我國蔬菜市場價格非對稱傳導原因分析

沈 辰周向陽穆月英

（1.中國農(nóng)業(yè)科學院 農(nóng)業(yè)信息研究所/農(nóng)業(yè)農(nóng)村部 農(nóng)業(yè)大數(shù)據(jù)重點實驗室，北京 100081；2.中國農(nóng)業(yè)科學院 農(nóng)業(yè)經(jīng)濟與發(fā)展研究所，北京 100081；3.中國農(nóng)業(yè)大學 經(jīng)濟管理學院，北京 100083）

在農(nóng)產(chǎn)品價格研究中，非對稱傳導問題是近年來國內(nèi)外關注的焦點與熱點。所謂價格非對稱傳導（Asymmetric Price Transmission）通常是指價格或相互關聯(lián)的價格之間，在運行中發(fā)生方向、幅度、速度等方面不同反應的現(xiàn)象。近年來，我國蔬菜價格波動頻繁，并且時常發(fā)生“漲得快、跌得慢”“兩頭叫、中間笑”的情況，甚至出現(xiàn)產(chǎn)地價跌破成本而零售價居高不下的現(xiàn)象，引起多方關注。有學者通過統(tǒng)計分析，發(fā)現(xiàn)國內(nèi)蔬菜市場不同環(huán)節(jié)價格之間在波動幅度、反應時間、響應速度等方面存在著較為顯著的非對稱傳導。[1]價格是市場供需雙方在交易中相互博弈的結果，價格傳導關系著不同產(chǎn)業(yè)、同一產(chǎn)業(yè)鏈條上下游相關主體的收益，非對稱傳導容易導致收益分配的不均等，甚至不公平等問題。[2]作為居民生活的基本消費品，蔬菜價格一頭連著市民，一頭連著農(nóng)民，出現(xiàn)非對稱傳導，特別是零售端易漲、生產(chǎn)端易跌的情況，不僅不利于改善市民生活，還會擠占農(nóng)民獲利空間，造成社會總體福利損失，更可能抵消、扭曲政府的市場調(diào)控措施，給調(diào)控帶來困擾。

一、農(nóng)產(chǎn)品價格非對稱傳導的相關理論

對蔬菜、肉類、奶等農(nóng)產(chǎn)品市場價格的分析檢驗發(fā)現(xiàn)，多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品價格存在非對稱傳導。對于價格非對稱傳導的原因，學者主要基于市場力量（Market power）、菜單成本（Menu cost）、信息不對稱、政策干預、產(chǎn)品特性等進行分析。

市場力量理論從市場結構入手，認為非完全競爭市場中，市場主體可以借助市場力量，影響價格形成與傳導。布朗（2000）認為寡頭企業(yè)間存在合謀，為避免單獨行動而受到懲罰，企業(yè)不愿率先降價，從而引起價格正非對稱傳導。Borenstein.S.et al.（1997）認為搜尋成本較高可能使賣方獲得壟斷地位，導致價格非對稱傳導。[3]高揚（2011）認為市場競爭程度直接影響定價時的力量對比，我國蔬菜市場不同環(huán)節(jié)競爭程度不同，引起價格非對稱傳導。

菜單成本理論認為供給調(diào)整方向或環(huán)節(jié)不同，成本存在差異，會引起價格非對稱傳導。Bailey.et al.（1989）認為美國牛肉市場各環(huán)節(jié)固定成本存在差異，固定成本較高環(huán)節(jié)的經(jīng)營主體可能為保持生產(chǎn)能力而選擇降低利潤，導致價格負非對稱傳導。[4]Sam Peltzman.et al.（2000）認為增加投入將產(chǎn)生搜索成本，并引起溢價；而減少投入較為簡單，會導致正非對稱傳導。[5]對于菜單成本究竟會引起何種類型的價格非對稱傳導，目前尚無統(tǒng)一結論。

信息不對稱指經(jīng)濟社會活動中，不同主體獲取信息數(shù)量、準確性和難易程度不同。Bailey.et al.（1989）認為大企業(yè)在信息收集中更具優(yōu)勢，會導致價格不對稱調(diào)整。國內(nèi)學者多認為信息不對稱是造成蔬菜等鮮活農(nóng)產(chǎn)品價格非對稱傳導的原因。馬曉春（2015）分析認為信息不對稱的存在是導致鮮活農(nóng)產(chǎn)品市場賣難滯銷的重要原因。[6]劉博（2014）發(fā)現(xiàn)“農(nóng)超對接”中，農(nóng)戶與收購商信息獲取能力不同，雙方議價能力也有差異。[7]

