中國(guó)茶葉在海上絲綢之路貿(mào)易中的擴(kuò)散與演化

林光紀(jì)

海上絲綢之路的代表性商品茶葉，具有時(shí)間跨度長(zhǎng)、貿(mào)易量大、歷史事件影響大的特點(diǎn)，是其他商品無(wú)法替代的地位。

代表性商品茶葉持續(xù)出現(xiàn)，有商品內(nèi)在原因：一是市場(chǎng)需求，從歐洲擴(kuò)展到北美洲；二是海上運(yùn)輸方便，與瓷器配合精致包裝，滿足大額貿(mào)易，尤其是與北美洲的貿(mào)易運(yùn)輸，必須依賴海上運(yùn)輸；三是茶葉在海上絲綢之路貿(mào)易中出現(xiàn)了與歷史轉(zhuǎn)折的關(guān)鍵聯(lián)系。

據(jù)考證，英語(yǔ)中稱茶為“TEA”，來(lái)源于閩南地區(qū)方言，稱茶為“TAY”，最早進(jìn)口福建閩南茶的荷蘭人根據(jù)廈門(mén)地區(qū)發(fā)音，把茶譯成拉丁語(yǔ)“THEE”。后來(lái)英語(yǔ)根據(jù)拉丁語(yǔ)稱茶為“TEA”。在西方國(guó)家中，中國(guó)茶葉的貿(mào)易輸入英國(guó)不是最早，但貿(mào)易輸入茶葉數(shù)量最多，茶葉對(duì)英國(guó)影響也最大。英國(guó)著名的下午茶以及與茶相關(guān)的習(xí)俗，都可以追溯到中國(guó)福建茶葉的進(jìn)口。

一、宋 朝

宋朝，國(guó)內(nèi)茶葉大量種植，沿著海上絲綢之路的北線、南線完成了對(duì)周邊國(guó)家、地區(qū)及藩屬國(guó)的茶葉移植、茶產(chǎn)業(yè)、茶市場(chǎng)及茶文化的輻射。茶葉貿(mào)易是宋代主要的商品，對(duì)社會(huì)、經(jīng)濟(jì)的影響深遠(yuǎn)。宋朝從960 年立都東京始，歷319 年。南宋時(shí)期，耕種土地減少與陸上絲綢之路的阻斷，工商業(yè)經(jīng)濟(jì)開(kāi)始發(fā)達(dá)，尤其是海洋對(duì)外貿(mào)易成為重要的商業(yè)經(jīng)濟(jì)模式之一。對(duì)周邊國(guó)家海洋商業(yè)經(jīng)濟(jì)的大發(fā)展、大繁榮。當(dāng)時(shí)南宋的經(jīng)濟(jì)總量占世界的50%。①焦虎三：《茶葉的世界之旅》，《國(guó)學(xué)》2012 年第4 期，第16～19 頁(yè)。南宋最大的城市臨安（今杭州）的人口突破百萬(wàn)，而此時(shí)歐洲還處在中世紀(jì)時(shí)代。宋朝時(shí)發(fā)明的指南針，使航海技術(shù)跨入了海洋時(shí)代，遠(yuǎn)洋的商船有6 層桅桿，4 層甲板，12 張大帆，可以裝載1000 多人，航行于西太平洋、印度洋等。

二、明 朝

15 世紀(jì)末16 世紀(jì)初，茶葉與絲、瓷并列的中國(guó)古代三大出口品。中國(guó)明代茶葉生產(chǎn)規(guī)模大，茶葉主要在國(guó)內(nèi)貿(mào)易。海上絲綢之路出口商品中，茶葉所占逐步提高，數(shù)量增加。明時(shí)，日本、朝鮮、安南（越南）等國(guó)茶葉種植和加工業(yè)也很發(fā)達(dá)，進(jìn)口茶葉不多。南洋其他國(guó)家的茶葉消費(fèi)者主要是僑居的華人及后來(lái)的部分西方人，需求量也不很大。茶葉雖然在15 世紀(jì)末16 世紀(jì)初傳到了葡萄牙，但包括葡萄牙在內(nèi)的歐洲飲茶尚未成風(fēng)，輸出量很少②焦虎三：《極樂(lè)世界的香茗史》，《民族論壇》2007 年第3 期，第28～30 頁(yè)。。

