飼糧不同蛋白水平對淮豬生長性能、肉品質(zhì)和血清生化指標的影響

霍永久，占今舜，余同水，朱建平，趙國琦

(揚州大學(xué)動物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院，江蘇 揚州 225009)

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飼糧不同蛋白水平對淮豬生長性能、肉品質(zhì)和血清生化指標的影響

霍永久**，占今舜**，余同水，朱建平，趙國琦*

(揚州大學(xué)動物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院，江蘇 揚州 225009)

本試驗旨在研究飼糧粗蛋白水平對淮豬育肥后期生產(chǎn)性能、肉品質(zhì)和血清生化指標的影響。試驗選取48頭體重相近的淮豬，公母各半，隨機分為3組，即低蛋白組(11.96%)、中蛋白組(13.04%)和高蛋白組(14.16%)，每組4個重復(fù)，每個重復(fù)4頭豬，試驗期為138 d。結(jié)果表明，1)各組豬末重、平均日采食量和平均日增重差異不顯著(P>0.05)，但高蛋白組的料重比顯著升高(P<0.05)；各組豬屠宰性能無顯著影響。2)各組的肌肉pH、肉色評分、失水率以及干物質(zhì)、粗蛋白、粗灰分和肌苷酸的含量差異不顯著(P>0.05)，但高蛋白會顯著提高肌肉粗脂肪和膽固醇的含量(P<0.05)；3)高蛋白組豬肌肉中的亞麻酸含量顯著高于低蛋白組(P<0.05)，而花生四烯酸含量顯著低于其他兩組(P<0.05)，其他各組之間脂肪酸含量差異不顯著。4)低蛋白組的血清中ALB含量顯著高于中蛋白組(P<0.05)，隨著蛋白水平提高，血清中的BUN含量有升高的趨勢(P=0.085)。根據(jù)本試驗結(jié)果，飼糧粗蛋白水平為13.04%對淮豬育肥后期生長性能、肉品質(zhì)和血清生化指標的影響效果最佳。

蛋白質(zhì)；生產(chǎn)性能；肉品質(zhì)；血清生化指標

淮豬主要分布于江蘇省淮北平原和南京、鎮(zhèn)江、揚州丘陵山區(qū)及沿海地區(qū)，是中國地方品種黃淮海黑豬的一個類群?；簇i肉質(zhì)好、產(chǎn)仔多，耐粗飼，抗逆性強，有極好的適應(yīng)能力[1]，已被農(nóng)業(yè)部列入《國家級畜禽品種資源保護名錄》。隨著人們生活水平的提高，對豬肉品質(zhì)的要求亦越來越高。地方品種豬具有肉質(zhì)優(yōu)良的特點，因此，開發(fā)與利用地方品種豬引起了人們的重視。關(guān)于淮豬的報道主要涉及其繁殖特性、遺傳特性和肉品質(zhì)等。李興美等[2]研究發(fā)現(xiàn)淮豬早期肌肉生長強度大，體重達60 kg時達到生長高峰，淮豬體重80 kg比體重98 kg時肌肉中谷氨酸含量、鮮味氨基酸含量、必需氨基酸含量和氨基酸總量均高。戎婧等[3]研究發(fā)現(xiàn)，低水平粗纖維更有利于淮豬的生長發(fā)育。在育肥階段，飼糧情況能夠直接影響豬的營養(yǎng)沉積水平，通過營養(yǎng)調(diào)控手段可以改善豬的生長性能和胴體品質(zhì)。飼糧中的蛋白質(zhì)水平能夠影響肌肉蛋白質(zhì)的沉積導(dǎo)致肉質(zhì)下降[4]。另外，動物糞尿中的氮被降解成揮發(fā)性氨和胺類化合物能夠?qū)ι鷳B(tài)環(huán)境造成不良的影響。因此，通過飼糧中蛋白質(zhì)水平來調(diào)控氮的排泄，有利于改善畜禽生產(chǎn)和環(huán)境保護。目前，飼糧中不同蛋白質(zhì)水平對淮豬的影響鮮見報道。本試驗擬研究不同蛋白營養(yǎng)水平對不同生長階段東?；簇i的生長性能、肉品質(zhì)和血清生化指標的影響。為探索最適宜淮豬生長的蛋白營養(yǎng)需要和制訂東海淮豬的營養(yǎng)標準提供部分參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗設(shè)計和試驗飼糧

