方藥田園的設(shè)計與實踐瓶頸

范 婭，劉 麗，馮海洋，劉兆倩，孫 燕，苗 壯，胡 豫，高德民

(山東中醫(yī)藥大學 藥學院，山東 濟南 250355)

1 引言

2017年中共中央一號文件提出，要支持有條件的鄉(xiāng)村建設(shè)，以農(nóng)民合作社為主要載體，讓農(nóng)民充分參與和受益，集循環(huán)農(nóng)業(yè)、創(chuàng)業(yè)農(nóng)業(yè)、農(nóng)事體驗于一體的田園綜合體。而方藥田園則是以中藥材種植、中藥材旅游、中醫(yī)藥文化傳播、產(chǎn)品研發(fā)、康養(yǎng)為一體的田園綜合體。隨著大健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，田園康養(yǎng)將是一種新時代人與自然和諧共生的新渠道。方藥田園的規(guī)劃和設(shè)計則迫切需要理論的指導和實踐的檢驗[1]。

2 方藥田園中醫(yī)藥文化的表達

博大精深的中醫(yī)文化薈萃了先祖的聰明才智和辛苦付出，正在以嶄新的面貌走出國門，走向世界，影響著更多的人。隨著人民生活水平的提高，越來越多的人追求著健康生活。這就極大地推動了中醫(yī)藥養(yǎng)生文化旅游的發(fā)展[2]。2016年2月國務院發(fā)布的《中醫(yī)藥發(fā)展戰(zhàn)略劃分綱要(2016-2030年)》提出，要大力弘揚中醫(yī)藥文化知識，加強中醫(yī)藥在經(jīng)濟社會發(fā)展中的重要地位和作用，在全社會形成“信中醫(yī)、愛中醫(yī)、用中醫(yī)”的濃厚氛圍和共同發(fā)展中醫(yī)藥的良好格局。深入宣傳中醫(yī)藥文化知識，促進中醫(yī)藥學術(shù)進步和中醫(yī)藥事業(yè)發(fā)展，是今后一段時間重要的科普任務。方藥田園把中醫(yī)養(yǎng)生和旅游有機結(jié)合起來，正是傳播中醫(yī)藥文化的一條重要途徑。讓越來越多的年輕人通過中醫(yī)藥文化的熏陶和指引來適應快節(jié)奏的城市生活，滿足人們健康的需要[3]。

3 田園設(shè)計

3.1 設(shè)計原則

3.1.1 區(qū)位便利原則

方藥田園周邊不僅具有良好的生態(tài)環(huán)境，所處地理位置要便利，交通要發(fā)達，最好能夠與周邊各地區(qū)的景區(qū)、旅游勝地相連接。構(gòu)筑與該地區(qū)經(jīng)濟社會發(fā)展水平相適應的公共交通服務體系，為康養(yǎng)旅游、休閑度假的人提供更加安全、便捷的出行服務。

3.1.2 文化特異原則

3.1.3 中藥資源多樣原則

方藥田園要具有豐富的植被資源，種類多樣。在充分體現(xiàn)當?shù)刂嗅t(yī)藥資源要素的基礎(chǔ)上，結(jié)合其周邊地理環(huán)境展現(xiàn)康養(yǎng)小鎮(zhèn)的優(yōu)勢特點，把因地制宜的基本原則充分貫穿始終，依據(jù)其所在地區(qū)的氣候環(huán)境條件，合理劃分種植區(qū)域，充分利用土地條件，選擇適宜種植的藥用植物、特色藥材、地道藥材，突出地域資源優(yōu)勢，更好地展示方藥田園的特色，打造成具有自然適宜性的特色養(yǎng)生小鎮(zhèn)。

3.1.4 產(chǎn)品差異原則

如今方藥田園所面臨的既是機遇也是挑戰(zhàn)，要學會發(fā)展優(yōu)勢改造劣勢，做到競合并舉，充分利用現(xiàn)有資源追趕消費潮流，使方藥田園在同行競爭品牌中力爭創(chuàng)新，屹立不倒。方藥田園不僅有中草藥文化元素、產(chǎn)品差異性元素，為謀求從單純的自然景觀中脫穎而出，還要通過康養(yǎng)與旅游的有機結(jié)合，形成產(chǎn)品互補，互相促進、共同發(fā)展，打造方藥田園的養(yǎng)生特色品牌。

3.2 方藥田園資源配置原則

方藥田園作為康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的關(guān)鍵一環(huán)，不僅要有完善基礎(chǔ)設(shè)施，還要對整個園區(qū)的中藥資源進行合理化布局,形成方藥田園獨有的功能格局,為游客提供環(huán)境優(yōu)美、服務全面的健康養(yǎng)生場所。根據(jù)中藥資源多樣化與特異性相統(tǒng)一原則、功能系統(tǒng)化原則、科普與體驗相統(tǒng)一原則等把方藥田園劃分為具有不同特色與功能的區(qū)域。

