序言

想要控制體重，喝一瓶代餐粉當(dāng)晚飯；工作太忙以致過了飯點(diǎn)，吃一根堅(jiān)果蛋白棒省事兒還管飽……主打低熱量、健康、飽腹的代餐食品如今在年輕人中走紅，成為飲食圈的新潮流，也吸引眾多食品企業(yè)投身其中，獲得資本青睞。

代餐食品，顧名思義就是指那些從功能上可以部分或全部代替主食或膳食的食品。根據(jù)代餐食品中成分的不同，代餐食品可以分為純蛋白質(zhì)類、富含膳食纖維類及復(fù)合類代餐食品，市面上主要有代餐粉、代餐棒、代餐餅干或曲奇、代餐粥以及代餐奶昔等。

代餐食品有一個(gè)共同的特點(diǎn)，就是用最低的熱量、最高的營(yíng)養(yǎng)，提供最強(qiáng)的飽腹感。它最早是美國(guó)航空航天局讓宇航員帶到太空的能量棒，后來被認(rèn)為“吃飯是浪費(fèi)時(shí)間，不如將其程序化”的程序員“進(jìn)化”成代餐食品。

之后，借著減肥瘦身的概念，也伴隨著人們健康管理意識(shí)的提高，代餐品牌如雨后春筍般迅速興起。短短幾年時(shí)間，市場(chǎng)上不僅出現(xiàn)了以ffit8、WonderLab為代表的新興互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)品牌，湯臣倍健、旺旺和康師傅等為代表的傳統(tǒng)食品企業(yè)也相繼加入其中。此外，Keep、薄荷健康和咕咚等運(yùn)動(dòng)健康平臺(tái)也緊隨其后，先后推出不同類型的代餐食品。

根據(jù)天貓食品發(fā)布的2019年《天貓食品行業(yè)趨勢(shì)分析報(bào)告》，吃代餐食品已經(jīng)成為流行趨勢(shì)，新一線城市和二線城市消費(fèi)占比接近五成。從銷售體量及消費(fèi)者人數(shù)上看，均有著穩(wěn)步增長(zhǎng)，且呈現(xiàn)大于50%的增長(zhǎng)率。其中，85%的消費(fèi)者購(gòu)買代餐的原因是為了健身。

然而，在這背后，對(duì)代餐食品的質(zhì)疑聲也隨之而起。號(hào)稱健康飽腹的代餐食品是否營(yíng)養(yǎng)安全 吃代餐食品到底能不能“減肥”？購(gòu)買代餐食品是交“智商稅”，還是真正能起到“管理身材”“健康生活”的作用 想要知道這一切，不妨翻閱本期“江湖”欄目，閱讀《網(wǎng)紅代餐食品，收割“智商稅”？》一文。