廣西柑橘產(chǎn)業(yè)價格傳導機制研究

甘妍姬 黃 智 盧慶南 周保吉 屈婷婷

（廣西農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)科技信息研究所 廣西 南寧 530007）

一、廣西柑橘產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

據(jù)古籍《禹貢》記載，廣西已有4000多年的柑橘種植歷史。截止2018年，柑橘成為了廣西分布區(qū)域最廣、產(chǎn)量最大的特色水果，對全區(qū)經(jīng)濟發(fā)展和農(nóng)民增收影響甚遠。

（一）種植面積持續(xù)上升，產(chǎn)量穩(wěn)居全國第一

自2003年以來，廣西大力實施了優(yōu)果工程、339計劃、萬元增收工程等重大工程計劃，促進了柑橘產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展。柑橘種植面積從2010年的296.81萬畝增加到2018年的700萬畝，產(chǎn)量從313.21萬噸上升到836.49萬噸。目前，廣西無論從種植面積上，還是在產(chǎn)量上，都超越了廣東，成為全國第一大柑橘產(chǎn)區(qū)和全國最大的砂糖橘、沃柑、金桔產(chǎn)區(qū)，占據(jù)全國柑橘市場的龍頭地位。從增長速度來看，2007—2010年，廣西柑橘產(chǎn)業(yè)種植面積和產(chǎn)量增長速度有所下降，2011年至今，呈現(xiàn)逐步迅速增長趨勢，尤其是2013年，柑橘擴種面積達45.34千公頃，比上年增長20.9%。

圖1 -1廣西柑橘產(chǎn)業(yè)種植面積與產(chǎn)量情況

圖1 -2廣西柑橘產(chǎn)業(yè)種植面積與產(chǎn)量增長速度情況

根據(jù)中國統(tǒng)計年鑒數(shù)據(jù)顯示，2018年廣西柑橘產(chǎn)量為836.49萬噸，占我國柑橘總產(chǎn)量的22.4%；湖南省柑橘產(chǎn)量為528.57萬噸，產(chǎn)量占比為14.2%；湖北省柑橘產(chǎn)量為488.05萬噸，占總產(chǎn)量的13.1%；廣西已坐穩(wěn)“中國柑橘第一大省”的寶座，已然成為全國柑橘產(chǎn)業(yè)第一大主產(chǎn)區(qū)。

圖1 -3廣西與全國主要柑橘主產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量對比情況

（二）品種種類越來越多，一年四季供應不斷

隨著廣西柑橘產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，市場對柑橘品種種類和品質(zhì)要求越來越高。為適應市場需求，在政府的帶領(lǐng)下，各地區(qū)紛紛開展新品種、新技術(shù)的研發(fā)，不斷豐富柑橘種類，調(diào)整品種結(jié)構(gòu)。根據(jù)調(diào)查顯示，廣西現(xiàn)有柑橘品種235個，主要分為柑橘類、橙類、柚類、金桔類、雜柑類，其中，柑橘類種植品種較多，多達20個，種植面積占全區(qū)柑橘總面積的60.8%；橙類種植品種有19個，種植面積占全區(qū)柑橘總面積的22.8%；柚類種植品種有8個，種植面積占全區(qū)柑橘總面積的10.9%；金桔類種植品種有2個，種植面積僅占全區(qū)柑橘總面積的5.3%；其他品種，如檸檬、雜柑等，種植面積僅占全區(qū)柑橘總面積的0.2%。

圖1 -4 2018年廣西柑橘各類品種種植面積占比情況

（三）產(chǎn)品質(zhì)量明顯提升，形成縣域特色品牌

2003年，廣西全面實施“優(yōu)果工程”以來，全區(qū)積極推廣綠色病蟲害防控技術(shù)、黃龍病防控技術(shù)、無毒脫毒種苗培育技術(shù)、水肥一體化種植技術(shù)等，同時，通過大力推行“豬—沼—果—魚”等生態(tài)循環(huán)模式，鼓勵綠色種植、有機種植、標準化種植，有力促進了柑橘產(chǎn)量品質(zhì)提升，特別是果品衛(wèi)生質(zhì)量明顯提高。截至目前，廣西5個國家級食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范區(qū)有3個與柑橘有關(guān)，分別是：柳城出口水果質(zhì)量安全示范區(qū)、富川瑤族自治縣出口食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范區(qū)、賀州市八步區(qū)出口食品農(nóng)產(chǎn)品示范區(qū)。