3.2.1 康養(yǎng)藥物區(qū)

康養(yǎng)區(qū)作為方藥田園最重要的區(qū)域之一，與康養(yǎng)聯(lián)系緊密，是方藥田園中的主要大型景觀藥物區(qū)。該區(qū)域藥材布置成既可以按照藥用功效進行布置，也可按照系統(tǒng)分類結(jié)合景觀特點進行安排。若按照功效分類，宜選擇植株高度、大小、花果期等頗為相似的藥材或者有利于空間結(jié)構(gòu)搭配的藥材進行布置，但應遵循由簡到繁、由少到多的原則進行藥材的種植。如該區(qū)域藥材可分為解表藥區(qū)、清熱藥區(qū)、行氣藥區(qū)、止血藥區(qū)、補虛藥區(qū)、活血化瘀藥區(qū)。每種區(qū)域則根據(jù)空間及面積的大小安排盡可能多的藥材，往往能達到更理想的景觀效果。

關(guān)于康養(yǎng)區(qū)的區(qū)域劃分設(shè)計，平原和山地劃分時均要求區(qū)域植物分類簡潔清晰，顯而易見，但也有不同的設(shè)計原則。平原地區(qū)常將不同功效的植物平行種入其中，以常規(guī)小路進行區(qū)域分界，形成“功效景觀植物帶”。而山區(qū)地形則突出立體層次感，以梯田為單位進行功效植物搭配，以特色小路進行分割或觀賞。在康養(yǎng)區(qū)域內(nèi)，安放明顯且具有中醫(yī)藥特色的標識牌、宣傳圖，進行科普宣傳作用。

我們家不看電視已經(jīng)2年多了，打開電視只有白花花看不清的中央一臺。甄小美說的“看電視”，指的是看碟——每個周五、周六晚上，一起吃爆米花、擁在沙發(fā)上看碟。偶爾遇到她生病要在家里待一天，或我必須不受打擾地在某件事上集中精神時，她也可以看碟，但只能是20～30分鐘。一年多來，這樣的例外情況很少，我們家基本維持了“周末看電視”的規(guī)則。但近1個月來，甄小美再三挑戰(zhàn)這個規(guī)則。有時早上剛起床，有時放學剛回家，有時睡覺前，幾乎每天都是一句話：“媽媽，我要看電視。媽媽，我要看電視……”

3.2.2 道地藥材區(qū)

該區(qū)域以展示康養(yǎng)小鎮(zhèn)所在行政區(qū)劃內(nèi)的適合種植的道地藥材，要求藥材能體現(xiàn)區(qū)域特色，為區(qū)域社會經(jīng)濟發(fā)展起到明顯的帶動作用。該區(qū)域建議按照標準化種植模式進行，從而為更好地從源頭宣傳中醫(yī)藥知識。有條件的康養(yǎng)小鎮(zhèn)還可以把周邊省市區(qū)域的道地藥材進行分類、展示。從藥材的種類、數(shù)量，對經(jīng)濟的貢獻等方面對不同道地藥材進行分析比較，以更好地說明道地藥材對中藥產(chǎn)業(yè)、中醫(yī)藥文化的深刻影響。

3.2.3 觀賞區(qū)

該區(qū)域按照“四季有花果、色彩多樣化、植株特異性”的景觀原則，呈現(xiàn)出不同時期、不同區(qū)域景觀狀態(tài)，給人以美的享受。該區(qū)域選擇藥用植物時，突出季節(jié)變化，如按照開花次序，如早春、仲春、初夏、仲秋、初冬和深冬等時間段，選擇合適的開花藥用植物。也可以按照草本、灌木、喬木的原則進行適量的空間搭配，使觀賞區(qū)層次感明顯。如果是山區(qū)田園，則應充分利用山地的優(yōu)勢，延長花期，塑造花型等內(nèi)容。

3.2.4 采摘區(qū)

該區(qū)域內(nèi)游客內(nèi)可以親身體驗中草藥的種植、管理、采摘、采挖、加工等不同環(huán)節(jié)的樂趣，同時推出“中藥產(chǎn)品DIY”，游客可以在這里自制養(yǎng)生茶，自制藥膳，并能學習到生活中的基本養(yǎng)生保健知識，寓教于樂，豐富游客體驗。適用于青少年團體和家庭出游，讓青少年從小接觸中藥、認識中藥，了解中醫(yī)藥文化，具有深遠的社會意義。

3.2.5 系統(tǒng)分類區(qū)

該區(qū)域以種植不同的科屬的藥用植物為主，按照恩格勒植物分類系統(tǒng)排列分布。該區(qū)域?qū)⒉煌目茖俚乃幱弥参飫澐值揭黄?，能夠讓人們更好地把握每個科的特征、科與科之間的差異以及科內(nèi)不同屬之間的異同，尤其是對于科普、實踐等意義更為重要。

