基于茶旅體驗的鄉(xiāng)村旅游資源開發(fā)策略研究

[摘要]茶業(yè)與茶文化是我國特色產(chǎn)業(yè)與大眾文化，具有悠久歷史，關(guān)系著農(nóng)業(yè)與民生的可持續(xù)發(fā)展。目前，在我國鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的推動下，鄉(xiāng)村旅游業(yè)蓬勃發(fā)展，其中，以茶葉為主的地區(qū)農(nóng)業(yè)在發(fā)展種植資源的過程中也開始研究基于茶文化、茶產(chǎn)業(yè)的旅游資源開發(fā)。本文則基于茶旅體驗的內(nèi)涵，重點探討茶旅體驗需求下鄉(xiāng)村旅游資源的開發(fā)策略，為茶產(chǎn)業(yè)的多元化發(fā)展以及鄉(xiāng)村旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供參考依據(jù)。

[關(guān)鍵詞]茶業(yè);旅游業(yè);體驗;資源開發(fā)

[中圖分類號] F320

[文獻標(biāo)識碼]A

茶，對于我國而言具有悠久、深厚的文化意義，并且發(fā)展至現(xiàn)代已經(jīng)融人到了大眾生活的各個方面，總體融匯成深厚的茶文化底蘊。茶產(chǎn)業(yè)屬于農(nóng)業(yè)，對于農(nóng)業(yè)發(fā)展具有重要作用。近年來，鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略遍布農(nóng)村，鄉(xiāng)村旅游業(yè)的開發(fā)成為茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新以及轉(zhuǎn)型升級的一大機遇。對此，如何利用好鄉(xiāng)村振興政策紅利，結(jié)合茶產(chǎn)業(yè)、旅游業(yè)的發(fā)展特色開發(fā)好鄉(xiāng)村旅游資源成為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展與鄉(xiāng)村旅游業(yè)發(fā)展的重要研究課題。本研究提出基于茶旅體驗的鄉(xiāng)村旅游資源開發(fā)策略，從茶產(chǎn)品、茶文化、茶發(fā)展三個角度人手談?wù)勅绾蝺?yōu)化鄉(xiāng)村茶旅游產(chǎn)業(yè)。

1 茶旅體驗的內(nèi)涵

我國是全球范圍內(nèi)最早發(fā)現(xiàn)茶種植物并且利用茶樹的國家，因此，就目前的研究探索體系而言，我國可以說是茶的起源國。作為世界上的三大飲料之一，茶具有巨大的國際市場，中國作為原產(chǎn)地國，推進與發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，利用好茶產(chǎn)業(yè)紅利促進國內(nèi)經(jīng)濟發(fā)展十分必要。

茶旅體驗是結(jié)合茶產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)融合概念基礎(chǔ)的，從旅游業(yè)的角度出發(fā)，以游客的旅游體驗為核心的新概念。首先，茶產(chǎn)業(yè)是農(nóng)業(yè)的其中一個分支，其發(fā)展依賴于鄉(xiāng)村大農(nóng)業(yè)的發(fā)展。因此，茶產(chǎn)業(yè)與鄉(xiāng)村發(fā)展具有顯著的相互依存的聯(lián)系。在我國社會經(jīng)濟轉(zhuǎn)型升級的大環(huán)境下，鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級如火如荼，旅游業(yè)則成為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)生態(tài)創(chuàng)新的重要部分。而茶產(chǎn)業(yè)中的茶文化分支，正是鄉(xiāng)村旅游業(yè)的關(guān)鍵突破口。所謂茶文化，可以涉及各行各業(yè)，因此對旅游業(yè)而言具有極強的包容性，具體又可分為物質(zhì)層面與精神層面。其中，物質(zhì)層面又包括茶產(chǎn)品的制造、工藝等，如茶葉的科學(xué)研究等;精神層面又包括茶知識、茶文化、茶風(fēng)景以及茶禮儀等。這對于茶產(chǎn)業(yè)旅游業(yè)的發(fā)展十分關(guān)鍵。茶旅體驗則是借助茶產(chǎn)業(yè)的這些特色，結(jié)合旅游業(yè)的傳統(tǒng)模式進行創(chuàng)新，使得游客能在茶旅游過程中獲得最大的物質(zhì)與精神的享受。

