi)。”這位服務(wù)員說。

聽到記者與服務(wù)員的交談，一位正在就餐的王先生表示：“餐館當(dāng)然希望顧客多點(diǎn)些菜了。很多小飯館口味都還不錯(cuò)，就是菜量不好掌握。有時(shí)候并不是顧客存心要浪費(fèi)，各個(gè)餐館的菜量差異很大，根據(jù)經(jīng)驗(yàn)點(diǎn)菜的話，稍微多一點(diǎn)就可能吃不完。”

錦江區(qū)一家餐廚垃圾收運(yùn)企業(yè)的餐廚垃圾收運(yùn)車司機(jī)馮萬發(fā)對(duì)此深有感觸：“目前我們收運(yùn)的餐廚垃圾里，有不少明顯屬于浪費(fèi)。節(jié)約糧食，理性消費(fèi)，還需要消費(fèi)者、餐飲企業(yè)等共同努力，讓‘光盤行動(dòng)成為社會(huì)風(fēng)尚?！?/p>

（摘自9月14日《人民日?qǐng)?bào)》）