隨著果品質(zhì)量的提升，廣西柑橘產(chǎn)業(yè)形成了一批帶有區(qū)域特色名特優(yōu)柑橘生產(chǎn)基地和地理標志產(chǎn)品。據(jù)不完全統(tǒng)計，截止2018年，全國共有近173個柑橘類地標，分布在全國13個省份（區(qū)），廣西擁有15個，占總數(shù)的8.6%，數(shù)量排名第六。

二、柑橘產(chǎn)業(yè)價格傳導關(guān)系分析

根據(jù)經(jīng)濟學原理，當柑橘產(chǎn)業(yè)價格發(fā)生波動時，必定會引起柑橘產(chǎn)業(yè)鏈上、中、下游產(chǎn)品價格的變化，即柑橘產(chǎn)業(yè)價格傳導關(guān)系的變化。

（一）價格影響因素分析

柑橘產(chǎn)業(yè)價格變動的影響因素有很多，根據(jù)近年來柑橘產(chǎn)業(yè)的發(fā)展情況，主要包括供求關(guān)系、資料成本、流通方式、自然因素、信息不對稱等方面。

（二）柑橘產(chǎn)業(yè)價格傳導關(guān)系分析

本文主要從對柑橘產(chǎn)業(yè)價格影響變動比較大、價格傳導較明顯的上游生產(chǎn)資料、中游供求關(guān)系以及下游延伸產(chǎn)品三個方面來分析其傳導關(guān)系的變化。

表1 -2廣西柑橘地理標志一覽表

表2 -1柑橘產(chǎn)業(yè)價格影響因素分析表

1.柑橘產(chǎn)業(yè)上游產(chǎn)業(yè)鏈價格傳導關(guān)系分析

柑橘產(chǎn)業(yè)上游產(chǎn)業(yè)鏈主要為生產(chǎn)資料，即前期投入產(chǎn)品，主要包括種苗、農(nóng)機、農(nóng)藥化肥以及人工、土地等方面。在柑橘生產(chǎn)中，所有前期投入產(chǎn)品價格總額納入生產(chǎn)成本，在此重點分析前期所有投入品價格總額（生產(chǎn)成本）對柑橘產(chǎn)品價格的相互傳導關(guān)系。

從前期所有投入品價格總額（生產(chǎn)成本）與平均售價變化來看，廣西柑橘售價從2007年的97.38元上升到2018年的140.2元，期間出現(xiàn)三次峰頂，分別是2010年、2012年和2016年這是由于柑橘產(chǎn)業(yè)對市場需求的反應具有滯后性，造成這些年份柑橘產(chǎn)品價格波動較大。但總體上，2007—2018年間，前期所有投入品價格總額（生產(chǎn)成本）與平均售價呈現(xiàn)此增彼漲的正相關(guān)關(guān)系，即當生產(chǎn)成本上升時，柑橘產(chǎn)品價格上漲；當生產(chǎn)總成本下降時，柑橘產(chǎn)品價格也隨之下降。也就是說，前期所有投入品價格向柑橘產(chǎn)品價格傳導，使柑橘產(chǎn)品價格隨著前期投入品價格升高而升高。

圖2 -1 2007-2018年廣西柑橘產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)成本與平均售價變化關(guān)系圖

前期投入品價格總額（生產(chǎn)成本）中，主要包括物質(zhì)與服務費用、人工成本和土地成本三大部分。從圖2-2和2-3來看，土地成本從2207年的120.0元上升到2018年的186.7元，保持平穩(wěn)增長，對柑橘產(chǎn)業(yè)價格影響較小，傳導作用較?。晃镔|(zhì)與服務費用和人工成本總體變化情況相似，對柑橘價格影響較大；2007—2010年間，物質(zhì)與服務費用從1417.7元下降至1094.2元，呈下降趨勢，但人工成本從601.8元上升到711元，柑橘平均售價從97.4元上升至144.1元，可見，在這四年間，人工成本對柑橘平均售價影響較大，人工成本價格向柑橘產(chǎn)業(yè)價格傳導；2011年，物質(zhì)與服務費用和人工成本均上升，但柑橘售價下降，這是由于市場對價格反應具有滯后性所產(chǎn)生的“蛛網(wǎng)效應”，致使種植戶在2010年柑橘價格達到高峰時，紛紛擴大種植面積，產(chǎn)量比上一年增長了13.3%，從而出現(xiàn)價格“小年”的現(xiàn)象。2013年—2016年間，物質(zhì)與服務費用和人工成本與平均售價呈現(xiàn)此增彼漲現(xiàn)象，表現(xiàn)出兩者價格向柑橘價格傳導的現(xiàn)象。