試驗所用淮豬由國營江蘇東海種豬場提供。選擇48頭(公母各半)體重相近的淮豬，隨機分為3組，每組4個重復(fù)，每個重復(fù)4頭淮豬，試驗時間為2012年5月至2012年9月，試驗期為138 d。試驗階段分別飼喂低(low,L)、中(medium,M)、高(high,H)3種不同粗蛋白水平的飼糧。參照《中國豬飼養(yǎng)標準》(1983和2004年)肉脂型生長豬營養(yǎng)需要并結(jié)合2008年以來豬場的生產(chǎn)實踐配制全價粉料飼糧，營養(yǎng)水平見表1。

1.2 飼養(yǎng)管理

試驗前，將豬舍進行徹底消毒，待干燥后，將要進行試驗的淮豬進行稱重、編號和分組。試驗豬日飼喂2次(6:00和18:00)，添料量以料槽內(nèi)有少量剩料為準。豬只活動空間為2.5 m2/頭。整個試驗期內(nèi)豬只自由采食，自由飲水，常規(guī)免疫，驅(qū)蟲，消毒。

1.3 指標測定

1.3.1 生產(chǎn)性能 分別于試驗前和試驗結(jié)束后空腹12 h后稱重，試驗期間記錄每日的采食量。計算平均日增重，日均采食量和料重比。

日增重(g/d)=(末重-初重)/試驗天數(shù)

平均日采食量(g/d·頭)=每個重復(fù)總耗料量/(試驗天數(shù)×每組頭數(shù))

料重比=階段總耗料量/階段總增重

1.3.2 屠宰性能 隨機選取待測淮豬空腹24 h，期間自由飲水，然后進行屠宰。測定指標與方法如下：1)胴體重(kg)：屠宰后去除頭、蹄、尾、內(nèi)臟，稱量左側(cè)半片胴體重量(包括腎臟和板油)。2)屠宰率(%)：胴體重(kg)占宰前活重(kg)的百分比。3)瘦肉率(%)：瘦肉重量(kg)占脂肪、瘦肉、骨、皮四組織總重(kg)的比例。4)板油比例(%)：板油重(kg)占胴體重(kg)的百分比。5)背膘厚(cm)：游標卡尺測量6～7肋、最后肋、腰薦結(jié)合處，背部中線皮下脂肪厚度，并求出3點的平均值。6)胴體長(cm)：第1肋骨與胸骨接合處中心點到恥骨聯(lián)合前緣中心點的直線長度(在吊掛時測得)。

1.3.3 肉品質(zhì)測定 背最長肌中水分、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、脂肪酸和膽固醇的測定方法與樣品前處理參照國家標準推薦的方法進行測定。肉色、肌肉pH、系水力、肌內(nèi)脂肪、大理石紋參照豬肌肉品質(zhì)測定技術(shù)規(guī)范(NY/T 821-2004)。

肌肉中肌苷酸用HPLC分析，采用Lichrosorb C18柱(4.6 mm×250 mm,5 μm)，條件為流動相：0.05 mol/L磷酸三乙胺/甲醇溶液(95∶5,V/V)；紫外檢測器波長254 nm；流速為1 mL/min；柱溫為30℃；進樣量為10 μL。

1.3.4 血樣的采集與測定 在試驗期結(jié)束的晨飼前，每個重復(fù)選取公母各1頭試驗豬，頸靜脈采集10 mL血樣，3000 r/min離心10 min，將分離出的血清放置冰盒，帶回試驗室-20℃保存?zhèn)溆?。血清中總蛋?total protein,TP)、白蛋白(albumin,ALB)、球蛋白(globulin,GLB)、尿素氮(blood urea nitrogen,BUN)、葡萄糖(glucose,GLU)、總膽固醇(total cholesterol,TC)、甘油三酯(triglyceride,TG)含量測定采用全自動生化分析儀(WonTechTM OTA-400型，上海)檢測。

1.4 數(shù)據(jù)處理與統(tǒng)計分析

采用軟件Excel 2007 整理數(shù)據(jù),以“平均值±標準差”表示。用軟件SPSS 15.0進行單因素方差分析(One-Way ANOVA)，Duncan法進行均值的多重比較。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同蛋白水平對淮豬生產(chǎn)性能的影響

由表2可知，低、中和高蛋白組豬末重、平均日采食量和平均日增重?zé)o顯著性差異(P>0.05)；L組豬料重比顯著高于H組(P<0.05)，而M組與其他兩組差異不顯著(P>0.05)。