除上述原因外，政策干預、產(chǎn)品特性也可能引起價格非對稱傳導。政府對糧食、肉類等重要農(nóng)產(chǎn)品的價格干預會影響市場主體的價格預期和行為決策，從而引起價格非對稱傳導。由于鮮活農(nóng)產(chǎn)品易腐難存，使得農(nóng)戶在流通與交易中處于不利地位，從而導致其價格非對稱傳導。有研究發(fā)現(xiàn)，越是易腐難存的農(nóng)產(chǎn)品越是容易出現(xiàn)價格非對稱傳導。[8]

二、我國蔬菜價格非對稱傳導的具體分析

上述理論為價格非對稱傳導提供了多種視角和思路，有學者利用相關理論對我國蔬菜市場價格進行了分析。筆者結合我國經(jīng)濟社會發(fā)展大環(huán)境及蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展、市場流通實際，挖掘相關原因背后影響因素和邏輯關聯(lián)，并總結形成綜合的分析框架（圖1所示）。

（一）松散小農(nóng)戶與大市場對接是引發(fā)市場勢力的主因

在我國，小農(nóng)戶對接大市場是蔬菜等鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通的基本特征。我國農(nóng)業(yè)屬于典型的東亞小農(nóng)類型，生產(chǎn)具有小、弱、散的特點。[9]農(nóng)戶以家庭為單位組織經(jīng)營，可支配的勞動、資本有限，特別是近年來農(nóng)村空心化和勞動力老齡化加深，其參與市場流通的精力、體力和能力等均存在不足。不僅于此，我國農(nóng)戶組織化程度較低。根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部統(tǒng)計，截至2018年2月全國依法登記的農(nóng)民專業(yè)合作社204.4萬家，入社農(nóng)戶約1.18億戶，占全國農(nóng)戶總數(shù)的48.1%，尚有半數(shù)農(nóng)戶未加入合作社。特別是我國的農(nóng)業(yè)合作社多數(shù)在較小地域內(nèi)自發(fā)發(fā)展，缺少自上而下系統(tǒng)的制度安排，實力與功能較為有限。與小農(nóng)戶生產(chǎn)對應的是覆蓋十億消費者和數(shù)億噸蔬菜消費的大市場，盡管流通環(huán)節(jié)存在著數(shù)以百萬計的中間商，但對比之后就會發(fā)現(xiàn)，蔬菜生產(chǎn)、流通、消費主體數(shù)量呈“沙漏型”，生產(chǎn)者、消費者數(shù)量遠大于中間商，中間商在交易中擁有更多選擇，居于優(yōu)勢地位。

（二）產(chǎn)銷分隔的流通格局導致了嚴重的信息不對稱

蔬菜消費具有常年性、多樣性的特征，生產(chǎn)則具有季節(jié)性、區(qū)域性的特征，要滿足均衡消費，客觀上要求廣域流通。而在城鎮(zhèn)化、工業(yè)化的進程中，人口涌入城鎮(zhèn)、非農(nóng)部門，消費向城市集中；蔬菜種植則由城市近郊向遠郊和農(nóng)區(qū)轉(zhuǎn)移，蔬菜產(chǎn)地、銷地在空間上逆向變動，進一步促成廣域流通格局的形成。[10]流通距離的加大，推高了蔬菜流通成本，需要通過大量集散提升流通效率，伴隨產(chǎn)生了“生產(chǎn)—批發(fā)—零售”的多層級流通格局，農(nóng)戶、消費者則被分隔在批發(fā)環(huán)節(jié)兩端。這一流通格局下，蔬菜供給來源廣，流經(jīng)環(huán)節(jié)多，市場變化快，信息采集、分析的要求和難度大幅增加。小農(nóng)戶由于很難參與流通，遠離了終端市場，難以及時準確獲取瞬息萬變的市場信息。中間商、零售商則在常年的交易活動中，積累了豐富的信息，形成了穩(wěn)定的信息渠道，可以較為有效地把握市場變化。巨大的信息鴻溝，也是導致價格非對稱傳導的重要原因。

