生鮮電商的發(fā)展策略探究

繆杰

摘? 要：在新零售行業(yè)中，消費(fèi)者的購(gòu)物距離被進(jìn)一步地縮短，足不出戶就能夠通過電商平臺(tái)購(gòu)買得到想要的商品成為了一種常態(tài)，而生鮮電商正是新零售行業(yè)的重要代表。本文針對(duì)當(dāng)前生鮮電商的發(fā)展現(xiàn)狀，對(duì)其發(fā)展策略提出相應(yīng)的建議研究。

關(guān)鍵詞：生鮮電商;新零售;發(fā)展策略

一、前言

在社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展過程中，經(jīng)濟(jì)活動(dòng)與形式與互聯(lián)網(wǎng)的結(jié)合正變得越來越緊密，電子商務(wù)模式從過去并未受到重視發(fā)展到如今，已經(jīng)成為人們生活當(dāng)中不可缺少的重要商業(yè)模式，人們的日常生活建構(gòu)在電子商務(wù)模式之上，從根本上發(fā)生了變化，電子商務(wù)帶給人們生活上的便利，帶動(dòng)了經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，電子商務(wù)、互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)效應(yīng)的增長(zhǎng)正在給社會(huì)經(jīng)濟(jì)帶來新的變化，特別是在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)全面普及之后，智能手機(jī)成為接入移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)生活的接口，電商的發(fā)展進(jìn)一步被激化，加上物流運(yùn)輸?shù)陌l(fā)展，供應(yīng)鏈的逐漸健全，帶動(dòng)了許多新興產(chǎn)業(yè)的出現(xiàn)，電商業(yè)務(wù)中的進(jìn)一步分化，生鮮產(chǎn)品也成為電商業(yè)務(wù)的重要商品組成。人們對(duì)于生鮮產(chǎn)品的消費(fèi)習(xí)慣已經(jīng)養(yǎng)成，各大電商之間針對(duì)生鮮產(chǎn)品也進(jìn)行了相應(yīng)的市場(chǎng)營(yíng)銷，市場(chǎng)格局進(jìn)入了割據(jù)競(jìng)爭(zhēng)的狀態(tài)。對(duì)于生鮮電商而言，進(jìn)一步強(qiáng)化發(fā)展策略，對(duì)其經(jīng)營(yíng)發(fā)展有著重要的意義。

二、我國(guó)生鮮電商市場(chǎng)的發(fā)展現(xiàn)狀

當(dāng)前我國(guó)的生鮮電商在其發(fā)展當(dāng)中已經(jīng)逐漸形成了新的行業(yè)規(guī)模，生鮮電商的發(fā)展不過短短數(shù)年的時(shí)間，從過去主要電商中的附屬業(yè)務(wù)發(fā)展成一個(gè)全新的行業(yè)，生鮮電商正以其獨(dú)特的行業(yè)形態(tài)與發(fā)展速度成為電商發(fā)展當(dāng)中的新風(fēng)向標(biāo)，就連國(guó)內(nèi)電商第一人的馬云也涉足于生鮮電商，并將之成為電商行業(yè)發(fā)展的新方向。在2017年，國(guó)內(nèi)生鮮電商市場(chǎng)經(jīng)過了快速發(fā)展后逐漸回落，各種大大小小的生鮮電商在野蠻生長(zhǎng)后回歸到正常發(fā)展的態(tài)勢(shì)當(dāng)中，不少難以適應(yīng)正常市場(chǎng)發(fā)展的中小型生鮮電商正在經(jīng)歷新的一輪倒閉潮，生鮮電商逐漸形成了以各大主要電商為主的市場(chǎng)格局，在如果蔬、蔬菜、肉禽魚等為主的主營(yíng)業(yè)務(wù)，在市場(chǎng)逐漸冷卻的過程當(dāng)中，卻是各大大型生鮮電商的快速崛起，以阿里、京東等電商龍頭為首，生鮮電商進(jìn)入了加快市場(chǎng)發(fā)展進(jìn)程當(dāng)中，帶動(dòng)了整個(gè)生鮮電商市場(chǎng)的正向發(fā)展。