而物質(zhì)與服務費中，主要包括種苗、農(nóng)藥化肥、農(nóng)機等物質(zhì)資料，換言之，在廣西柑橘產(chǎn)業(yè)上游產(chǎn)業(yè)鏈中，對柑橘價格形成傳導關(guān)系的主要有種苗、農(nóng)藥化肥、農(nóng)機等投入品價格和用工價格。

圖2 -2 2007-2018年廣西柑橘產(chǎn)業(yè)主要生產(chǎn)成本變化關(guān)系圖

圖2 -3 2007-2018年廣西柑橘產(chǎn)業(yè)產(chǎn)量情況

2.柑橘產(chǎn)業(yè)中游產(chǎn)業(yè)鏈價格傳導關(guān)系分析

柑橘產(chǎn)業(yè)中游產(chǎn)業(yè)鏈主要為柑橘鮮果產(chǎn)品，對柑橘鮮果產(chǎn)品影響較大的是需求關(guān)系，在此重點分析需求關(guān)系對柑橘產(chǎn)品價格的傳導關(guān)系。

從2007—2018年廣西柑橘產(chǎn)業(yè)供需關(guān)系變化來看，2007—2010年間，柑橘產(chǎn)業(yè)需求量大于供給量，價格呈上升趨勢；2011年，供需基本平衡，價格有所下滑；2012—2016年，柑橘水果加工業(yè)開始迅速發(fā)展，使得柑橘產(chǎn)業(yè)需求量迅速增加，需求量大于供給量，柑橘價格逐年遞增，達到了高峰。在市場的刺激下，許多農(nóng)戶開始紛紛種植柑橘，使柑橘產(chǎn)量快速增長。2018年，柑橘產(chǎn)量達836.49萬噸，遠大于需求量，引起價格回落。即：

當供給量>需求量時，價格上升，價格由生產(chǎn)環(huán)節(jié)向消費環(huán)節(jié)轉(zhuǎn)嫁；

當供給量<需求量時，價格下降，價格由消費環(huán)節(jié)向生產(chǎn)環(huán)節(jié)轉(zhuǎn)嫁；

當供給量=需求量時，價格與價值相等，達到價格均衡狀態(tài)。

圖2 -4 2007—2018年廣西柑橘產(chǎn)業(yè)供需關(guān)系變化情況

表2 -2柑橘產(chǎn)業(yè)中游產(chǎn)業(yè)鏈價格傳導關(guān)系分析

從需求量影響因素來看（表2-2），居民消費偏好、人均可支配收入水平和替代產(chǎn)品價格是影響柑橘產(chǎn)業(yè)的需求量的主要因素，而居民消費偏好的變化與替代品（其他水果）價格的變化相關(guān)。近年來，廣西經(jīng)濟持續(xù)高速增長，使得居民人均可支配收入水平不斷提高，人們對柑橘等水果的消費需求也隨之增長，但出于對健康飲食的追求，綠色、有機類高端水果將成為趨勢。

圖2 -5 2007-2018年廣西城鄉(xiāng)居民收入變化情況

3.柑橘產(chǎn)業(yè)下游產(chǎn)業(yè)鏈價格傳導關(guān)系分析

柑橘產(chǎn)業(yè)下游產(chǎn)業(yè)鏈主要為柑橘果汁、果脯、罐頭等，相對下游產(chǎn)業(yè)鏈而已，柑橘鮮果作為其主要的原料，因此，柑橘鮮果的價格對果汁、果脯等下游產(chǎn)業(yè)鏈的影響較大。在此，對柑橘鮮果產(chǎn)品影響較大的是需求關(guān)系，在此重點分析柑橘果汁與鮮果的價格變動關(guān)系。