圖1 我國蔬菜市場價格非對稱傳導原因分析示意圖

（三）供給日益充裕強化了市場上買方的優(yōu)勢地位

供給短缺情況下，賣方在市場交易中占據(jù)優(yōu)勢地位，隨著供給改善，這種優(yōu)勢逐漸削弱，買方在交易中的地位逐漸提高。限于技術和制度因素，我國蔬菜供給曾長期處于短缺狀態(tài)。改革開放以來，特別是“菜籃子”工程實施以來，我國蔬菜播種面積、產(chǎn)量不斷增長。據(jù)統(tǒng)計，2018年我國蔬菜播種面積達到3億畝，產(chǎn)量超過7億噸，人均蔬菜占有量近500公斤，居于世界首位。而我國蔬菜人均鮮食消費約為160公斤[11]，即便考慮到較高的流通損耗，也明顯低于人均占有量。蔬菜市場早已擺脫短缺狀態(tài)，供給總體充裕，種類日益豐富，均衡供應基本實現(xiàn)，產(chǎn)業(yè)發(fā)展正處于品種調(diào)整、質(zhì)量提升、區(qū)域優(yōu)化階段。供給的顯著改善，使得買方在交易中越來越占據(jù)主動地位。

（四）蔬菜產(chǎn)品的特殊屬性強化了中間商對市場的影響

蔬菜生產(chǎn)具有周期長、不可逆的特征，供給缺乏彈性。這意味著即便面臨或出現(xiàn)供過于求的局面，農(nóng)戶也基本無計可施，只能接受既定產(chǎn)量。作為居民日常生活的必需品，蔬菜的需求價格彈性較小，消費受價格波動影響相對較弱。生產(chǎn)與消費均缺乏彈性，不易調(diào)整，而中間商則可以通過選擇采購量與價格的組合，擁有較大的策略空間，占據(jù)較為主動的市場地位。此外，蔬菜等鮮活農(nóng)產(chǎn)品易腐難存，自然條件下大多僅能儲存十幾天甚至幾天，產(chǎn)出后必須馬上上市，達成交易的搜尋和談判時間十分有限，進一步使得農(nóng)戶在市場交易中處于不利地位。

（五）城鄉(xiāng)、區(qū)域發(fā)展不均衡為價格非對稱傳導提供了空間

在我國經(jīng)濟增長中，發(fā)展的不均衡問題較為突出。城鎮(zhèn)化、工業(yè)化進程中，城鎮(zhèn)、非農(nóng)部門聚集了大量資金、人才，處于領先位置。城鄉(xiāng)、產(chǎn)業(yè)之間在發(fā)展中存在著明顯差距，城鎮(zhèn)居民的收入水平要明顯高于農(nóng)村居民，非農(nóng)部門利潤要高于農(nóng)業(yè)部門。據(jù)統(tǒng)計，2018年我國城鎮(zhèn)居民人均可支配收入為3.92萬元，農(nóng)村居民人均純收入為1.46萬元，兩者之比約為2.69：1。蔬菜消費集中在城鎮(zhèn)，城鎮(zhèn)較高的收入與經(jīng)營成本支撐了蔬菜零售價格。而蔬菜生產(chǎn)主要在農(nóng)村，其價格在很大程度上反映著農(nóng)業(yè)利潤水平、農(nóng)村收入水平。蔬菜零售價格與蔬菜生產(chǎn)價格在水平與波動中的差異，體現(xiàn)了城鄉(xiāng)的發(fā)展差距，體現(xiàn)了農(nóng)業(yè)與非農(nóng)業(yè)部門的利潤差異，體現(xiàn)了蔬菜生產(chǎn)、銷售兩個環(huán)節(jié)在效率、投入和成本上的差別。城鄉(xiāng)、產(chǎn)業(yè)之間在經(jīng)濟發(fā)展中的巨大差異，也在客觀上為價格非對稱傳導提供了空間。

（六）農(nóng)業(yè)農(nóng)村公共服務不足加劇了小農(nóng)戶的劣勢地位

相對于城鎮(zhèn)而言，我國農(nóng)業(yè)農(nóng)村公共服務明顯不足，農(nóng)產(chǎn)品市場流通基礎設施和服務仍十分滯后。根據(jù)商務部對800多家農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的調(diào)查，其中有17家未設交易棚（廳），252家沒有信息中心，270家未建冷庫，僅39家有標準化銷售專區(qū)，占比不足5%。[12]不僅如此，在市場體系建設中，還長期存在著“重城市、輕鄉(xiāng)村”“重銷地、輕產(chǎn)地”的傾向。近年來，我國城市蔬菜零售網(wǎng)點逐步織密，市民消費的便利性和舒適性明顯提升；批發(fā)市場設施功能也逐步提升。而產(chǎn)地的田頭市場數(shù)量嚴重不足、設施簡陋、功能單一的局面仍未得到有效改善，特別是冷藏保鮮、分揀分級和初加工設施裝備和技術應用滯后，“最初一公里”成為制約蔬菜等鮮活產(chǎn)品流通的短板。

