不同種類肥料對朝天椒生長及果實(shí)品質(zhì)的影響

王燦 趙水靈 屈用函 袁恩平 王紹祥 李云 張雪廷

摘要：以文山州種植面積較大的朝天椒品種‘潤冠78為試驗(yàn)材料，施加不同肥料為變量，進(jìn)行朝天椒大田栽培試驗(yàn)，通過測定植株形態(tài)、果實(shí)碳水化合物、脂肪、Vc等指標(biāo)，研究不同有機(jī)菌肥對朝天椒生長質(zhì)量、果實(shí)品質(zhì)的影響。結(jié)果表明：在土壤養(yǎng)分和pH值比較中，D處理有效磷顯著高于其他處理;各處理pH值與原始土樣相比均顯著提高，但處理間無顯著差異。在果實(shí)比較中，C處理朝天椒果實(shí)品質(zhì)最好，主成分綜合得分2.34.但產(chǎn)量顯著低于其他處理;產(chǎn)量最高的是CK處理，但果實(shí)品質(zhì)評價(jià)綜合得分較低，為-1.37。因此認(rèn)為生物有機(jī)肥可提高果實(shí)品質(zhì)，但產(chǎn)量顯著低于復(fù)合肥料。

關(guān)鍵詞：朝天椒;肥料;生長質(zhì)量;果實(shí)品質(zhì);產(chǎn)量

研究表明，施用生物有機(jī)肥可顯著提高農(nóng)作物的品質(zhì)和產(chǎn)量，長期施用可顯著提高土壤中有機(jī)質(zhì)含量。生物有機(jī)肥料多以動植物殘?bào)w（如畜禽糞便、農(nóng)作物秸稈等）為來源，經(jīng)無害化處理、腐熟的有機(jī)物料復(fù)合而成的，并添加多種益生菌等，是一種兼具微生物肥料和有機(jī)肥效應(yīng)的肥料。生物有機(jī)肥料具有增加耕地土壤的肥力、促進(jìn)作物營養(yǎng)的吸收、改善土壤質(zhì)地、增強(qiáng)作物抗病蟲害能力等。同時(shí)也緩解了因過量使用化肥導(dǎo)致耕地營養(yǎng)元素的缺失等問題。另外，隨著研究的深入，發(fā)現(xiàn)地下微生物群落多樣性與植物生長發(fā)育息息相關(guān)，肥料中添加了益生菌不僅可抑制土壤中有害微生物的繁殖，同時(shí)也可直接參與、調(diào)節(jié)土壤營養(yǎng)元素的代謝循環(huán)，促進(jìn)有機(jī)質(zhì)分解，提高土壤養(yǎng)分，促進(jìn)植物生長。

辣椒（Capsicum annuum L），茄科辣椒屬一年或有限多年生草本植物。具有較高營養(yǎng)價(jià)值，含有維持人體正常生理機(jī)能和增強(qiáng)人體抗性、活力的多種化學(xué)物質(zhì)。據(jù)研究報(bào)告，每100g鮮辣椒中含有1.6g蛋白質(zhì)、0.2g脂肪、4.5g碳水化合物、0.7g粗纖維及Vc、核黃素、硫銨素、鈣、磷、鐵等，其中辣椒vc含量居蔬菜首位。辣椒不僅營養(yǎng)豐富，同時(shí)也是人民喜食的一種調(diào)味料和化工原料，種植面積較大，已成為除大白菜之外的第二大非主要農(nóng)作物，產(chǎn)值則位居全國第一。辣椒作為云南省高原特色農(nóng)作物之一，辣椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展將推動高原貧困地區(qū)的農(nóng)民增收和區(qū)域經(jīng)濟(jì)增長。

合理選擇適宜的肥料不僅提高辣椒產(chǎn)量及品質(zhì)，而且也能保護(hù)當(dāng)?shù)赝寥拉h(huán)境。因此，以當(dāng)?shù)厥忻嫔铣Ｓ贸旖菲贩N‘潤冠78為試驗(yàn)材料，施加不同品種的肥料進(jìn)行大田露地栽培，比較篩選得出適宜朝天椒品種‘潤冠78生長發(fā)育的肥料，為當(dāng)?shù)爻旖贩N植肥料施用提供新的選擇。

