憶江南，最憶是姑蘇

◎呂 峰

（江蘇徐州 221000）

錦繡園

蘇州別名姑蘇，一座風(fēng)情別具的江南古城，舉手投足之間自有一份撩人的風(fēng)姿，引起無數(shù)人狂熱的渴念。

在姑蘇城內(nèi)外，珍珠般散布著一處又一處的園子，建筑、山水、花木、雕刻俱美，像上帝的苦心安排，也是一種莫大的恩賜。這些園子隔絕了都市的紅塵與喧囂，擯棄了世俗的偏見與鄙瑣，給人以虛幻之感、遙遠(yuǎn)之思。在園子里，觀一棵樹，喝一杯茶，聽一首曲，都是自在無比的“良辰美景”。

“回眸難忘錦繡園”，蘇州的園子無愧錦繡之稱，怡園、拙政園、可園、網(wǎng)師園等，僅僅名字就無比動(dòng)人，吸引著人走近它，與它進(jìn)行親密的接觸。去了，你會(huì)發(fā)現(xiàn)每一處園子都是讓人為之留戀的所在。在蘇州，伴園而居是一種莫大的福分。行走其中，更是一種美的享受。在蘇州工作期間，怡園距離辦公地極近，每天早晨或傍晚，我都要去園子里轉(zhuǎn)上一圈。

早上的怡園，清新寧靜，空氣中彌漫著曉霧的氣息，摻雜著青草和樹葉散發(fā)出來的淡淡的苦味，以及不知名的花兒的清香，令我心曠神怡、蕩氣回腸。傍晚時(shí)分，這座處于鬧市中的園子竟是令人難以置信的安謐，異乎尋常的溫馨，沒有喧囂，沒有噪音，整座園子靜悄悄的，繁花淺草在陽光的照射下發(fā)出明亮的光環(huán)，然后擴(kuò)展開去，美麗，溫情。

中午，吃完飯后，我也要去園子里走走，閑散地走著，沒有任何目的，純粹是一種無心行為。累了，坐到躺椅上，看書，想事，發(fā)呆或打個(gè)盹，任憑金晃晃的陽光穿過樹蔭灑到身上，給我穿一身亮閃閃的衣裳。天空高而深遠(yuǎn)，底色是一味的湛藍(lán)，如煙變幻的云在空中涌來涌去，層次鮮明，白和藍(lán)在空中構(gòu)成了奇妙的組合，忽而白色流向藍(lán)色，忽而藍(lán)色擁抱白色，陶醉在如此色彩分明的天空，一拋胸中的塊壘，不亦樂乎。

時(shí)間久了，對(duì)常在園子里活動(dòng)的人也熟悉起來。有一位老者，每天早晨都到園子里練嗓子，唱腔是頗為地道的昆曲。他頭發(fā)花白、精神矍鑠，喜歡面向朝陽而立，雙手垂著，仰著臉隨意地唱著，甚是悠哉。有時(shí)，發(fā)現(xiàn)我站在一旁聽，他邊唱邊向我點(diǎn)頭致意。在這樣清新的早晨，聽著老人隨意的昆曲，有一種說不出的寬余。

一對(duì)老年夫婦喜歡在薄暮時(shí)分來園中散步，繞園子一周，然后離去。男人的個(gè)子威猛，女人的個(gè)子?jì)尚?，兩人的身高相差很多，卻沒有絲毫的違和，女的喜歡像年輕的情侶那樣攀在丈夫的胳膊上。他們的步子不緊不慢，時(shí)不時(shí)地說些什么，那份和諧與親密讓人羨慕不已。日子長(zhǎng)了，每次相遇，或微笑地點(diǎn)點(diǎn)頭，或說聲你好，雖然隨意，感覺卻熟稔，像相識(shí)多年的前塵舊友。

園子里的?？停€有一位寫生的姑娘。她不天天來，基本是固定的兩天，畫畫的地方也不確定。遇上了，我會(huì)停下來，駐足欣賞一番，她有時(shí)是素描，有時(shí)是水粉，在我看來，頗有功底。熟悉后，她會(huì)謙虛地讓我提意見，我則會(huì)班門弄斧地說上兩句。后來，她考學(xué)離開了，離開前送了我一幅水粉畫，畫的是怡園。如今，這幅畫依然掛在我的書房里，讀書累了，抬頭看著它，眼前會(huì)浮現(xiàn)一位耐得住寂寞的身影，我也有了繼續(xù)前行的力量。

怡園像詩、像畫，可它既不是詩，也不是畫，而是一個(gè)奇妙的生命體，一年四季都蘊(yùn)含著勃發(fā)的活力。園子里的一草一木、一山一水、一亭一閣都令人留戀、令人癡迷?；ú輼淠?、藍(lán)天流云外，園子里有許多的鳥兒，樹叢里、屋脊上經(jīng)常閃現(xiàn)著它們靈動(dòng)的身影。在幢幢樹影下，在萬籟俱寂中，耳際常常響起一陣陣動(dòng)人的鳥鳴聲，精神不禁一振，身心也變得輕盈起來。