三、生鮮電商的發(fā)展策略

（1）以用戶體驗(yàn)提高品牌競(jìng)爭(zhēng)力

對(duì)于生鮮電商而言，在開展零售業(yè)務(wù)的時(shí)候，對(duì)于自身的購(gòu)物環(huán)境的設(shè)計(jì)、電商平臺(tái)的用戶使用體驗(yàn)等都應(yīng)該通過相應(yīng)的設(shè)計(jì)來加以改進(jìn)。如在線上渠道的購(gòu)物體驗(yàn)當(dāng)中，作為生鮮渠道應(yīng)當(dāng)要找準(zhǔn)自身產(chǎn)品的特性，如水果產(chǎn)品就應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格控制水果的品質(zhì)，蔬菜產(chǎn)品就要關(guān)注蔬菜的清洗、外觀的整潔等。在當(dāng)前的生鮮電商的競(jìng)爭(zhēng)當(dāng)中，顧客的需求變得更加精細(xì)，希望能夠付出比普通菜市場(chǎng)更高的價(jià)格就能夠獲得相對(duì)應(yīng)的產(chǎn)品與服務(wù)，因此作為生鮮電商，從產(chǎn)品的品質(zhì)上進(jìn)行控制以提升顧客的消費(fèi)體驗(yàn)是極為基礎(chǔ)的營(yíng)銷策略，通過為客戶提供更好的用戶體驗(yàn)，讓自身在眾多同質(zhì)化的生鮮電商當(dāng)中脫穎而出，獲得客戶的認(rèn)可。

（2）加快供應(yīng)鏈建設(shè)以控制成本

對(duì)于生鮮電商而言，全面的成本控制策略是建立在供應(yīng)鏈的成熟建設(shè)上，完善供應(yīng)鏈建設(shè)，不僅僅能夠獲得品質(zhì)更加穩(wěn)定的生鮮產(chǎn)品，還能夠在生鮮產(chǎn)品零售價(jià)格中獲得更大的話語(yǔ)權(quán)，不僅降低自身的運(yùn)營(yíng)成本，也可以降低顧客的購(gòu)物成本。因此，作為生鮮電商，應(yīng)當(dāng)要關(guān)注與開發(fā)更有針對(duì)性的供應(yīng)鏈，尋找更多具有優(yōu)質(zhì)生鮮產(chǎn)品品質(zhì)的直接供應(yīng)商，如與種植場(chǎng)、養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行供應(yīng)鏈的合作，出資建設(shè)場(chǎng)地冷鏈的配送基地，對(duì)生鮮產(chǎn)品從源頭上進(jìn)行控制，一方面，保障了冷鏈運(yùn)輸?shù)某杀?，另一方面，也可以降低線下終端的人工處理成本。通過構(gòu)建完善的供應(yīng)鏈體系，生鮮電商將能夠在成本控制與品質(zhì)控制上取得更大的主動(dòng)性，以進(jìn)行更進(jìn)一步的營(yíng)銷策略制定。

（3）重視客戶的消費(fèi)便捷性以提升滿意度

作為生鮮電商可以學(xué)習(xí)盒馬鮮生在生鮮產(chǎn)品的后續(xù)處理策略，如預(yù)先對(duì)生鮮產(chǎn)品進(jìn)行預(yù)處理，以降低顧客的處理過程，又如結(jié)合用戶的需求對(duì)生鮮產(chǎn)品進(jìn)行分裝，無論是基于便利性的策略，都需要結(jié)合顧客的需求來開展，因此生鮮電商可以在顧客選購(gòu)的過程中增加相應(yīng)的后續(xù)處理的相關(guān)問題選項(xiàng)，讓顧客可以自行決定應(yīng)當(dāng)對(duì)生鮮產(chǎn)品進(jìn)行何種處理。通過這種細(xì)微的步驟改變，生鮮電商并不需要額外投入過多的資源，但是卻能夠有效地提升顧客對(duì)于自身的品牌滿意度，吸引顧客的持續(xù)消費(fèi)。

（4）建立起全面的用戶連接

對(duì)于大多數(shù)的生鮮電商而言，可以學(xué)習(xí)盒馬鮮生的發(fā)展戰(zhàn)略，盒馬鮮生創(chuàng)造了一種全新的零售模式，其溝通策略上將盒馬鮮生與顧客的綜合體驗(yàn)緊緊地結(jié)合在一起。其基于餐飲與購(gòu)物相結(jié)合的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)聚攏了較多的顧客，但是對(duì)于其他的生鮮電商并一定是要完全照搬盒馬鮮生的經(jīng)營(yíng)模式，事實(shí)上已經(jīng)不少完全照搬盒馬鮮生的新品牌在經(jīng)營(yíng)后卻沒有得到市場(chǎng)的認(rèn)可，從而在市場(chǎng)上消失或是被收購(gòu)。對(duì)于生鮮電商而言應(yīng)當(dāng)借鑒于盒馬鮮生在溝通策略上的成功經(jīng)驗(yàn)，無論是開展線上渠道的營(yíng)銷也好，還是進(jìn)行線下渠道的零售，都需要加強(qiáng)把握顧客的需求，從不同的層面來進(jìn)行與顧客的溝通與連接，如線下的會(huì)員策略，針對(duì)會(huì)員開展相對(duì)應(yīng)的活動(dòng)，吸引會(huì)員形成對(duì)于品牌的認(rèn)同感與歸屬感，或者通過打造線上社交圈子，吸引用戶在電商平臺(tái)上進(jìn)行社交活動(dòng)，以吸引用戶的留存等等。

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