16 世紀(jì)后，茶葉開(kāi)始向歐洲傳播。1517 年，葡萄牙第一支船隊(duì)在廣東靠泊，打開(kāi)了中國(guó)與西方之間的貿(mào)易窗口。葡萄牙人在中國(guó)沿海建立了第一個(gè)葡萄牙商業(yè)代表機(jī)構(gòu)。當(dāng)時(shí)茶葉當(dāng)作主要的出口商品③石立：《中西茶葉貿(mào)易：牽動(dòng)世界歷史的海上黃金之路》，《中小企業(yè)管理與科技（中旬刊）》2010年第1 期，第87～88 頁(yè)。。1559 年，威尼斯商人拉莫修在他出版的《航海記》中首次向西方人介紹中國(guó)茶葉。

1560 年，歐洲人開(kāi)始研究茶葉種植、加工和貿(mào)易。1560 年，葡萄牙耶穌會(huì)傳教士克魯茲喬裝混入商人中，花了4 年時(shí)間來(lái)往于中國(guó)貿(mào)易口岸和茶葉產(chǎn)地，弄清楚了茶的品種和種植?；貒?guó)后，根據(jù)幾年所見(jiàn)所聞出版了《中國(guó)茶飲錄》。《中國(guó)茶飲錄》是歐洲第一本介紹中國(guó)茶的專著。

1606 年，荷蘭人首次從印度尼西亞萬(wàn)丹（Banten）將茶葉輸往歐洲。萬(wàn)丹省位于爪哇島最西部，隔巽他海峽與蘇門(mén)答臘島相望。但在此后300 百年間，茶葉逐步成為輸往歐洲的重要商品。在1640 年左右，在荷蘭把茶葉這種稀少昂貴的植物當(dāng)作退燒藥和補(bǔ)藥。茶葉被作為“貴族的樂(lè)趣”飲品。從17 世紀(jì)60 年代起，茶葉進(jìn)入荷蘭的貴族家庭，茶葉成為了阿姆斯特丹最具有魅力的飲品。

三、清 朝

歐洲人真正大規(guī)模輸入中國(guó)茶葉也即大規(guī)模的茶葉海上貿(mào)易在清代才形成。

發(fā)端于荷蘭，擴(kuò)展到歐洲。十七世紀(jì)，荷蘭東印度公司在通過(guò)巴達(dá)維亞（今雅加達(dá)）的茶葉貿(mào)易確立了霸主地位，荷蘭船將東印度公司從中馬尼拉和中國(guó)澳門(mén)等運(yùn)達(dá)的茶葉運(yùn)往歐洲。茶葉貿(mào)易金額每年?yáng)|印度公司10 萬(wàn)盾到50 萬(wàn)盾，利潤(rùn)非常巨大。

17 世紀(jì)，歐洲的茶葉進(jìn)口在于東印度公司的壟斷地位。強(qiáng)大的歐洲貿(mào)易公司從當(dāng)局獲得了在歐亞之間的商品運(yùn)輸?shù)摹疤貦?quán)”。從17 世紀(jì)下半葉起，英國(guó)、丹麥、法國(guó)、荷蘭和瑞典都建立了各自的東印度公司。

風(fēng)靡于英國(guó)。17 世紀(jì)60 年代，倫敦市場(chǎng)上的茶葉主要來(lái)自于荷蘭，茶葉還沒(méi)有能夠直接由英國(guó)商船從亞洲引入英國(guó)。1664年，英國(guó)國(guó)王查爾斯二世接受了從中國(guó)帶來(lái)的茶葉。之后，不到半個(gè)世紀(jì)，茶葉已經(jīng)成為英國(guó)普通的飲料，年消費(fèi)約在1200 萬(wàn)磅。

在英國(guó)，茶葉從進(jìn)口品變?yōu)槎愂帐杖肫?。大量的茶葉進(jìn)口，英國(guó)財(cái)政部對(duì)茶葉征稅，稅率高達(dá)100%。英國(guó)國(guó)內(nèi)蒸蒸日上的消費(fèi)和源源不斷的茶葉進(jìn)口，茶葉進(jìn)口商品稅已成為英國(guó)經(jīng)濟(jì)依賴的重要稅種。英國(guó)的茶葉關(guān)稅一直在提高。18 世紀(jì)上半葉進(jìn)口關(guān)稅為進(jìn)口價(jià)格的53%，而到了1783 年，漲到了114%。

