產(chǎn)品

妙抗保?與科耐爾?聯(lián)手打造安心廚房體驗(yàn)

本刊訊（記者 王翠竹）近日，全球領(lǐng)先的抗菌技術(shù)和氣味控制解決方案供應(yīng)商妙抗保?（Microban?）宣布與中國家用和專業(yè)廚房用具制造商廣東科耐爾實(shí)業(yè)有限公司（以下簡稱“科耐爾?”）攜手合作，為其旗下的維勒斯?廚房刀具品牌提供抗菌保護(hù)，讓中國消費(fèi)者和食品行業(yè)專業(yè)人士更加安心，“凈”享廚房體驗(yàn)。

許多研究表明，在處理生食的過程中，食材上的細(xì)菌（如金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等）會(huì)附著在刀具上，而受細(xì)菌污染的刀具如果未進(jìn)行及時(shí)有效的清潔、殺菌消毒，其在反復(fù)使用的過程中極易將細(xì)菌傳播到與之接觸的下一食材上。根據(jù)國家衛(wèi)生計(jì)生委通報(bào)，一直以來，微生物性食物中毒事件的中毒人數(shù)占全國食物中毒人數(shù)中的比例始終高居不下。此外，根據(jù)測算，我國每年因沙門氏菌食物中毒的人數(shù)達(dá)300萬人次。盡管經(jīng)常清潔有助于減少刀具上的細(xì)菌數(shù)量，但卻無法從根本上解決問題。因此，許多消費(fèi)者和食品行業(yè)專業(yè)人士開始尋求可以有效解決這些問題的產(chǎn)品。

為滿足大眾的迫切需求，科耐爾?與妙抗保?的專家團(tuán)隊(duì)合作—將妙抗保?銀離子抗菌技術(shù)于刀具產(chǎn)品制造階段便內(nèi)植入產(chǎn)品中，從而持久有效地防止產(chǎn)品表面細(xì)菌的滋生與繁殖。根據(jù)驗(yàn)證，應(yīng)用妙抗保?抗菌技術(shù)的維勒斯?廚房刀具可有效抑制大腸桿菌與金黃色葡萄球菌的滋生，抗菌效果高達(dá)99.99%。此外，該刀具還具備其它優(yōu)勢，包括更易在常規(guī)清潔之間保持潔凈；有效防止因滋生細(xì)菌而導(dǎo)致的污漬、異味等問題；含有銀離子活性成分，并始終存在于處理過的刀具產(chǎn)品表面，不會(huì)被洗掉、浸出或磨損，使抗菌保護(hù)更加持久；含有的妙抗保?抗菌技術(shù)一直以來都安全應(yīng)用于與食品接觸的產(chǎn)品中。妙抗保?SilverShield?銀離子抗菌技術(shù)已在美國國家環(huán)境保護(hù)局（EPA）注冊，并通過了歐盟《生物殺滅劑產(chǎn)品法規(guī)》（BPR）的相關(guān)規(guī)定。

此次推出的維勒斯?抗菌廚房刀具組合涵蓋了刀具、廚房剪刀、瓜刨和護(hù)手器，且所有產(chǎn)品均已通過科耐爾?與維勒斯?天貓、淘寶、拼多多等官方旗艦店正式對外銷售。未來，科耐爾?與妙抗保?還將攜手將抗菌技術(shù)擴(kuò)展應(yīng)用于菜板、刀架、硅膠廚具等。

Carbery集團(tuán)在中國推出新的芝士品牌—用于食品原料和餐飲服務(wù)業(yè)

本刊訊（記者 張聰）Carbery集團(tuán)是一家長期以芝士生產(chǎn)專業(yè)知識(shí)而著稱的國際乳制品、營養(yǎng)和風(fēng)味專家。近日，該公司推出了一款專門針對中國食品原材料和餐飲服務(wù)市場的新芝士品牌—Carbery Dairy，其涵蓋天然切達(dá)芝士、芝星系列（功能性低脂芝士）、風(fēng)味芝士，以及各種Pasta Filata芝士（拉絲芝士），其中便包括馬蘇里拉芝士和燒烤用芝士。Carbery Dairy的產(chǎn)品具有多種風(fēng)味和高功能性，如出色的拉伸性、可切片性、融化性和低褐變等。

Carbery集團(tuán)首席執(zhí)行官Jason Hawkins表示：“多年來，Carbery集團(tuán)一直在實(shí)施擴(kuò)張戰(zhàn)略—開發(fā)新產(chǎn)品、實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品多樣化，從而擴(kuò)大用戶群體。經(jīng)過廣泛的市場調(diào)研發(fā)現(xiàn)，亞洲對乳制品，特別是芝士的需求將出現(xiàn)快速增長趨勢。Carbery集團(tuán)相信，憑借我們在乳制品行業(yè)的經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)知識(shí)，以及才華橫溢的研究人員、食品科學(xué)家和芝士專家團(tuán)隊(duì)，將成就卓越的芝士品牌，并希望該品牌能夠激勵(lì)新老用戶創(chuàng)造出贏得市場青睞的產(chǎn)品。”

Carbery Dairy提供的所有芝士品種專門為滿足餐飲服務(wù)領(lǐng)域的廚師需求而開發(fā)—該系列芝士已在實(shí)際的餐飲服務(wù)環(huán)境中進(jìn)行了測試，從而確保它們能在不同的烹飪和烘烤條件下都有良好的表現(xiàn)。此外，Carbery還提供不同規(guī)格的選擇以適應(yīng)不同廚房功能的要求。

Carbery集團(tuán)芝士市場部經(jīng)理Orlaigh Matthews補(bǔ)充道：“我們很高興能通過Carbery Dairy系列的優(yōu)質(zhì)芝士進(jìn)入餐飲服務(wù)市場。在開發(fā)該系列產(chǎn)品時(shí)，Carbery集團(tuán)憑借廚師的創(chuàng)造力和實(shí)用專長，確保芝士適合專業(yè)廚房。我們的廚師同芝士制造者以及研發(fā)團(tuán)隊(duì)一起制作了令人興奮的食譜，以期滿足全球消費(fèi)者的需求?！?/p>