“游人只合江南老”，蘇州是獨(dú)一無二的姑蘇，姑蘇的園子亦獨(dú)一無二、魅力無窮。我想以我的經(jīng)歷告訴大家，趕快穿過嘈雜紛亂的市聲，來到那一片綠蔭下，來到那一潭清水邊，來到那一叢花草間，來享用那一座座的園子，來享用那一段段的光陰，每一天，每一季，每一年。

煙雨巷

蘇州風(fēng)姿綽約，像一位明眸善睞的江南女子。在漫長(zhǎng)的時(shí)光里，它的風(fēng)情吸引著無數(shù)的人紛至沓來，馬可·波羅稱贊其為“東方的威尼斯”。在姑蘇舊城，有許多幽深不知出路的巷陌，走進(jìn)去，像倏然闖進(jìn)一個(gè)迷離久遠(yuǎn)的夢(mèng)。時(shí)光一下子倒流了百年，眼前的長(zhǎng)街曲巷、黛瓦粉墻，古樸中透著似曾相識(shí)的親切。

走在姑蘇的巷子里，重門疊戶，諱莫如深，有一種找不到來處和出處的迷茫。綿密細(xì)致、凸凹不平的青石板一個(gè)緊挨著一個(gè)，從巷口鋪向巷尾，寫滿了故事與傳奇。千百年來，歲月雨水的沖刷，來來往往的足底的打磨，在石板上留下了一條條細(xì)密的溝紋，讓人頓生滄桑之感。眼前，不時(shí)有背著相機(jī)的身影掠過，卻感覺不到嘈雜和喧嘩，生活在這里有條不紊地進(jìn)行著，從容而淡定。

巷子里是有歡樂有憂傷的姑蘇人家，鐵門環(huán)在幾輩人的打磨下，使得“亮”成為形容它的唯一詞匯。手指搭在門環(huán)里，能感受到時(shí)光的滄桑與重量。屋脊瓦擺上，零零散散地生長(zhǎng)著不知名的草棵，似乎沉浸在迷蒙而又溫暖的睡意之中。伴著眼前的花窗、門廊、隔扇、磚雕，不時(shí)地有一棵蔥蘢的綠樹或幾支嫣紅的花朵從墻里伸出來，灑一頭綠蔭和花香。

沿著斑駁脫落的矮墻穿行，會(huì)不時(shí)地碰到一扇扇虛掩著的門。我會(huì)貿(mào)然地推開門，“吱呀”一聲，闖進(jìn)黛墻青瓦的院落。在意識(shí)深處，我闖進(jìn)的不僅是門后的院子，而是被門和短墻關(guān)著的某個(gè)夢(mèng)境。對(duì)于我的闖入，主人絲毫不驚訝，他會(huì)客氣地搬出小凳子，請(qǐng)我在院子里坐坐。在有一搭無一搭地閑聊時(shí)，我的眼睛忍不住東張西望，看花鳥蟲魚，看匝地的綠蔭，看古色古香的屋堂，那是來自歲月的高潔和古雅。

在古城的巷子里，藏著諸多有手藝、有絕活的人，他們以各種各樣的形式在巷子里棲息、生活、繁衍，連空氣中似乎都游蕩著他們的影子。他們多以作坊或店鋪的形式存在，如天色未明就麟麟轉(zhuǎn)動(dòng)石磨，讓豆?jié){像乳汁般流淌的豆腐坊；如風(fēng)箱煽得火苗直竄，你一錘我一錘鍛打鐵器的鐵匠鋪；還有絲綢店、竹器店、餛飩攤子，以及專門澆鑄銅勺、鏟刀、湯匙的銅匠鋪。

此外，尚有諸多藝人我未能見識(shí)，卻能在古城的角落里目睹他們留下的痕跡。鏤空雕花的木窗、懸掛廳堂的書畫、泥做的茶壺、竹骨密勻的油紙傘、誘人的姜糖、蠟染的布匹、手繡的長(zhǎng)衫，甚至是一雙古樸的草鞋，它們淡然地守候在古城的某一處，給人一種品不完的古韻風(fēng)情。那些藝人大多是在巷子里出生、長(zhǎng)大、變老的，巷子的故事里隱藏著他們一生的光陰。每天，他們都不厭其煩地在巷子里穿梭、游走，生命也在他們的腳步中悄無聲息地延續(xù)、傳遞。

巷子的夜晚，和平恬靜，風(fēng)情萬種，且隨著季節(jié)的變化而獨(dú)有韻味。在冬季萬籟俱寂的夜晚，巷子靜謐得如一張刻薄的宣紙。在其他的季節(jié)，巷子則完完全全被各種聲音所占據(jù)，春夏的蛙鳴，深秋時(shí)節(jié)穿透窗紗的“唧唧”蟲聲，各種各樣的叫賣聲。最美妙的是昆曲聲，空遠(yuǎn)，寥廓，悠揚(yáng)。種種不同的音色，同時(shí)并陳，初聽是渾然一片的合奏，仔細(xì)聽去，清晰和諧，琴聲歌聲，清妙婉轉(zhuǎn)，裊裊不絕，讓人沉醉于一種夢(mèng)似的境界里。