在英國(guó)，茶葉從奢侈品變?yōu)槠胀ㄏM(fèi)品。歐洲國(guó)家的進(jìn)口茶葉中，70%到80%屬大路貨的品質(zhì)，價(jià)格不貴而且能夠保存較長(zhǎng)的時(shí)間。而英國(guó)正好相反，普通茶所占比重還不到一半，大部分茶都是上等茶。

從此，英國(guó)與中國(guó)茶葉結(jié)下了300 年恩怨情仇。據(jù)記載，1704 年英船“根特”號(hào)在廣州購(gòu)買(mǎi)470 擔(dān)茶葉，價(jià)值14000 兩白銀，只占其船貨價(jià)值的11%。1715 年，英船“達(dá)特莫斯”號(hào)前往廣州，所攜資本52069 鎊，僅5000 鎊用于茶葉投資。1716 年，茶葉開(kāi)始成為中英貿(mào)易的重要商品，兩艘英船從廣州攜回3000 擔(dān)茶葉，價(jià)值 35085 鎊，占總貨值的80%。18 世紀(jì)，歐洲人只能在馬塔維亞（今印尼首都雅加達(dá)）和廣東購(gòu)買(mǎi)茶葉。由于當(dāng)時(shí)中國(guó)的對(duì)外貿(mào)易仍處于半封閉狀態(tài)，中國(guó)商販前往爪哇的港口。同一時(shí)期，英國(guó)人把香港建成港口，歐洲船只可以直接從此進(jìn)貨。

（一）海上絲綢之路與三角貿(mào)易

18世紀(jì)的全球貿(mào)易借助海洋季風(fēng)的洋流航行，動(dòng)力是商業(yè)利益驅(qū)動(dòng)，新載體是快速帆船。18 世紀(jì)20 年代后，北歐的茶葉消費(fèi)迅速增長(zhǎng)，茶葉貿(mào)易成為所有歐洲東方貿(mào)易公司最重要、盈利最大的項(xiàng)目，當(dāng)時(shí)活躍在廣州的法國(guó)商人羅伯特·康斯登（Robert Constant）說(shuō)：“茶葉是驅(qū)使我們前往中國(guó)的主要?jiǎng)恿Γ渌纳唐分皇菫榱它c(diǎn)綴商品種類?！?/p>

18 世紀(jì)，中國(guó)的茶葉成為全球貿(mào)易鏈條的關(guān)鍵一環(huán)，改變了世界風(fēng)尚，還直接或間接地導(dǎo)致了獨(dú)立戰(zhàn)爭(zhēng)和鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)。18 世紀(jì)的全球貿(mào)易借助海洋季風(fēng)的洋流航行，動(dòng)力是商業(yè)利益驅(qū)動(dòng) 。新載體是快速帆船。每年的1 月，英國(guó)東印度公司船憑借冬季洋流開(kāi)始遠(yuǎn)航。在倫敦滿載本土制品和烈酒的快船起航；在廣州，交易換來(lái)的茶葉和瓷器裝滿帆船返航。海上絲綢之路與全球海洋貿(mào)易連接成貿(mào)易循環(huán)。英國(guó)對(duì)中國(guó)的茶葉為主的商品貿(mào)易逆差巨大。由于中國(guó)只接受白銀支付方式，在此期間，英國(guó)向中國(guó)支付了2600 萬(wàn)英鎊的白銀。英國(guó)的國(guó)庫(kù)白銀幾乎耗盡。起先，英國(guó)通過(guò)非洲、美洲的三角貿(mào)易獲得銀子。英國(guó)貨船先從本土裝上制造品、烈酒等物品，運(yùn)到非洲海岸賣(mài)掉，完成“第一環(huán)貿(mào)易”；再用得到的錢(qián)買(mǎi)下非洲黑人，裝上船，運(yùn)到中美洲，把黑人做奴隸賣(mài)給那里的農(nóng)場(chǎng)主，這是“第二環(huán)貿(mào)易”；這些利潤(rùn)一部分用來(lái)購(gòu)買(mǎi)美洲白糖、棉花、咖啡，剩下的是以銀子的形式運(yùn)回來(lái)。銀子用來(lái)購(gòu)買(mǎi)中國(guó)茶葉，這是“第三環(huán)貿(mào)易”。美洲是全球最大的白銀產(chǎn)地，而每年這里產(chǎn)出的白銀，有一半最終流入中國(guó)。