表1 試驗飼糧組成及營養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))

添加劑為每kg飼糧提供：維生素A 1300 IU,維生素D3160 IU,維生素E 18 IU,維生素K30.5 mg,維生素B11.0 mg,維生素B22.0 mg，維生素B61.0 mg ，維生素B120.005 mg，煙酸 6.5 mg，泛酸6.0 mg，葉酸0.3 mg，生物素0.04 mg，氯化膽堿 300.0 mg，鐵 35.0 mg，鋅 44.0 mg，銅 3.0 mg，錳2.0 mg碘0.12 mg，硒0.09 mg。Per kg premix supplied：VA 1300 IU，VD3160 IU,VE 18 IU,VK30.5 mg,VB11.0 mg,VB22.0 mg,VB61.0 mg,VB120.005 mg,nicotinic acid 6.5 mg,pantothenic acid 6.0 mg,folic acid 0.3 mg,biotin 0.04 mg,Choline 300.0 g,Fe 35.0 mg,Zn 44.0 mg,Cu 3.0 mg,Mn 2.0 mg,I 0.12 mg,Se 0.09 mg。 2)消化能、粗蛋白、鈣和磷為實測值，賴氨酸、蛋氨酸等為計算值。The value of DE, CP, Ca and P were measured, while the value of Lys and Met were calculated.

表2 不同蛋白水平對淮豬生產(chǎn)性能的影響

同行不同小寫字母者表示差異顯著(P<0.05)。下同。

In the same row, values with different small letters mean significant differences (P<0.05). The same below.

2.2 不同粗蛋白水平對豬屠宰性能的影響

由表3可知，飼糧中低、中和高水平蛋白質(zhì)對育肥淮豬的屠宰性能相關(guān)指標的影響無顯著性差異。結(jié)果說明，在一定范圍內(nèi)，飼糧中粗蛋白水平對屠宰性能沒有影響。

2.3 不同蛋白水平對豬肉品質(zhì)的影響

由表4可知，各組豬肌肉pH、肉色評分、失水率和肌苷酸的含量差異不顯著(P>0.05)；M組豬肌肉剪切力顯著高于其他兩組(P<0.05)，而H組豬肌肉膽固醇含量顯著高于其他兩組(P<0.05)。由表5可知， 高蛋白組豬肌肉中的粗脂肪含量顯著高于中蛋白水平組(P<0.05)，但是飼糧中添加低、中和高水平蛋白質(zhì)對肌肉中的干物質(zhì)、粗蛋白和粗灰分無顯著影響。

表3 不同蛋白水平對淮豬屠宰性能的影響

表4 飼糧粗蛋白水平對淮豬肉品質(zhì)的影響

2.4 不同蛋白水平對豬肌肉中脂肪酸的影響

由表6可知，高水平蛋白組豬肌肉中的亞麻酸含量顯著高于低水平蛋白組(P<0.05)，而花生酸含量顯著低于其他兩組(P<0.05)，而各組肌肉中的其他脂肪酸之間差異不顯著(P>0.05)。結(jié)果說明，飼糧中的粗蛋白水平對豬肌肉中脂肪酸的含量具有一定的影響。

2.5 不同蛋白水平對豬血清生化指標的影響

由表7可知，各組豬血清中的TP、GLB、GLU、ALB/GLB、TC和TG含量差異不顯著(P>0.05)，其中BUN隨蛋白水平的升高呈上升趨勢(P=0.085)；L組豬血清中ALB含量顯著高于M組(P<0.05)，而H組與其他兩組差異不顯著(P>0.05)。