3.2.6 特色區(qū)

該區(qū)域主要是種植具有當?shù)靥厣乃幱弥参锘蛘叻撬幱弥参?，能夠體現(xiàn)當?shù)靥厣蔑@當?shù)氐赜蛭幕?，傳播地方中醫(yī)藥文化知識，為中醫(yī)藥的傳承與發(fā)展做出貢獻。通過該區(qū)域把當?shù)靥厣N類更好地推廣與普及，使更多的人能夠了解中醫(yī)藥文化知識，彰顯當?shù)匚幕滋N，擴大提升當?shù)刂龋嗟娜巳?，從而?chuàng)收致富。

4 實踐瓶頸

4.1 種質(zhì)資源缺乏

藥用植物種質(zhì)資源通常是指就某一物種而言，包括其栽培品種，野生種，近緣種和特殊遺傳材料在內(nèi)的所有的可利用的生物遺傳物質(zhì)的載體[4]。從田園建設(shè)實踐來看，種質(zhì)資源的多樣性已經(jīng)成為方藥田園的特色和吸引人流的關(guān)鍵。由于人類違反了自然規(guī)律，對植物進行大規(guī)模的開發(fā)，加之自然環(huán)境的污染，藥用植物的生態(tài)環(huán)境遭到了破壞，致使許多藥材品種減弱甚至瀕危滅絕。優(yōu)良種質(zhì)資源的收集變得困難，同時藥材品種良莠不齊也對方藥田園的種質(zhì)開發(fā)利用增加了更多的障礙。

4.2 栽培種植技術(shù)缺乏

目前，方藥田園在種植時多采用粗放式管理，但由于藥用植物種類繁多，生長特性不同，維護管理不當就極易造成植物枯萎死亡，這往往會使園子出現(xiàn)雜亂荒涼的景象[5，8]。種植技術(shù)馮落后，極易導致種質(zhì)資源退化。勞動力的缺失、人工成本太高，也增加了種植技術(shù)的難度。

4.3 特色品牌缺乏

方藥田園的經(jīng)營勢必要打造屬于自己的特色品牌[6]，品牌是依靠產(chǎn)品支撐，所以進行產(chǎn)品的研發(fā)顯得十分關(guān)鍵。目前市場的有關(guān)中醫(yī)藥文化的主流產(chǎn)品分保健茶、養(yǎng)生酒和藥膳三大部分[7]。

保健茶是目前較為火熱的代茶飲，產(chǎn)品單一的保健茶的市場狹隘，對于長期發(fā)展的企業(yè)來說，復合型保健茶將會是成為主流。但只依靠企業(yè)本身研發(fā)相關(guān)的復合型保健茶，成本投入太大，對于中小型企業(yè)來說仍有一定困難。

中藥養(yǎng)生酒脫胎于藥酒，但又不同于藥酒。中藥養(yǎng)生酒屬于飲料酒的范疇。(信息化中藥養(yǎng)生產(chǎn)品的發(fā)展趨勢)雖然中藥養(yǎng)生酒對年齡和性別沒有嚴格的限制和要求，但是養(yǎng)生酒也要依據(jù)中藥十八反十九畏的藥理基礎(chǔ)來進行配物。經(jīng)市場調(diào)查分析，大多數(shù)產(chǎn)品或多或少會因為存放時間較長而出現(xiàn)沉淀，在質(zhì)量方面有待提高，在工藝和配方方面需要做出更大的努力。

藥膳根據(jù)藥食同源的原則，有效的使中草藥與食物相結(jié)合，達到預防、治療和保健的效果。目前來說藥膳理論研究和藥膳產(chǎn)品的開發(fā)正在推進過程中，要想進一步推廣藥膳，不僅需要掌控藥膳的味道，還需要開發(fā)多樣化藥膳產(chǎn)品，形成不同區(qū)域，不同特色的藥膳文化品牌。而掌控藥膳的廚師，需要具備一定的中醫(yī)文化基礎(chǔ)，除了掌握烹飪技術(shù)，還需要掌握中醫(yī)藥學中藥效和配伍知識，這就需要藥膳推廣員對相關(guān)人員進行培訓。

5 結(jié)語

我國地形復雜，地勢廣闊，中藥資源也相對較為豐富，因其地域差異，中藥資源也會明顯不同。充分結(jié)合自身情況，秉持實事求是精神，發(fā)展自身優(yōu)勢，著力打造特色品牌。方藥田園迎合當代人注重養(yǎng)生心理的同時充分利用了田園良好的自然環(huán)境，是促進生態(tài)文明建設(shè)和諧綠色家園的重要手段，同時也為鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實施提供有力幫助。