課程游戲化背景下幼兒園自主餐點的實踐研究

劉倩倩

摘 要：近年來，大部分幼兒園在《3—6歲兒童學習與發(fā)展指南》的影響下，除了做園本課程建設，還開始做一日生活活動的課程，其中自主餐點成為生活活動的熱門課程。2015年江蘇省推出了課程游戲化建設項目，其中說到一日生活皆課程的理念。各大園所在做好園本課程建設的同時，還積極探索著生活課程，但生活課程沒有一個標準的答案，大家也都是一邊學習一邊實踐。

關鍵詞：課程游戲化;幼兒園自主餐點;實踐研究

《3—6歲兒童學習與發(fā)展指南》中提出：樹立一日生活皆課程的教育理念，要綜合利用一日生活的各個環(huán)節(jié)來實施教育，達成課程目標。生活活動是幼兒一日生活中重要的組成部分，所以，在《3—6歲兒童學習與發(fā)展指南》頒布后，大家的理念逐步得到轉(zhuǎn)變，為了更好地貫徹指南理念和課程游戲化的精神，幼兒園紛紛做起了自主餐點，從早點到午餐，各式各樣，因為沒有標準的答案，所以大家都在摸索著、學習著、模仿著。到底什么樣的自主餐點符合《3—6歲兒童學習與發(fā)展指南》精神，適合幼兒的發(fā)展需求，我們做了實踐與研究。

一、自主餐點的現(xiàn)狀與問題

說到自主餐點，大部分人會覺得自主餐點就是讓幼兒自己盛飯菜。我園在剛開始做自主餐點的時候是這樣的。

1.早點

我們在靠近幼兒活動場地的位置安排了一間生活館，讓幼兒進行自主早點，和晨間鍛煉同時進行，老師分批喊幼兒去生活館吃早點，幼兒進入生活館自己洗手、拿杯子、倒牛奶、拿餅干，可以根據(jù)自己當前的狀態(tài)調(diào)整自己的餐點量。

發(fā)現(xiàn)的問題：幼兒自主取餐時會發(fā)現(xiàn)，有些幼兒根本不吃餅干，牛奶也只喝一點點;有些幼兒胃口非常好，吃好幾塊餅干，喝兩大杯牛奶，這與保健老師的營養(yǎng)配比相違背。

2.午餐

在進行自主午餐嘗試的時候，我們將每個班的飯菜分成了兩份，幼兒洗完手后，分成兩組排隊自主打飯，然后將打好的飯菜端上位吃飯。后來我們發(fā)現(xiàn)把飯菜分成兩份，幼兒打飯時的等待時間過長，于是我們在每桌中間都分配了一份飯菜，讓幼兒直接在座位上盛飯菜。就餐中，老師還會播放一些輕音樂來營造良好的就餐氛圍。

發(fā)現(xiàn)的問題：

（1）幼兒在開始進行自主盛飯的時候比較激動，經(jīng)常會出現(xiàn)一下子盛過多的飯菜，之后又吃不完的現(xiàn)象，這樣不僅浪費了糧食，還會出現(xiàn)后盛飯菜的幼兒沒有飯菜可盛的現(xiàn)象。

（2）在座位上盛飯是減少消極等待的時間，但我們發(fā)現(xiàn)幼兒還是比較喜歡下位盛飯菜，這來自幼兒吃自助餐的生活經(jīng)驗。如何結合幼兒的生活經(jīng)驗開展自主午餐活動，需要師幼共同探討。

二、調(diào)整后的自主餐點

1.自主餐量的調(diào)整

在實踐中我們發(fā)現(xiàn)，幼兒自主調(diào)整自己的餐量會出現(xiàn)過多和過少的情況，對此我們采取了以下策略：首先，我們邀請保健教師進班與幼兒交流，讓幼兒知道營養(yǎng)均衡的重要性。然后，師幼共同討論如果想自主調(diào)整餐量時應該如何調(diào)整。大家討論的結果是：設定一個上限和下限，自主調(diào)整餐量時不得少于一塊餅干和半杯牛奶，不得多于三塊餅干和一杯牛奶。

2.結合幼兒的生活經(jīng)驗

在師幼探討中，我們發(fā)現(xiàn)幼兒對于生活中入住酒店的早餐券和自助餐的形式很感興趣，于是，我們加入了早餐券和手環(huán)，各班投放6張早餐券和人手一個手環(huán)，幼兒晨間鍛煉前佩戴好手環(huán)，6人佩戴好早餐券，早餐環(huán)節(jié)時，有早餐券的幼兒先進入餐廳，將自己的手環(huán)掛在自己的姓名下方，吃完早餐后將早餐券傳遞給正在晨間活動的有手環(huán)的幼兒。

結合幼兒吃自助餐的生活經(jīng)驗，幼兒園在食堂旁邊開設了幼兒餐廳，各班級將飯菜分成5份，放在餐廳的中間供幼兒自主取餐，吃完還想添飯的幼兒可自行添飯，而取餐規(guī)則和用餐規(guī)則都是師幼共同探討出來的。

3.小中班幼兒的自主餐點情況

小中班幼兒由于年齡較小，自理能力較大班幼兒還比較差，但為了防止老師高控，給予幼兒合適的自主，我們小中班也進行了不同層次的自主用餐。

小班：小班幼兒剛?cè)雸@幾個月，自理能力確實比較弱，但對于幼兒力所能及的事情，我們還是會放手讓幼兒自己去做，比如：早點的餅干我們會讓幼兒根據(jù)自己的實際情況拿取，喝完牛奶后，也是幼兒自己將杯子送入盆中。嘗試讓幼兒自己端飯，對能力較弱的幼兒教師給予幫助。

中班：中班的幼兒在早點時，我們也與角色游戲“早餐店”相結合，在要求和角色分工上沒有大班的要求多，并且教師會在一旁協(xié)助。午餐時，對于想添飯的幼兒，教師鼓勵其自主添飯菜，教師在旁協(xié)助。

其實，不管是幼兒園課程建設，還是生活活動的開展，都沒有標準的模板和答案，它不是復制、粘貼就能做好的事情，理論和實踐之間是有差距的，所以在做自主餐點的時候，要結合本園的實際情況開展活動，真正從幼兒的本位出發(fā)，了解幼兒真正需要什么，幼兒通過自主餐點可以習得什么經(jīng)驗，養(yǎng)成什么樣的學習品質(zhì)，而不是盲目去做課程、做餐點，讓我們深度學習《3—6歲兒童學習與發(fā)展指南》和課程游戲化的精神，時刻追隨兒童！