表5 飼糧粗蛋白水平對淮豬肌肉成分的影響

表6 飼糧粗蛋白水平對淮豬肌肉中脂肪酸含量的影響

3 討論與結(jié)論

3.1 不同蛋白水平對生產(chǎn)性能的影響

飼糧中的蛋白質(zhì)水平對豬的生產(chǎn)性能具有影響作用，而氨基酸的平衡是飼糧蛋白質(zhì)利用的一個重要因素。根據(jù)理想蛋白質(zhì)模型，通過添加人工合成的一些必需氨基酸，可將飼糧中的蛋白質(zhì)水平適當(dāng)降低，而不會影響動物的生產(chǎn)性能。劉志強等[5]研究發(fā)現(xiàn)， 賴氨酸在0.75%的情況下，低(12.9%)、中(15.4%)和高(18.7%)蛋白水平對三元肥育豬的日增重、采食量和料重比無顯著影響。董志巖等[6]研究結(jié)果為在杜長大三元雜交豬的飼糧中可消化賴氨酸水平保持在0.8%不變，粗蛋白質(zhì)水平降低4%，對生長豬生長性能無影響。另外，何欣等[7]發(fā)現(xiàn)，在賴氨酸、含硫氨基酸、蘇氨酸、色氨酸水平相同的條件下，降低飼糧粗蛋白不會影響三元雜交豬的生長性能。本試驗中，在必需氨基酸保持一致的情況下，低、中和高蛋白組的豬生產(chǎn)性能沒有顯著差異，但是低蛋白組的采食量顯著高于高蛋白組，這可能是所選擇動物自身的差異所引起的。隨著飼糧中蛋白水平的提高，豬只的采食量會有所下降[8]。本試驗也得到相似的結(jié)果。飼料轉(zhuǎn)化率較低，與氣溫等環(huán)境因素有著密切的聯(lián)系[9]。高溫導(dǎo)致豬采食量減少，另外，機體增加散熱調(diào)節(jié)，導(dǎo)致耗能增加。因此，促使育肥豬的生長速度降低，導(dǎo)致生產(chǎn)力和飼料轉(zhuǎn)化率降低。而本試驗中期正處于高溫季節(jié)，因此，導(dǎo)致各試驗組出現(xiàn)料重比較高的情況。

表7 不同蛋白水平對淮豬血清生化指標的影響

當(dāng)飼糧中提供的能量和氨基酸水平能夠達到生長需要時，降低蛋白水平，對豬的屠宰性能無顯著差異。張桂杰等[10]研究結(jié)果表明，低蛋白質(zhì)平衡氨基酸飼糧對生長豬的屠宰性能無顯著影響。李紅玲等[11]研究發(fā)現(xiàn)，在一定范圍內(nèi)，降低豬飼糧蛋白水平，對豬的屠宰性能無顯著差異。本試驗結(jié)果與他們一致。然而，隨飼糧中的蛋白水平升高，豬的皮脂率和板油比例呈上升現(xiàn)象。其原因可能為在等消化能的情況下，低蛋白水平已經(jīng)滿足豬的生長需要，而過量的蛋白質(zhì)則轉(zhuǎn)化成脂肪沉積于皮下。

3.2 不同蛋白水平對肉品質(zhì)的影響

色澤、多汁、風(fēng)味、嫩度等均是評價豬肉品質(zhì)主要指標。適當(dāng)提高蛋白質(zhì)水平，可提高豬肉系水力，但蛋白質(zhì)水平過高，則會降低豬肉系水力，影響豬肉的多汁性、嫩度和風(fēng)味[12]。另外，飼糧高蛋白質(zhì)水平能夠降低肌肉嫩度和提高剪切力[13-14]。本試驗結(jié)果表明，不同蛋白水平對肌肉pH值、肉色評分、失水率、肌內(nèi)脂肪含量均無顯著影響。中蛋白水平組肌肉剪切力顯著低于低蛋白組和高蛋白組，可能原因與肌肉內(nèi)脂肪含量較低有關(guān)。肌苷酸是核苷酸合成的中間產(chǎn)物，在嘌呤核苷酸從頭合成和補救合成中均起到重要作用，同時肌苷酸也作為評價肌肉鮮味的主要物質(zhì)。李石友等[15]研究發(fā)現(xiàn)，飼糧蛋白水平對雞只肌肉中肌苷酸含量無顯著影響，但低蛋白組高于高蛋白組。本試驗結(jié)果表明，飼糧蛋白水平對肌肉肌苷酸含量無顯著影響，但低蛋白組的肌肉肌苷酸含量較高，該結(jié)果與其相似。肌肉中膽固醇含量越來越受到消費者的關(guān)注，過量食入高膽固醇物質(zhì)，會加重心血管疾病。飼糧中的蛋白質(zhì)在消化道中被蛋白酶分解成氨基酸，而氨基酸在體內(nèi)能夠轉(zhuǎn)化成脂肪。因此，高蛋白組肌肉中粗脂肪和膽固醇含量顯著高于其他組。飼糧干物質(zhì)、能量的表觀消化率和粗蛋白質(zhì)消化率隨日糧蛋白質(zhì)水平升高而降低，因此，飼糧蛋白質(zhì)水平對豬肌肉營養(yǎng)成分具有不同的影響[16]。飼糧的粗蛋白水平對豬肌肉粗蛋白含量影響呈先提高后下降的趨勢[17-18]。另外，飼糧能量和粗蛋白水平對肌肉營養(yǎng)成分存在相關(guān)性。豬背最長肌蛋白含量隨飼糧中的賴氨酸與消化能比值升高而增加，而粗灰分含量無顯著變化[19-20]。本試驗結(jié)果表明，淮豬背最長肌粗蛋白含量隨日糧蛋白水平提高呈先提高后下降，粗灰分各試驗組無顯著差異，與上述結(jié)果相似。高蛋白組豬肌肉中粗蛋白含量低，可能是因為其采食量較低，導(dǎo)致機體發(fā)生補償代謝，使肌肉中的蛋白降解速率超過肌肉沉積速率。然而，葛長榮等[21]研究發(fā)現(xiàn)，烏金豬肌肉粗蛋白水平隨飼糧蛋白水平的升高而升高。出現(xiàn)這種原因可能與豬的品種、日齡、飼養(yǎng)環(huán)境和條件等有關(guān)。本試驗的飼養(yǎng)后期是高溫季節(jié)，豬處于熱應(yīng)激狀態(tài)，可能導(dǎo)致機體釋放刺激肌肉代謝的激素因子，進而加快肌肉組織代謝，降低肌肉品質(zhì)。

