肉雞飼料成本和經(jīng)濟(jì)效益的綜合評估

杜珊

(天津中德應(yīng)用技術(shù)大學(xué),天津 300350)

1 肉雞養(yǎng)殖過程中的飼料成本

肉雞養(yǎng)殖過程中，產(chǎn)品的最終展示類型包括胴體重、分割產(chǎn)品、活雞重及具有附加價(jià)值的雞肉產(chǎn)品等，產(chǎn)品生產(chǎn)的利潤是產(chǎn)品最終價(jià)值減去生產(chǎn)成本。雞肉產(chǎn)品最終的價(jià)值受市場上雞肉供需層面的影響，在價(jià)值考量過程中應(yīng)充分結(jié)合當(dāng)?shù)囟喾N因素，一般而言，分割雞肉價(jià)值大于整只雞的價(jià)值（李向果，2019）。

肉雞養(yǎng)殖過程中70%的成本是飼料成本，是肉雞養(yǎng)殖過程中的主要成本，因此，在肉雞養(yǎng)殖效益評估過程中，飼料成本是重要的考量因素。

在飼料成本上升的情況下，為了取得預(yù)期的經(jīng)濟(jì)效益，部分養(yǎng)殖人員在成本壓力下選擇降低飼料中的營養(yǎng)含量，以降低飼料成本，但在這一過程中要求全面評估飼料變更對整體養(yǎng)殖效益的影響。

飼喂兩種營養(yǎng)成分不同的飼料給羅斯308肉雞，其中等數(shù)量的公雞與母雞混養(yǎng)，養(yǎng)殖至42 d后經(jīng)濟(jì)性能見表1（林廈菁，2019）。為了優(yōu)化對比，將肉雞分為對照組與觀察組，觀察組采用低營養(yǎng)飼料，具體為90%羅斯?fàn)I養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，對照組肉雞采用100%羅斯?fàn)I養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行飼養(yǎng)，肉雞生產(chǎn)過程中所需的營養(yǎng)成分為平衡蛋白（岳磊，2019），平衡蛋白與肉雞養(yǎng)殖效益之間的關(guān)系見表1。

表1 平衡蛋白與肉雞養(yǎng)殖效益的關(guān)系

2 飼料成本較低會影響肉雞的整體經(jīng)濟(jì)性能

由表1可知，隨著肉雞飼料中平衡蛋白的降低，肉雞養(yǎng)殖效益也隨之降低（王丹，2018）。

同時(shí)，隨著飼料營養(yǎng)含量的降低，肉雞飼養(yǎng)所需的成本并沒有降低，通過計(jì)算肉雞每千克活雞重量可知，降低飼料營養(yǎng)，活雞飼養(yǎng)成本反而提升，這與低飼料成本運(yùn)用過程中對肉雞增重及飼料轉(zhuǎn)化率的影響有直接關(guān)系，由此可見，在選擇肉雞飼料過程中，飼料配方對成本及整體經(jīng)濟(jì)效應(yīng)具有重要影響（荊新堂，2018）。

3 不同價(jià)格因素之間的均衡關(guān)系

通過分析可知，在肉雞生產(chǎn)過程中，價(jià)格變化與相關(guān)產(chǎn)品投入之間具有一定的聯(lián)系，可以運(yùn)用變量之間是否存在協(xié)整關(guān)系進(jìn)行研究。為此本文通過2015～2018年全國各地區(qū)活雞、肉雛雞、雞肉、豆粕、玉米、肉雞配合料等的價(jià)格數(shù)據(jù)進(jìn)行研究，從中國畜牧業(yè)信息網(wǎng)價(jià)格數(shù)據(jù)庫中獲取數(shù)據(jù)（付亞楠，2018），雞肉價(jià)格以JRJ表示，肉雛雞價(jià)格以CJJ表示，活雞價(jià)格以HJJ表示，玉米價(jià)格以YMJ表示，豆粕價(jià)格以DPJ表示，肉雞配合飼料價(jià)格以SLJ表示。價(jià)格數(shù)值分析中加入CPI價(jià)格指數(shù)因素，研究中消除時(shí)間序列中存在的異方差現(xiàn)象，經(jīng)過處理后得到的變量數(shù)據(jù)分別為LJRJ、LCJJ、LHJJ、LYMJ、LDPJ、LSLJ、LZRJ及LCPI。運(yùn)用Eviews5.0軟件對數(shù)據(jù)進(jìn)行平穩(wěn)性檢驗(yàn)，結(jié)果如下表2。