從全球柑橘果汁的消費市場來看，加拿大、歐洲、澳大利亞、韓國、日本、俄羅斯和中國等是最主要的柑橘果汁消費國家和地區(qū)。其中，加拿大、歐洲、美國、澳大利亞等發(fā)達國家和地區(qū)人均消費量超過發(fā)展中國家平均水平。而我國65°Brix濃縮果汁年進口量由2000年的8937噸增至2010年的150萬噸，預計2020年將達到400萬噸。與供應量相比，在2010年以前，我國柑橘果汁供應仍主要依賴進口，2010年后，柑橘產(chǎn)量迅速擴增，滿足社會需求量。

可見，在2010年以前，由于我國柑橘果汁供應仍主要依賴進口，導致柑橘下游產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)品（柑橘果汁、果脯、罐頭）價格上升；2010年以后，柑橘產(chǎn)量迅速擴增，柑橘生產(chǎn)加工技術(shù)成熟穩(wěn)定，國內(nèi)柑橘果汁不再依賴進口，使得價格有所下降。

圖2 -6 2018年主要柑橘果汁消費國人均年消費量（升）

三、柑橘供應鏈價格傳導機制存在問題

（一）周邊柑橘省份價格變動帶來外在挑戰(zhàn)

柑橘產(chǎn)業(yè)價格除了縱向傳導外，還有橫向傳導，即柑橘省份價格變動會給廣西柑橘價格帶來一定的影響和外在競爭壓力。近年來，廣西柑橘產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，種植面積和產(chǎn)量均穩(wěn)居全國第一，但廣西柑橘消費市場主要集中在本地區(qū)，與廣東、四川、江西、浙江、湖南、湖北等地區(qū)相比，市場占有率仍然較低，市場競爭能力比較弱。因此，周邊身份柑橘價格的變動會給廣西柑橘價格帶來一定的競爭壓力和十分嚴峻的外在挑戰(zhàn)。

（二）農(nóng)產(chǎn)品交易市場未能發(fā)揮應有功能

根據(jù)商務部統(tǒng)計數(shù)據(jù)，我國70%的水果交易都是通過農(nóng)產(chǎn)品交易市場來完成的。但廣西許多農(nóng)產(chǎn)品交易市場建設(shè)和管理缺乏統(tǒng)一規(guī)劃和統(tǒng)一管理，忽視了批發(fā)市場的社會公益性質(zhì)和公共服務功能，導致交易設(shè)施及方法較落后，難以承擔起柑橘產(chǎn)業(yè)供應鏈核心環(huán)節(jié)的重任。加上市場與市場之間存在一定距離，交融運輸條件較差，市場保鮮技術(shù)水平有限，導致市場間柑橘產(chǎn)品流通成本較高、產(chǎn)品耗損較大，在交易過程中，容易導致價格的較大波動。

（三）高額的流通費用導致柑橘價格提升

產(chǎn)品流通作為生產(chǎn)和消費之間的紐帶，其產(chǎn)生的費用對柑橘產(chǎn)品價格有著重要的影響關(guān)系。柑橘鮮果作為容易腐爛變質(zhì)產(chǎn)品，在流通過程中，會產(chǎn)生保鮮、運輸、存儲、配送、加工、包裝、搬運以及物流信息管理等成本，無形中，增加了柑橘鮮果產(chǎn)品流通成本。高額的流通費用，使得生產(chǎn)者不得不提高產(chǎn)品價格，將這部分費用轉(zhuǎn)嫁到消費者當中。

（四）供應鏈中利益分配的扭曲導致農(nóng)戶利益受損

在信息不對稱情況下，供應鏈各環(huán)節(jié)之間的交易都是一個博弈的過程。但由于柑橘的生產(chǎn)方式和特殊的生物特性，使得整個供應鏈博弈過程中存在大量信息不對稱的現(xiàn)象，導致供應鏈內(nèi)的利益分配扭曲。目前，廣西柑橘種植大多數(shù)以小農(nóng)經(jīng)營戶為主，這些小農(nóng)經(jīng)營戶幾乎沒有倉儲或冷藏設(shè)備，在銷售過程中處在明顯弱勢地位。在這種情況下，當柑橘大量上市時候，產(chǎn)地經(jīng)紀人掌握了收購選擇權(quán)，進一步壓力收購價格，甚至出現(xiàn)不收、拒收和克扣斤兩的現(xiàn)象，將損失轉(zhuǎn)嫁給農(nóng)戶，導致在價格傳導過程中，農(nóng)戶長期處在利益受損的地位。