3.3 不同蛋白水平對豬肌肉中脂肪酸的影響

脂肪酸是脂肪分子的基本單位，其與甘油縮合成脂肪，貯存在脂肪組織中。長鏈多不飽和脂肪酸主要分布在褐色脂肪組織中，且多不飽和脂肪酸能夠抑制膽固醇應(yīng)答元件結(jié)合蛋白的產(chǎn)生，抑制組織脂肪酸合酶基因表達，進而抑制脂肪酸的合成。在一定程度上，飼糧蛋白水平能夠影響豬肉中脂肪酸的代謝。湯文杰等[22]研究發(fā)現(xiàn)，飼喂高蛋白飼糧的寧鄉(xiāng)豬背肌和半肌腱中的棕櫚酸、硬脂酸和亞油酸的含量有升高，而油酸呈下降趨勢。Teye等[23]研究發(fā)現(xiàn)，飼糧營養(yǎng)水平對屠宰后豬肉中飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸具有顯著影響。本試驗研究結(jié)果與其相似。本試驗結(jié)果發(fā)現(xiàn)，隨著飼糧蛋白質(zhì)水平的提高，不飽和脂肪酸有升高的趨勢。多不飽和脂肪酸對機體有益，但其含量太高，容易導(dǎo)致肉質(zhì)變軟，容易被氧化而發(fā)生腐敗，不利于肉產(chǎn)品的加工和貯存[24]。趙素梅等[25]研究結(jié)果表明，不同的飼糧蛋白水平可以調(diào)節(jié)豬不同生長階段的脂肪酸合成、攝取及轉(zhuǎn)運。在60 kg體重時，日糧高蛋白水平主要降低了脂肪組織通過從頭合成途徑合成脂肪酸的量，同時減少了脂肪組織中的脂肪酸運輸，可能導(dǎo)致脂肪合成的減少。而本試驗的結(jié)果與其不同，可能是因為豬品種、飼糧蛋白水平以及飼養(yǎng)環(huán)境等存在差異造成。

