“中醫(yī)營養(yǎng)學(xué)”課程教學(xué)模式探索與實踐

李鑫　許月明　張爽　張冬冬　葛雯

摘 要：隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展，信息化教學(xué)手段已普遍融入傳統(tǒng)課堂。線上線下混合教學(xué)模式能夠豐富課堂活動形式，以學(xué)生為學(xué)習(xí)主體，參與整個學(xué)習(xí)過程，學(xué)習(xí)方式靈活，趣味性強(qiáng)。本文將O-AMAS教學(xué)設(shè)計與線上線下混合教學(xué)模式相融合，應(yīng)用于中醫(yī)營養(yǎng)學(xué)課程教學(xué)，以期為本門課程的改革和創(chuàng)新提供新思路。

關(guān)鍵詞：中醫(yī)營養(yǎng)學(xué);O-AMAS;線上線下混合式;教學(xué)設(shè)計

Abstract：With the development of Internet technology， information-based teaching methods have been widely integrated into the traditional classroom.. Online and offline hybrid teaching mode can enrich the form of classroom activities， students as the main body of learning， participate in the whole learning process， learning methods are flexible and interesting. In this paper， o-amas teaching design is combined with online and offline hybrid teaching mode， which is applied to the teaching of traditional Chinese medicine nutrition course， in order to provide new ideas for the reform and innovation of this course.

Key words：Traditional Chinese Medicine Nutrition; O-AMAS; Online and offline hybrid; Instructional design

中圖分類號：G642

《中醫(yī)營養(yǎng)學(xué)》課程是蕪湖職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品專業(yè)學(xué)生的專業(yè)核心課程之一，本課程以中醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)為知識構(gòu)架，從中醫(yī)的視角研究食品營養(yǎng)。本課程可劃分為兩大部分，一部分為中醫(yī)營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)，另一部分分類別講述常見食物的食療功效;前者涉及較多的中醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)知識，其理論性強(qiáng)，難度大，對于缺乏中醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)的食品專業(yè)學(xué)生來說，會造成較大的學(xué)習(xí)困擾;后者則圍繞飲食和健康的理念，實用性強(qiáng)，具有趣味性，學(xué)習(xí)相對容易。在傳統(tǒng)的教學(xué)方法中，主要以教師講授，學(xué)生聽講的方式進(jìn)行，學(xué)生掌握效果不理想。筆者在擔(dān)任該門課程教學(xué)工作的過程中，就如何結(jié)合信息化手段提高該門課程的教學(xué)效果進(jìn)行探索與實踐。

1 “線上+線下混合式教學(xué)”與“O-AMAS”教學(xué)設(shè)計模型

所謂“線上+線下混合式教學(xué)”，即以學(xué)習(xí)者為中心，將“線上教學(xué)”和“線下教學(xué)”相結(jié)合[1]，將網(wǎng)絡(luò)教學(xué)與傳統(tǒng)教學(xué)的優(yōu)勢有機(jī)結(jié)合，這兩種教學(xué)組織形式的結(jié)合，把課前、課中、課后甚至實驗等教學(xué)環(huán)節(jié)有機(jī)融合，優(yōu)化教育效果。一改傳統(tǒng)的灌輸式教學(xué)模式，以學(xué)生為中心，在教師引導(dǎo)下進(jìn)行主動學(xué)習(xí)的過程。這種教學(xué)方法的優(yōu)勢主要體現(xiàn)為：以學(xué)生為學(xué)習(xí)的主體，參與整個學(xué)習(xí)過程;課堂活動更為豐富和多元;學(xué)生學(xué)習(xí)不局限于課堂，隨時隨地可學(xué)習(xí);強(qiáng)化學(xué)習(xí)過程考核，教師可更為全面的把握學(xué)生學(xué)習(xí)狀況[2]。

“O-AMAS”教學(xué)模型是南開大學(xué)2017年研發(fā)的以結(jié)果為導(dǎo)向的有效教學(xué)模型。該模型包括教學(xué)目標(biāo)設(shè)計（Objective，O）、迅速激活（Activation，A）、多元學(xué)習(xí)（Multi-learning，M）、有效測評（Assessment，A）和簡要總結(jié)（Summary，S）5個環(huán)節(jié)[3]。在課前，教師通過學(xué)情分析，設(shè)計具體的、可測量的、可實現(xiàn)的教學(xué)目標(biāo);課中先通過對學(xué)生身體、情感和認(rèn)知3方面的迅速激活，讓學(xué)生快速進(jìn)入高效學(xué)習(xí)狀態(tài)，主體教學(xué)部分采用直接教學(xué)、合作教學(xué)、項目教學(xué)等多元化教學(xué)手段完成知識傳遞;課后教師對學(xué)生學(xué)習(xí)效果的評價采取過程考核和考試考核兩種方式;針對本次課程的教學(xué)效果，教師應(yīng)根據(jù)學(xué)生反饋及時做出總結(jié)和改進(jìn)措施。