1 材料與方法

1.1供試材料

1.1.1供試?yán)苯?。朝天椒品種‘潤冠78。

1.1.2供試肥料。日本星新礦物質(zhì)肥（含硅酸的微量元素）市面上購買;暢領(lǐng)益生土壤衛(wèi)士（主要菌種為芽孢菌、酵母菌、乳酸菌、光合菌、生物酶）由山東優(yōu)普生物工程有限公司提供;暢領(lǐng)益生微生物菌劑有機(jī)肥（主要菌種為芽孢菌、酵母菌、乳酸菌、光合菌、微量元素和發(fā)酵羊糞）由山東優(yōu)普生物工程有限公司提供;中澳菇渣有機(jī)肥由中澳公司生產(chǎn)提供（主要成分為菇渣）;‘龍?zhí)杜评苯穼Ｓ脧?fù)合肥（N：P：K=11：7：12），由云南省玉溪化肥廠有限責(zé)任公司提供。

1.2田間試驗(yàn)設(shè)計(jì)

供試地點(diǎn)為云南省文山州硯山縣江那鎮(zhèn)獅子山村（P04.3553°E，23.5797°N，海拔1528.2m）。土壤類型為紅色土，土壤初始養(yǎng)分特征如下：pH值5.57.有機(jī)質(zhì)1.52%，有效磷12.89mg/kg，速效鉀140.63mg/kg，水解性氮106.82mg/kg。

試驗(yàn)于2019年2月開始。田間小區(qū)試驗(yàn)采用隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，試驗(yàn)共設(shè)5個(gè)處理，分別為：A：日本星新礦物質(zhì)肥;B：暢領(lǐng)益生土壤衛(wèi)士;C：暢領(lǐng)益生微生物菌劑有機(jī)肥;D：中澳菇渣有機(jī)肥;CK：‘龍?zhí)杜评苯穼Ｓ脧?fù)合肥。每個(gè)處理設(shè)3次重復(fù)，1個(gè)小區(qū)為1次重復(fù)，每小區(qū)2廂，廂寬1.3m包溝（溝寬50cm）、長9.5m包溝（溝寬50cm）。試驗(yàn)區(qū)四周設(shè)保護(hù)行、試驗(yàn)區(qū)內(nèi)小區(qū)間設(shè)隔離行，田間管理按當(dāng)?shù)爻Ｒ?guī)方式進(jìn)行。

1.3測試項(xiàng)目

1.3.1田間農(nóng)藝性狀調(diào)查。通過卷尺、游標(biāo)卡尺測量辣椒植株株高、莖粗、株幅;分別統(tǒng)計(jì)個(gè)小區(qū)辣椒產(chǎn)量，動態(tài)記產(chǎn)。

1.3.2果實(shí)品質(zhì)檢測。辣椒素采用HPLC測定（GB/T2166-2007），碳水化合物采用加法，淀粉加糖的總和（GB/Z 21922-2008），蛋白質(zhì)采用凱氏定氮法測定（GB5009.5-2016），粗纖維采用酸堿消煮法（GB/T5009.10-2003），Vc采用熒光法（GB5009.86-2016），總糖以葡萄糖統(tǒng)計(jì)采用酸水解-萊因-埃農(nóng)氏法（GB5009.8-2016），脂肪采用酸水解法（GB 5009.6-2016），以上指標(biāo)均由云南商測質(zhì)量檢驗(yàn)技術(shù)服務(wù)有限公司代測。

1.3.3土壤養(yǎng)分檢測。土壤基質(zhì)有機(jī)質(zhì)含量測定參照重鉻酸鉀氧化-容量法測定;土壤氮含量參照凱氏定氮法測定;土壤磷含量參照H₂SO₄-H₂O₂，消煮-釩鉬黃比色法;土壤鉀含量參照氫氟酸消解法GB 9836-88測定，pH值采用pH儀測定。

1.4數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Excel 2007、SPSS 20.0、Origin9.1、DPS7.5和R語言進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1不同肥料對土壤養(yǎng)分含量的影響

不同肥料對土壤有機(jī)質(zhì)、N、P、K含量影響見表1.在有機(jī)質(zhì)比較中，D處理有機(jī)質(zhì)含量最高為1.73%，但各處理間均無顯著差異。D處理有效磷含量最高為40.7mg/kg，顯著高于其他處理，最低的是C處理為8.80mg/kg，但與A、B、CK和初始土樣無顯著差異。在速效鉀比較中，各處理均無顯著差異。在氮含量比較中，CK處理N含量最高為162.24mg/kg顯著高于C處理91.13mg/kg，但與其他處理間無顯著差異。在土壤pH比較中，C處理pH值最高為6.51.與各處理間無顯著差異，但均高于初始土樣5.57。