2 茶旅體驗的鄉(xiāng)村旅游開發(fā)優(yōu)勢

2.1 豐富的茶鄉(xiāng)自然資源

我國屬于茶的起源國，擁有十分豐富的茶資源，隨著中華民族的不斷發(fā)展，我國茶葉已對世界產(chǎn)生了極大影響。目前，我國茶葉的主產(chǎn)地主要位于南部地區(qū)，主要是因為南部氣候十分適合茶樹的生長，而茶樹的具體生長環(huán)境會直接影響茶葉的品質(zhì)，如仙草茶，這類茶葉主要分布于浙江省安吉縣，因該地區(qū)氣候十分符合仙草茶的生長條件需求，使得該茶葉的品質(zhì)良好，并成為我國知名茶葉。在大部分茶鄉(xiāng)地區(qū)中，均有著優(yōu)質(zhì)的水源，而此類資源也成為了茶鄉(xiāng)的重要旅游資源。擁有優(yōu)美山水風(fēng)景的茶鄉(xiāng)，能吸引大量游客，進而帶動當(dāng)?shù)夭栲l(xiāng)旅游業(yè)的進一步發(fā)展。例如我國湖北省英山縣烏云山村，該鄉(xiāng)村因具有良好的水域風(fēng)光、地文景觀、特色茶產(chǎn)業(yè)以及千年古剎烏云寺，這些資源的互補，使該鄉(xiāng)村的旅游資源更具有吸引力。由此可見，我國豐富的茶鄉(xiāng)自然資源是開發(fā)茶旅體驗的鄉(xiāng)村旅游的重要優(yōu)勢。

2.2 良好的茶鄉(xiāng)基礎(chǔ)

雖然我國是由56個民族所組成的國家，各個民族均有著自己的茶文化，但是茶對各個民族均十分重要。俗話說“柴米油鹽醬醋茶”，由此可見，茶在人們?nèi)粘Ｉ钪姓紦?jù)重要地位，并已成為日常生活中的一部分。在不同民族中，其飲茶風(fēng)俗以及飲茶文化均不相同，但大部分民族在招待客人時均會用到茶，同時他們對茶葉的偏好也存在一定差異。例如，北方地區(qū)，人們更偏愛花茶，主要是因為花茶符合北方人的口味，且花茶能起到敗火去熱的作用?？梢?，我國的人們對茶的喜愛程度十分高，這樣良好的茶鄉(xiāng)基礎(chǔ)是推動茶鄉(xiāng)旅游開發(fā)的重要力量。

2.3 深厚的茶文化積淀

因我國擁有十分豐富的茶資源，隨著社會的不斷發(fā)展，使得我國茶文化的積淀日漸深厚，這就給茶鄉(xiāng)旅游的開發(fā)帶來了重要支持。在我國，不同地區(qū)均有著不同的茶特色，從而造就了每個地區(qū)獨有的茶文化。而獨有特色的茶文化會吸引大量的游客，進而帶動茶鄉(xiāng)旅游的發(fā)展。例如，我國貴州地區(qū)的茶文化底蘊十分深厚，且豐富多彩。在歷史的長河中，貴州各民族在創(chuàng)作一繼承一發(fā)展過程中形成了自己獨有的茶文化，茶在當(dāng)?shù)鼐用竦淖诮?、婚禮、祭祀、社交等方面均有利用，可見茶已成為當(dāng)?shù)鼐用裆钪械闹匾M成部分。如貴州東南月亮山一帶苗族的鼎罐茶，西南普安、晴隆一帶的擂茶等等。此外，貴州地區(qū)各家有喜事時，會有“討茶”“吃油茶”等習(xí)俗。由此可見，貴州地區(qū)這些獨特的茶文化均有著很好的旅游資源利用價值。因此，開展茶旅體驗的鄉(xiāng)村旅游，深厚的茶文化也屬于主要優(yōu)勢之一，只要深入挖掘這些茶文化，就能為茶旅體驗提供豐富的旅游資源。