綜合來看，我國蔬菜市場價格非對稱傳導的原因是多方面的，與我國農(nóng)業(yè)農(nóng)村的客觀現(xiàn)實密切關聯(lián)，也受到城鎮(zhèn)化發(fā)展的影響，還與相關政策不足、錯位有關。

三、小結與政策建議

基于上述分析，解決蔬菜價格非對稱傳導問題，需要從制度、技術等方面入手，綜合施策，關鍵是解決小農(nóng)戶對接大市場的矛盾，改變產(chǎn)銷分隔的流通格局。還要通過市場建設和技術應用緩解蔬菜易腐難存問題，并有針對性地開展市場調(diào)控，確保價格平穩(wěn)運行。

實現(xiàn)小生產(chǎn)與大市場對接，一方面，要積極培育龍頭企業(yè)、家庭農(nóng)場等新型經(jīng)營主體，探索龍頭企業(yè)等新型經(jīng)營主體與小農(nóng)戶建立緊密的利益聯(lián)結機制，發(fā)揮其輻射帶動作用。另一方面，更要大力發(fā)展農(nóng)民專業(yè)合作社，通過組織化，推動小農(nóng)戶聯(lián)合，增強生產(chǎn)供給能力，實現(xiàn)單個個體無法完成的功能，幫助農(nóng)戶直接參與流通，對接需求。目前，我國多數(shù)農(nóng)民專業(yè)合作社發(fā)展還處于自發(fā)狀態(tài)，規(guī)模小，功能弱，相互間更多的表現(xiàn)為市場競爭關系，缺少更高層次上的合作和自上而下的制度機制設計。需要加強頂層設計，在更高的水平和層次上實現(xiàn)合作，在發(fā)展中進一步探索完善農(nóng)民專業(yè)合作社發(fā)展的制度和機制。

深入推進供給側(cè)結構性改革，從關注蔬菜數(shù)量增長，轉(zhuǎn)向更多關注質(zhì)量提升，關注綠色生產(chǎn)，關注品牌建設。積極借助價格保險等手段，穩(wěn)定農(nóng)戶種植收益，進而逐步穩(wěn)定蔬菜種植規(guī)模。加強蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，調(diào)整品種結構，優(yōu)化空間布局，形成相對穩(wěn)定、有序、均衡的供需格局。要解決蔬菜流通中信息不對稱的問題，強化市場信息服務，健全農(nóng)產(chǎn)品市場信息監(jiān)測體系與機制，進一步整合農(nóng)業(yè)、氣象、發(fā)改、商務等部門信息，加強部門間協(xié)調(diào)溝通。積極利用互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等技術手段，做好市場供需與價格運行分析研判，不斷拓展信息采集與分析應用范圍，并及時向市場提供準確有效的信息服務。

除此之外，還需要加強市場體系建設，通過技術手段延長蔬菜上市期，降低田頭損耗，借以改善農(nóng)戶在市場交易中的劣勢地位。在市場建設中，要統(tǒng)籌考慮，更要抓住薄弱環(huán)節(jié)，重點加強產(chǎn)地市場建設，強化田頭冷藏保鮮、分揀分級、初加工設施建設和技術推廣應用，并對農(nóng)戶使用相關設施給予支持。著力打通農(nóng)產(chǎn)品進入市場第一環(huán)，解決“最初一公里”的問題。要積極創(chuàng)新流通方式，借助電子商務、“互聯(lián)網(wǎng)+”等新興業(yè)態(tài)，逐步減少流通環(huán)節(jié)，推動產(chǎn)銷順暢銜接。完善蔬菜等鮮活農(nóng)產(chǎn)品市場調(diào)控政策，對于耐儲存的根類、莖類蔬菜，建立完善應急儲備制度，在價格較低時進行適當儲備，動態(tài)投放或應急使用；運用農(nóng)業(yè)保險等方式，降低農(nóng)民在蔬菜生產(chǎn)中面臨的自然和市場風險，減少市場波動，更好地保護農(nóng)民利益。