表2 肉雞生產(chǎn)不同變量單位根檢驗(yàn)結(jié)果

結(jié)果分析可見，在5%的顯著性時(shí)，ADF統(tǒng)計(jì)量值均高于臨界值，序列存在單位根，研究中所有價(jià)格變量一階差分序列在顯著性水平時(shí)均平穩(wěn)，可得出所有變量均為一階單整序列。引入函數(shù)分析方式，研究肉雞生產(chǎn)中經(jīng)濟(jì)效益的影響因素，包括肉雞價(jià)格、資本費(fèi)用、利潤、可變投入要素價(jià)格等，其中可變價(jià)格因素包括飼料、勞動力、雛雞等，數(shù)據(jù)選自歷年《全國農(nóng)產(chǎn)品成本收益資料匯編》。不同變量的分析結(jié)果如下表3。

運(yùn)用運(yùn)用 STATA12.0進(jìn)行利潤模型分析與估計(jì)，通過調(diào)整之后可決系數(shù) R2=0.4267，可見此次研究具有相對較好的總體擬合程度?？ǚ街?89.4，95%水平時(shí)較為顯著，可見該分析模型總體顯著。不同變量在不同顯著水平下均通過了顯著性檢驗(yàn)。東部與中部地區(qū)在肉雞養(yǎng)殖過程中經(jīng)濟(jì)效益較為顯著，可見該函數(shù)總體具有良好的分析效果。

運(yùn)用交叉彈性反應(yīng)不同變量之間的關(guān)系，在肉雞價(jià)格提升1%時(shí)，精飼料、勞動力、雛雞等投入要素增長0.9741%，在精飼料價(jià)格每上升1%時(shí)，勞動力、肉雞產(chǎn)量、和雛雞投入會降低1.8845%，在勞動力價(jià)格上升1%時(shí)，精飼料、肉雞產(chǎn)量、雛雞投入會降低0.4824%。在雛雞價(jià)格每上升1%時(shí)，勞動力、肉雞產(chǎn)量、精飼料投入相應(yīng)增加0.2771%。由此可見，在肉雞生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益影響中，最大的影響因素為精飼料價(jià)格，其次為勞動力價(jià)格、雛雞價(jià)格。

在研究長期供給與價(jià)格影響因素之間的關(guān)系時(shí)，肉雞生產(chǎn)效益要從長期角度考量，長期自價(jià)格彈性=0.8292，比短期供給自價(jià)格彈性要高，由此可見，長期肉雞價(jià)格每上升1%，肉雞供給量會相應(yīng)增加0.8292%，由此可見，肉雞生產(chǎn)受價(jià)格影響較大，在長期反應(yīng)上較為敏感。肉雞生產(chǎn)往往采用規(guī)?；a(chǎn)方式，生產(chǎn)活動具有一定的周期性，為了優(yōu)化生產(chǎn)活動，應(yīng)從長期角度進(jìn)行調(diào)整與分析，并優(yōu)化技術(shù)，提升管理水平，以此提升肉雞養(yǎng)殖過程中對價(jià)格的應(yīng)變能力（劉雪，2018）。

表3 肉雞經(jīng)濟(jì)效益變量函數(shù)分析情況

表4 長期供給和引致需求彈性

從長期角度分析，肉雞養(yǎng)殖過程中，最大的成本因素為精飼料價(jià)格，除此之外，還應(yīng)充分關(guān)注飼料設(shè)施設(shè)備及肉雞疫苗等因素的影響。