2 “中醫(yī)營養(yǎng)學(xué)”結(jié)合線上+線下混合式教學(xué)和O-AMAS模型教學(xué)設(shè)計——以緒論為例

2.1 課前準(zhǔn)備

在線教學(xué)課前準(zhǔn)備主要包括：教師學(xué)習(xí)相關(guān)平臺使用、安裝小軟件（智慧職教和騰訊直播平臺）;建立課程微信/QQ群，告知學(xué)生上課平臺，要求學(xué)生學(xué)會使用騰訊直播平臺;要求學(xué)生按分組通知建立各小組討論群。提前在智慧職教發(fā)布課程資料和課前討論、課前預(yù)習(xí)內(nèi)容，通過設(shè)置難度較低、較基礎(chǔ)的課前測試題，檢查學(xué)生的預(yù)習(xí)情況。

2.2 教學(xué)過程設(shè)計

該環(huán)節(jié)依托學(xué)校網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺建立線上資源。教學(xué)設(shè)計采用O-AMAS 模型，以中醫(yī)營養(yǎng)學(xué)緒論為例簡述，具體內(nèi)容如表1所示。

2.3 考核方式

考核方式打破以往的終結(jié)性評價方式，采取由線上活動參與度、章節(jié)測試、小組作業(yè)和期末成績4部分相結(jié)合的形成性評價方式。4部分所占的百分比為：活動參與度（20%）、章節(jié)測試（20%）、小組作業(yè)（20%）和期末成績（40%）。

3 教學(xué)效果

O-AMAS教學(xué)模型結(jié)合線上線下混合式教學(xué)，提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，實現(xiàn)“學(xué)中做，做中學(xué)，樂意學(xué)”：通過讓學(xué)生制作簡單的養(yǎng)生食品并分析食療功效，拍攝小視頻分享，可以增加學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，鞏固理論知識;通過課間操活動，可有效激活學(xué)生大腦，提高學(xué)習(xí)效果。

通過線上線下混合教學(xué)模式，可使學(xué)生充分利用碎片化的時間進(jìn)行自主學(xué)習(xí)，可節(jié)省更多時間進(jìn)行探究性學(xué)習(xí)。以往的課堂教學(xué)占用了學(xué)生大量的時間，很少有時間進(jìn)行探究性學(xué)習(xí)?！爸嗅t(yī)營養(yǎng)學(xué)”在線課程可使學(xué)生根據(jù)自己的時間，隨時拿出手機(jī)進(jìn)行在線學(xué)習(xí)，將碎片化的時間充分利用起來，學(xué)生在輕松愉快的環(huán)境下完成課程的學(xué)習(xí)。

4 結(jié)語

線上線下混合教學(xué)模式，可敦促教師不斷提高自身素質(zhì)，提高教學(xué)水平。在線課程需要教師在系統(tǒng)熟練掌握課程內(nèi)容、深刻理解知識點及熟悉學(xué)生認(rèn)知規(guī)律的基礎(chǔ)上打破章節(jié)界限，將知識碎片化處理，且在有限的時間內(nèi)高度濃縮，這對任課教師是一種挑戰(zhàn)，也是一種提高。在制作在線課程的過程中，教師的教學(xué)水平、應(yīng)用現(xiàn)代教育技術(shù)的能力均會有大幅度的提升，避免不及時進(jìn)行內(nèi)容更新的問題。

參考文獻(xiàn)：

[1]教育部應(yīng)對新型冠狀病毒感染肺炎疫情工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室關(guān)于在疫情防控期間做好普通高等學(xué)校在線教學(xué)組織與管理工作的指導(dǎo)意見[EB/OL].（2020-02-04）[2020-07-06].http：//www.moe.gov.cn/srcsite/A08/s7056/202002/t20200205_418138.html.

[2]江路華，張曉明.線上線下混合教學(xué)模式探究—以浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院系統(tǒng)解剖學(xué)課程為例[J].中國高等醫(yī)學(xué)教育，2017（10）：61-62.

[3]葛海燕，陳火英，方心葵，等.以學(xué)生為中心的高校實驗教學(xué)模式研究與探索-以“遺傳學(xué)實驗”為例[J].高校生物學(xué)教學(xué)研究，2017，7（3）：48-52.