3 基于茶旅體驗的鄉(xiāng)村旅游資源開發(fā)策略

3.1 創(chuàng)新茶加工品，豐富茶旅游產(chǎn)品體驗

在茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展過程中，茶以及茶加工產(chǎn)品是其主要經(jīng)營內(nèi)容。在茶旅融合發(fā)展的鄉(xiāng)村旅游業(yè)中，茶以及茶加工品則進一步延伸為茶旅游產(chǎn)品，是不可忽視的重要的旅游資源之一。作為旅游資源開發(fā)的基礎(chǔ)，茶以及茶加工產(chǎn)品將成為以茶為主線的鄉(xiāng)村旅游業(yè)發(fā)展的重要支撐。而在新時期現(xiàn)代化旅游發(fā)展要求下，單一的、原始的農(nóng)業(yè)產(chǎn)品已經(jīng)不足以支撐旅游業(yè)的發(fā)展，因此，創(chuàng)新茶加工品，促進以茶為主線的鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品體系的豐富和發(fā)展，對于加快開發(fā)鄉(xiāng)村茶旅游資源具有重要意義，同時也有助于提升游客的茶旅體驗，更擴大了鄉(xiāng)村茶品牌的輻射范圍。茶產(chǎn)業(yè)作為種植業(yè)，茶葉是原始產(chǎn)品，其延伸的其他茶加工品又包括茶飲料、茶點心、茶食品、茶工藝品等。所謂茶旅游業(yè)，主要指以茶為核心的旅游游覽、觀賞、茶產(chǎn)業(yè)體驗、茶娛樂項目以及其他休閑活動等分支產(chǎn)業(yè)，創(chuàng)新茶加工品，即要在茶種植品的基礎(chǔ)上創(chuàng)新對茶加工品及其過程的文化，以豐富游客在鄉(xiāng)村茶旅游中旅游“產(chǎn)品”的選擇。

創(chuàng)新茶加工品，首先，從茶葉種類來看，對本地茶葉進行種類細分很有必要，對不同種類的茶葉進行個性化品牌策劃，豐富茶產(chǎn)品體系，增加游客在購買以及體驗茶旅游產(chǎn)品的選擇，是提升游客體驗水平的一大方向。其次，從茶葉加工方法以及飲用方式層面看，不同的茶產(chǎn)品將增加游客對旅游產(chǎn)品的體驗層次感，例如福建的功夫茶，講究泡茶工序與手法，使游客體驗到該茶產(chǎn)品的工藝和展現(xiàn)過程;又如云南白族的三道茶依據(jù)客家傳統(tǒng)的擂茶，均具有不同的泡茶工序和注意事項，而這些茶產(chǎn)品加工工序的細分對于豐富茶產(chǎn)品體系、提升游客茶旅體驗水平具有重要作用。

3.2 創(chuàng)新茶發(fā)展模式，豐富茶旅游過程體驗

茶的發(fā)展模式主要指茶產(chǎn)業(yè)或者茶在發(fā)展過程中依托的模式，如茶葉為農(nóng)產(chǎn)品、食品形式，茶館為餐飲服務(wù)業(yè)的形式，茶博物館則以文化傳播的形式發(fā)展。不同的發(fā)展模式將為產(chǎn)業(yè)帶來更多的市場選擇，對于細化目標(biāo)市場、提高經(jīng)濟效益、豐富游客體驗具有重要作用。目前，我國的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式相對單一，尤其對于種植茶葉的鄉(xiāng)村而言，由于其資源以及勞動力的單一性，導(dǎo)致其發(fā)展模式多以傳統(tǒng)種植業(yè)、食品的直接加工銷售模式為主，茶的附加值較低，游客在茶文化旅游過程中獲取的信息也趨于單一，導(dǎo)致體驗水平不高。因此，創(chuàng)新茶發(fā)展模式，是豐富茶旅過程體驗的重要途徑。

創(chuàng)新茶發(fā)展模式，可從消費者的旅游需求著手。實際上，茶葉作為沖泡飲品，其在不同的環(huán)境下也具有不同的開發(fā)價值。從茶葉產(chǎn)品的傳統(tǒng)發(fā)展模式看，其通常要經(jīng)歷選取品種、種植，采摘以及制作等工藝步驟;每個步驟的工序均具有相對完整且具有個性化的操作要點和特色。因此，對茶葉成品的工藝過程進行資源開發(fā)，使其成為一項綜合性的體驗旅游項目，將制茶工藝完整展現(xiàn)在游客面前，將滿足消費者深入了解茶產(chǎn)品以及更直觀地了解茶產(chǎn)品質(zhì)量的需求。例如，對每個制茶工藝步驟進行體驗項目設(shè)計，游客可參與到任一工藝步驟中，親自參與或者體驗制茶技術(shù)，由此豐富其旅游體驗感。另一方面，創(chuàng)新茶發(fā)展模式，還可開發(fā)以茶文化為核心的發(fā)展模式，落到實處則為茶博物館、茶趣園以及觀光、考察教研性形式，使游客直接接受茶文化氛圍的影響，以此做到茶文化宣傳的效果。例如，在茶趣園中將茶種植、采摘茶葉、炒茶、泡茶等環(huán)節(jié)提取出來縮小化，專供游客體驗，使游客進入茶趣園便可參與到感興趣的茶發(fā)展環(huán)節(jié)中，以獲得旅游享受。