四、主要結(jié)論與政策建議

（一）主要結(jié)論

通過對廣西柑橘產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、價格傳導關(guān)系以及柑橘供應鏈價格傳導機制存在問題的分析，發(fā)現(xiàn)，廣西作為全國柑橘產(chǎn)業(yè)第一強省，但不是柑橘產(chǎn)業(yè)價格強省。在價格傳導關(guān)系中，柑橘產(chǎn)業(yè)價格與上游產(chǎn)業(yè)鏈、中游產(chǎn)業(yè)鏈和下游產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)品長期處在均衡關(guān)系中。但從短期來看，上游產(chǎn)業(yè)鏈中種苗、農(nóng)藥化肥、農(nóng)機等投入品價格，中游產(chǎn)業(yè)鏈的替代產(chǎn)品價格和消費者偏好、居民可支配收入，下游產(chǎn)業(yè)鏈的果汁、果脯、罐頭等產(chǎn)品價格，均對柑橘產(chǎn)業(yè)價格造成一定影響。尤其是，在信息不對稱的博弈當中，不僅柑橘產(chǎn)業(yè)的縱向傳導對價格造成影響，與周邊省份的柑橘產(chǎn)業(yè)價格橫向傳導也存在較大影響。而且，在農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場功能不完善、高額的流通費用和信息不對稱之下，柑橘種植農(nóng)戶因柑橘具有易腐爛的生物特征，加上缺乏保鮮技術(shù)設(shè)備，致使在柑橘大量上市時候，柑橘種植對第一手銷售價格的把握不準，導致長期處在弱勢地位。

（二）政策建議

1.加大對農(nóng)產(chǎn)品交易市場的投入

從上文分析，可知，農(nóng)產(chǎn)品交易市場是柑橘產(chǎn)業(yè)價格傳導關(guān)系平衡的關(guān)鍵。因此，需要充分發(fā)揮財政杠桿的作用，加大對農(nóng)產(chǎn)品交易市場的投入，加快完善農(nóng)產(chǎn)品交易市場冷藏設(shè)施設(shè)備，提升果蔬保鮮技術(shù)。尤其是縣級農(nóng)產(chǎn)品交易市場的建設(shè)，需加強更加強調(diào)其社會公益性質(zhì)和公共服務功能，保證柑橘產(chǎn)業(yè)價格的穩(wěn)定和保證柑橘種植戶的利益。

2.建立完善的果蔬冷鏈系統(tǒng)

冷鏈系統(tǒng)是改善柑橘產(chǎn)品易腐爛性質(zhì)、延長銷售時限的重要保障。但是，冷鏈系統(tǒng)的建立，需要巨額的資金投入，依靠種植戶的無法完成的。因此，建議以財政投入形式，在連片種植區(qū)域、物流園區(qū)、農(nóng)產(chǎn)品交易市場等場地建立冷庫。同時，鼓勵企業(yè)參與冷鏈物流建設(shè)，發(fā)展果蔬冷鏈物流產(chǎn)業(yè)。

3.建立完善的信息共享平臺

信息不對稱是造成柑橘產(chǎn)業(yè)價格異常波動以及非對稱傳導的關(guān)鍵因素，而完善的信息共享平臺成為了解決信息不對稱的關(guān)鍵。因此，建議由地方農(nóng)業(yè)農(nóng)村局聯(lián)合商務、市場監(jiān)管、統(tǒng)計等部門，建立完善的信息共享平臺，加強生產(chǎn)者、中介與消費者之間的供需信息共享。同時，建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測系統(tǒng)，增加產(chǎn)品全過程跟蹤功能，確保柑橘產(chǎn)品質(zhì)量安全。

4.建立農(nóng)產(chǎn)品利益補償機制

柑橘產(chǎn)業(yè)具有生長周期性，容易受到異常天氣、自然災害和病蟲害的影響，一旦出現(xiàn)此類問題，會導致農(nóng)戶利益嚴重受損。因此，建議建立農(nóng)產(chǎn)品利益補償機制，鼓勵地方設(shè)立柑橘種植保險和價格保險，成立專業(yè)農(nóng)保公司進行專業(yè)化運作、市場化消費、財政性補貼，有效提高柑橘保險質(zhì)量，穩(wěn)定生產(chǎn)者和消費者的種植、消費預期，增強柑橘產(chǎn)業(yè)抵御風險的能力。