思政元素在高校飼料專業(yè)教學中的應用
——評《畜禽營養(yǎng)與飼料加工技術》

莫祖?zhèn)?陳 歡,陳聲國

(1.廣西民族師范學院,廣西崇左 532200；2.廣西財經(jīng)學院,廣西南寧 530007；3.華中農(nóng)業(yè)大學,湖北武漢 430070)

書名：畜禽營養(yǎng)與飼料加工技術

作者：董春花，辛彩平

出版社：高等教育出版社

出版時間：2013-03-01

ISBN：9787040369755

定價：27.00元

習近平總書記曾多次在有關會議講話中強調指出：“所有課堂教學都具有育人功能，每一門課程都需要守好一段渠，耕好責任田?！蓖ㄟ^將思政教育工作貫穿落實于每一個專業(yè)人才培養(yǎng)教學全過程中，是建設社會主義核心價值觀，培養(yǎng)社會主義人才的必然基礎。那么怎樣在高校飼料專業(yè)教學中融入思政元素并貫徹教育全過程，這就要求與飼料專業(yè)的課程內容相結合，深入挖掘專業(yè)知識與思政元素的結合點，將學生作為專業(yè)思政教育的主體，真正在專業(yè)課程教學中能融入思政元素，形成全課程育人的良好局面。由高等教育出版社出版的《畜禽營養(yǎng)與飼料加工技術》是教材類用書，為高校飼料專業(yè)的人才培養(yǎng)融入思政元素提供了有力指導。該書作為高校畜禽生產(chǎn)與疾病防治專業(yè)、畜牧獸醫(yī)專業(yè)及相關專業(yè)的教材，也是“送教下鄉(xiāng)”、實施“新農(nóng)村建設雙帶頭人培養(yǎng)工程”的重要資料，可供農(nóng)民培訓、“農(nóng)家書屋”使用，供農(nóng)民朋友閱讀參考。

《畜禽營養(yǎng)與飼料加工技術》內容豐富，既有理論性也有實踐性，全書包括畜禽營養(yǎng)基礎、飼料營養(yǎng)特點與加工技術、禽畜營養(yǎng)需要與飼養(yǎng)標準、飼料配方設計等4大部分。其中第一大部分主要包括8大內容：植物性飼料與動物體的化學組成、蛋白質與單胃畜禽營養(yǎng)、反芻家畜的蛋白質營養(yǎng)、糖類與畜禽營養(yǎng)、脂肪與畜禽營養(yǎng)、礦物質與畜禽營養(yǎng)、維生素與畜禽的營養(yǎng)、水與畜禽營養(yǎng)。在這8大內容中均明確指出有關任務目標、所需的基礎知識儲備、任務的具體實施和觀察思考，結合有關案例進行評析，擴展課程知識。在第二大部分中主要包括飼料的分類、粗飼料、青飼料、青貯飼料、能量飼料、蛋白質補充飼料等6個任務。在第三個項目中主要分析禽畜營養(yǎng)需要與飼養(yǎng)標準，介紹飼料生產(chǎn)及動物飼養(yǎng)過程中的基本知識及實際生產(chǎn)中的操作技能。在第四個項目中對飼料配方設計進行分析，包括飼料中常規(guī)營養(yǎng)成分（水、粗蛋白質、粗脂肪等）分析等。

當代中國食品問題已發(fā)生轉移,從傳統(tǒng)的食品供應量不足轉移到食品安全。食品安全問題已成為亟需正視和解決的問題,這一問題不僅關系到每個公民的健康,也關系到我國經(jīng)濟、社會的穩(wěn)定發(fā)展。加強食品安全問題要從源頭抓起，畜禽營養(yǎng)與飼料加工是現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)的基礎。在《畜禽營養(yǎng)與飼料加工技術》中通過融入思政元素，讓學生擁有良好的社會責任感及倫理責任，成為具備豐富理論知識的高素養(yǎng)人才。在飼料專業(yè)課程教學中融入育人功能，以飼料專業(yè)知識技能教學為載體，本書對飼料專業(yè)的思政元素挖掘進行有效指導。實現(xiàn)飼料專業(yè)人才培養(yǎng)講求工學結合，認為可以采用模塊化教學，劃分為課程緒論、動物營養(yǎng)需要、飼料營養(yǎng)價值、畜禽飼料配置、加工質量控制等，還指出需要結合各民族特點充分考慮，展開貼合實際的飼料專業(yè)思政教育?！缎笄轄I養(yǎng)與飼料加工技術》提出，在高校飼料專業(yè)人才培養(yǎng)中，首先要轉變教師的教書育人理念，在飼料專業(yè)中融入豐富的思政內涵元素，樹立正確的全方位、全員、全過程思政教育觀念，結合飼料專業(yè)知識將思政元素結合自己的表達方法向學生清楚講述。其次需要與飼料專業(yè)的學生特點相結合進行針對性指導，在實施飼料專業(yè)課程前應調整完善的教學方法和具體內容，提升思政課程的教育實效性。

《畜禽營養(yǎng)與飼料加工技術》作為農(nóng)林院校飼料專業(yè)的教材，可從書中深挖思政元素，讓學生了解行業(yè)專業(yè)相關領域發(fā)生的熱點新聞，尋找飼料專業(yè)課程和學生個人思想動態(tài)的具體契合點。這樣學生不僅可以在飼料專業(yè)課堂教學中學習理論知識和專業(yè)技術，更重要的是學會了做人的道理。并且鼓勵不同觀點思想形成直接碰撞，這樣不僅能讓學生掌握知識的同時，也能鍛煉學生語言表達及思辨能力。并且在飼料專業(yè)教學中，經(jīng)過將國內外的飼料專業(yè)有關技術進行對比，進一步促進學生對我國飼料專業(yè)現(xiàn)狀形成科學的認知，培養(yǎng)學生形成科學的認知態(tài)度和情感認同觀念，使飼料專業(yè)的學生能在專業(yè)發(fā)展中形成行業(yè)領域自信心及社會主義核心價值觀。不僅如此《畜禽營養(yǎng)與飼料加工技術》還從職業(yè)素養(yǎng)視角指導學生形成認真負責的工作態(tài)度及一絲不茍的協(xié)作精神。

通過學習《畜禽營養(yǎng)與飼料加工技術》能讓每位讀者真切感受到動物營養(yǎng)及飼料的系統(tǒng)專業(yè)理論知識和實踐操作相關內容，運用科學原理理論及實踐實訓方法覆蓋動物營養(yǎng)及飼料加工配方全過程。書中形成深入淺出的專業(yè)知識體系，具備較強的邏輯性和系統(tǒng)性，對飼料專業(yè)人才培養(yǎng)與研究學習十分適用，也為開展高校飼料專業(yè)的思政課程提供科學指導。