3.4 不同蛋白水平對血清生化指標的影響

血清中TP能夠間接反映動物的消化吸收能力。在一定范圍內(nèi)，當(dāng)血清中TP含量升高，表明動物的新陳代謝增強，促進動物的生長[26-27]。白蛋白作為合成體組織和代謝廢物的載體，隨著動物生長代謝的增強，血清中含量隨之增加。張維等[28]研究結(jié)果表明，隨著飼糧蛋白水平的升高，早期斷奶仔豬血清總蛋白、白蛋白含量以及白蛋白/球蛋白先增加后降低。鄭心力等[29]研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，隨著日糧中蛋白質(zhì)水平的提高，海南豬血液總蛋白和球蛋白含量也升高。而本試驗結(jié)果表明，隨著飼糧蛋白水平的增加，總蛋白含量出現(xiàn)降低，白蛋白含量顯著降低，說明攝入過高的蛋白對機體代謝有一定的影響作用。與以上結(jié)果不同，可能與豬品種和飼養(yǎng)階段不同有關(guān)。血清中尿素氮濃度可較準確地反映動物體內(nèi)蛋白質(zhì)的代謝情況，當(dāng)氨基酸平衡時，血清中尿素氮含量下降。本試驗結(jié)果中，尿素氮隨飼糧蛋白質(zhì)的升高而升高，可認為在必需氨基酸相同時，低蛋白飼糧已滿足淮豬的蛋白營養(yǎng)需要。體內(nèi)各組織細胞活動所需的能量大部分來自葡萄糖，因此血糖必須保持一定的水平才能維持體內(nèi)各器官和組織的需要。在本試驗中，血清葡萄糖含量隨著飼糧蛋白質(zhì)水平升高而降低，這可能跟動物采食量低有關(guān)。另外，本試驗中發(fā)現(xiàn)，隨著飼糧蛋白水平的升高，血清中甘油三酯的含量升高，皮脂增加。原因可能是當(dāng)某些氨基酸出現(xiàn)失衡就會影響自身或其他氨基酸的利用，沒有用于合成蛋白質(zhì)的氨基酸就會轉(zhuǎn)化成甘油三酯，這樣就有可能引起動物的增重抑制或脂肪生成增加[30]。

綜上所述，飼糧中不同蛋白質(zhì)水平對育肥淮豬的生產(chǎn)性能、肉品質(zhì)和血清生化指標有一定的影響作用。從整個試驗結(jié)果來看，飼糧粗蛋白為13.04%效果最好。

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The effect of diet with different crude protein levels on growth performance, meat quality and serum parameters in Huai pigs

HUO Yong-Jiu**, ZHAN Jin-Shun**, YU Tong-Shui, ZHU Jian-Ping, ZHAO Guo-Qi*

CollegeofAnimalScienceandTechnology,YangzhouUniversity,Yangzhou225009,China

The aim of this experiment was to study the effect of dietary crude protein level on growth performance, meat quality and serum parameters of Huai pigs. Forty-eight Huai pigs (half males and half females) with similar body weight were randomly divided into 3 groups, and fed with low (11.96%), medium (13.04%) or high protein (14.16%) diets. Each treatment group had 4 replicates with 4 pigs in each replicate. The trial lasted for 138 days. The key results were: 1) No significant difference was seen among the three groups in final body weight, average daily feed intake, average daily gain and slaughter traits. However, the ratio of feed to gain in the high protein group was significantly higher than for the remaining two groups (P<0.05); 2) The pH value, color score, driage, DM, crude protein, and ash in muscle and intra-muscular pressure showed no significant difference among the three groups, whereas the content of crude fat and cholesterol in muscle were significantly increased in the high protein group (P<0.05); 3) There was no significant difference between the three groups in fatty acid, linolenic acid or arachidonic acid levels. The content of linolenic acid in the muscle of the high protein group was significantly higher than that in the low protein group (P<0.05), while arachidonic acid content of muscle was significantly lower in the high protein group than in the remaining groups (P<0.05); 4) The serum albumin levels of animals in the low protein group were significantly higher than those of medium protein group, and blood urea nitrogen in serum tended to increase with increased protein level in the diet (P<0.1). In conclusion, the medium protein diet with 13.04% crude protein was optimal for growth performance, meat quality and serum parameters during the final stage of pig fattening.

protein; production performance; serum parameters; meat quality

10.11686/cyxb2014310

http://cyxb.lzu.edu.cn

2014-07-07；改回日期：2014-09-02

江蘇省高校優(yōu)勢學(xué)科建設(shè)工作資助項目(RAPD)和江蘇省科技支撐計劃項目(BE2014310)資助。

霍永久(1971-),男,江蘇東海人,副教授,博士。E-mail: huoyj@126.com。占今舜(1985-)，男，江西玉山人，在讀博士。E-mail: zhanjs1023@sina.com。**共同第一作者These authors contributed equally to this work. *通訊作者Corresponding author. E-mail: jszhaoguoqi@hotmail.com

霍永久, 占今舜, 余同水, 朱建平, 趙國琦. 飼糧不同蛋白水平對淮豬生長性能、肉品質(zhì)和血清生化指標的影響. 草業(yè)學(xué)報, 2015, 24(6): 133-141.

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