另外，除了目前市面上已然存在的茶趣園、農(nóng)家樂的茶發(fā)展形式，還可借助現(xiàn)代化理念與技術(shù)建立茶產(chǎn)業(yè)的莊園式旅游項目、生態(tài)化茶園以及科技型茶園（物聯(lián)網(wǎng)、信息化、智能化等）、多元綜合茶園，以取代傳統(tǒng)的農(nóng)家樂模式，突破茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展形式的同質(zhì)化瓶頸。為此，鄉(xiāng)村茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展還應(yīng)加大投資完善基礎(chǔ)設(shè)施，提高茶相關(guān)建筑、場地的設(shè)計感以及建筑質(zhì)量，以當(dāng)?shù)靥厣珵橐罁?jù)打造特色化茶旅游基地，以創(chuàng)新獨特的趣味打造茶發(fā)展模式的獨有品牌。

3.3 創(chuàng)新茶藝術(shù)形式，豐富茶旅游審美體驗

藝術(shù)形式是現(xiàn)代化旅游發(fā)展的新模式，其具體又包括了建筑藝術(shù)、品茶藝術(shù)、產(chǎn)品藝術(shù)、體驗藝術(shù)、文化藝術(shù)甚至表演藝術(shù)等各個方面。茶藝術(shù)形式是茶產(chǎn)業(yè)品牌的塑造形式，創(chuàng)新茶藝術(shù)形式，有助于提高游客在茶旅游中的審美體驗，同時也將推動茶產(chǎn)業(yè)的多元化發(fā)展。藝術(shù)形式在體驗經(jīng)濟中的發(fā)展渠道相對豐富。中國的傳統(tǒng)茶園要進行藝術(shù)化改造，應(yīng)結(jié)合國外發(fā)達國家的成功經(jīng)驗，再充分融合本地特色與傳統(tǒng)文化精髓，將生態(tài)文明與茶文化相結(jié)合。

例如，茶園的園林設(shè)計可借鑒蘇州園林、日本岡山后樂茶園的形式，將茶種植與亭臺樓榭相結(jié)合，既體現(xiàn)茶園的生態(tài)特色，將鄉(xiāng)村大面積的茶葉種植基地進行園林式設(shè)計，以園林獨特的造景手法將茶園變成園林，使園林充滿茶景。使人在茶園中既能聞茶香體驗優(yōu)美茶景，又能在園林藝術(shù)的渲染下體靜心閑。再者，創(chuàng)新茶藝術(shù)形式，還可通過茶道精神傳揚來達到刺激茶消費的效果。啟動茶旅游莊園式項目，引導(dǎo)游客在充滿藝術(shù)氛圍的鄉(xiāng)村茶莊園中參與到茶表演、茶道精神體驗等活動中，通過具體的藝術(shù)表達形式了解茶，體驗茶，從而對茶產(chǎn)品產(chǎn)生喜愛，由此刺激消費。

4 結(jié)語

綜上所述，茶旅游是茶產(chǎn)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游業(yè)的現(xiàn)代化結(jié)合典型，是促進鄉(xiāng)村生態(tài)經(jīng)濟轉(zhuǎn)型升級、擴大鄉(xiāng)村就業(yè)、刺激鄉(xiāng)村消費的重要途徑。因此，要開發(fā)好鄉(xiāng)村茶旅游資源，必須充分尊重游客的茶旅體驗與需求，如此才能做到茶產(chǎn)業(yè)內(nèi)部的優(yōu)化升級，才能真正推動鄉(xiāng)村振興。

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[作者簡介]鄭寶明（1965-），男，福建漳州人，工程師，講師，，研究方向：茶學(xué)、園藝學(xué)科技創(chuàng)新應(yīng)用、推廣。