2.2不同肥料對朝天椒農(nóng)藝性狀的影響

從表2可知，不同肥料對朝天椒株高無顯著差異，最高的是B處理為60.33cm;在莖粗的比較中B處理最高為13.88mm，顯著高于D處理，最低的是D處理為12.66mm;B處理的株幅最高為5783.95cm²，顯著高于A、C處理，但與D、CK處理無顯著差異，最低的是A處理，僅4210.45cm²。

2.3不同肥料對朝天椒果實(shí)辣椒素的影響

在不同有肥料對朝天椒果實(shí)辣椒素的影響中（圖1），B處理辣椒素最高為0.40g/kg，與D處理差異顯著，與A、C、CK之間無顯著差異。

2.4不同肥料對朝天椒產(chǎn)量的影響

在產(chǎn)量對比中，CK處理產(chǎn)量最高為705.49kg/667m²，除B處理660.60kg/667m²外，顯著高于其他處理;最低的是C處理542.77kg/667m²，顯著低于其他處理。

2.5不同肥料對朝天椒果實(shí)品質(zhì)的影響

由表3可知，C處理碳水化合物最高為5.25g/100g，顯著高于A、B、D處理，但與CK處理無顯著差異;在蛋白質(zhì)比較中，最高的是D處理4.21g/100g，除C處理外，顯著高于其他處理，最低的是A處理，僅3.20g/100g;維生素C及脂肪比較中，各處理間無顯著差異;A處理總糖最高為3.50g/100g，顯著高于B處理，與C、D、CK無顯著差異;D處理纖維素最高為9.9%，顯著高于CK處理8.73%，但與其他處理無顯著差異。

2.6不同肥料對朝天椒果實(shí)品質(zhì)主成分分析

圖3反映了不同肥料處理對辣椒果實(shí)品質(zhì)的主成分分析結(jié)果，前3個(gè)特征值（Eigenval-ues）大于1.且累計(jì)方差貢獻(xiàn)率達(dá)到90.2%，因此提取了前3個(gè)主成分。相連點(diǎn)之間距離越近，代表其相似度越高，第一主成分貢獻(xiàn)率達(dá)42.9%，將其處理分別投影到第一主成分軸上，可以看出：B、D處理相近，A、CK處理相近，但均與C處理相遠(yuǎn)，說明C處理辣椒果實(shí)品質(zhì)與其他處理差別較大。

2.7不同肥料對朝天椒果實(shí)品質(zhì)主成分分析綜合得分

由于提取的前3個(gè)主成分足以反映原始變量的絕大部分信息，因此根據(jù)綜合主成分函數(shù)模型，計(jì)算綜合得分對不同肥料處理的辣椒果實(shí)品質(zhì)做出評價(jià)圖（圖4）。不同肥料處理的辣椒果實(shí)品質(zhì)綜合得分表現(xiàn)不同。其中C處理表現(xiàn)得分為2.34.其次是D處理1.31.其余處理均為負(fù)分。綜上所述C處理辣椒果實(shí)品質(zhì)最好，其次是D處理，最差的是B處理-1.55。

3 結(jié)論

通過對朝天椒‘潤冠78農(nóng)藝性狀、辣椒素、產(chǎn)量、果實(shí)品質(zhì)及土壤養(yǎng)分的綜合分析得出：C處理（暢領(lǐng)益生微生物菌劑有機(jī)肥）朝天椒果實(shí)品質(zhì)最好，但產(chǎn)量卻顯著低于其他處理;另外產(chǎn)量最高的是CK處理（‘龍?zhí)杜评苯穼Ｓ脧?fù)合肥），其果實(shí)品質(zhì)評價(jià)綜合得分則較低。在土壤養(yǎng)分比較中，D處理有效磷顯著高于其他處理;在有機(jī)質(zhì)、速效鉀、水解性氮中各處理則與原始土樣無顯著差異，但在pH值比較中均顯著高于原始土樣。

該試驗(yàn)通過大田露地栽培，比較分析辣椒產(chǎn)量及相關(guān)果實(shí)指標(biāo)，結(jié)果與前人一致：生物有機(jī)菌肥可改善果實(shí)品質(zhì);但試驗(yàn)中產(chǎn)量卻顯著低于CK對照復(fù)合肥。這可能是由于生物有機(jī)肥中的益生菌改善根際土壤微生物群落，提高了土壤肥力和土壤酶活性，但土壤本身供辣椒生長發(fā)育所需元素較少，因此產(chǎn)量較低。本試驗(yàn)研究結(jié)果對進(jìn)一步開發(fā)、探究文山州朝天椒綠色高效栽培模式研究有一定的指導(dǎo)意義，為下一步肥料試驗(yàn)奠定基礎(chǔ)。