走在姑蘇城的巷子里，恍若置身于飄浮著歷史塵埃的歲月長(zhǎng)廊，每一條河道、每一戶人家、每一座石橋、每一塊青磚，都講述著動(dòng)人的故事，那是千年不絕的幽香，那是氤氳不息的歷史煙云，虛幻而真實(shí)，也讓人深知生與死、衰與榮、古老與新生。

風(fēng)雅食

蘇州是人人向往的“人間天堂”，也是一旦進(jìn)入便不愿醒來的夢(mèng)。在蘇州，除了感受吳儂軟語、流水人家，也可在唇齒間感受它作為姑蘇的韻味，豐腴富足的日子在松鼠鱖魚、蟹殼黃燒餅、鹵汁豆干等吃食中有滋有味，悠哉樂哉。

蘇州是一個(gè)精致的城市，它的日常生活也是精致的。林林總總的吃食，堪用琳瑯滿目來形容。因其深厚的文化底蘊(yùn)和豐富的生活經(jīng)驗(yàn)，姑蘇人對(duì)美味的喜好，能超越單純的物欲誘惑，升華為富有情趣、真正懂得生活享受的風(fēng)雅之事，是真正的風(fēng)雅之食，正如王稼句在《姑蘇食話》所言：“如在豆棚瓜架之下，晚風(fēng)清涼，矮幾一竹椅，閑人數(shù)位，小菜數(shù)款，酒后奉上一碟藕片，情味尤勝?！?/p>

對(duì)蘇州吃食的印象，來自于幼時(shí)。那時(shí)，父親經(jīng)常去蘇州出差，每次回來總捎帶些特產(chǎn)，鮮甜、細(xì)膩、耐咀嚼的豆腐干是我的最愛，大小、厚度適中，色澤呈醬紅色，沉靜中透出誘人的氣息。豆腐干以甜為主，以咸為輔，卻甜而不膩，咸而不齁。鹵汁亦恰到好處，既不外溢流淌，也不干巴巴的，嚼起來，有一份鮮美的味道。蘇州人能把一枚小小的豆腐干做得如此精致，真是讓人拍案叫絕。

從此，我便期待著在舌尖上與姑蘇相約纏綿。抵達(dá)蘇州后，第一要?jiǎng)?wù)就是尋香覓味。隨便走進(jìn)一家臨街的鋪?zhàn)樱槐悴?，一塊糕點(diǎn)，一碟豆腐干，就足以消磨一段時(shí)光。暮色下的七里山塘古街古色古香，歷史的積累在這里留下了太多的印記，被歲月磨礪的青石板路于靜謐中訴說千年的繁華與滄桑。擇一家沿街的店家，窗外是一幅幅天然的、不斷變幻的風(fēng)景，或老者蹣跚而過，或倩影比肩而來，或兒童玩耍嬉鬧，伴著不時(shí)傳來的評(píng)彈，連時(shí)間的腳步都放慢了節(jié)拍，讓人思緒萬千。

最喜歡那些隱藏在市井之中的吃食，有一種大隱隱于市的深意。那些菜館、吃食攤子是這座城市最原汁原味的味道，環(huán)境和意境無不體現(xiàn)出主人逍遙的生活態(tài)度。有一家茶館竟以牡丹亭為名，走進(jìn)去，素素的窗簾茶幾，沙發(fā)的抱枕上繡著牡丹，一朵半朵嬌艷地開著，甚為雅致。坐下來，要一壺碧螺春，清正素淡。音箱里的曲子如濁世里的清音，字字珠璣。茶香裊裊間，低吟淺唱里，六根清凈，恍若誤入桃花源，一種姑蘇城特有的風(fēng)雅閑情便從心底徜徉開來。

蘇州的吃食之所以風(fēng)雅，在于其做功有講究，很多菜肴都有歷史淵源，都能講得出故事，如貴妃雞、鲃肺湯、腌篤鮮、碧螺蝦仁等，這樣的菜肴入口生香。如蘇州的年糕，造型與城磚相似，且煮后不膩，干后不裂，久藏不壞。相傳，越國(guó)伐吳時(shí)，百姓食不果腹，幸有伍子胥生前藏糯米粉于城門下，救百姓于饑荒，百姓甚為感恩。后來，吳地百姓將年糕做成城磚狀，以示懷念。而在除夕夜的團(tuán)圓飯里，蘇州人必定要有用茄子與其他蔬菜烹制，稱作安樂菜，以祈禱來年平安快樂。

蘇州的吃食根植民間、源自傳統(tǒng)，歷史和文化的積淀使其具有獨(dú)特鮮明的個(gè)性。當(dāng)年，姑蘇城的高官巨賈們“家蓄美廚，競(jìng)比成風(fēng)”，一道道獨(dú)特的菜肴因極具自家特色，形成了讓外人垂涎不已的私房菜。這些私房菜又多與文人雅士相關(guān)，反映了不同時(shí)期的歷史風(fēng)物，記錄著文化傳承。