安琪酵母：帶給世界“中國味道”

周瑾

新冠肺炎疫情期間，由于物流受阻，食用酵母產品在中國部分地區(qū)出現(xiàn)短暫性缺貨。當人們做面包或饅頭去超市購買酵母時，才驚訝地發(fā)現(xiàn)幾乎找不出“安琪”之外的品牌。

4000多年前，古埃及人用經發(fā)酵加工制作的面包做主食，古代中國人用酒曲釀造美酒，那時的人們并不知道是一種叫酵母的東西在發(fā)揮重要的作用?，F(xiàn)如今，地處湖北宜昌的安琪酵母股份有限公司（安琪酵母）將酵母這一小小的項目做到了總產能28.9萬噸，產量位居亞洲第一、全球第三。除了以酵母為核心產品，通過產業(yè)鏈條的上下游延伸，安琪拓展進入了制糖、有機化肥、保健食品、酵母提取物等衍生業(yè)務。

熟悉又陌生的酵母行業(yè)

酵母對于很多人來說是既熟悉又陌生，熟悉是因為人們每天都在食用，陌生是因為酵母生產實際上是一個高資金和高技術壁壘的行業(yè)。

安琪酵母的前身為宜昌食用酵母基地，始建于1986年，當年是國家計委布點的全國唯一一家酵母科研基地。1997年，宜昌食用酵母基地整體改制成湖北安琪生物集團有限公司，1998年安琪生物集團等5家企業(yè)發(fā)起設立安琪酵母股份有限公司，于2000年在上交所掛牌上市。經過20多年的迅猛發(fā)展，安琪產品已銷往150多個國家和地區(qū)，全球市場占有率約16%，國內市場占有率達55%以上。

安琪成為行業(yè)龍頭老大的秘訣是什么？安琪酵母董事長俞學峰認為應該歸功于五個方面：一是選擇了生物技術這個朝陽產業(yè)，在生物技術里面又選擇了酵母這個細分行業(yè);二是始終保持住了定力：發(fā)展生物技術，服務好下游;三是依靠創(chuàng)新，包括技術創(chuàng)新、營銷創(chuàng)新、組織創(chuàng)新等;四是公司規(guī)范運行，要講誠信;五是遵循全球化道路，在全球范圍內去整合各種資源，包括智力資源。

海外運營大不同

酵母屬于典型的用途廣、用量少但效用明顯的添加劑類產品，伴隨著用途不斷多元化，酵母產業(yè)規(guī)模也在不斷擴張。早在2000年，安琪酵母確立了“做國際化、專業(yè)化酵母大公司”的戰(zhàn)略目標，實現(xiàn)從“市場國際化”“技術國際化”到“制造國際化”“人才國際化”“品牌國際化”的轉變。公司先后在埃及和俄羅斯建設了工廠目前合計擁有5.5萬噸酵母及其提取物產能，海外也成為公司產能擴張的主要基地。

建設海外工廠需要做好戰(zhàn)略規(guī)劃，擇機而行。2007年，安琪酵母就確定了海外工廠總體布局，海外投資項目組實地考察了俄羅斯、巴西、泰國、土耳其、埃及、越南等六個國家，調研、論證、決策長達3年時間。2009年，埃及成為安琪第一個海外工廠實施國。2015年，受歐美制裁導致俄羅斯匯率急劇波動，公司抓住時機，啟動了俄羅斯投資計劃。

項目建設伊始，公司就在當?shù)卣衅复髮W生赴中國總部接受為期1年的培訓。除技能、操作培訓外，還培訓安琪文化。針對埃及員工，公司提出“建好埃及安琪，促進埃及工業(yè)”的使命。針對俄羅斯員工，公司提出把俄羅斯安琪建成“俄羅斯最先進的酵母工廠安琪最先進的生產線”的目標，增強了外籍員工的使命感和自豪感。這些到中國接受培訓的員工成為工廠的骨干力量，一些優(yōu)秀員工還進入管理層。如今，安琪海外公司員工本土化率達95%，幫助安琪在當?shù)卦胃?/p>

“我們的培訓不僅僅是要學技術，更要學管理、學安琪的文化，讓外方員工融入到我們的文化里面來。中國企業(yè)怎么走出去？我覺得首先很重要的一點，就是讓他們融入我們的企業(yè)文化之中?！庇釋W鋒說。

本土化戰(zhàn)略需要解決的一個核心問題是文化差異。安琪公司第一次去考察埃及之后，就買了很多涉及到埃及歷史、文化、政治方面的書籍進行了解。公司還在當?shù)氐墓S建了禱告室，尊重埃籍員工的宗教信仰。中國管理者秉著求同存異的原則，通過獎懲激勵的方法，幫助當?shù)貑T工熟悉現(xiàn)代化企業(yè)的運作機制。

中國酵母廠帶來的互利共贏

2019年兩會期間，作為人大代表的安琪酵母股份有限公司研發(fā)中心主任姚鵑回答海內外記者提問時，認為安琪赴埃及投資實現(xiàn)了良好的經濟和社會效益。主要體現(xiàn)在：極大提升了埃及國內酵母工業(yè)的技術裝備水平和產品質量;延長了埃及制糖產業(yè)鏈，提升制糖副產品的附加值;推動埃及酵母產品的進口替代和出口創(chuàng)匯;促進了埃及人員的就業(yè)和職業(yè)技能提升。

除埃及安琪外，安琪公司還在俄羅斯西南部利佩茨克州的丹科夫經濟特區(qū)投資6.79億元建設年產2萬噸酵母生產線。該項目經過一年多的調試生產，產能質量均已達到設計標準，成為全俄羅斯最先進的酵母工廠。2019年，安琪俄羅斯公司還獲得了“中俄地區(qū)合作年度金龍獎”。

面包是俄羅斯人餐桌上的主食，俄羅斯的人均酵母消費量大概是中國的三倍。利佩茨克地區(qū)恰恰是俄羅斯的主要甜菜產區(qū)，而甜菜糖蜜是工業(yè)化生產酵母的主要原料。市場優(yōu)勢和原料優(yōu)勢讓安琪酵母選擇在利佩茨克建廠。而設廠給當?shù)貛淼闹苯蛹t利就是解決了很多人的就業(yè)問題。

“丹科夫區(qū)過去曾經濟蕭條，沒什么生產活動，人們實際上都沒什么工作。而現(xiàn)在人們有了工作機會，掙到了薪水，落戶企業(yè)也通過納稅促進了當?shù)匕l(fā)展?！崩宕目酥莞敝蓍L尼古拉·塔金采夫說。目前，廠內俄羅斯籍員工有530人，占員工總數(shù)九成以上。他們紛紛表示，中國公司為他們提供了實現(xiàn)自我價值的平臺，也切實改善了他們的生活。

安琪酵母是走出國門參與“一帶一路”建設的中國企業(yè)的一個縮影，它在海外的發(fā)展也生動詮釋了“共商共建共享”發(fā)展理念?！傲暯街飨岢龅摹粠б宦烦h是有企業(yè)發(fā)展基礎的，因為企業(yè)本身就有這種動力。我們也更有信心、更有膽識做好海外布局這件事情。”俞學鋒說。