（二）茶葉與美國(guó)獨(dú)立戰(zhàn)爭(zhēng)

英國(guó)在北美大地上與其他西方殖民者展開(kāi)了7 年戰(zhàn)爭(zhēng)，最終英國(guó)打敗了歐洲殖民者，獨(dú)霸北美。為了加強(qiáng)對(duì)北美的控制，減輕戰(zhàn)爭(zhēng)帶來(lái)的債務(wù)負(fù)擔(dān)，英國(guó)在北美實(shí)行新稅法，其中最主要的有《湯森稅法》，對(duì)輸入北美殖民地的物品課以重稅。這一稅法使北美殖民地物價(jià)大漲，引起抗議。英國(guó)政府出于無(wú)奈，于1770 年廢除了《湯森稅法》的大部分項(xiàng)目，但對(duì)茶葉稅一項(xiàng)卻予以保留。

1773 年，英國(guó)政府為傾銷東印度公司的積存茶葉，通過(guò)了《救濟(jì)東印度公司條例》，給予東印度公司到北美殖民地銷售積壓茶葉的專利權(quán)，免繳高額的進(jìn)口關(guān)稅，只征收輕微的茶稅。條例明令禁止殖民地販賣(mài)“私茶”。在此之前，北美殖民地的茶葉進(jìn)口被走私壟斷，位于大西洋西岸的波士頓富商約翰·漢考克號(hào)稱走私王。條例的頒布觸動(dòng)了富人的利益，以漢考克和知識(shí)分子薩姆爾·亞當(dāng)斯為首，組成了波士頓茶黨。茶黨在咖啡廳聚會(huì)，號(hào)召人們遠(yuǎn)離茶葉。大多數(shù)美國(guó)港口拒絕任何征稅商品上岸。當(dāng)英國(guó)從倫敦運(yùn)送茶葉到北美殖民地時(shí)，美國(guó)北美殖民地的民眾群情憤怒，在紐約和費(fèi)城游行示威，要求英國(guó)運(yùn)茶船返回英國(guó)。在查爾斯頓，海關(guān)官員扣押了茶葉。在波士頓，發(fā)生了幾個(gè)星期的大規(guī)模騷亂，被稱為土著人的一群人登上了“達(dá)特茅斯號(hào)”船，叫喊著“波士頓港口今晚將成為一個(gè)茶壺”，把340 箱茶葉扔入水中。以后英國(guó)政府關(guān)閉了波士頓港口，派遣軍隊(duì)到美國(guó)。這標(biāo)志著美國(guó)獨(dú)立戰(zhàn)爭(zhēng)的開(kāi)始。而整個(gè)事件，是海上絲綢之路的茶葉作為媒介。

茶黨事件引發(fā)了兩年后的美國(guó)獨(dú)立戰(zhàn)爭(zhēng)，英國(guó)徹底喪失了國(guó)內(nèi)商品的北美市場(chǎng)。到了1807 年，英國(guó)和美國(guó)通過(guò)法律，嚴(yán)禁販賣(mài)奴隸的行為；1811 年，西屬美洲爆發(fā)獨(dú)立革命戰(zhàn)爭(zhēng)，美洲銀路受挫。英國(guó)人之前位于美洲的“三角貿(mào)易”鏈徹底受阻，手里可以控制的白銀資本已經(jīng)中斷，面對(duì)中國(guó)茶葉的貿(mào)易逆差日益增大，讓英國(guó)人不得不尋找新的出路。

（三）鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)與茶戰(zhàn)爭(zhēng)