4 飼料成本對肉雞養(yǎng)殖效益的影響

在經(jīng)濟(jì)發(fā)展多種因素的共同影響下，目前我國肉雞飼料成本顯著上升，原料價(jià)格和不同飼喂條件下肉雞后期飼料價(jià)格之間有一定關(guān)聯(lián)，選擇100%平衡蛋白飼料價(jià)格作為研究基數(shù)，分析在小麥價(jià)格同比上升30%、豆粕價(jià)格同比上升20%、飼料脂肪價(jià)格同比上升10%的情況下，不同平衡蛋白濃度的飼料成本也會隨之提升（荊新堂，2019）。

通過對具體數(shù)據(jù)分析可見，最佳效益平衡點(diǎn)的營養(yǎng)濃度是羅斯推薦量的104%。在不同年份，其數(shù)值具有一定差異，飼養(yǎng)過程中應(yīng)結(jié)合實(shí)際情況及時(shí)修訂飼料營養(yǎng)水平，使得肉雞養(yǎng)殖能達(dá)到最佳的經(jīng)濟(jì)效益（OUYANG Rubin，2019）。

5 擴(kuò)大飼料成本與企業(yè)收入差異的途徑

基于上文的分析，肉雞生產(chǎn)過程中應(yīng)積極擴(kuò)大經(jīng)濟(jì)效益最大化與飼料成本降低之間的區(qū)域，以此增加肉雞生產(chǎn)的利潤空間。但應(yīng)看到，肉雞飼料成本降低應(yīng)與活雞重、酮體飼料成本進(jìn)行區(qū)分。若只是單純降低肉雞飼養(yǎng)成本，可以采用降低肉雞飼養(yǎng)營養(yǎng)水平的方式來體現(xiàn)。但這種處理方式對雞群整體生產(chǎn)性能會產(chǎn)生不良影響。

影響肉雞生產(chǎn)效益的因素之一是飼料中平衡蛋白水平，這也是飼料營養(yǎng)中的重要構(gòu)成之一，能量水平對其也具有重要影響。生物燃料的重要構(gòu)成之一是植物油及谷物，其消耗量隨之提升，由此能量飼料價(jià)格也越來越貴，可見，能量飼料價(jià)格既受農(nóng)產(chǎn)品本身價(jià)格的影響，同時(shí)也反映了飼養(yǎng)成本。肉雞飼養(yǎng)過程中要充分考慮飼料中的能量水平及氨基酸水平，在飼養(yǎng)方案制定過程中，要充分權(quán)衡經(jīng)濟(jì)效益與飼料成本，使其在達(dá)到最佳經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)能有效平衡飼料中的蛋白水平（許利軍，2019）。

肉雞養(yǎng)殖過程中，在關(guān)注飼料成本的同時(shí)還要充分關(guān)注對肉雞生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益的影響。一般而言，在肉雞生產(chǎn)中，飼料營養(yǎng)價(jià)值增加，飼料成本隨之提升，但雞群整體經(jīng)濟(jì)效益也隨之提升。由此可見，在提升肉雞整體經(jīng)濟(jì)效益過程中，不應(yīng)從企業(yè)飼料成本最低化來實(shí)現(xiàn)，而是應(yīng)尋求飼料成本與企業(yè)收入之間差異的最大化，通過這種差異來實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益最佳，通過擴(kuò)大效益最大區(qū)域來實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)收入的增長。

6 結(jié)束語

在整體經(jīng)濟(jì)形勢影響下，尤其是疫情對整個(gè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的沖擊，肉雞飼料價(jià)格隨之上漲，在肉雞飼養(yǎng)過程中不能過分降低飼料中的營養(yǎng)水平，應(yīng)考慮營養(yǎng)成分的降低會降低肉雞生產(chǎn)的整體性能與經(jīng)濟(jì)效益。因此，在面對上漲的飼料成本時(shí)，要綜合考慮對肉雞養(yǎng)殖效益的影響，在經(jīng)濟(jì)效益提升與飼料成本降低之間達(dá)到平衡。