當(dāng)時(shí)中國(guó)經(jīng)濟(jì)上高度自給自足，歐洲產(chǎn)品購(gòu)買(mǎi)力低，市場(chǎng)狹小。白銀唯一例外是中國(guó)對(duì)的需求。西方人用白銀交換中國(guó)的茶葉。1784 年英國(guó)東印度公司在廣州的財(cái)庫(kù)尚有20 余萬(wàn)兩白銀的盈余，翌年，反而出現(xiàn)了22 萬(wàn)兩的赤字。為了彌補(bǔ)東西方茶葉貿(mào)易巨大的逆差，東印度公司專門(mén)成立鴉片事務(wù)局，開(kāi)始大規(guī)模向中國(guó)販賣(mài)鴉片。不久后，令中華民族喪權(quán)辱國(guó)的鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)了①莊國(guó)土：《茶葉、白銀和鴉片：1750—1840 年中西貿(mào)易結(jié)構(gòu)》，《中國(guó)經(jīng)濟(jì)史研究》1995 年第3 期，第66～78 頁(yè)。。1782 年，開(kāi)放鴉片貿(mào)易，允許用兩艘船出口了3450 箱違禁鴉片。其中的一艘到了澳門(mén)。18 世紀(jì)末的幾年，每年從印度銷往中國(guó)的鴉片約為2000 箱。到了19 世紀(jì)初，英國(guó)每年開(kāi)始向中國(guó)出口的鴉片達(dá)到了4000 箱，為此后者每年將為鴉片支付250 萬(wàn)兩白銀②王剛：《茶與鴉片的戰(zhàn)爭(zhēng)》，《時(shí)代教育（先鋒國(guó)家歷史）》2008 第7 期，第37～41 頁(yè)。。

1799 年，清政府意識(shí)到了鴉片的嚴(yán)重性，強(qiáng)烈譴責(zé)鴉片貿(mào)易。19 世紀(jì)的前二十年，吸食鴉片上癮的人數(shù)在中國(guó)增長(zhǎng)緩慢。這一時(shí)期每年5000 箱的貿(mào)易，與英國(guó)對(duì)于茶葉的貿(mào)易維持了一個(gè)進(jìn)出口平衡。隨后，英國(guó)的技術(shù)革新徹底打破了這個(gè)平衡。前一個(gè)世紀(jì)蒸汽機(jī)的發(fā)明，導(dǎo)致了市場(chǎng)上大批機(jī)械化棉紡品的出現(xiàn)，剩余產(chǎn)品傾銷到英國(guó)殖民地印度。為了為不斷增加的棉紡品買(mǎi)單，印度人開(kāi)始瘋狂的種植、出售鴉片。一個(gè)新的三角貿(mào)易鏈開(kāi)始形成，在這個(gè)英國(guó)、印度與中國(guó)的三邊貿(mào)易圈里，東印度公司的貨船依舊充當(dāng)著載體，他們從英國(guó)裝上制造品，運(yùn)到印度賣(mài)掉，再裝上印度盛產(chǎn)的鴉片，然后，運(yùn)到廣東沿岸，把鴉片在中國(guó)賣(mài)掉，換成茶葉、絲綢，裝上船運(yùn)回英國(guó)。

到1807 年，中國(guó)的茶葉出口的發(fā)展達(dá)到了頂峰，數(shù)量達(dá)到了大約10 萬(wàn)噸。到1820 年進(jìn)口鴉片的數(shù)量升至900 噸。1833 年，英國(guó)議會(huì)廢除了東印度公司的在華壟斷特權(quán)，所有的英國(guó)商人都可以經(jīng)營(yíng)對(duì)華貿(mào)易了。同年，出口到英國(guó)的茶葉增長(zhǎng)了4 倍，為平衡茶葉貿(mào)易的鴉片也極具增長(zhǎng)，升到3 萬(wàn)箱。

1840 年4 月，林則徐代表清廷在廣州阻止了不道德的鴉片貿(mào)易。鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)自此打響。英國(guó)人稱之為茶葉戰(zhàn)爭(zhēng)。1842 年，中國(guó)開(kāi)放五口通商。

（四）1848 年起的茶產(chǎn)業(yè)外移

從克魯茲開(kāi)始，西方探險(xiǎn)家研究種植中國(guó)茶。1848 年，為了獲得品種優(yōu)良的茶樹(shù)，同時(shí)尋找中國(guó)的茶農(nóng)茶工和栽培工具，幫助英國(guó)政府在其南亞殖民地大范圍建立茶樹(shù)種植園，東印度公司派蘇格蘭最成功的植物專家福瓊來(lái)到中國(guó)。福瓊《茶國(guó)之行》記載，閩浙地區(qū)采集了茶樹(shù)種子，從寧波、舟山等地采到23892 株小茶樹(shù)和大約17000 粒茶種到了印度，并帶回了八名中國(guó)茶工。

1848 年福瓊的中國(guó)之行是世界茶史上分水嶺。不久，在印度的阿薩姆邦和錫金，開(kāi)墾茶園種植茶葉。到19 世紀(jì)下半葉，茶葉成了印度最主要的出口商品。